小辣椒高效栽培技术讲座.ppt

1、小辣椒高效栽培技术,常高正河南农业科学院园艺研究所,主要内容,小辣椒生产及加工情况小辣椒生产中存在的问题小辣椒高效栽培技术小辣椒主要病虫害防治技术,一、河南省小辣椒生产情况,小辣椒的功能 小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种，既可鲜食，又可加工。从饮食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看，它能改善心脏功能，促进血液循环。常食辣椒可降低血脂血糖，减少血栓的形成，对心血管疾病有一定的预防作用。就深加工而言，可通过产品深加工提取天然辣椒红色素、辣椒素，应用于食品、医药、化妆等领域。 河南省小辣椒栽培面积及分布情况 由于小辣椒适应性很强、耐热、耐旱、耐瘠薄，自1974年日本枥

2、木三鹰椒在商丘柘城试种成功后，河南的小辣椒经过十几年的迅速发展,现已在河南各地安家落户。河南年栽培面积200万亩左右，主要分布在商丘柘城、睢县；南阳邓州、淅川、方城、社旗；安阳内黄、滑县；濮阳清丰县；洛阳新安、宜阳；三门峡渑池；漯河的临颍等地。,一、河南省小辣椒生产情况,小辣椒种植品种 河南小辣椒品种资源比较丰富,簇生椒类型的朝天椒品种有三樱椒、子弹头2个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒(从日本引进)、豫选三樱椒、红满天、卡其、大角三樱椒、新一代三樱椒、天宇3号(从韩国引进)、天宇5号(从韩国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。 小辣椒

3、销售市场状况 为了有效地解决农产品销售问题，各地千方百计帮助椒农实现农产品与市场的对接。南阳淅川小辣椒交易市场，全国逾20个省市的近150家客商在此开店经营。商丘柘城也建起了全国最大的辣椒专业市场县辣椒大市场，年交易量达7.5万吨。各地还注重扩大宣传，树立名牌，推动小辣椒走向大市场。2001年邓州市举办了“中国邓州优质辣椒展销会” ；2007年9月清丰县举办了清丰辣椒文化节；新安县对小辣椒进行了无公害产地及无公害农产品认证，并注册了“铁丰”商标。各地的招商引资活动，引来众客商争相收购小辣椒，大大方便了椒农，促进了当地辣椒产业的发展。,一、小辣椒加工情况,作为小辣椒深加工，目前大多数是加工成辣椒

4、丝、辣椒粉、辣椒酱等。干制辣椒富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、-胡萝卜素、碳水化合物、VC以及钙、磷等,其中辣椒红素、辣椒玉红素已被美国FAO、英国、日本和中国审定为无限制性使用的天然食品添加剂，提取后的残渣还可加工辣椒油、辣椒粉等。,二、小辣椒生产中存在的问题,1、对品种重视不够，缺乏优良品种2、管理粗放3、病虫害防治不规范4、销售渠道不畅5、产业链条短，加工业匮乏,三、小辣椒高效栽培技术,（一）、选择适宜的品种1、天宇3号：该品种属中晚熟型，植株高8085cm，开展度5560cm；果实簇生，每族69个，多的达30余个，果实朝天；椒长56cm，椒径1.0cm，味道辛辣鲜美；植株

5、高大，分枝性强，座果力强；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病，枯萎病；果实易干制，不皱皮，椒形美观。该品种表现长势旺盛，连续分枝力强，每一分枝顶端812果，平均单株结果400个左右。味辣，果实结籽率高，亩产量干椒400500斤。,三、小辣椒高效栽培技术,（一）、选择适宜的品种2、新一代三樱椒：。株高80厘米左右,开展度4050厘米,株型紧凑。椒果朝天簇生、细指鹰嘴形,成熟椒果深红色,长57厘米、粗0.8厘米,椒皮油亮。椒果大小均匀,籽多饱满,香辣味浓,667平方米(1亩)产干椒可达400公斤。,三、小辣椒高效栽培技术,（一）、选择适宜的品种3、子弹头：子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒

6、新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。,三、小辣椒高效栽培技术,（二）、培育壮苗 1、种子处理 种子处理包括晒种、浸种、消毒、催芽等。晒种可提高发芽率，达到发芽整齐一致的目的。晒种一般在播种前23 d进行，可将种子摊在竹席或麻袋上，要薄摊，并经常翻动，使所有种子都能充分接受阳光。浸种就是把种子浸在水中，一般用30-40的温水浸种12-24 小时即可。浸种所用的器皿必须清洁，以免种子表面附着油腻，妨碍空气的进入而引起腐烂。浸种中间可搓洗1-2次，直到无粘液、无辣味为止，每搓洗1次要换1次清水。播种前进行种子消毒处理，以杀死种子表面的病菌，减少病害。种子消毒的办法是先将种子用清水浸4-5

7、h，再用10%磷酸三钠溶液泡20-30 分钟。种子消毒后要彻底洗净药液，继续浸种。种子消毒可有效地预防病毒病等。催芽是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽温度控制在2030，相对湿度控制在95%左右。开始时温度可稍高一些，出芽后要 逐渐降温，防止幼芽徒长，为使种子发芽，催芽时要经常翻动种子，并用干净的温水淘洗。经过4-5 天后，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等时，即可播种。,二、小辣椒高效栽培技术,2、营养土的配制 未种过茄果类、肥沃田园表土6份，腐熟农家肥4份。每立方米可掺过磷酸钙1 kg、硫酸钾0.5 kg，再加入防治土传病害的药剂，将化肥和药剂溶解于水中，喷洒入营养土，

8、边喷边拌，充分拌匀过筛后，装入营养钵。有条件的地方，可以购买专用育苗肥，采用穴盘育苗，这样更简洁。,二、小辣椒高效栽培技术,三、小辣椒高效栽培技术,3、播种 三樱椒的育苗时间应以苗龄和栽植时间而定。早春育苗苗龄以60-70 天为好，三樱椒苗龄稍大一些，具有15-17片真叶，幼苗带有花蕾，移栽容易成活，结果期早而且产量高；而苗龄小、柔嫩的幼苗栽后成活率低，结果晚。因此，三樱椒的育苗时间宁早勿晚，宁可苗等地不可地等苗。种子撒在苗床上以后，立即用过筛的细土覆盖，厚度以1 cm为宜。覆土后加盖1层农用薄膜（子叶露出后必须及时揭除），然后在拱棚上盖透光度较好的薄膜，且夜间要加盖草帘。,三、小辣椒高效栽培

9、技术,4、苗期管理 幼苗出土、子叶充分展开时，进行第1次间苗，苗距1.5cm。第2片、第3片真叶展开后，进行第2次间苗，苗距3-5cm，间苗时清除小苗、弱苗、病苗和杂草。间苗后覆1次培养土，以弥合间苗后苗床土壤上的裂缝。幼苗生长到4-6片真叶时，要逐步放风，放风应选择晴天、无风、中午温度较高时进行。定植前7-10 d采取全天揭膜。苗床表土干燥，午间秧苗萎蔫时应及时浇水。从第2片真叶展开时，每7-10 d可喷施1次0.2%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液。在出苗前特别要以保温防冻为主，白天温度保持20-30，夜间12-20，当幼苗出齐后，应适当降低棚温，白天温度为20-25，夜间15-18。三樱椒

10、苗期的主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，虫害主要有地老虎、蛴螬、蚜虫等。,三、小辣椒高效栽培技术,（三）整地施肥与合理密植 三樱椒为喜钾作物，施足底肥、增施钾肥能有效减轻病害，提高产量和品质。一般亩施优质农家肥5 000-6 000kg、磷酸二铵25-30kg、硫酸钾15-20kg、尿素15kg、硅酸钙10kg、硫酸锌1.5-2kg、硼砂0.5-0.8kg。整地做到深耕细耙并做成宽60cm或90cm的垄。定苗前7天左右铺膜。铺膜前喷施除草剂（若采用黑色防草膜可不施除草剂），比较安全的除草剂有氟乐灵、乙草胺等。种植密度根据品种不同选择不同密度。,三、小辣椒高效栽培技术,（四）田间管理 1、水分

11、管理 三樱椒根系浅,封垅前浇水后,不宜深中耕,只宜浅锄保墒灭草,结合进行基部培土,此期防止徒长,不干旱不浇水。初花期、结果期各浇一水，忌大水漫灌,并随水追施尿素10 kg，磷酸二氢钾3-5 kg。每隔810 天叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.2尿素及其它硼、钼、锌等微肥。盛果期每亩追三元复合肥20-25 kg，施肥距植株10 cm,防止烧苗。夏季及时排水,中耕散墒。果实成熟后期,控制浇水。,三、小辣椒高效栽培技术,（四）田间管理 2、植株调整植株调整 三樱椒以下部叶腋萌发的枝头结椒。为促使下部叶腋萌发侧枝，在定植缓苗后打顶是增产的重要措施。操作时先打高的、壮的，后打矮的、弱的，使其整齐一致。露

