103种素食汤.doc

1、103 Vegetarian Soup RecipePage 1 of 111. 白花 蛇舌草抗癌解毒佳2. 猴頭 菇燉北 菇3. 鹹檸薏米湯4. 栗米鬚水5. 甘苦茶抑制糖尿消炎6. 栗子粟米湯7. 白背木耳蘋 果湯降脂軟化血管8. 昆布海藻煲黃豆湯9. 草菇勝瓜蛋花湯10. 黑 木耳煲紅棗湯11. 紅棗紅糖煮南瓜12. 清肺火袪痰止咳湯13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩14. 雪耳桂肉 雞蛋茶15. 木瓜薏米玉竹湯16. 蜜瓜蓮子湯17. 治虛不受補之婦女18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳免冰冷20. 人參附子湯21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足22. 補血氣湯23. 田七

2、片煲燉肉湯促進新陳代 謝24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛25. 燉肉當歸湯26. 紅黑綠健康湯27. 杏仁黑豆湯28. 茯神合桃糖水29. 紅棗雞蛋茶30. 紅棗茶31. 圓肉茶32. 玫瑰提子茶33. 蓮藕增顏湯34. 蓮藕湯補血強身35. 補血明 目湯36. 補血袪濕茶(一)37. 補血袪濕茶(二)38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕39. 薏米粥治腳氣袪風濕40. 木瓜茶紓緩風濕41. 黑豆獨活湯紓筋活絡42. 菌陳茶解毒清熱43. 銀杏甘草燉蜜糖44. 木瓜生薑糖水45. 降眼火湯溫和見效46. 杞子明目茶47. 杜仲湯補筋骨48. 補腎氣湯49. 醒腦寧神湯50. 貧血性營養不良致耳鳴51. 茅

3、根水治乾燥多痰52. 土伏苓袪濕湯53. 潺菜鹹蛋湯54. 黃豆榨菜湯55. 竹笙金針湯56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳57. 白蘿蔔湯58. 馬齒莧綠豆湯59. 老黃瓜湯清熱消暑60. 黨參白芍湯61. 補中益氣湯62. 黨參炒米茶63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養64. 五果湯潤五臟六腑65. 三潤薑湯66. 清潤湯67. 雪耳紅蘿蔔 湯68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血69. 菊花蜜糖山楂露70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯72. 北菇白菜豆腐湯73. 杏仁雪梨蜜棗湯74. 木瓜湯75. 西洋菜湯76. 清熱解渴湯77. 金針木耳合掌瓜湯78. 決明子煲白菜仔湯79. 杏仁蘋果豆

4、腐湯80. 節瓜湯81. 烏梅茶82. 補血強腰益腎湯83. 風栗健脾湯84. 花旗參杞子百合湯85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃87. 金菇芽菜燉肉湯88. 玉竹煲沙參湯89. 海底椰滋陰養腎湯90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒91. 慈菇煲湯袪濕利尿92. 椰子燉北菇93. 淮山燉香菇素雞94. 髮菜眉豆花生湯95. 闔家補身湯96. 白果腐竹湯97. 五色豆湯98. 補健湯99. 木瓜蕃薯南北杏湯100. 南瓜營養湯101. 蠶豆雪菜湯102. 青豆湯103. 南瓜海帶湯103 Vegetarian Soup RecipePage 2 of 11功效： 白花蛇舌草加半枝蓮

5、煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品材料： 白花蛇舌草(半斤 ), 半枝蓮(半斤), 片糖(3 片), 水(15 碗)1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳做法： 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲 2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可 功效： 固本扶正, 強身健體 , 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸材料： 猴頭菇(3 隻), 冬菇(4 隻), 當歸(8 片), 紅棗(15 粒), 滾水(3 碗)2. 猴頭菇燉北菇做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟 , 紅棗去核 , 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉 2小時即可功效： 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有

