小学午托菜谱.doc

1、小学午托菜谱星期一花生焖香亦配料：鸡中亦 60、花生米 30、红萝卜 20。青椒土豆丝配料：青椒丝 20、土豆 50、香菜 10。素炒青菜 配料：青菜 60、红椒 10。豆汁蒸排骨配料：排骨 55、豆汁：10。五谷营养餐配料：糙米 30，大米 50，绿豆 5，薏米 5。秋季养生汤配料：海带 20，冬瓜 30，排骨 40，黄豆 101、营养成份表： 2、专家建议：每日摄入约 20 多种 1500 克左右的食物才能保证营养素间平衡的要求。如：谷、薯类，豆类及豆制品，蛋、肉、乳、蔬菜、水果、菌藻类、硬果类、动物内脏、水产品及植物油等各种食品，不要偏食酸碱失去平衡对身体带来不利影响：酸性食物增多时，增

2、加钙、镁、钾的消耗，引起缺钙。酸性代谢产物堆积，抑制肌肉收缩，做功能力下降。血液 PH 值低营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例 营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例热量(千卡) 785.9 2000 39% 钙(毫克) 409.7 1000 41%蛋白质(克) 26.76 65.00 41% 铁(毫克) 6.79 12 54%脂肪(克) 23.14 61 38% 锌(毫克) 7.16 15 47%维生素 C(毫克) 34.1 50 68% 硒(微克) 31.03 50 62%维生素 E(毫克) 3.3 7 47% 硫胺素(毫克) 0.71 1.20 59%视黄醇(微克) 289.1

3、750 39% 核黄素(毫克) 0.74 1.20 62%于 7.35 时，降低神经传导速度，影响收缩力。碱性食物增多，PH 值高于 7.45 时，体内电介质失去平衡，新陈代谢发生紊乱。星期二姜片焖鸭配料：鸭肉 55、姜片 15、葱 10。宫保鸡丁配料：鸡肉 40、花生 15、窝笋 25、青红椒 15。豆付炖肉丁配料：豆付 50、肉丁 20、葱 5 。什锦素炒配料：莲藕 30、青瓜 30、木耳 10、青红椒丝 5。五谷营养餐配料：糙米 40，大米 40，玉米 10，红薯 5。冬瓜紫菜蛋花汤配料紫菜 10，冬瓜 60，蛋 20。水果：香蕉营养成份表： 星期三营养素 实际摄入量 标准供给 量 比例

4、 营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例热量(千卡) 673.9 2000 34% 钙(毫克) 391.35 1000 39%蛋白质(克) 27.86 65.00 43% 铁(毫克) 6.07 12 50%脂肪(克) 23.94 61 39% 锌(毫克) 7.4 15 49%维生素 C(毫克) 22.1 50 44% 硒(微克) 26.58 50 53%维生素 E(毫克) 4.24 7 61% 硫胺素(毫克) 0.48 1.20 40%视黄醇(微克) 345.92 750 46% 核黄素(毫克) 0.46 1.20 38%鲜菇焖鸡配料：鸡肉 60、鲜菇 30、青红椒 10。番茄炒蛋配料：番茄

5、 50、鸡蛋 30、葱 10。西芹炒叉烧肉配料：叉烧 50、西芹 20、青红椒 10。清炒小瓜配料：小南瓜 35、青瓜 25、青红椒 10。五谷营养餐配料：大米 50，小米 50，糙米 40，薏米 5。木瓜骨头汤配料：木瓜 40、大骨 40、香菜 5。1、营养成份表： 2、每日重点补充的营养： 蛋白质智力的源泉。 蛋白质是构成脑和神经系统的主要原料。脑垂体分泌的加压素也称为记忆素（含有 10 种氨基酸），而神经激素是多肽结构的蛋白质分子，故为从事智力活动的基本物质，与记忆、思考、分析、理解等具有密切关系，是促进脑和神经系统发育不可缺少的物质。优质蛋白质来源牛奶、鸡蛋、鱼、肉和大豆及其制品。维生

