常见食品脂肪-糖-蛋白质-热量含量表.doc

1、食品名称 重量(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖(克) 热量(千焦 / 千卡)大米 100 6.7 0.8 76 1420 / 338.1小米 100 9.7 1.7 77 1520 / 361.9馒头 100 6.1 0.2 49 932 / 221.9面条 100 7.4 1.4 57 1134 / 270玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 / 362.86富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 / 338.81糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 / 339.05面包 100 7.3 5.8 93 1524 / 362.86馄吞皮 100 7.3

2、 1.4 56.2 1120 / 266.67血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 / 341.9鸡蛋 100 11.8 15 1.3 783 / 186.43鸭蛋 100 13 14.7 1 781 / 185.95蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 / 44.05猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 / 333.81猪心 100 17.1 6.3 - 525 / 125猪肝 100 20 4 3 537 / 127.86猪肚 100 14.6 2.9 2 382 / 90.95猪肾 100 15.5 4.8 - 441 / 105牛肉 100 20.1 1

3、0.2 - 722 / 171.9兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 / 88.81鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 / 200鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 / 200鸡肉 100 23.3 1.2 - 440 / 104.76鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463 / 110.24鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440 / 104.76鸡爪 100 24 16.4 2.7 1063 / 253.1百页 100 50 19.3 5.2 1653 / 393.57牛肚 100 14.8 3.7 - 391 / 93.1羊肉 100

4、11.1 28.8 1 1290 / 307.14鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 / 150.24鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560 / 133.33鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 / 136.9牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 / 67.86豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 / 42.14麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 / 264.76啤酒 100 - - - 140 / 33.33韭黄 100 1.8 0.2 2 66 / 15.71青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 / 22.86蘑菇 10

5、0 2.8 0.2 2.4 96 / 22.86草菇 100 32 1.4 24 1000 / 238.1金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113 / 26.9香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265 / 301.19西兰花 100 2.4 0.2 3.2 100 / 23.81青豆 100 15.1 7 13.9 753 / 179.29荷兰豆 100 3.5 0.4 7 193.7 / 46.12豆苗 100 4.6 0.8 3 150 / 35.71蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398 / 94.76草头 100 5.9 0.1 9.6 264 / 62.86紫

6、菜 100 14 1.2 36.8 1112 / 264.76萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72 / 17.14豆芽 100 2 0.26 1.8 76 / 18.1小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88 / 20.95鸡毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84 / 20雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108 / 25.71芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76 / 18.1黄豆 100 32.4 18.8 20.8 1600 / 380.95卷心菜 100 1.2 0.2 3.6 88 / 20.95黄瓜 100 0.7 0.2 2 54 / 12.86丝瓜 1

7、00 1.4 0.1 4.3 100 / 23.81苦瓜 100 1 0.2 3.4 80 / 19.05茄子 100 1 0.3 4.1 100 / 23.81冬笋 100 3 0.2 1.2 84 / 20花生仁 100 24.3 48.7 15.3 2504 / 596.19绿豆 100 23 1.5 57.8 1328 / 316.19鱿鱼 100 15.1 0.8 2 322 / 76.67虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916 / 218.1海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272 / 64.76海参 100 21.4 0.3 1 267 / 63.57鳝丝 100

8、 17.2 1.2 0.6 343 / 81.67黑鱼 100 18.8 0.8 0 342 / 81.43目鱼 100 13 0.7 1.4 268 / 63.81海带 100 5.8 0.4 22.4 486 / 115.71虾仁 100 17.3 0.66 0 320 / 76.19螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360 / 85.71甲鱼 100 15.3 1.1 26.6 745 / 177.38基围虾 100 18.7 4.3 - 300 / 71.43虾 100 16.3 1.3 0.1 326 / 77.62蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466 /

9、349.05对虾 100 20.5 0.7 0.2 377 / 89.76海米干 100 47.5 0.5 - 820 / 195.24螃蟹 100 14 2.6 1 345 / 82.14鲫鱼 100 13.1 1.1 0.1 261 / 62.14黄花鱼 100 17.3 0.7 0.3 303 / 72.14鲑鱼 100 14.8 8.6 - 581 / 138.33带鱼 100 15.8 3.4 2.1 421 / 100.24干贝 100 63.6 3.2 15.2 1432 / 340.95青鱼 100 16 2.6 2.3 401 / 95.48鲜贝 100 14.8 0.1 3

10、.4 309 / 73.57尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323 / 76.9河虾 100 17.5 0.6 0 318 / 75.71蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201 / 47.86比目鱼 100 9.3 9.1 - 501 / 119.29鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365 / 86.9豆腐 100 7.4 3.5 3 295 / 70.24豆腐丝，百页 100 21.5 7.9 7 780 / 185.71豆腐脑，豆腐花 100 5.3 1.9 1 175 / 41.67豆腐衣 100 43.2 26 12.1 1912 / 455.24豆腐干 100

11、15.6 0.8 4.1 340 / 80.95冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785 / 186.9蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340 / 319.05巧克力 100 10 28.7 57.2 2320 / 552.38酱油 100 0.89 0.2 0.8 34 / 8.1麻油 100 0 10 0 376 / 89.52植物油 100 0 10 0 376 / 89.52糖 100 0.04 0 10 166 / 39.52猪油 100 0 9.9 0 374 / 89.05色拉油 100 0 10 10 375 / 89.29姜 100 1.2 0.6 10.8 232 / 55.24花雕 100 - - - 352 / 83.81普通牛奶 250ml 7.75 9.36 12.5 677.5/162不过旨在减肥的朋友请注意，必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病，不要盲目减少脂肪摄取量。