6、防癌功效材料： 鹹檸檬(2 個), 生薏米(四兩), 燉肉(4 塊), 水(8 碗)3. 鹹檸薏米湯做法： 將生薏米, 燉肉 (切片)放進煲內用慢火煲 1 小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸 15 分鐘即成功效： 降低血糖, 利尿減肥 . 糖尿病患者可作長期性飲料材料： 粟米鬚(二兩), 水(4 碗)4. 栗米鬚水做法： 將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲 45 分鐘即可功效： 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿材料： 綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10 粒), 水(適量)5. 甘苦茶抑制糖尿消炎做法： 苦瓜去核切片,

7、油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶功效： 降膽固醇, 補腎益腸增氣 , 養顏潤膚材料： 栗子(二兩 ), 粟米(3 條), 冬菇(10 隻), 紅蘿蔔(1 隻), 花,生(二兩),薑(2 片), 水(10 碗)6. 栗子粟米湯做法： 栗子, 花生洗淨 , 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化材料： 白背木耳(3 隻), 蘋果(4 個), 紅棗(15 粒), 燉肉(3 塊), 果皮(1 個), 水(適量 )7. 白背木耳蘋果湯降脂軟

8、化血管做法： 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2 小時, 加鹽即可功效： 治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料忌體質虛寒, 胃寒者材料： 昆布(一兩 ), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10 碗)8. 昆布海藻煲黃豆湯做法： 昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲 1 小時, 加鹽或加糖即可功效： 清熱下火, 生津止渴 , 身體燥熱 , 口乾口渴, 尿液黃, 血壓高, 頭痛等材料： 草菇(四兩 ), 勝瓜(2 條), 雞蛋(2 隻), 生薑(2 片), 水(適量)9. 草菇勝瓜蛋花湯做法： 草菇出水切

9、開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝瓜再滾 15分鐘, 打入蛋花 , 加鹽即成功效： 潤燥利腸, 養血 , 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用材料： 黑木耳(五錢至一兩 ), 紅棗(20-30 粒), 水(5 碗)10. 黑木耳煲紅棗湯做法： 木耳浸軟, 紅棗去核 . 將材料洗淨放入煲內煎水至 2 碗即可103 Vegetarian Soup RecipePage 3 of 11功效： 補中益氣, 健肺氣 , 治支氣管哮喘 , 慢性支氣管炎材料： 南瓜(一斤 ), 紅棗(15 粒), 紅糖(適量 ), 水(適量)11. 紅棗

10、紅糖煮南瓜做法： 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可功效： 清肺火, 祛痰止咳潤心肺 , 慢性支氣管炎 , 精神疲勞, 補氣和胃寒痰材料： 玉竹(五錢 ), 沙參(5 枝), 百合(一兩), 雪耳(1 隻), 黑棗(5 粒), 燉肉 (1 塊), 白胡椒(1 茶匙), 水(6 碗)12. 清肺火袪痰止咳湯做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲 1 小時, 煲至 4 碗加鹽即可功效： 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚材料： 黃耳(浸軟發大 2 朵), 鮮百合(1 個), 鮮蓮子(10 粒), 鮮奶(1 瓶), 冰糖(適量 ), 滾水(1 碗)13. 黃耳

11、燉鮮奶肌膚幼嫩做法： 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉 1 小時功效： 潤燥養顏, 補腦益智 , 寧神安心 , 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽 , 大便秘結者材料： 雪耳(一兩 ), 圓肉(五錢), 雞蛋(4 隻), 冰糖(適量), 水( 適量)14. 雪耳桂肉雞蛋茶做法： 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼 , 將材料洗淨放進煲內 , 水滾後轉慢火煲 20 分鐘, 加入雞蛋冰糖即可功效： 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃 , 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚材料： 木瓜(一斤 ), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢)

12、, 淮山( 三錢), 燉肉(3 塊), 水(10 碗)15. 木瓜薏米玉竹湯做法： 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 滋潤, 健脾, 潤肺養顏材料： 蜜瓜(1 磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6 粒), 果皮(1 個), 水(13 碗)16. 蜜瓜蓮子湯做法： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可材料： 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1 塊), 紅棗(5 粒), 滾水(2 碗)17. 治虛不受補之婦女做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉 2 小時, 加鹽即可功效： 補

