健康知识问答题-(带解释、注释).doc

1、1、每天至少刷牙几次？BA.1 次 B.2 次（根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高 7%。）2、以下食品中铅含量最高的是？BA面包 B.松花蛋（为促使蛋白质凝固， 皮蛋在制作过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。 ）3、蜂蜜不易在哪种容器中储存？BA.玻璃瓶 B.铁罐（蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。）4、能增

2、强心血管系统的运动是什么？AA.有氧运动 B.无氧运动（心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病”，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。而有氧运 动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。 ）5、胡萝卜怎样吃最有营养？AA用肉炖食 B.生吃（胡萝卜富含 胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A，但是这个被人体吸收转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。所以，像胡萝卜炖 红烧肉，才是又美味又 营养的科学烹饪方法。 ）6、牙刷应多长时间更换一次？BA6 个月 B.

3、3 个月（一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用 l-3 个月，牙刷毛就弯曲了。而弯曲的牙刷毛不 仅不能刷净牙缝中的食物残渣， 还会擦伤牙龈。所以，发现 牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。 ）7、长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？BA肾脏 B.肝脏（各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有 10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。 ）8、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？BA.4 克 B.6 克（吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量

4、与高血压发病呈正相关，因而食 盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过 6 克为宜。 ）9、炒菜时最好在何时加碘盐以减少碘的流失？AA菜将出锅时 B.炒菜前用碘盐爆锅（炒 菜 爆 锅 时 放 碘 盐 ，碘 的 利 用 率 仅 为 10 ；炒 菜 熟 出 锅 前 放 碘 盐 ，碘 的 利 用 率 为90 ;吃 凉 拌 菜 放 碘 盐 ，碘 的 利 用 率 为 100 。）10、以下哪种食物富含微量元素碘？AA海带 B.苹果（海带的含碘量最高，每 100 克海带中含有 300 毫克至 700 毫克碘。 ）11、膳食中铁的良好来源是下列哪项？AA动物肝脏 B.牛奶(动物肝 脏肾脏富含铁质动

5、物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。)12、喝鲜榨果汁好还是吃水果好？AA水果 B.果汁（果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。 ）13、喝矿泉水好还是苏打水好？AA矿泉水 B.苏打水（苏打水里含有大量含钠的碳酸氢盐，所以它也算“ 高盐”食品。 ）14、一顿吃饱还是少量多餐好？BA.一顿吃饱 B.少量多餐（多吃几次。这能将热量分散摄入， 稳固血糖，均匀提高胰岛素水平，也可以缓解身体压力，让人不易疲倦。 ）15、吃苹果和橙子哪个更对人体有益？AA苹果 B.橙子（英国诺丁汉大学研究发现，每周吃苹果超过 5 个，心肺功能会得到明显改善，气喘和哮喘症状也大大减少。

6、）16、茶与咖啡哪个对人体更有益？BA咖啡 B.茶（二者都能提神，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，能促进动脉健康， 预防癌症。 ）17、下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求？AA高血压炒菜清淡少盐 B.一天中只有一餐配有蔬菜（患病率逐年增高，为预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。 ）18、 食品冷藏的温度一般在多少度之间？BA0 摄氏度以下 B.515 摄氏度（冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上 较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在 515之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下。 ）19、以下哪种食物为早餐中

7、必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。AA谷物 B.牛奶（谷物中含有丰富的 B 族维生素、膳食 纤维、植物蛋白和 镁、 钾、磷、铁等微量元素，据中国营养学会的相关调查显示，我国居民约 40%不吃杂粮，而且膳食中的谷类消费明显下降。 实际上，正常人每天需要保证 300 克500 克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。 ）20、早饭应该在起床（ A ）分钟后吃比较好？A20 分钟 B.10 分钟（一般来说起床后 2030 分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。 ）21、为保持健康，每天最好进行（ B ）中等强度的运动？A.1 小时 B.30

8、 分钟（不运动，会使身体的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而诱发身体疾病，科学建 议每天运动 1 小时为宜。 ）22、牛奶是人体（ A ）的最好来源。A钙 B.铁（每 250 克牛奶中含有 250 毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素 D、乳糖和必需氨基酸。 ）23、红色与黄色水果中（ A ）含量最高。A胡萝卜素 B.锌24、食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？BA白面 B.玉米25、有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物是？BA鸡蛋 B.牛奶1、一日三餐中，两餐之隔最好相差多长时间为宜？BA.45 小时 B.56 小时（人

