产妇坐月子食谱大全(月子餐).doc

1、第一周食谱一、 生化汤用量：1 日份原料：当归 40 克，川芎 30 克，桃仁（去心） 25 克，烤老姜（干姜）25 克，灸草（蜜甘草）25 克，月子米酒水 1050 毫升制作流程：1、月子米酒水 700 毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮 60 分种，约剩 200 毫升，药酒倒出备用。2、在砂锅中加入月子米酒水 350 毫升，大火煮沸后转小火煮 60 分钟约剩 100 毫升。3、将第一次和第二次米酒水合在一起共 300 毫升拌匀。餐品用法：1、每次餐前饮用 1 口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快） ；2、顺产者连续服用 7 天，也就是 7 贴；3、剖腹产及小产者不妨吃 14 贴；

2、4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。二、 坐月子水（米酒水的加工方法）用量：1 日份原料：月子米酒 1220 毫升制作流程：(2 瓶烧成一瓶)1、月子米酒第 1 瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内） ，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。2、将剩下的 1 瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。 （大概 30 分钟左右） 餐品用法：1、做餐主料。2、也可以作为漱口水来用。3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。备注： 1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。

3、三、 养肝汤用量：1 日份原料：红枣 7 粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300 毫升。制作流程：1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡 8 小时。3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸 1 小时。 （可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）餐品用法：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。3、可根据客户要求适量加红糖。备注：1、一天量为 300 毫升。2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产

4、还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。四神粥主料为薏仁 100 克、通心莲 50 克、茨实 10 克，须洗净后浸泡 4-6 小时以上，配料为新鲜山药 50 克，熬成粥，产前 3 天产后 3 天吃。四、 甜糯米粥用量：1 日份原料：糯米 50 克，月子米酒水 1220 毫升，桂圆 5 粒，红糖 30 克。制作流程：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮 40 分钟左右。2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。餐品用法：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。备注： 1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米

5、较难消化，不可一次吃太多。五、 红豆汤用量：1 日份原料：红豆 70 克，带皮老姜 10 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30 克。制作流程：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡 8 小时。2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。3、用高压锅大火煮沸后转小火 25-35 分种即可。 （因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩 600 毫升放入保鲜盒内。餐品用法：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上 10 点，一次为下午 3 点。2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再

6、加些红糖。备注：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。六、 薏仁米饭用量：1 日份原料：薏米 150 克，月子米酒水 1220 毫升，香米 5 克。制作流程：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约 1 小时左右可熟。2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300 毫升盒装）即可。餐品用法：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日 2 份。七、 血母痛液用量：1 日份原料：山楂肉（片）200 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30 克。制作流程：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂

7、锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮 16 分钟左右。2、约剩 600 毫升关火（可以筷子作记号） 。3、放入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。备注：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。八、 坐月子妇宝 用量：1 日份原料：桂圆肉 5 粒、枸杞 5 粒、月子米酒水 610 毫升。制作流程：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮 10 分钟左右。2、约剩 300 毫升关火（可以筷子作记号） 。 3、放入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料一天内分数次喝完。九、 麻油猪肝用量：1 日份原料

8、：猪肝：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 60 克，带皮老姜：体重每 10 千克需 6 克，纯胡麻油：体重每 10 千克需 6 毫升，月子米酒水 200 毫升。制作流程：1、将猪肝用米酒洗干净，切成 1 厘米厚度；2、老姜洗干净，连皮切成薄片；3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；5、加入月子米酒水煮开，转小火煮 5 分钟；7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。餐品用法：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。备注：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；2、请选用手指下压

9、感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。十 、麻油鱼 用量：1 日份原料：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约 200 克，带皮老姜 15 克，纯胡麻油 60 毫升，月子米酒水 300 毫升。制作流程：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块） ，老姜洗净带皮切成薄片；2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱” 起来，呈褐色但不焦黑；4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；5、转大火烧沸后转小火加盖烧 5 分钟；6、转大火，加盐少许（建议 1 克） ，2 分种关火；7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。餐品用法：1、平均分于中餐和晚

10、餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。备注：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可 15 天之后再吃。2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。第二周食谱一、 生化汤备注：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。二、 坐月子水备注：同第一周三、 养肝汤备注：同第一周四、 糯米粥备注：本周做法与第一周差别是不放糖。五、 红豆汤备注：同第一周六、 薏米饭备注：本周增加为一日两份。七、 止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶用量：1 日份原料：荔枝核或山楂片 20 克和观音串，月子米酒水 610 毫升（一瓶）红糖 10 克制作流程：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火 1

11、0 分种；2、约剩 300 毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记） ；3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料，一天内分数次喝完。备注：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。八、 杜仲茶用量：1 日份原料：生杜仲 20 克，月子米酒水 1220 毫升制作流程：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火 15 分钟左右；2、约剩 600 毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记） ；3、盛入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料在一天内分数次喝完。备注：1、杜

12、仲有利于骨盆的恢复；九、 麻油猪腰用量：1 日份原料：鲜猪腰一对（两个） ，老姜：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 60 克，胡麻油：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 6 毫升，月子米酒水 200 毫升，杜仲 10 克制作流程：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋） ；2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成 3 厘米宽的不片；3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；6、加入月子米酒水煮开，转小火约 3 分钟出锅；7、盛入保鲜盒内。餐品用法：1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。十、 麻油鱼备注：同第一周十一、蔬菜用量：1 日份原料：红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）300 克，老姜 5 克（两片即可） ，胡麻油 6 毫升，月子米酒水 10 毫升制作流程：1、将红萝卜切丝（红苋菜切成 5 厘米段，紫甘兰切成宽 1 厘米长条） ；2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；3、将胡麻油放入锅中，中火加热；4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱 ”起，呈褐色，不可焦黑；5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；6、放少许盐（建议 1 克） ，盛至保鲜盒中。餐品用法：1、配主食吃。