13、血養血, 使頭髮不易變白 , 面色紅潤材料： 首烏(六錢 ), 黑豆(四兩), 圓肉(15 粒), 紅棗(10 粒), 生薑(2 片), 燉肉(2 塊), 水(8 碗)18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮做法： 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時即可功效： 袪風散寒, 活血袪瘀 , 增加血液循環材料： 雪耳(八錢 ), 紅辣椒(2 隻), 燉肉(3 塊), 紅棗(10 粒), 水(9 碗)19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳 免冰冷做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片 . 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲 1 小時, 加鹽即可功效： 治四肢冰冷, 面色無華 , 驅寒補陰材料： 高

14、麗蔘(五錢至一兩 ), 熟附子(三錢), 燉肉(3 塊), 生薑(2 片), 水(8 碗)20. 人參附子湯做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時即可功效： 補血益心, 健脾補腎 , 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等材料： 圓肉(五錢 ), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6 片), 生薑(2 片), 水(9 碗)21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可103 Vegetarian Soup RecipePage 4 of 11材料： 大黨參(半兩), 杞子(1 湯匙), 淮山(8 片

15、), 燉肉(2 塊), 果皮(1 片),滾水(2 碗)22. 補血氣湯做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉 2 小時, 加鹽即可功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬 , 口唇顏色深紫 , 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調 , 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲材料： 田七片(三錢), 燉肉(3 塊), 紅棗(10 粒), 薑( 一兩), 水(8 碗)23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝做法： 紅棗去核, 薑切片 , 將材料洗淨放進煲內 , 用武火煲滾後轉文火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 活血. 宜婦女月經不調 , 經

16、痛或 閉經, 身體虛弱及貧血者材料： 雞蛋(2 隻), 川芎(五錢), 水(5 碗 )24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛做法： 將材料洗淨放進煲內用慢火煲 45 分鐘即可功效： 補血行氣材料： 燉肉(3 塊), 當歸(一兩), 紅棗(10 粒), 黑豆( 二兩), 生薑(2 片), 水(10 碗)25. 燉肉當歸湯做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時即可功效： 補血強身. 四季豆能強肝並易吸收材料： 紅棗(15 粒), 白背黑木耳 (2 朵), 四季豆(6 條), 水(4 碗)26. 紅黑綠健康湯做法： 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條 , 四季豆切段 . 將材料洗淨放進煲內用慢火煲 30 分

17、鐘, 後加四季豆滾 1 分鐘, 加鹽即可功效： 補血活血, 化痰 , 通絡, 開竅, 袪風補腎材料： 杏仁(三錢 ), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4 碗)27. 杏仁黑豆湯做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲 35 分鐘, 後加黃糖滾 1 分鐘即可功效： 補血養心, 治失眠材料： 茯神(四錢 ), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖( 少許), 水(適量 )28. 茯神合桃糖水做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲 30 分鐘, 加糖煲至 2 碗即可功效： 滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等材料： 雞蛋(2 隻), 紅棗(

18、15 粒), 黑豆(二兩), 水(6 碗)29. 紅棗雞蛋茶做法： 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香 . 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 1 小時即可功效： 養血補脾, 補中益氣 , 強身平胃氣材料： 紅棗(15 粒), 當歸 (5 片), 黑眉豆 (2 湯匙), 水(5 碗)30. 紅棗茶做法： 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至 1 碗半水即可功效： 適合貧血, 面色不華 , 腰膝痠痛 , 頭暈眼花者材料： 圓肉(四錢 ), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6 粒), 水(4 碗)31. 圓肉茶做法： 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成 1

19、碗水即成功效： 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好材料： 玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2 湯匙 ), 水(2 碗)32. 玫瑰提子茶做法： 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲 5 分鐘加入玫瑰花焗 1 分鐘即可103 Vegetarian Soup RecipePage 5 of 11功效： 補血養血. 治貧血病 , 心跳失眠 , 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者材料： 蓮藕(一斤 ), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水( 適量)33. 蓮藕增顏湯做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2

