养生汤馆创业计划书.doc

1、目 录第一部分 养生汤文化背景(负责人：朱小龙)第二部分 养生汤馆（负责人：蔡少林）第三部分 行业及市场情况（负责人：窦跃辉）第四部分 营销策略（团队策划）第五部分 融资说明（负责人：蒋盼）第六部分 风险评估与防范（团队合作）团队成员： 蒋盼 朱小龙 蔡少林 窦跃辉第一部分 养生汤文化背景随着生活水平的提高，现代人们对健康愈发重视，养生逐渐为数量庞大的亚健康等人群所推崇。据统计，在当当网、卓越网等各大网络书店，药养生类书籍已连续数年蝉联销售榜单冠军；而在酷六等网络视频网站，中医养生视频更是被点击千万人次以上养生行业得到了空前的发展。在近千亿的市场背景下，铜陵却无一家正规的养生汤馆。虽为创新理念

2、，但食补产品历来拥有广泛的受众基础，因此无需大做市场培育工作，就已拥有天然顾客群，市场之大超乎想象。众 所 周 知 ， 汤 ， 是 人 们 所 吃 的 各 种 食 物 中 最 富 营 养 、 最 易 消化 的 品 种 之 一 。 一 般 是 指 以 水 为 传 热 介 质 ， 对 各 种 烹 饪 原 料 经 过煮 、 熬 、 炖 、 氽 、 蒸 等 加 工 工 艺 烹 调 而 成 的 汁 多 的 、 有 滋 有 味 的饮 品 。 不 仅 味 道 鲜 美 可 口 ， 且 因 为 营 养 成 分 多 半 已 溶 于 水 中 ， 故极 易 吸 收 。 烹 饪 属 于 文 化 范 畴 ， 它 是 我

3、们 中 华 民 族 的 一 份 宝 贵 文 化 的 遗产 。 作 为 这 一 文 化 遗 产 的 组 成 部 分 -汤 ， 和 中 华 民 族 的 古 老 文 化有 着 密 切 的 关 系 。什么是养生汤？所谓养生汤，顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法，简单而且非常有效。用通俗的话说，养生汤就是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。第二部分 养生汤馆生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养

4、就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。那么怎样进行养生呢？基于此种状况，我们的养生汤馆，将为顾客提供优质健康的养生汤，为顾客的健康提供合理的搭配。一 年 四 季 ， 春 生 、 夏 长 、 秋 收 、 冬 藏 。 中 医 学 认 为 ： “人 与天 地 相 应 ”， 意 思 就 是 人 体 的 生 理 机 理 应 与 四 季 气 候 的 变 化 密 切相 应 。 所 以 我们养生汤馆的特色就是应季煲汤和认清体质喝汤。一 、 春 季 温 补 汤常 言 道 ： “春 气 之 应 ， 养 生 之 道 也 。 ”常 说 秋 冬 是

5、 “进 补 ”的 大好 时 节 ， 称 之 为 “补 冬 ”。 其 实 春 天 更 应 注 意 饮 食 调 养 ， 以 保 健康 。 所 以 春 季 养 生 ,汤 水 先 行 。医 学 上 认 为 ， 春 养 于 肝 ， 夏 养 于 心 ， 秋 养 于 肺 ， 冬 养 于 肾 ， 所以 春 天 进 补 ， 重 在 养 肝 。 因 此 春 季 唱 汤 宜 选 用 较 清 淡 、 温 和 且扶 助 正 气 、 补 益 元 气 的 食 物 ， 同 时 还 应 根 据 不 同 的 体 质 来 调 养 。 偏 于 气 虚 的 人 ， 可 多 选 一 些 健 脾 益 气 的 食 物 煲 汤 ， 如 山 药

