椰香自助餐厅项目商业计划书.doc

1、商 业 计 划 书（ 编制参考 ）项目名称 椰香自助餐厅项目单位 （盖章）地 址 连 云 港 商 业 步 行 街电 话传 真电子邮件联 系 人中国风险投资有限公司 编制1保 密 承 诺本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。项目经理签字：接 收 日 期 ： 年 月 日2目 录摘 要 .1第一部分 公司概况 .3第二部分 公司管理层 .6第三部分 产品/服务 .10第四部分 行业及市场分析 .16第五部分 技术来源及前景 .1

2、3第六部分 产品制造 .16第七部分 营销策略 .18第八部分 公司管理 .22第九部分 竞争分析 .26第十部分 财务计划 .26第十一部分 融资计划 .29第十二部分 风险分析 .30第十三部分 战略分析 .31第十四部分 附件 .313摘要内容主要包括：公司概况；主要经营管理人、技术负责人简介；项目涉及的产品或服务的先进性、新颖性、独特性描述；市场分析；现金流量、投资回报率等财务预测；融资计划，投资后股东构成表等。4第一部分 公司概况公司名称_椰香自助餐厅_ _成立时间_2008 年 1 月 1 号公司宗旨 诚信为本，顾客至上，一切以顾客满意为中心 注册资本_100000000 元人民币

3、_ 实际到位资本_5000000 元人民币_其中现金_4500000 元人民币_无形资产占股份比例_10_%注册地点 连云港商业步行街 主营业务 餐饮业 公司性质 合伙企业 公司沿革： 说明自公司成立以来主营业务、股权、注册资本等公司基本情形的变动，并说明这些变动的原因。_我们公司的名称椰香自助餐厅，位于连云港商业步行街。椰香由“DESIGNHOTEL”应运而生，椰香自助西餐厅采用了“后现代主义”的设计风格。我们公司的性质是饮食类，经营自助餐。我们公司自上市至今为止的营业成绩处上升阶段。营业利润：28，668，990 元人民币，利润总额：30，889，654 元人民币，归属于上市公司股东净利润

4、：10,345,678 元人民币。 我们餐厅具有独立的业务及自主经营能力，控股股东的行为规范，没有超越股东大会直接干预大会的决策和经营活动的行为发生，没有占用餐厅资金或要求为其进行担保或替他人担保，餐厅与控股股东在人员、资产、财务、机构和业务方面都很独立，餐厅董事会、监事会和内部机构能够独立运行。另外，我们餐厅能够充分尊重和维护餐厅员工、债权人等公司利益相关者的合法权利，共同推动餐厅持续、快速、健康发展。 5目前公司主要股东情况： 股 东 名 称 出 资 额 出 资 形 式 股 份 比 例 联 系 人 联 系 电 话郭 鹿 10货 币 ， 实 物 10%A13456789罗 宁 8货 币 8B

5、20李 耀 2货 币 ， 实 物 2C郭 云 150货 币 15%D16789赵 崇 68货 币 6.80E5432658本公司的独资、控股、参股的公司以及非法人机构的情况及比例： 以图形方式表示，如。公司目前职工情况： 如：拥有员工 _150_人，其中大专以上文化程度的有 _20_人，占员工总数 _13.3_%，大学本科以上的有 _60_人，占员工总数 _40_%，硕士学位（含中级职称）以上的有 40，占员工总数 26.7%，博士学位（含高级职称）以上的有 30 人，占员工总数 20%；最好列表说明，如：员 工 人 数 大 专 以 上 文 化 程 度 大 学 本 科 硕 士 （ 中 级 职

6、称 ） 博 士 （ 高 级 职 称 ）人 数 比 例 人 数 比 例 人 数 比 例 人 数 比 例1502013.0%640%4026.70%302%公司经营财务历史： 列表说明（单位：万元）项 目 本年度 前 1 年 前 2 年 前 3 年销售收入 68390379 50988770 49989009毛 利 润 30889654 28900751 20766550公 司控股 I 控股 参股 全资 全资参股6纯 利 润 28668990 13568899 10988776总 资 产 10000000 10000000 10000000总 负 债 0 0 0净 资 产 10000000有形净资