20、 小時, 加鹽即可功效： 消除疲勞, 滋補淨化血液 , 養顏潤膚材料： 蓮藕(一斤 ), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10 隻), 水(13 碗)34. 蓮藕湯補血強身做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可材料： 素羊腩(3 粒), 圓肉(1 湯匙), 杞子(1 茶匙), 淮山(3 片), 南棗(4 粒), 滾水(2 碗)35. 補血明目湯做法： 南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉 2 小時, 加鹽即可材料： 天麻(二錢 ), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏( 四錢), 南棗(3 粒), 水(4

21、 碗)36. 補血袪濕茶(一)做法： 將材料洗淨用 4 碗水煎成 1 碗水飲用材料： 茯神(五錢 ), 雲苓(五錢), 黨參(2 枝), 淮山(3 片), 紅棗(10 粒), 水(4 碗)37. 補血袪濕茶(二)做法： 將材料洗淨用 4 碗水煎成 1 碗水飲用功效： 袪風濕, 舒筋活絡 , 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力材料： 宣木瓜(一兩), 燉肉(3 塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 薑(2 片), 水(適量)38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕做法： 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 袪風濕, 清水腫 , 治腳氣水腫, 風濕關節痺痛材料： 薏米(一

22、兩半 ), 粳米(一兩), 水(適量)39. 薏米粥治腳氣袪風濕做法： 將所有材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可功效： 治風濕關節炎痺痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等材料： 宣木瓜(2 片), 桑葉(7 片), 紅棗(3 粒), 水(1-1/2 碗)40. 木瓜茶紓緩風濕做法： 宣木瓜, 桑葉洗淨後 , 待乾則磨粉 . 將紅棗去核與其他材料一起放進煲內煲 15 分鐘即可功效： 治腰膝痠軟, 肢體乏力 , 風濕痺症 , 並可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡材料： 黑豆(四兩 ), 獨活(六兩), 燉肉(3 塊), 水(12 碗)41. 黑豆獨活湯紓筋活絡做法： 黑豆放入

23、鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒 , 袪濕熱, 濕毒. 對熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效材料： 菌陳(一兩 ), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地( 一兩), 土茯苓(一兩), 綠豆(二兩 ), 水(12 碗)42. 菌陳茶解毒清熱做法： 將所有材料加水一起煎至 4 碗功效： 止咳潤肺, 清熱解毒 , 治療小兒夜尿 和尿頻材料： 銀杏(二兩 ), 甘草(三錢),蜜糖( 適量), 滾水(2 碗)43. 銀杏甘草燉蜜糖做法： 銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏

24、, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉 1 小時, 取出待涼後加入蜜糖便可功效： 開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童材料： 木瓜(1 片), 生薑(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8 碗)44. 木瓜生薑糖水做法： 木瓜去皮去核洗淨切塊, 生薑去皮切片拍鬆, 將材料效進煲內, 水滾轉慢火煲 1 小時, 加冰糖滾一會即可103 Vegetarian Soup RecipePage 6 of 11功效： 適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)材料： 大海欖(10 粒), 羅漢果 (1 個), 甘菊花 (一 兩), 水(

25、8 碗)45. 降眼火湯溫和見效做法： 將材料洗淨放進煲內, 煎成 2 碗, 分 2 次飲用功效： 治視力衰退, 夜盲 , 白內障, 肝虛眼病等目疾材料： 枸杞子(二至三錢 ), 白杭菊(二錢), 水(3 碗)46. 杞子明目茶做法： 將材料洗淨用 3 碗水煎至 1 碗即可功效： 補腎, 溫肺潤腸 , 固陽益精, 補養氣血材料： 杜仲(五錢 ), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子( 四兩), 燉肉(1 塊), 水(8 碗)47. 杜仲湯補筋骨做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲 2 小時, 加鹽即可材料： 田七(三錢 ), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參( 一兩), 雲苓(五錢),

