肉类流通追溯系统建设.doc

1、1 肉类流通追溯 系统 第 一 节 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 建设一套符合社会需求 、业务需求，并且标准化、自动化、简单易行的生猪追溯系统 ,已成为一个紧迫的课题放在了我们的面前。屠宰场电子标签轨道衡系统 是为生猪屠宰场、肉类批发市场实现信息化改造而 特制的 专用 单轨衡 。 用于白条猪的电子计量及肉类产品的可追溯 系统和 信息化交易系统 。 按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便的总体要求，在“屠宰场电子标签轨道衡系统”。系统实现总体目标：猪肉屠宰、批发全过程跟踪、信息清晰、追溯快捷。系统建设的主要内容： 围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息

2、采集系统为基础，整合企业现有信息资源，利用智能卡技术 、 编码和加密技术、 网络和数据库技术 ，对基础数据进行采集、整合、处理、存储，建立“ *肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统”，在屠宰场 、肉类批发市场 的每一个关键的工艺环节上，能够快速、准确、实时地录入有关生猪溯源所需基础信息，形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发全过程、全方位的肉品安全监管信息网络，在本市建立信息追溯系统的零售终端内购买的猪肉能追溯到源头，为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。 一、 绿星 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 组成 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 由：轨道衡、 称重数模转换器、

3、LED 数码显示屏 （选购）、进货理货机、挂钩 （含 ： RFID 电子标签 、 卡座） 、挂钩 RFID电子标签读写卡器、出货理货机 组成。 在商务部“放心肉”服务体系建设 试点 工作中 ，解决了屠宰场、批发市场的 肉类 可追溯管理。 屠宰场生猪屠宰的工艺流程 图 2 现场照片 根据上述屠宰场生猪屠宰的工艺流程， RFID 轨道衡系统，则主要是以采集供应商信息及生猪进货验证、过磅出货与交易这三个环节进行工作。具体的工作流程如下： 3 二、 生猪屠宰溯源信息采集 1、信息采集点一：基础信息（也可以不用配电脑，与进货理货机共用同一台） 1） 使用时 系统 ， 首先操作员通过电脑，用 IC 卡进行

4、上岗工号登记，可以对操作人员进行管理。 2) 生猪供货商进场时须登记领取 IC 卡，在卡内输入供货商的身份或单位等信息资料、生猪的检验检疫等证明和基本信息资料。 3） 进货时，读取供货商户的 IC 卡，获取商户的基本信息，及其所供应的猪是否具备完整的 生猪进货 检疫 验证 手续。 2、 信息采集点二：进货信息 生猪进货屠宰后 ， 在屠宰过程中经过对猪内脏及酮体检验，通过 进货理货机读取该头猪所对应的挂钩号及 并将 这头猪的检验 信息 上传至交易中心的服务器，同时记录在供货商户的 IC 卡中。 ，相关的信息有： 1） 屠宰场企业档案信息。 2） 生猪来源产地信息。 4 3） 生猪宰后检疫信息。

5、4） 肉品品质检验病猪信息 5） 生猪、肉品无害化处理信息 6） 宰后检测信息。 7） 肉品品质检验病猪信息 8） 生猪、肉品无害化处理便信息 3、 信息采集点三：出货信息 出货（交易）时，出货理货机在 称重时不必 把 白条 肉卸下来过磅， 只要挂着白条肉的挂钩 滑过称重区域， 无需停留 ， 轨道衡 就能 自动获取挂钩上白条猪的重量 ， 安装在轨道挂钩上的挂钩电子标 签经过 读卡器，自动读取 挂钩电子标签中的挂钩号，出货理货机可以将对应的挂钩号、轨道衡 的称重数据， 自动 上传至服务器进行处理。 买方持 IC 卡刷卡并写入所买该挂钩号的白条猪信息并 打印出相关凭证，从而实现屠宰场和肉类批发市场

6、对每一头猪的电子结算和质量可追溯。 操 作 员 刷 卡 或 者 键盘 输 入 卡 号 与 密 码登 录 系 统开 始 一 笔 交 易买 方 商 户 刷 卡出 货 理 货 机 读 取R F I D 挂 钩 号 ， 获 得肉 品 信 息是 否 继 续 读 取R F I D 挂 钩 号 ？打 印 凭 证此 笔 交 易 结 束进 行 下 一 笔 交 易 ？肉 品 出 场 结 束Y肉 品 出 场 开 始NNY5 1） 肉品售出日期 2） 肉品供货方信息 3） 肉品购货方信息 4） 肉品品名 5） 肉品数量 6） 肉品重量 7） 肉品单价 8） 肉品的到达地 9） 肉品运输车辆号 10） 肉品交易凭证号

7、11） 生猪检疫证号 12） 肉品检疫证号 三、 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 拓扑图四、 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 架构图 6 操作系统、数据库平台 数据中心操作、屠宰场、批发市场系统选用 Windows 2008 Server 企业版。所有客户商选用主流 Windows 操作系统。 Windows Server 2008 包含了基于 Windows 2003 Server 优势而构建的核心技术，从而提供了具成本效益的优质服务器操作系统。 数据中心、屠宰场、批发市场数据平台选用 SQL Server2008，是一个全面的、集成的、端到端的数据解决方案，它为组织中的

