酒店筹备开业流程手册.doc

1、 君华嘉惠酒店开业手册2017-5-1目 录第一篇 人事 .4（一）人事预算 .4（二）人员招聘 .5（三）人员到岗 .6（四）员工培训 .9（五）酒店进入考核期规则 .10（六）酒店奖金方案 .11第二篇 财务 .13（一）酒店开业备用金 .13（二）预算 .14（三）编制固定资产清册 .16第三篇 采购 .17（一）统购项目 .17（二）开业自购物品 .46（三）附件 .46第四篇 证照 .47（一）工程移交前店长需要了解的相关证照 .47（二）工程移交后店长需要办理的相关证照 .48（三）门店办证与年审流程 .48第五篇 销售 .49（一）新店定名规则 .49（二）新店定价政策与流程 .

2、51（三）促销活动管理 .56（四）中介管理 .59（五）新店预算制定规则及流程 .66（六）新店开通官网预订需提交的相关资料 .68（七）门店 BI 权限新增、变更、删除申请流程 .69第六篇 开业 .70（一）开荒清洁 .70（二）酒店开业检查及验收 .76（三）宣布开业规则 .77（四）经营准备 .84第七篇 开业进度表 .864 / 88第一篇 人事（一）人事预算1. 人事预算由人事部编制，财务部预算组将人事预算及其它成本预算一起下发给经理1） 2017 年按实际房量70%出租率计算有效房量，以有效房量参照编制规则进行人员配 置计算；2）开业日或完工日延后的人员控制措施：因各种原因酒店

3、不能按时开业或完工（如在办理消防证期间遇到困难），预计延期超过1 个月的，店长须及时向城区和公司人力资源部说明情况并停止招聘新员工。城区总、城区运营经理以及店长须制订员工分流到其它店的计划，避免在此期间人员积压。2. 经理根据人事预算，制定酒店人员编制和薪资方案，并编制组织架构；5 / 88（二）人员招聘1. 人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、兄弟酒店推荐、内部介绍、公司人事部人员资料库、当地劳动中介公司等。2. 人员面试：应聘者需填写面试人员登记表，如有录用意向，酒店应书面通知应聘者，确定报到日期；建议针对值班经理岗位及前台员工（应聘人员如为应届毕业生，可不

4、做背景调查）增加背景调查，作为门店录用参考。通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明。3. 新店开业人员到岗时间要求：4. 员工报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章）。5. 根据公司人事制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期按工资的 90%发放，但不能低于当地最低工资标准；试用期长短可视人员技能情况决定。1. 前期准备(1) 向工程项目经理了解工程进度情况、施工队情况；取得工程相关图纸电子版本：a、 平面设计图； b、水电布局图； c、排气通风图；d、酒店外立面、

5、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；e、消防设施安装全套图纸（含电子版）；f、客用电梯出厂合格证和使用验收报告；g、酒店大型设备、装饰装修保质期、售后维修负责人及联系方式(2) 按照项目经理确认的工程预计完工日制定开业计划进度表；(3) 准备开业培训所需的运营服务手册（前台手册、客房手册、餐饮手册、安全管理手册、图例手册等）以及相关工作计划表单、各类文件样本；3. 员工到岗(1) 酒店通知员工入职信息；(2) 酒店通知员工准备入职资料；(3) 每周为员工办理入职手续；员工确认社保选择方案（A、B、C）；(4) 员工到岗参加入职培训，并通过培训考核；4员工到岗流程图（直

6、营店/加盟店）酒店通知员工入职信息员工准备个人入职资料 办理劳动用工手续办理8 / 885入职手续办理时注意事项：(1)健康体检报告：报到日提供公司指定医院的报告，不合格者不予录用；(2) 新员工提供虚假离职证明，由此给公司带来的损失由该员工向第三方的赔偿损失。(3)新聘员工必须如实填写人事基本资料，并承诺提交的入职资料是本人的且真实有效。如有酒店一旦发现虚假，将作为严重违反酒店规章制度处理，立即解除劳动合同。若导致酒店被行政、诉讼或仲裁追究有关经济责任的，所有责任均有申请人（新聘员工）承担。6劳动合同签订新员工入职需与公司签订劳动合同，并履行缴纳社保的义务；若因个人原因在一个月内拒签合同，或

7、不履行缴纳社保义务的，公司有权追究员工责任，并随时予以辞退处理。（1） 用工类别及相应的合同/协议：（3） 原则上酒店按总部提供的劳动合同范本与员工签订劳动合同，如当地劳动管理部门要求 按当地标准劳动合同版本执行时，酒店需按当地要求执行。（四）员工培训1、编制并实施员工培训(1) 根据新店员工培训要求，编制员工培训计划；(2) 理论培训，主要内容公司介绍、酒店介绍、员工手册、前台手册、客房手册、餐饮手册、安全管理手册等；(3) 实际操作培训，前台、客房实务操练（包括前台服务流程、PMS 练习和客房清洁程序以及铺床练习）；(4) 分批安排员工到酒店实习，如当地没有条件，继续安排实操练习，个别骨干

8、安排到酒店实习；(5) 开业前组织集中培训，主要是公司管理系统介绍和酒店管理规范细则，（包括班次安排和各岗位工作细则），以及开业动员；2、 培训考核(1) 第一步：店长为新入职的员工建立 AD 账号，并进入自己的系统为新员工指定训练员(2) 第二步：训练员安排新员工学习“前台基层员工培训”或“ 客房基层员工培训”(3) 第三步：店长督促训练员按照规定时间和流程完成新员工的培训，前台在入职 45天内完成，客房在入职 15 天内完成。(4) 培训各个阶段，都要安排培训考试，如培训成绩不理想，需继续培训和操练，直至考试合格；(5) 培训结束，员工经考试合格后才能上岗。13 / 88第二篇 财务（一）酒店开业备用金（2万元）1、 开业备用金用途：用于以现金支付的零星采购、小额支出等款项，酒店如有转账付款或大额支出，可以将发票单据提交公司对口会计，由公司代为支付。14 / 88（二）预算1） 未进考核期门店预算： 未进考核期门店的成本费用预算由财务部预算组编制，并在店长到岗 30 天内给到附件： -未进考核期门店费用/支出考核规则和预算规则-未进考核期门店成本费用报表格式2）进入考核期门店预算： 进入考核期门店的收入及成本预算由财务部预算组编制，并于进入考核期 14 天内给到财务部预算组制定收入预算包括内容小商品收入其他收入3） 预算查看登录说明请上 BI 系统以邮箱密码登陆店长首页