26、蜜棗(2 粒), 水(6 碗)48. 補腎氣湯做法： 將材料洗淨用 6 碗水慢火煎成 2 碗水飲用功效： 適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者材料： 花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3 塊), 水(10 碗) 49. 醒腦寧神湯做法： 將材料洗淨放進煲內用武火煲滾, 後轉文火煲 2 小時, 加鹽即可材料： 大棗(即黑棗 )(6 粒), 蜂蜜( 五錢), 水( 適量)50. 貧血性營養不良致耳鳴做法： 大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜 . 飯後一碗 , 連飲數天或 1 個月始見效功效： 治乾燥多痰. 茅根雖寒涼 , 但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足材料： 茅根(一兩 ), 老桑

27、枝(一兩), 水(4 碗)51. 茅根水治乾燥多痰做法： 將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲 1 小時即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至 2 碗水即可功效： 去骨火, 去濕, 清熱毒材料： 土伏苓(一斤), 粉葛(一斤), 赤小豆(二兩), 扁豆( 二兩), 果皮(1 個), 水(15 碗)52. 土伏苓袪濕湯做法： 土伏苓去皮切段, 粉葛去皮切塊, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 3 小時即可功效： 潺菜含大量維生素, 鐵質, 纖維質 , 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉材料： 潺菜(半斤 ), 鹹蛋(1 隻), 燉肉(2 塊), 薑(3 片), 水(6 碗)53. 潺菜

28、鹹蛋湯做法： 潺菜, 鹹蛋洗淨 , 鹹蛋去殼待用 , 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可功效： 清潤下氣. 黃豆營養高 , 含豐富蛋白質材料： 黃豆(三兩 ), 榨菜(二兩), 燉肉(3 塊), 水(適量)54. 黃豆榨菜湯做法： 黃豆用白鑊炒至金黃色並洗淨, 榨菜洗淨切片, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾轉慢火煲 1 個半小時, 加鹽即可功效： 竹笙含高蛋白質, 助消化, 金針 止血安眠, 利小便材料： 竹笙(10 條), 金針 (二錢), 冬菇(8 隻), 薑(3 片), 水(7 碗)55. 竹笙金針湯做法： 竹笙出水切段, 金針出水, 冬菇浸軟 , 水滾後下材料, 用慢火煲

29、 45 分鐘, 加鹽即可功效： 常飲可健肺滋潤, 化痰止咳材料： 龍利葉(二兩), 蜜棗(8 粒), 燉肉(3 塊), 水(10 碗)56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳做法： 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲 1 小時即可 103 Vegetarian Soup RecipePage 7 of 11功效： 白蘿蔔含 維他命 A-E, 可消除飽滯悶結 , 清滌頑痰及飲食過量, 嘔吐而吐不出者材料： 白蘿蔔(十兩), 薑(3 片), 水(6 碗 )57. 白蘿蔔湯做法： 白蘿蔔去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉中火煲至出味腍身, 加鹽即可功效： 清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱

30、子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料材料： 馬齒莧(四兩) 或窟貨 (一兩), 綠豆( 二兩), 水(適量)58. 馬齒莧綠豆湯做法： 將材料洗淨放入煲內慢火煲 1 小時, 加鹽即可功效： 含植物性蛋白及維他命, 可清熱解毒, 消暑散熱, 袪濕毒, 降燥火等材料： 老黃瓜(1 隻), 扁豆(一兩), 赤小豆(一兩), 蜜棗(5 粒), 果皮(1 個), 粟米(2 條), 水(13 碗)59. 老黃瓜湯清熱消暑 做法： 老黃瓜洗淨切塊, 粟米切段, 果皮浸軟 , 將材料放進煲內, 水滾轉細火煲3 小時, 加鹽即可功效： 養血柔肝, 緩和止痛 , 收歛汗水 , 治肝火盛, 補中益氣材料： 黨參(4 條)