12、地9月中下旬长出的花蕾，应尽早摘除，使植株养分充分供给有效果实。三樱椒生长期间落叶、落花、落果严重，严重影响产量。除及时土壤追肥和叶面喷肥，防止大水漫灌并及时排水外，在初花期用防落素4-5 天喷一次，连喷数次，可有效防止落花落果。,三、小辣椒高效栽培技术,（五）适时采收 三樱椒停止生长、果色深红、果皮皱缩、触之发软，即可采收。采收时间一般在10月上旬，盐渍加工的果实可在发紫前采收。为促进果实成熟，在采收前710 d，用1 000倍乙烯利喷洒催红，或采收后挂秧晾晒、斜面码放或码垛晾晒等临时存放，并用500倍乙烯利喷洒催红。待叶子风干，抖净枯叶后，集中采摘，按标准区分等级，分别存贮，并注意防止虫蛀

13、、受潮、返热、霉变等。,四、小辣椒主要病虫害,主要病害的种类苗期病害 猝倒病、立枯病等根茎病害 枯萎病、根腐病、青枯病等叶部病害 炭疽病、白粉病、灰霉病、叶枯病、病毒病等果实病害 细菌性叶斑病、疫病、炭疽病等,1.猝倒病和立枯病,猝倒病 近土面的胚茎基部开始有黄色水渍状病斑，随后变为黄褐色，干枯收缩成线状，子叶尚未凋萎，幼苗猝倒。立枯病 常与猝倒病相伴发生。幼苗茎基部产生椭圆形暗褐色病斑，早期病苗白天萎蔫，早晚恢复，病部逐渐凹陷，扩大绕茎一周，并缢缩干枯，最后植株枯死。由于病苗大多直立而枯死。,猝倒病,流行规律,以菌丝体、卵孢子、厚垣孢子在病残体或土壤中越冬病原菌在15左右的环境中繁殖较快，3

14、0以上繁殖受到抑制。营养钵浇水过，多苗床地势低洼积水，低温高湿，施用未充分腐熟的粪肥等利于发病。 苗床通风不良，长期阴雨、光照不足、高温高湿及 阴雨并伴有寒流发病较重。,防治方法,苗床覆土 用50多菌灵0.5kg加细土100kg，或用40五氯硝基苯200g加细土100kg制成药土，播种后覆盖1cm厚。 发病初期 苗后发病时可喷64杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或喷25瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，也可用亮盾（25克/升咯菌腈+37.5克/升精甲霜灵）悬浮种衣剂500-600倍灌根1-2次，或用先正达卉友2000倍，250ml/株。 一般710天喷1次，视病情，连续喷洒13次。每次喷药后要结合放风，

15、降低棚内湿度。,2.枯萎病,症状识别一般多在辣椒开花结果期陆续发病。病株下部叶片脱落，茎基部及根部皮层呈水渍状腐烂，根茎维管束变褐，终至全株枯萎。潮湿时病茎表面生白色或蓝绿色的霉状物(病征)。通常病程进展缓慢，从发病至枯萎历时十数天至20天以上，据此及其病征有别于辣椒细菌性青枯病。,防治方法 避免施用未经充分腐熟的土杂肥；整治排灌系统，实行高窄畦、深沟栽培，切忌大水漫灌或浇灌过深、时间过长，以提高植株根系活力；淋药防病应抓早防、连续防(定植及开花结果初期病害发生前，定期或不定期淋施高锰酸钾6001000倍液，或铜氨液600800倍液，23次或更多，前密后疏，淋透淋足)。,3. 青枯病,症状识别

16、 植株的细根首先褐变，不久开始腐烂并消失。切开接近地面部位的病茎，可以发现维管束微有褐变，并从该部位分泌出白色混浊污汁。青枯病是番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科蔬菜的主要病害。主要症状是植株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。病茎的褐变部位用手挤压，有乳白色菌液排出。在高温高湿、重茬连作、地洼土黏、田间积水、土壤偏酸、偏施氮肥等情况下，该病容易发生。,防治方法,发现病株及时拔除，病穴用石灰消毒。发病初期喷洒78波锰锌(科博)可湿性粉剂500-600倍液或47春王铜(加瑞农)可湿性粉剂700倍液、68或72农用硫酸链霉素，每667平方米用有效含量15000万单位的原粉10g，对水50kg，稀释成200

