食品安全培训考试复习题.docx

1、单选题：1. 我国首部食品安全法实施几年后启动的修订？（）A、2 年C、 4 年B、3 年D、5 年您的答案：D 正确答案： C单选题：2. 国务院哪个部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理？（）A、卫生行政部门C、县级以上人民政府B、食品药品监督管理部门D、进出口检疫部门您的答案：B 正确答案：B单选题：3. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用何种性质的农药？（）A、高效低毒低残留C、剧毒、高毒、高残留农药的替代品B、低效低毒低残留D、无毒、无害、无残留您的答案：D 正确答案： A单选题：4.

2、食品安全风险评估结果由国务院哪个部门公布？（）A、卫生行政部门C、县级以上人民政府B、食品药品监督管理部门D、进出口检疫部门您的答案：B 正确答案：A多选题：5. 新修订的食品安全法被称为“史上最严食品安全法”，以下描述哪些正确？（）A、 最严谨的标准C、 最严厉的处罚B、 最严格的监管D、 最严肃的问责您的答案：ABCD 正确答案：ABCD多选题：6. 在我国境内从事下列哪些活动，应当遵守食品安全法规定？（）A、 食品添加剂的生产经营C、 供食用的源于农业的初级产品（食用农产品）的质量安全管理B、 食品的贮存和运输D、 食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和食品安

3、全法对农业投入品作出规定的您的答案：ACD 正确答案：ABD多选题：7. 经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，相关部门对该食品安全风险评估结果的处理方法，以下描述哪些正确？（）A、 应当依据各自职责立即向社会公告C、 确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营B、 告知消费者停止食用或者使用D、 需要制定、修订相关食品安全国家标准的，应当立即制定、修订您的答案：ABCD 正确答案：ABCD判断题：8. 2013 年十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过新食品安全法。（）A、正确B、错误您的答案：B 正确答案：B判断题：9. 本次新食品安全法修改力度非常大

4、，从原来 104 条增加 50 条变成 154 条。新法中对八个方面的制度构建进行了修改。（）A、正确B、错误您的答案：B 正确答案：A判断题：10. 农业投入品包含：兽药、化肥、生产调节剂等。（）A、正确B、错误您的答案：B 正确答案：A单选题：1. 食品经营许可实行（）原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。A、一地一证C、异地同证B、两地一证D、在一个县多地经营只办一个证您的答案：A 正确答案：A单选题：2. 食品经营许可管理办法第九条规定，申请食品经营许可，应当先行取得（）等合法主体资格。A、营业执照C、食品经营许可B、食品流通许可D、组织机构代码

5、您的答案：A 正确答案：A单选题：3. 食品经营许可管理办法 第四十九条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A、2000 元以上 1 万元以下C、 2000 元以上 5 万以下B、2 万元以上 10 万以下您的答案：A 正确答案：A单选题：4. 食品经营许可管理办法第四十九条规定，食品经营者外设仓库地址发生变化，未按规定报告的，或者食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不

6、改正的，给予警告，并处（）罚款。A、5000 元以下C、 2000 元以上B、1 万元以下D、2000 元以下您的答案：C 正确答案：D单选题：5. 经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A、5 个C、 15 个B、10 个D、20 个您的答案：C 正确答案：B单选题：6. 食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（），向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A、30 个工作日前C、 20 个工作日前B、30 个工作日后D、25 个工作日前您的答案：A

7、 正确答案：A单选题：7. 被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、1 年内C、 3 年内B、2 年内D、5 年内您的答案：C 正确答案：D单选题：8. 食品经营许可管理办法第四十六条规定，许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（）不得再次申请食品经营许可。A、1 年内C、 3 年内B、2 年内D、5 年内您的答案：C 正确答案：A多选题：9. 食品经营主体业态分

8、为（）。A、 食品销售经营者C、 单位食堂B、 餐饮服务经营者D、 流动摊贩您的答案：ABD 正确答案： ABC多选题：10. 食品经营许可管理办法第二十六条规定，食品经营者应当在经营场所的显著位置（）食品经营许可证正本。A、 悬挂C、 收藏B、 摆放D、 隐藏您的答案：ABCD 正确答案：AB单选题：1. 食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。A、15 米C、 25 米B、20 米D、30 米您的答案：A 正确答案：C单选题：2. 食品贮存应设专门区域，不得与（）同库存放。A、食用油C、瓜果B、蔬菜D、有毒有害物品您的答

9、案：A 正确答案：D单选题：3. 食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的（）。A、隔离带C、存放位置和标识B、保管员D、空间您的答案：A 正确答案：C单选题：4. 食品经营许可审查通则（试行）第二十五条规定， 餐饮服务企业应当制定食品添加剂（）。A、使用守则C、使用办法B、使用公示制度D、使用过程您的答案：A 正确答案：B单选题：5. 餐饮服务食品安全管理人员应当具备（）餐饮服务食品安全工作经历，并持有国家或行业规定的相关资质证明。A、1 年以上C、 2 年以下B、2 年以上D、3 年以上您的答案：A 正确答案：B单选题：6. 食品处理区应当按照（）的顺序合理布局，并能防止食品在

10、存放、操作中产生交叉污染。A、原料进入、原料处理、加工制作、成品供应C、成品供应、原料进入、原料处理、加工制作B、原料处理、原料进入、加工制作、成品供应D、成品供应、原料进入、原料处理、加工制作您的答案：A 正确答案：A单选题：7. 食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障（）能分开清洗。A、蔬菜、鱼类、瓜果C、动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料B、拖把、抹布、餐具D、容器、食物、餐具您的答案：A 正确答案：C多选题：8. 餐饮服务专用操作场所要求做到（）。A、 场所内无明沟，地漏带水封C、 入口处设置洗手、消毒设施B、 设工具清洗消毒设施和专用冷藏

11、设施D、 人员有健康证您的答案：AC 正确答案： ABC判断题：9. 学校食堂、建筑工地食堂等集中供餐单位应当配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。（）A、正确B、错误您的答案：A 正确答案：A判断题：10. 食品经营企业应当配备食品安全管理人员, 食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。（）A、正确B、错误您的答案：A 正确答案：A单选题：1. 被吊销餐饮服务许可证的单位，根据食品安全法第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。A、2C、 4B、3D、5您的答案：A 正确答案：D单选题：2. 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备（）食品安全管理人员。A、专职C、专职或者兼职B、兼职D、专职和兼职您的答案：A 正确答案：C单选题：3. 餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于（）。A、1 年C、 3 年B、2 年D、4 年您的答案：A 正确答案：B单选题：4. 食品药品监督管理部门应当将吊销餐饮服务许可证的情况在（）内通报同级工商行政管理部门。A、5 日C、 7 日B、6 日D、10 日您的答案：A 正确答案：C