31、, 白芍(一兩), 燉肉(1 塊), 紅棗(10 粒), 水(5 碗)60. 黨參白芍湯做法： 黨參切段, 紅棗去核 , 燉肉切片 . 將材料放入煲內, 用慢火煲至 2 碗即可功效： 調和脾胃, 補血 , 降壓, 能增加血液中的白血球材料： 羊腩(3 粒), 黨參(5 枝), 紅棗(10 粒), 水(5 碗)61. 補中益氣湯做法： 黨參切段, 紅棗去核 . 將材料放入煲內用慢火煎至 2 碗水即可功效： 補中益氣, 調理脾胃 , 補血降壓材料： 炒米(半兩 ), 黨參(一兩), 水(4 碗)62. 黨參炒米茶做法： 將粘米白鑊炒香(即炒米), 黨參切粒 . 將材料放入煲內用 4 碗水煎至 1碗

32、半即可功效： 清潤滋養, 宜四季飲用 , 乃家居之保健飲品材料： 新鮮竹蔗(半斤), 茅根(二兩), 甘筍(半斤), 冰糖( 適量), 水(9 碗)63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養做法： 將竹蔗茅根切段, 紅蘿蔔切片, 水滾後下材料, 用慢火煲 2-1/2 小時, 加糖煲 2 分鐘即可功效： 此湯能滋潤心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時節, 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用材料： 龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無花果(3-5 個), 蘋果(3 個), 水(5 碗)64. 五果湯潤五臟六腑做法： 蘋果去皮去核切塊, 將材料洗淨放進煲內用慢火煲 1 小時即可材料： 雪梨(4

33、個), 蜜棗(8 粒), 腐竹(2 塊), 老薑(8 片), 水(8 碗)65. 三潤薑湯做法： 雪梨去芯切塊, 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲 1 小時, 加冰糖即可材料： 玉竹(二錢 ), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8 片), 百合( 一兩), 燉肉(2 塊), 杞子(2 湯匙), 蜜棗(8 粒), 水( 適量)66. 清潤湯做法： (5 人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲 1-1/2 小時即可功效： 清潤滋陰, 順氣化痰 , 潤肺止咳 , 利尿清熱, 健胃消化材料： 雪耳(二兩 ), 紅蘿蔔(一斤), 燉肉(3 塊), 果皮(1 個), 水(10 碗)67. 雪耳紅蘿蔔

34、湯做法： 雪耳, 果皮浸軟洗淨 , 紅蘿蔔去皮切塊 , 水滾後下材料用慢火煲 2 小時, 加鹽即可103 Vegetarian Soup RecipePage 8 of 11功效： 蓮藕汁能清熱潤燥, 止血, 止咳 . 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發生. 對於因熱流鼻血 , 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結, 食慾不振, 聲音嘶啞 , 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效材料： 蓮藕(半斤 ), 雪梨(2 個)68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血做法： 蓮藕洗淨切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機內搾汁即可功效： 化積消滯, 健胃生津 , 可清熱解毒明目材料： 白

35、菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖( 少量), 水(5 碗)69. 菊花蜜糖山楂露做法： 將山楂加入水中, 用慢火煲 20 分鐘, 熄火後加入白菊花, 金銀花焗 5 分鐘, 最後再加蜜糖便可功效： 清熱氣, 解煩渴材料： 西瓜(半斤 ), 絲瓜(半斤), 豆腐(1 塊), 薑(2 片), 燉肉(2 塊), 水(適量 )70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒做法： 西瓜, 豆腐切塊 , 絲瓜去皮切塊 , 燉肉切片. 水滾後下薑片, 將其餘材料全放入煲內用中火煲 20 分鐘, 加鹽即可功效： 清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱 , 煩燥胸悶, 大