7、产公司外部公共关系（战略支持、合作伙伴等）：_我们餐厅与西部牛扒城合作，我们的加盟理念是“同心同德、至亲至诚、联手创业、永续支持“。西部牛扒城具备一定的商业背景、经商经验和较强的进取精神，对企业管理有基本的概念，并能全身心地投入到餐饮事业中。 另外西部牛扒城是一家知名度高，品牌形象好，有规模，集约化的西餐餐饮连锁店。在餐厅战略方面，我们推出了类似 情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等，并且我们会适时的推出情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目，或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望，赠送礼物服务、生日送礼“猜谜赠奖“赠送鲜花等

8、活动，加大宣传力度，提高知名度，提高我们的营业额。第二部分 公司管理层董事会成员名单：序号 职 务 姓 名 工 作 单 位 联系电话1 董 事 长 周虹 椰香自助餐厅 137788998342 副董事长 李耀 W 公司 136445888803 董 事 郭鹿 E 公司 124566778864 董 事 罗宁 R 公司 167894433845 董 事 郭云 Y 公司 184585544336 董 事 赵崇 H 公司 18886544322管理团队名单及简介：7董事长姓名 周虹 性别 女 年龄 21 籍贯 江苏 学历 本科 学位本科 所学专业 工商管理 职称 董事长 毕业院校 淮海工学院东港学院

9、户口所在地 常州 联系电话 13778899834主要经历和业绩： 着重描述在本行业内的技术和管理经验和成功事例。椰香自助西餐厅采用了“后现代主义”的设计风格。这间“后现代主义”风格的西餐厅供应散点和自助餐，汇聚了亚洲自助各式美食。同时可以容纳400 人就餐，由主厨主理的菜式、海鲜新鲜可口，在正餐之后别忘了令您食指大动的甜点。畅想美食，观美景。自助餐，有时亦称 冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要

10、是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。如今，自助餐已越来越收到大众的喜爱，而且已不局限于各种宴会。在日益加快的现代生活节奏里，到经济实惠的自助餐馆大快朵颐，俨然成为人们休闲生活聚友的首选之一。创业初期，我准备投资 1000 万人民币，有我自己担任董事长，同时招聘了一名经营管理人协助，他必须有一定的专业知识，有一定的工作经验，工作能力和敏锐的分析能力。关于餐厅的技术负责人，像厨师，这些专业的西餐技

11、术人员非常缺乏，我们是依赖外国人，海外归来人士以及部分学校培养的管理人士。因需购买多种设备及店铺租金等费用，大概需总费用 25 万元人名币。通过两年的经验我，总结了几点： 1、质量管理在“造”不在“管” ； 2、内部营销胜于外部营销； 3、餐饮服务 6 大控制点，已在最佳东方先之国际酒店管理学院网站正式登陆。我们餐厅是江苏省前几位登上这一讲坛的，这是我们椰香自助餐厅管理团队的骄傲，也是连云港省业内人士的骄傲。我们餐厅的经营哲学：诚信 创新 和谐 共赢； 服务宗旨：诚信为本，顾客至上，一切以顾客满意为中心；团队精神：自强 理智 拼搏 向上；团队愿景：业主发财我发展 共创民族之品牌； 核心价值：不

12、仅求生存 更是创造作品。 我们团队先后为近百家饭店和相关的行业提供过服务,成功案例诸多。 8总经理姓名 郭鹿 性别 男 年龄 28 籍贯 江苏 学历 大学 学位 硕士 所学专业 酒店管理 职称 总经理 毕业院校 A 大 户口所在地 南京 联系电话主 12456677886要经历和业绩： 着重描述在本行业内的技术和管理经验和成功事例。生命在于运动，企业在于发展。企业要生存，就要不断发展，发展是硬道理。像椰香自助餐厅这样的产业结构，大部分是租赁酒店，租期有限，更要不断发展。椰香餐厅定下发展战略：企业发展不求大，只求好。在稳健中发展，在发展中稳进，量力而行是企业成功的基础。从事餐饮业十几年来，椰香餐