8、用户提供了一个更安全可 靠和更高效的平台用于企业数据和 BI 应用。 SQL Server 为 IT 专家和信息工作者带来了强大的、熟悉的工具，同时降低了在从移动设备到企业数据系统的多平台上创建、部署、管理和使用企业数据和分析应用程序的复杂性。通过全面的功能集、与现有系统的互操作性以及对日常任务的自动化管理能力， SQL Server 为不同规模的企业提供了一个完整的数据解决方案。 五、 肉类流通追溯 RFID 标签 轨道衡系统 系统专用 设备 1、 进货理货机 7 进货理货机 需要完成进货信息录入和检疫信息录入的作用。可以同时完成上述信息 采集点 1、 2 的工作。 进货理货机含：工业级触摸

9、屏专用电脑、 IC 卡读卡器、 防水键盘、 漏电断路器和悬挂式机箱、安装支架。 2、 单轨衡 进货理货机 功能： 1） 具有防水、防触电、耐高温功能，适应低温工作环境 （ -20-+40） 。 2） 具有读取电子标签功能及读取单轨衡数据的功能，可提供给最终用户对端口溯源的基本数据。 3） 具有手工输入商户基本信息的功能，对于新的商户或需补充信息的商户，可以通过进货理货机，录入相关信息，从而形成完整的商户信息。 4） 具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。 5） 具有读取 IC 卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信息打印交易凭证。 8 屠宰轨道衡 直

10、接安装在屠宰车间的滑行轨道上，达到 级秤的标准 。 1） 执行标准 -GB/T7722-2005级秤标准 2） 称重量程 -150 -200 3） 分度值： - 3/10000 4） 专用数码显示屏 -3英寸高亮度 LED 5） 去皮范围： -99999 6） 传感器负载能力： -可驱动 700 7） 电源 电压： - 12V（ +10% -15%） 8） 储藏湿度： - 70%RH无结露 9） 工作湿度： - 90%RH元结露 10） 储藏环境温度： -10 +50 11）工作环境温度： - 0 +50 3、 出货理货机 出货理货机 功能： 9 1） 具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据

11、中心获取或保存相关信息。 2） 具有读取 ID 卡电子标签的功能，可以读取 IC 卡，通过读卡获取商户的基本信息； 3） 具有打印凭证的功能，通过刷卡 获取信息，打印交易凭证。 4)具有防水、防触电、防撞击、耐高温耐低温功能（ -20-+40）。 5)具有读取 IC 卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信息打印交易凭证。 根据用户需求，选配电脑型或嵌入式单片机型： 1）电脑型含：工业级触摸屏专用电脑、 IC 卡读卡器、打印机、漏电断路器和悬挂式机箱、安装支架。 2）嵌入式单片机型含：嵌入式电脑主控板、 IC 卡读写器、打印机、网络通讯模块、悬挂式机箱、安装支架。 4、 肉类流

12、通追溯 挂钩 RFID 电子标签 肉类流通追溯 挂钩 RFID 电子标签 含 ID 卡和安装 装置。 在推行“放心肉追溯体系”建设中，绝大多数屠宰场均采用在原有轨道衡上进行改造的方案。屠宰场的电子标签轨道衡系统，有别于批发市场，主要是在屠宰过程中，在套脚提升、刮毛修理提升、劈半（见 屠宰场生猪屠宰的工艺流程图 ），这几个环节，挂钩随着轨道在提升的过程中，由于轨道倾斜，挂钩受到轨道夹角的挤压撞 击，导致电子标签 卡 座破损。为此， 一 要选用大功率电子标签， 二要 采用 高抗冲工程塑料制作 专用卡座 将 ID 卡 安装在挂钩之中，方能读取挂钩的 ID 卡号。 由于 肉类流通追溯 RFID 标签轨

13、道衡系统 需要在屠宰场、批发市场轨道衡上装ID 卡 ，而项目涉及到屠宰场、批发市场的新建和改造两种状况。 据此，我们就新旧轨道衡上不同形式的挂钩，设计了 A 型、 B 型、 C 型、 D 型“ ID 卡标签卡座”，选用高抗冲工程塑料， 制作专用高强度注塑卡座，可以在新装轨道衡和旧的轨道衡上装 ID 卡 电子 标签，满足了肉类可追溯系统的要求，现已成功的应用于河北、江苏、江西、山东等地的屠宰场和肉类批发市场。 10 各 个 屠宰场 、批发市场 使用的轨道衡不统一，制定方案前，要对轨道衡进行现场考察，根据轨道及挂钩实际情况，方能定制确实可行的安装装置， 选用合适的标签 卡座， 方能 确保 ID 卡电子 标签 正常工作 。 挂钩电子标签的 ID 卡，使用 125KHZ 频率，经热合封装，具有耐高低温、防水 （可以长时间浸泡在水中） 的功能。