36、便不暢材料： 蕹菜(通菜 ) (十二兩), 馬蹄(14 粒), 蜜棗(4 粒), 水(6 碗)71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯做法： 馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲 20 分鐘, 加入通菜滾 3 分鐘, 後加鹽油調味即可功效： 適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛 , 血壓高, 大便秘結者咳嗽痰延清稀者不宜材料： 北菇(一兩 ), 白菜(十二兩), 豆腐(2 塊), 薑(4 片), 水(8 碗)72. 北菇白菜豆腐湯做法： 北菇浸軟, 白菜洗淨切段 , 豆腐 1 塊切開 4 小塊, 水滾後下材料再滾 15分鐘, 加油鹽調味即可功效： 清熱除痰, 潤燥止咳 . 適合

37、身體燥熱 , 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃 , 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜材料： 南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2 個), 蜜棗(4 粒), 生薑(3 片), 水(8 碗)73. 杏仁雪梨蜜棗湯做法： 雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲 1 小時, 加鹽即成功效： 清熱明目, 清腸熱 , 養顏潤膚材料： 木瓜(一斤 ), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3 條), 冬菇(10 隻), 果皮(1 個), 水(13 碗)74. 木瓜湯做法： 木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲 2小時, 加鹽即可功效： 清熱潤肺材料：

38、 西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1 個), 蜜棗(6 粒), 水(12 碗)75. 西洋菜湯做法： 西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香 , 果皮浸軟 . 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2 小時, 加鹽即可功效： 下火, 清熱毒, 生津止渴材料： 涼瓜(半斤 ), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2 片), 水(12 碗) 76. 清熱解渴湯做法： 涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內 , 水滾轉慢火煲 2 小時即可103 Vegetarian Soup RecipePage 9 of 11功效： 清熱氣, 除煩燥 , 使人心境平和 , 精神愉快材料： 金針菜(

39、五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2 塊), 水( 適量)77. 金針木耳合掌瓜湯做法： 金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料 , 用慢火煲 1 小時, 加鹽即可功效： 清熱利尿, 清肝明目 , 潤腸通便材料： 決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3 塊), 蜜棗(5 粒), 生薑(3 片), 水(適量 )78. 決明子煲白菜仔湯做法： 決明子用布袋盛載, 將材料洗淨, 水滾後下材料用慢火煲 1 小時, 加鹽即可功效： 清熱下心火, 生津解渴 , 化熱祛痰 . 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍 , 唇舌損爛 , 小便

40、不暢, 尿液黃赤材料： 南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1 個), 豆腐(1 塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量 ), 麻油(少許), 水(適量)79. 杏仁蘋果豆腐湯做法： 蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料 , 滾 15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可功效： 預防感冒, 清腸胃利小便 , 補腎 , 養顏潤膚材料： 節瓜(一斤 ), 紅蘿蔔(1 個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10 隻), 薑(2 片), 水(13 碗)80. 節瓜湯做法： 節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火

41、煲 2 小時, 加鹽即可功效： 強壯肝臟材料： 烏梅(六兩 ), 金錢草(三兩), 甘草(一兩), 甘菊花( 一兩), 黃糖(四兩 ), 水(20 碗)81. 烏梅茶做法： 將所有材料放進煲內煎成 8 碗水 , 每天飲 1 碗材料： 紅棗(20 粒), 合桃 (二兩), 腰果(二兩 ), 三角豆(一兩), 冬菇(10 隻),果皮(1 個), 水(10 碗)82. 補血強腰益腎湯做法： 紅棗去核, 合桃出水 , 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 補腎止瀉, 益腸增氣 , 強壯助消化材料： 栗子(四兩 ), 燉雞(半隻), 淮山(一兩), 冬菇(1

42、0 隻), 紅蘿蔔(1 隻),水(13 碗)83. 風栗健脾湯做法： 燉雞切塊, 冬菇浸軟 , 紅蘿蔔去皮切塊 . 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 潤肺養胃, 生津解燥 , 明目緩胸肺 , 開肝鬱補腸胃材料： 花旗參(一兩), 杞子(1 茶匙), 百合(一兩), 燉肉(2 塊), 滾水(5 碗)84. 花旗參杞子百合湯做法： 花旗參, 燉肉切片 . 將材料洗淨放入大燉盅內, 用慢火燉 2 小時, 加鹽即可功效： 解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜材料： 花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品( 一斤), 雲茯苓(一兩), 鮮荷葉(1 塊),

