1、谁家野菜饭炊香。 野菜初出珍又珍。,蒲 公 英,功能主治 清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，湿热黄疸，热淋涩痛。,食用方法：凉调、蘸酱、清炒、包饺子、蒸着吃。体表的化脓性炎症，洗净捣碎，外敷。或加入蛋清、朱黄散、锡类散等外敷。,又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。,“花罢成絮， 因风飞扬， 落湿地即生。”,功能主治 清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。,鱼 腥 草,食用：凉调，最好带根。治疗肺部炎症要药。其他泌尿系炎症、急性胃肠炎（大
2、便粘，肛门热）也可。外敷治化脓性炎症,又名折耳根、岑草、臭腥草。野生于阴湿或水边低地。,功能主治 清热解毒，凉血消肿。用于疔疮肿毒，痈疽发背，丹毒，毒蛇咬伤。,紫花地丁,食用方法：凉调、蘸酱、蒸着吃。体表的化脓性炎症，洗净捣碎，外敷同蒲公英,别名野堇菜、光瓣堇菜等。生于田间、荒地、山坡草丛、林缘或灌丛中。,荠菜,荠菜：又名香荠、鸡心菜、护生草等。荠菜的花期在46月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。,功能主治凉血止血、补虚健脾、清热利水。,食用方法：春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱做汤做馅炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。,蕨菜,蕨菜又名蕨儿菜龙头菜，在野菜中比较常
3、见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。,功能主治清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。,食用方法：常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。但干蕨菜或用盐腌过的 蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。,马兰头,又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。分布于全国大部分地方，常见于田埂边，路边。,食用方法：用沸水掺熟，尽量挤去水分，切碎凉拌，与碎香豆腐干一起拌更美味。,【功能主治】清热祛火，止血。,泥胡菜,菊科植物，又名猪兜菜、苦马菜、剪刀草、石灰菜、艾草。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。,【功能主治】清热解毒；散结消肿。主痔漏；痈肿疔疮；乳痈； 淋巴结炎；风疹交通规则痒；外伤出血；骨折。,食用方法：做饼团、糕点等添加料。原本是清明节专门用来团子的起香料及染色作用。制作方法是把泥胡菜用开水掺熟，捞起去水，弄碎，加进糯米粉揉成团。可做团圆、饼、饺子等。,桔梗,食用方法：桔梗药食两用，是东北地区大众喜食的野菜，尤其适合制作朝鲜族小吃，,功能主治根入药，具有宣肺、祛痰和排脓的功能。,别 名包袱花、四叶菜、沙油菜、山铃铛花、符蔰、白药、利如、梗草。生于山地草坡、林缘。,藜菜头（灰灰菜）,车前草,香椿,苦苣菜（苦荬菜）,野菜虽好，切勿贪吃哦！,