13、厅总经理郭鹿先生深有体会，一个企业陷入困境，很少是因为管理不善的，给企业真正造成致命伤害的是她做了不应该做的事，投资过于草率，给企业造成了大量窟窿。决策是关键，正所谓：“七分决策，三分管理” ，签合同前要反复做好各方面的论证和研判。他坚定地认为餐厅成功与否在于投资成本控制和市场定位。概括起来就是：“四大基石和四大原则” 。四大基石是指选址、定位、策划和管理这四个方面，它是一个餐厅成功与否的关键，是“餐厅成功的四大基石” 。首先，新开发一个餐厅选址要对，餐厅不同于其他行业，选址非常重要。二是市场定位相当关键，一定要根据餐厅周边消费层次决定餐厅的档次；三是整体布局要合理，策划要科学；四是管理要强化

14、，向管理要效益。 “四大原则”是指“民主决策的原则、控制前期投入成本的原则、充分利用空间盈利的原则、分散投资风险的原则” 。这四大原则保障了椰香餐厅开发项目的高成功率。技术研发负责人姓名 李云 性别 男 年龄 28 籍贯 江苏 学历 大学 学位 硕士所学专业 技术研发 职称 技术研发部经理 毕业院校 F 大 户口所在地 常州 联系电话 16886552987主要经历和业绩： 着重描述在本行业内的技术水平、经验和成功事例。创新是餐厅永恒的课题。李云先生清醒地认识到，一个成功企业的技术研发人员应该站得高、看得远，想得深、抓得实。其可贵之处主要有三：其一贵在清醒。逆境中需要清醒，否则就可能被淘汰：而

15、顺境顺风顺水时照样头脑清醒，不被成功冲昏的头脑，9这非常不容易。其二贵在责任。一个处于辉煌之中的企业，能自学地意识到本身的落后和危机，不仅仅是给自己加压，也不是无谓地多虑，其实，这是对国家、对企业、对员工的强烈责任感。不难想象，若企业办槽了，倒闭了，国家将减少税源，员工将失去饭碗，所以办好企业，责任重如泰山！其三贵在进取。常言道，逆水行舟，不进则退。今日优势不等于永远优势。为了确保第一，必须不断开拓进取，不断学习先进。餐厅若离开不断进取，勇于创新，就将是无源之水，无本之木。没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，餐厅管理必须与时俱进、必须创新。从

16、餐厅的产品和服务，从硬件到软件，都必须不断创新。没有创新，意味着你不会与时俱进，只能坐等淘汰。多年来，李云先生一直强调“创新”并且付诸实施。在业内，椰香餐厅率先实行了酒店外租承包经营、管理人员竞争上岗、应收帐款与管理人员工资挂钩、餐厅物品公开招标、精简人员定员定岗等管理方法的创新。产品生产负责人姓名 李娜 性别 女 年龄 26 籍贯 江苏 学历 大学 学位 博士 所学专业食品营养学 毕业院校 G 大 户口所在地 苏州 联系电话 13986678484主要经历和业绩： 着重描述在本行业内的产品经验的成功事例。餐饮企业促销的经营活动，都是围绕着产品在进行，所以正确制定产品策略具有十分重要的意义。餐

17、饮产品是指餐饮企业提供给餐饮市场，用以满足餐饮顾客就餐需要的产品或服务。现在餐饮促销不只是产品，而是整体产品。李娜认为促销时要注意产品的生命周期。餐饮产品和其它产品一样，都有一个生命周期（又叫寿命周期）的问题。产品从进入市场开始到退出市场为止，有其特定的规律性。餐饮产品生命周期又称寿命周期，是指餐饮产品从投放市场到退出市场的全过程，包括引入期、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。餐饮促销全过程中，都会遇到产品组合问题，特别是在餐饮促销准备期间，尽量将产品组合做好，调节到产品利益最大化。在促销过程中，根据消费者的消费行为，对产品组合进行适当的调整，以迎合消费者的消费行为。市场营销负责人姓名 张洁 性别 女 年龄 25 籍贯 江苏 学历 大学 学位 本科 所学专业 市场营销 毕业院校 H 大 户口所在地 苏州 联系电话13477436366