43、扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮( 一塊), 水(適量 )85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯做法： 將材料洗淨放入煲內用慢火煲 2 小時即可103 Vegetarian Soup RecipePage 10 of 11功效： 適合夏天, 解暑清熱 , 治口渴火燥小便黃材料： 蕃茄(十兩 ), 皮蛋(4 隻), 綠色蔬菜(三兩), 薑(3 片), 水(適量)86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃做法： 蕃茄去皮切塊, 皮蛋去掉外殼切塊, 菜洗淨切段. 水滾後下材料 , 滾 20分鐘, 加鹽調味即可功效： 健脾開胃, 去濕除煩 , 更可消除疲勞 , 暢通小便, 可預防肝臟疾病 和降低膽固醇材料：

44、 金菇(1 扎), 大豆芽菜(四兩), 燉肉(2 塊), 薑(4 片), 水(適量)87. 金菇芽菜燉肉湯做法： 燉肉切片, 大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾, 再下其他材料再滾 10 分鐘, 加鹽即成功效： 降血壓, 補中氣 , 潤肺, 化痰止熱咳, 平肝燥. 適合多吃煎炸刺激食物, 燒烤人士材料： 玉竹沙蔘(各五錢 ), 西洋蔘(四錢), 黃豆(二兩), 陳皮( 小塊), 水(適量)88. 玉竹煲沙參湯做法： 將材料洗淨, 水滾後下 , 用慢火煲 1 小時, 加鹽即成功效： 滋陰養腎, 潤肺養顏 , 強身健體材料： 海底椰乾(二兩), 南杏(五錢), 北杏(四錢), 燉肉(4 塊), 無花果(8

45、粒), 栗子(10 粒), 水(適量)89. 海底椰滋陰養腎湯做法： 將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 健胃生津, 通暢胃腸 , 強身健體適合感冒風寒, 惡寒, 無汗, 大便不暢, 食慾不振人士材料： 大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 薑(4 片), 水(適量)90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒做法： 大芥菜洗淨切段, 蕃薯去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內滾 20 分鐘, 加鹽即可功效： 預防貧血, 抵抗力弱所引起之水腫, 便秘及腳氣病, 能解毒涼血 , 消除疲勞, 促進食慾 , 治肺熱肺燥材料： 慈菇(半斤 ), 土茯苓(一兩), 燉肉(3 塊), 蜜棗(5 粒),

46、 薑(2 片), 水( 適量)91. 慈菇煲湯袪濕利尿做法： 慈菇去皮切厚塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲 2 小時, 加鹽即可功效： 強胃, 十二指腸 , 補血, 滋腎, 強身材料： 大椰子(1 個), 黃耳(4 隻), 冬菇(4 隻), 淮山(4 片), 紅棗(10 粒), 杞子(1 茶匙), 滾水(適量)92. 椰子燉北菇做法： 椰子開蓋, 倒去內裏的水 , 將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內, 蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉 3 小時即成功效： 補血, 明目, 滋腎, 強身材料： 淮山(一兩 ), 燉雞(四份一隻), 杞子(1 湯匙), 圓肉(一兩), 當歸(5 片),紅棗(10 粒), 滾水 (4 碗)93. 淮山燉香菇素雞做法： 燉雞切塊, 紅棗去核 , 將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉 2 小時, 加鹽即可功效： 補血烏髮, 通便利尿 , 化痰止咳 , 解毒滋補, 滋陰補腎潤膚, 健脾益氣, 補腳氣消腫材料： 髮菜(浸軟 1 碗), 眉豆花生(各二兩 ), 冬菇(10 隻), 燉肉(3 塊), 果皮(1 個),紅棗(15 粒), 水(12 碗)94. 髮菜眉豆花生湯做法： 冬菇浸軟, 紅棗去核 . 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉用慢火煲 2 小時, 加鹽即可