餐饮店开业前的筹备工作表.doc

1、掌厨先生开业前倒计时表日期：2016 年 10 月 20 日计划开业时间：2016 年 12 月 16 日（星期五）.离开业时间还剩 53 天序列项目 计划开工时间内容 计划完成时间经手人 开业倒计时1 装修工程 10 月 21日餐厅格局硬装修，包括装饰的软装部分，以包工包料方式。12 月 4日53 天2 VI 视觉识别 10 月 20日1.因为之前的初稿审核后，现在开始对后期的所有 LG 及视觉效果制作。2.后期的广告进度与软装饰的对接工作。10 月 25日52 天3 空调及排风系统10 月 19日根据装修公司提供的施工图，有规范的布置，报价。 （备注：无需新风系统，我们现有的通风情况足够应

2、付）10 月 24日51 天4 装修期 10 月 21日装修期的工作跟进以及与装修公司的对接工作监督。12 月 4日50 天5 管理人员招聘 10 月 1 日 各岗位的主要管理人员，前厅，厨房，办公室文员，营销人员等。11 月 1日49 天6 前厅招聘 10 月 5 日 前期的所有厅面人员的招聘工作，及工作制度的统筹。11 月 15日48 天7 厨房招聘 10 月 5 日 前期的所有厨房人员的招聘工作，工作制度与菜品及菜品价格定位的统筹。11 月 15日47 天8 餐厅桌椅 10 月 20日前期对餐厅桌椅的市场调查，找3 家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同。还有

3、 LG 印制。10 月 26日46 天9 厨具餐具 10 月 20日前期对餐厅厨具餐具的市场调查，找 3 家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同，还有 LG 印制。11 月 1日45 天10 文员 11 月 1 日 对餐厅的所有工作统筹，文书制表等工作。包括办公用品的购买等！不限 44 天11 证照办理 11 月 1 日 顺序：1.名字审核工作 2.食品经营许可证 3.营业执照 4.税务登记证 5.烟酒水销售证 6.环保证开业前 43 天12 广告制作 11 月 1 日 室内的广告制作及设计，选材等 11 月 5 42 天13 点菜系统 11 月 2 日 洽谈餐厅收

4、银系统的方案，签署合作协议等11 月 8日41 天14 服装设计 11 月 3 日 设计服装方案，LG 置入等，签署合作协议。11 月 10日40 天15 纸巾，包装袋等11 月 5 日 设计制作，纸巾，包装袋，打包袋，打包盒，礼品等 LG 的置入。并签署合作协议。11 月 12日39 天16 空调排风系统 11 月 20日初步的安装工作 12 月 4日38 天17 广告制作 11 月 15日定稿后的审核工作，以及门头的制作方案。11 月 20日37 天18 消防系统 11 月 16 报警器，烟雾报警器，灭火器，安全指示灯，安全出口，灭火器箱等。12 月 5日36 天19 包房名字大厅广告语1

5、1 月 20 设计，制作，区域划分指示牌 12 月 5日35 天20 员工培训 11 月 16日职责，制度，军训，增值服务，企业文化等等开业前 34 天21 安全知识培训 11 月 20日专门成立安全知识培训小组，对消防安全，生产安全，服务安全，特殊事故发生的安全知识培训等。开业前 33 天22 灯光 11 月 20日照明灯，主灯，通道灯，厕所灯，厨房灯，墙壁灯，彩灯等的配件及采购。12 月 5日32 天23 音响系统 12 月 5 日 舞台，包房（只在 1 个豪包房设计） ，LED 电视配制，音乐点单系统，舞台灯光等。12 月 5日31 天24 麻将机 12 月 5 日 采购数量 8 台左右

6、。 12 月 6日30 天25 继续招聘工作 11 月 17日在培训期间的员工流失与继续招聘不限 29 天26 营销市场调查 11 月 18日提高企业知名度，向市场推广宣传，与区域 3 公里内的所有企业洽谈合作方案等。开业前 28 天27 点菜系统完成 11 月 10日收银系统以及监控系统的完成工作11 月 30日27 天28 服装到位 11 月 15日验收工作，着装上正等。 11 月 16日26 天29 餐具厨具到位 11 月 18日验收工作，安装，就位 11 月 20日25 天30 桌椅到位 11 月 20日验收工作，安装，就位 11 月 25日24 天31 软装饰布置 11 月 20日软

7、装饰上的创新创意布置 11 月 30日23 天32 创新创意式布置11 月 25日新的餐饮模式创新布置，商议方案。12 月 1日22 天33 工程收尾工作 11 月 30日消防用品的购买布置，工程收尾等。12 月 5日21 天34 所有项目完成 无 验收所有工程项目的完工情况，以及软装饰项目等。12 月 5日20 天35 微信公众平台 11 月 22日企业简介，文化，广告用语等文字上的制作。开业前 19 天36 礼品 11 月 25日主要针对开业前的优惠宣传单的完成开业前 18 天37 菜品的试菜工作11 月 28日创意菜品的试菜，大众菜品的试菜开业前 17 天38 菜品价格定制 11 月 3

8、0日菜品价格定制 开业前 16 天39 菜品图片置入系统11 月 30日菜品图片的确定，收银系统拟定，培训等工作。开业前 15 天40 清洁用品 12 月 4 日 所有到位的桌椅，餐具等的就位工作和清洁管理等。开业前 14 天41 卫生工作 12 月 4 日 装修完工后的场地清洁工作。 开业前 13 天42 宣传工作 12 月 5 日 主要针对开业前的优惠酬宾的宣传开业前 12 天43 模拟工作 12 月 5 日 模拟服务工作，岗位管理等工作。桌椅摆放调整，室温控制，电路管理。开业前 11 天44 微信公众平台 12 月 6 日 微信图片的制作，菜品图片的制作，开业的优惠酬宾制作，二维码扫码，

9、向市场发放带有二维码的宣传资料。开业前 10 天45 重复 35 至 43项开业前 9天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 9 天46 重复 35 至 43项开业前 8天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 8 天47 重复 35 至 43项开业前 7天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 7 天48 重复 35 至 43项开业前 6天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 6 天49 重复 35 至 43项开业前 5天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 5 天50 重复 35 至 43项开业前 4天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 4 天51 重复 35 至 43项开业前 3天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 3 天52 重复 35 至 43项开业前 2天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 2 天53 各就各位 开业前 1天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前 工作人员 1 天（试营业） 开业 生意兴隆，财源广进。 。 。 。 。 。 。