17、mg/L，喷2-3次有效。,4.根腐病,主要为害甜、辣椒茎基部及维管束，病株部分枝和叶片变黄萎蔫，茎内维管束褐变，湿度大或生育后期茎基部或根茎部腐烂，有时可见粉红色菌丝及点状粘质物，病菌首先侵染根及根茎部，初为水浸状，后腐烂，致幼苗枯死或矮化。,4、根腐病,流行规律,定植后地温过低，土壤湿度过高，且持续时间较长，连续阴雨，光照不足，通风不良导致该病流行。密植、管理粗放、杂草多的发病重，土壤脊薄、生长弱、栽种老小苗、或伤过根的苗发病均重。病菌以卵孢子在12-18厘米表土越冬，并在土中长期存活。借灌水或雨水溅附贴近地面苗株的根、茎皮层薄壁细胞中侵染扩展。灌水加重该病的发生。,防治方法,发病初期，用

18、50甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或50多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40多硫悬浮剂600倍液，或77可杀得可湿性粉剂500倍液，或14络氨酮水剂300倍液喷雾，均有良好的防治效果。发病严重时，用50扑海因可湿性粉剂1000倍液加70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液灌根，或40%多抗农（福美双+溴菌清）800倍灌根 。,8.炭疽病,症状识别果实染病，先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，此为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，此为病菌的分生孢子团。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。 叶片染病多发生在老熟叶片

19、上，产生近圆形的褐色病斑，亦产生轮状排列的黑色小粒点，严重时可引致落叶。茎和果梗染病，出现不规则短条形凹陷的褐色病斑，干燥时表皮易破裂。,防治方法,种子消毒：用55温水浸种消毒，或用40%甲醛100倍夜浸种30分钟消毒；也可每50kg种子用10%咯菌腈种衣剂50ml，先以0.25-0.5kg水稀释药液，进行包衣，晾晒后播种。药剂防治：发病初期用70甲基托布津800倍，或80炭疽福美800倍，或10%世高（苯醚甲环唑）2000倍液、50%扑海因（异菌脲）1200倍喷雾隔5-7天再喷一次。,9.疫病,症状识别 成株染病，叶片上出现暗绿色圆形病斑，边缘不明显，潮湿时，其上可出现白色霉状物，病斑扩展迅

20、速，叶片大部软腐，易脱落，干后成淡褐色。茎部染病，出现暗褐色条状病斑，边缘不明显，条斑以上枝叶枯萎，病斑呈褐色软腐，潮湿时斑上出现白色霉层。果实染病，病斑呈水渍状暗绿色软腐，边缘不明显，潮湿时，病部扩展迅速，可全果软腐，果上密生白色霉状物，干燥后变淡褐色、枯干。,防治方法,种子消毒：用55温水浸种15分钟；土壤处理：营养土灭菌，每立方米营养土加入50多菌灵100g拌匀；药剂防治：发病初期用64杀毒矾500倍、72.2普力克800倍或58雷多米尔（瑞毒霉锰锌）500倍，或50%烯酰吗啉+80%代森锰锌800倍液喷雾隔7-10天再喷一次，也可68%金雷600倍液灌根。,病毒病,流行规律,高温、干旱

21、、蚜虫为害重，植株长势弱，重茬等，易引起该病的发生。通过摩擦、打杈、邦架等作业时传播，也可通过蚜虫，机械传播 。,防治方法,种子处理：干热 70-72 72h 或10%Na3PO4 2030min。药剂防治：病毒A:盐酸吗啉呱铜20%WP,（500800 倍）， 植病灵：硫酸铜+三十烷醇+十二烷磺酸 （1.5%植病灵II号乳剂10001200 倍） 病毒必克：病毒钝化剂Raboviror+抑制增抗剂STR（3.95%WP，500倍） 抗毒丰：0.5菇类蛋白多糖水剂200300倍液 病毒A（或其他任何防病毒病农药均可）+尿素+天然芸薹素进行喷施 防治效果较好。,病害的综合防治策略,种子、苗床消毒 培育壮苗 合理轮作，高畦栽培,病害的综合防治策略,增施石灰，覆盖地膜 提前预防，控制蔓延,谢 谢,谢 谢,