6、素 B 族帮助脑细胞蛋白质活动的功能。 B1 是维持脑部、神经、精神状态稳定健康最重要的维生素；B2 是促进成长及细胞再生，并且与体内所有营养素再生相关。有增强视力及成长发育等必需的营养素；B6 是参与大脑信息传递受体系统的组织活动；促进红细胞形成及再生，可预防贫血。有助于缓和易怒的情绪，消除烦躁不安，集中注意力、记忆力及平衡感。处在生长发育的孩子， 代谢十分旺盛，B 族维生素中任何一种缺乏，都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，结果丑， 使生长发育受阻。B1 不足时会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状。B 族的来源主要储存在谷物的寅， 外壳、麸皮和胚芽中，如：米糠、发酵食品、牛奶、肉，大多

7、数各类的蔬菜也存在少量。奶酪、动物卯， 肝脏与肾脏、酿造酵母、鱼、蛋类、绿叶蔬菜里含量较高。糙米、未经加工的谷物、花生、坚果类、辰， 燕麦、核桃、蜜糖、瘦肉等都含有丰富的维生素 B6。星期四营养素 实际摄入量 标准供给 量 比例 营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例热量(千卡) 734.91 2000 37% 钙(毫克) 348.35 1000 35%蛋白质(克) 29.76 65.00 46% 铁(毫克) 6.79 12 57%脂肪(克) 24.14 61 40% 锌(毫克) 5.16 15 34%维生素 C(毫克) 44.1 50 88% 硒(微克) 31.33 50 60%维生素 E

8、(毫克) 5.84 7 83% 硫胺素(毫克) 0.61 1.20 51%视黄醇(微克) 279.92 750 35% 核黄素(毫克) 0.64 1.20 53%蒸水蛋配料：鸡蛋 60、葱 5。三杯鸭配料：鸭肉 70、 。万紫千红配料：紫包菜 15、窝笋 20、莲藕 20、青红椒 10。麿菇炒肉配料：精肉 30、香菇 10、磨菇 10、洋葱 10。五谷营养餐配料：糙米 30、大米 50、花生 15。茶树菇鸡汤配料：茶树菇 30、大骨 30。水果：冬枣营养成份表： 星期五花菜炒鸡肉配料：花菜 20、鸡肉丁 50、青红椒 10。香煎荷包蛋配料：鸡蛋 1 只、葱 5。营养素 实际摄入量 标准供给 量

9、 比例 营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例热量(千卡) 822.7 2000 41% 钙(毫克) 389.4 1000 39%蛋白质(克) 26.76 65.00 41% 铁(毫克) 5.31 12 44%脂肪(克) 24.19 61 40% 锌(毫克) 5.56 15 37%维生素 C(毫克) 19.35 50 39% 硒(微克) 27.25 50 55%维生素 E(毫克) 3.7 7 53% 硫胺素(毫克) 0.53 1.20 44%视黄醇(微克) 230.93 750 31% 核黄素(毫克) 0.61 1.20 51%青瓜炒肉片配料：青瓜 40、精肉 30、红椒丝 10。五彩炒饭配

10、料：大米 50、糙米 20、青豆 10、菠萝 5、玉米粒 5、胡萝卜 10。番茄蛋花汤配料：番茄 40、鸡蛋 30。营养成份表： 营养素 实际摄入量 标准供给 量 比例 营养素 实际摄入 量 标准供给 量 比例热量(千卡) 757.1 2000 39% 钙(毫克) 390.7 1000 39%蛋白质(克) 29.16 65.00 45% 铁(毫克) 6.37 12 53%脂肪(克) 23.06 61 38% 锌(毫克) 5.9 15 39%维生素 C(毫克) 29.1 50 58% 硒(微克) 20.58 50 41%维生素 E(毫克) 3.12 7 45% 硫胺素(毫克) 0.64 1.20 53%视黄醇(微克) 402.1 750 54% 核黄素(毫克) 0.63 1.20 52%