9、体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留 56 小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔 56 个小时左右。 ）2、如果长期使用油条，很有可能造成（ B ）在体内的蓄积，有损身体健康。A铅 B.铝（油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾，来起到膨松的作用，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成分是铝， 这是造成超标的主要原因。 ）3、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ） ，大脑功能就会受影响。A维生素 B.葡萄糖（由于头一晚的睡眠，血糖含量就会有所降低，当你不吃早餐时，血糖得不到 补充就会造成低血糖，大脑得不到能源供应，其功能就

10、会受到影响，继而出现头晕，注意力不 积中等症状，严重的还会造成昏厥、四肢抽搐，并对大脑造成一系列不可恢复的损伤。 ）4、预防地方性甲状腺肿大最有效、经济、简单的方法是什么？AA、坚持食用碘盐 B.锻炼身体（甲状腺肿大是缺碘引起的,多见于青春期,妊娠期和更年期.）5、长期吸烟容易引起什么疾病？AA支气管炎 B.肺水肿（慢性支气管炎是由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。引起慢性支气管炎的病因错综复杂，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素。 ）6、夏日在烈日下剧烈运动出汗过多，为预防中暑应多喝（ B ）A糖水 B.盐水（人运动之后身体的有机盐就流失了，喝盐水

11、就让身体补充身体需要的有机盐。 ）、7、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（ A ）疾病。A甲型肝炎 B.乙型肝炎（甲肝的主要途径是进食不干净的食物。 ）8、夜盲症主要是由于人体内缺乏（ A ）A维生素 A B.维生素 B（维它命 A 是保护眼睛健康的一种重要的原素。当人们食含有维它命 A 食物的时候，人体会 摄取和吸收它。缺乏维它命 A 的时 候，会造成各 类眼睛疾病。 ）9、老年人日常饮用水最好的是： BA.果汁 B.茶水及白开水（很多中老年人被心血管疾病困恼，心血管疾病严重危害着患者的健康，而茶水有助于预防心血管疾病。）10、运动训练不仅能增强心肌的应激能力，还能使安静时心的心

12、跳次数? A A增多 C不变11、下列哪些运动适合老年人 BA.山地自行车 B.保健操（生命在于运动,但是对于老年人来说有些运动并不适宜,如果勉强为之可能会对身体造成不必要的伤害,不少老年人都爱选择去户外锻炼，如爬山、打太极拳等。然而，随着人的年龄增长，有些运动不仅不能达到运动效果，反而会给老年人的健康带来危害。 ）12. 老年人冬季晨练易空腹运动对吗？BA.对 B 不对（早晨，血液浓度较大，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，易出 现心律不齐和其他循环障碍，忌空腹晨练不要在空腹或饱腹状态下晨练，可吃些食物，如面包、牛奶、鸡蛋及水果，吃至半饱后到户外进行晨练。 ）13、睡眠不足的原因是 AA 神经

13、功能失调 B 饮食不节（临床上多梦主要是因为与人的情绪状态有关。其次是对自己的健康过分关心，对梦感过分关注， 导致梦感增强。反过来又加重对健康的担心， 对失眠的恐惧，以至形成恶性循。 ）14、肥胖容易发生的疾病不包括 BA 高血压 B 肺炎 （肥胖最常见的合并症就是高血压。美国一项调查指出，超过标准体重 15 公斤的人中， 30%患有高血压。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗会导致严重后果。 ）15、从营养角度考虑，以下哪种方法正确 BA 反复淘米 B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素 C 和其它水溶性维生素的损失。)16、维生素 C

14、主要存在哪些食物中 BA 白米 面粉 B.新鲜水果 蔬菜17、建设每人每天应摄入水果多少 BA.50 克 B.200-400 克(人类的健康与合理的膳食息息相关，而合理的膳食建立在食材的多样性上，颜色越多搭配越好。建 议每人每天至少要吃 5 种以上颜色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜 300-500 克（深色浅色各占一半），水果200-400 克)18、建设每人每天应摄入相当于鲜奶多少克的奶制品 BA.100 克 B.300 克(我国乳制品的人均消费量仍远落后于国际平均水平, 食用乳制品的一个主要原因是因为乳制品可以提供优质的蛋白质,每人每天饮奶 300 克或相当量的奶制品)19、以下对于老年人的营