6、 、 土豆 、 鸡 蛋 、 鸡 肉 、 牛 肉 、 瘦 猪 肉 、 鲜 鱼 、 花 生 、 芝 麻 、 大 枣 、 栗子 等 ； 偏 于 气 阴 不 足 的 人 ， 可 选 一 些 益 气 养 阴 的 食 物 来 煲 汤 ， 如胡 萝 卜 、 豆 芽 、 豆 腐 、 莲 藕 、 荸 荠 、 百 合 、 银 耳 、 蘑 菇 、 兔 肉 、龟 肉 、 甲 鱼 等 。 另 外 ， 春 季 饮 食 还 要 注 意 多 食 低 脂 肪 、 高 维 生 素 、高 矿 物 质 的 食 物 ， 如 新 鲜 的 荠 菜 、 芹 菜 、 菠 菜 、 枸 杞 子 、 香 椿 头 、蒲 公 英 等 ， 可 起 到 清

7、 热 解 毒 、 凉 血 明 目 、 通 利 二 便 、 醒 脾 开 胃 等作 用 。二 、 夏 日 生 津 汤夏 天 ， 酷 热 天 气 使 人 体 出 汗 很 多 ， 消 耗 了 大 量 体 液 ， 并 消 耗 了 各种 营 养 物 质 ， 因 此 很 容 易 感 觉 到 身 体 乏 力 和 口 渴 。 这 是 一 种 耗 气伤 阴 的 表 现 ， 通 常 会 影 响 到 脾 胃 功 能 ， 引 起 食 欲 减 退 和 消 化 功 能下 降 ， 所 以 不 少 人 在 夏 季 都 会 感 到 ， 笺 虚 或 气 阴 两 虚 。 根 据 中 医“虚 则 补 气 ”的 原 则 ， 夏 天 饮

8、食 也 应 该 注 意 进 补 。夏 天 进 补 ， 以 清 补 、 健 脾 、 祛 暑 、 化 湿 为 原 则 ， 一 般 以 清 淡的 滋 补 食 品 为 主 ， 如 鸭 子 炖 冬 瓜 就 是 夏 天 食 补 之 佳 品 。 另 外 ， 如瘦 猪 肉 、 鲜 瓜 果 、 芡 实 、 绿 豆 等 食 品 都 是 夏 天 用 以 清 补 的 食 疗 佳品 。 三 、 秋 季 滋 阴 汤初 秋 之 时 ， 食 物 宜 减 辛 增 酸 ， 以 养 肝 气 。 古 代 医 学 家 认 为 ， 秋季 ， 草 木 零 落 ， 气 清 风 寒 ， 人 体 容 易 受 疾 病 的 侵 扰 ， 所 以 此

9、时 宜进 食 滋 补 的 食 物 。 中 秋 炎 热 ， 气 候 干 燥 ， 容 易 疲 乏 。 此 时 应 多 吃 新 鲜 少 油 的 食品 ， 其 次 ， 还 应 多 吃 含 维 生 素 和 蛋 白 质 较 多 的 食 物 。 现 代 医 学 认为 ， 秋 燥 症 应 多 食 含 维 生 素 A、 B 族 维 生 素 、 维 生 素 C、 维 生 素E 类 营 养 素 的 食 物 ， 如 胡 萝 卜 、 藕 、 梨 、 蜂 蜜 、 芝 麻 、 木 耳 等 ， 以养 血 润 燥 ， 从 而 提 高 抗 秋 燥 、 抗 病 毒 的 能 力 。 晚 秋 季 节 为 心 ， 肌 梗 死 的 高 发

10、 病 期 .高 血 压 病 人 在 秋 冬 之 交时 血 压 往 往 较 夏 季 增 高 ， 因 此 容 易 造 成 冠 状 动 脉 循 环 障 碍 。 此 时日 常 饮 食 中 应 注 意 多 摄 入 含 蛋 白 质 、 镁 、 钙 等 营 养 素 的 食 物 ， 这样 可 有 效 地 预 防 心 脑 血 管 疾 病 的 发 生 。 秋 天 宜 收 不 宜 散 ， 因 此 秋 季 煲 汤 宜 多 选 甘 寒 滋 润 之 品 ， 如 百合 、 银 耳 、 山 药 、 秋 梨 、 藕 、 鸭 肉 、 柿 子 、 芝 麻 等 ， 以 润 肺 生 津 ，养 阴 清 煤 。 还 需 注 意 的 是 ，