15、养指导错误的是 BA 每日摄入的盐不超过 6 克 B.每日饮水 3000ML 左右(吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食 盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过 6 克为宜。)20、老年人运动要遵循的原则是 AA 运动要选择适宜的项目如慢跑 B.尽量快跑21、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是 BA糖尿病 B.高血压( 高血压 病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管动脉硬化、 脑梗塞、脑 萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。)22、医疗求助电话是多少

16、？BA119 B12023、每次刷牙的持续时间应为多长（B ）A.小于 1 分钟 B.3 分钟24、火警电话是多少：BA、110 B、11925、下列哪一项是正确的饮食习惯（ A ）A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化 B.想什么时候吃就什么时候吃1、饭后立即刷牙对吗（ B ）A. 对 B.不对（吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。正确做法是，先漱口，过半小时后再刷牙）2、高血压容易出现的主要疾病是（ B ）A 胃出血 B 脑出血（高血压病人应在医师指导下，控制血压，并避免 剧烈变动、 饱餐、剧烈活动、用力排便、性交等可能 诱发血

17、压升高的因素。如出现剧烈的后侧头痛或项部痛、运动感觉障碍、眩 晕或晕厥、鼻出血、 视物模糊等可能是 脑出血前兆，应及时到医院检查。 ）3、预防乙肝最有效的方法是？ BA 注意饮食卫生 B 注射乙肝疫苗4、以下物质中，吸收最快的是（ B ）A.果糖 B.葡萄糖 5维生素 A 含量丰富的食物是( A )A鸡肝 B猪肉 6、多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（ A ）A.猪肉 B.鸡肉 7、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（ B ）A 热量含量高 B. 不饱和脂肪酸较多 （不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智

18、力发育，对老年人将产生老年痴呆症。 ）8、怎样选用保健食品？BA 选有信誉生产厂家生产的名贵补品 B.请保健专家体检后指导方案选购保健食品 （请保健专家体检后指导方案选购保健食品的好处由体检性质所决定，体检是早期发现疾病、亚健康的重要手段，对疾病能做到早发现、早治 疗、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康体检的好处多。 ）9、 “内练一口气，外练筋骨皮”中的筋、骨、皮分别指的是：AA.肌肉，关节，筋骨 B.韧带，骨，皮肤 （练武在外是对运动系统（筋肉、骨骼）的锻炼， 对内是神经系统的锻炼。就是俗 语说内练一口气外练筋骨皮。 ）10、单纯从提高心肺功能的角度看，每星期运动应安排次为宜 BA.2-

19、3 B.5-7 （老年人坚持锻炼心肺功能明显提高，而停止锻炼数月后，又退变到原先的状态。所以， 对中老年人来说，健身运动的效果在于持之以恒。 ）11、下面哪些死亡的水产品不能吃 AA 甲鱼 鳝鱼 河蟹 B.以上都不是（死的河蟹、甲鱼不能吃，是因为它们喜欢吃动物的尸体及腐烂食物，使 肠胃内带有致病细菌及有毒杂物，一旦死后这些细菌会大量繁殖；其二河蟹、甲 鱼等死后体内产生大量组胺，是有毒物 质，易引起中毒。 ） 12、吃蜂蜜对血糖有影响吗？BA 影响大 B 影响不大（不少老年糖尿病患者有饮用蜂蜜水的习惯。蜂蜜主要含有果糖。少量进食淡蜂蜜水对血糖应无大影响。大量进食则不提倡。 ）13、老年人多喝豆浆

20、、多吃豆腐合适吗？BA 合适 B 不合适（老年人以每日饮用 250 毫升豆浆为宜，每日进食豆腐不宜超过 3 两。豆类和瘦肉的总量应控制在每日 4 两以下。大量进食豆类会造成蛋白质供大于需，造成“ 浪费”，同时，可 导致肾脏负担加重，于老年人不利。 ）14、服用钙片的时候需要服用维生素吗？ AA、需要 B、不需要（服用钙片应辅以适量维生素 D 以促进钙的吸收。维生素 D 的良好来源是接受日光照射。 ）15、钙片什么时候服用最好？BA、饭前 B 饭后（钙片应在饭后服用。一般情况晚上睡前服用钙片吸收效果可能更好。 ）16、大米粥、小米粥含糖指数一样吗？AA 不一样 B 一样（含糖指数，玉米、荞麦、燕

21、麦、小米都属于指数较低的，白米、白面指数都是相 对较高的）17、老年人非要把牛奶煮开了喝吗？营养会损失吗？BA、损失严重 B、损失不大（没有问题，煮沸时间适度，营养损失不大。 ）18、一天中，什么时候的空气质量最适合于锻炼？BA、早上 5 点到 9 点 B、上午 10 点到下午 3 点（早晨湿气太重不易锻炼，空气质量差）19.茶能否防治脑血管疾病？ AA 能 B 否（茶叶中含有茶多酚.可以降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量,减少脂质在血管壁上的沉积,有预防动脉硬化.降低血压.稀释血脂.抗凝溶栓.清除自由基等保健功能。 ）20、保持家庭居室空气清新的最好办法是什么？A A 开窗通风 B 喷洒空气清

22、新剂（由于门窗紧闭，空气无法流通，有大量的二氧化碳和很多的病菌，为了你的健康，赶快开窗通风吧）21、世界上正在开展无烟民国家是那个国家？A A 新加坡 B 美国22、哪一个时间段的睡眠质量最高的？B A 晚 12 点到凌晨 6 点 B 晚 10 点到凌晨 4 点23、服药后如果出现不良反应时怎么办？BA 自己立即停药即可 B 及时找医生处理24、在日常生活中与艾滋病、乙肝和丙肝患者或感染者进行一般接触是否会被感染？ A A 不会 B 会25、流感多在哪几个季节发生？ A A 冬春季 B 夏季1、被狗或猫抓咬伤后是否需要接种狂犬疫苗？B A 不需要 B 需要（疾控部门称，即便是没有出血的轻微抓伤

23、，也 应立即处理伤口并接种狂犬病疫苗。 ）2、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油，对吗？BA 正确 B 错误（在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。 ）3、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。AA 维生素 C B 维生素 E（维生素 C 缺乏症又称坏血病因缺乏维生素 C 抗坏血酸引起，临床特征为出血和骨骼病变。 ）4、老年人食用什么可以缓解便秘之苦？BA 瘦肉 B 蔬菜水果5、空腹吃香蕉好不好？BA 没问题 B 不可以（因为空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉

24、,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负荷,易导致心肌梗塞。 ）6、空腹吃西红柿有没有负面影响？BA 有利于减肥 B 容易形成胃结石（西红柿比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病）7、以下两种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？ A A 、蒸蛋羹 B、煎鸡蛋8、苦瓜什么状态下吃最营养?( A )A、生吃 B、熟吃 （生吃苦瓜主要是特别治疗便秘，因为很多肥胖者有便秘的困扰同时生苦瓜含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 ）9、以下什么可防止视网膜退化？（ A ）A、菠菜 B、豆腐 （菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，可以有效预防过强太阳光对

25、视网膜的损伤。 ）10、以下那种食品可以食用？（ B ）A、发芽的土豆 B、变绿的豆芽（人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕 和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹）11、柿子不能和下列那种食物在短时间同食？ A A、红薯 B、苹果（如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣 质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡）12、夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式？ A A、用水煮沸 B、用洗洁精冲洗 13、 （ A ）一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻？ A、葱和蜂蜜

26、B、葱和红糖水（蜂蜜与葱同食后会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状）14、.哪个食物中有利于降压的有哪些？B A.咖啡 B.芹菜 （芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、 维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用）15、暴饮暴食对身体是否有危害? A A 有 B 没有（暴饮暴食容易造成胃肠功能紊乱。 ）16、是否要积极推广大豆和大豆制品? AA 是 B 否（大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白对人体有很好的健康作用，需要我们大力推广）17、饿了才吃饭对吗？ BA 对 B 不对（生活中许多人不是按时就餐，其理由之一就是“不 饿”。其实，食物在胃内仅停留 4-5 小时，感到饥饿时胃早已排空。胃黏膜这时会被胃液“自我消化”，引起胃炎或消化性溃疡。 ）18、流鼻血时要抬高下巴正确吗？BA、对 B 不对（这种方式唯一的好处就是不会把鼻血流到地板上，但不会止鼻血，反而会让鼻血流进咽喉里，甚至可能引起呕吐和窒息。正确做法是，在流鼻血的鼻孔中塞上一团小棉球， 轻压鼻翼，并将头部向前倾，或在脖子上围一条冰毛巾或湿毛巾也能止血。 ）19、走路和站着哪个更耗费体力？BA 走路 B 站立（双腿一直在承受身体的重量，两只脚都不能放松。而走路却是一条腿承受重量时，另一条 则在放松。 ）20、在电视或电脑旁放一株仙人球能放电器辐射吗？BA、能 B、不能