11、 夏 季 刚 过 ， 暑 气 消 退 ， 人 们 食 欲 普 遍增 加 ， 此 时 不 宜 进 补 过 度 ， 以 免 锅 ， 及 肠 胃 。 四 、 冬 季 滋 补 汤 进 入 冬 天 ， 又 到 了 进 补 的 最 佳 时 节 。 现 代 医 学 认 为 ， 冬 季 是一 年 中 最 寒 冷 的 季 节 ， 万 物 处 于 封 藏 状 态 ， 是 一 年 中 最 适 合 饮 食调 理 与 进 补 的 时 期 。 冬 季 进 补 能 提 高 人 体 的 免 疫 功 能 ,促 进 新 代谢 ,使 畏 寒 的 现 象 得 到 改 善 ； 还 能 调 节 体 内 的 物 质 代 谢 ， 使 营 养

12、 物质 转 化 的 能 量 最 大 限 度 地 贮 存 于 体 内 ， 有 助 于 体 内 阳 气 的 升 发 ，为 来 年 的 身 体 健 康 打 好 基 础 。 俗 话 说 “三 九 补 冬 ， 来 年 无 病 痛 ”， 讲 的 就 是 这 个 道 理 。 冬 季 煲 汤 进 补 应 顺 其 自 然 ， 注 意 养 阳 ， 以 温 补 为 主 。 根 据 中医 “虚 则 补 之 ， 寒 则 温 之 ”的 原 则 ， 同 时 因 人 们 的 年 龄 、 性 别 、职 业 等 差 异 很 大 ， 在 选 择 冬 季 进 补 的 方 案 时 ， 应 因 人 而 异 。 如 形体 偏 瘦 、 性

13、情 急 躁 、 易 于 激 动 者 ， 应 以 “淡 补 ”为 主 ， 采 用 滋 阴增 液 、 养 血 生 津 的 食 材 煲 汤 ， 禁 用 辛 辣 等 食 物 ； 而 形 体 丰 腴 、 肌肉 松 弛 者 ， 宜 采 用 甘 温 食 物 ， 忌 用 寒 湿 、 冷 腻 、 辛 凉 的 食 物 ； 脑力 工 作 者 ， 则 宜 多 进 食 有 益 心 、 脾 、 肾 三 脏 的 食 物 ， 如 富 含 蛋 白质 、 维 生 素 和 微 量 元 素 的 蛋 类 、 海 产 品 、 新 鲜 的 蔬 果 等 。 第三部分 行业及市场情况随着人们生活水平的不断提高，现代人对于吃不仅仅停留在“饱”

14、，而是越来越注重于食品的绿色、营养、健康。与美味佳肴，盘中美色相比，汤采用炖、煨等保持原汁原味的吃法得到大都数人的喜爱，也由此养生汤在市场广受关注，成为养生学中最有价值的食疗方法。一、市场需求分析古人素有“不可一日无汤”的饮食文化，而近年来许多地方的养生汤事业也如火如荼得到快速蔓延。现代餐饮如今已有着医疗的观念、追求平衡机体和预防疾病，同时还要讲究吃原产地的概念，因此具有养生概念的养生汤受到了前所未有的关注。所以养生汤的市场前景较好，需求极大。铜陵市养生汤行业空白，因此商机无限二、目标市场分析1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的时间越来越紧，可以挤出去注重自身营养健康的时

15、间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等，这些都可以通过喝养生汤得到改善。综上所述这一市场的潜力巨大，而且有培养派生市场的能力。2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我们的产品到学生市场来。3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱，他们的营养状况直接影响到他们的健康，是十分值得关注的。可以通过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。企业一期目标市场定位于白领市场，可以迅速在白领市场扩大规模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人市场的二期派生市场。三、竞争对手分析目前铜陵市尚不存在养生汤馆，市场空白，所以竞争压力小。我们的进驻可能会是第一家，但是未来潜在风险仍然存在。所以我们在刚进驻是就要给顾客树立一个品牌形象意识。另外在服务各方面要尽善尽美。第四部分 营销策略一、营销理念本企业为了产品的推广，营销理念如下：密切关注市场和顾客需求的每一处细微变化，抓住市场变化中的机会，利用公司的一切内、外部条件，推出符合顾客需求的产品，靠不断抓住市场变化、提高产品的质量和服务，为顾客提供高质量的产品和服务。