论好利蛋糕品牌推广策略(毕业论文).doc

1、毕业论文论好利蛋糕品牌推广策略目录一、 好利简介二、 好利的企业文化. 好利的愿景. 好利的未来蓝图. 好利的价值观三、好利产品简介四、乐山地区蛋糕行业的现状分析及应对策略4.1 行业背景分析4.2 竞争对手分析4.3 应对策略五、乐山好利的品牌推广策略5.1 制作 POP 海报进行推广5.2 节假日在店内外进行推广5.3 免费品尝产品进行好利品牌推广5.4 在市公交车、公交站牌进行推广5.5 在市内杂志上刊登广告进行推广5.6 用广播、电视等媒体进行推广六、结语摘要当中国大踏步的走进小康社会，温饱作为生存问题已得到基本解决，人们把眼光开始由传统食品转向现代制烘焙品，一个新的市场契机由然而生。

2、随着我国经济发展，制作工艺技术水平的提升，产品原料的更新换代，烘焙食品越来越多的走进人们的视野，吸引了不同年龄段消费者的青睐，目前烘焙市场上种类繁多的饼干、面包、蛋糕蛋黄派、越来越彰显出独特优势，它给食品行业带来一次洗礼，迎来一个崭新的发展阶段。中国烘焙市场，竞争之激烈已经是一个不言而喻的现实，如何在激烈的竞争中寻找出自身发展的一片蓝海，打造烘焙强势品牌，已成为中国烘焙企业家们面临的迫切问题。这也是乐山好利蛋糕所面临的问题，在乐山市场已有十年历史大拇指蛋糕的面前，好利蛋糕要怎样立足于乐山烘焙市场呢？本文将通过对乐山烘焙市场的分析、好利竞争对手分析，来论述好利应该走品牌之路来快速打入乐山市场，立

3、足乐山。关键字 乐山 烘焙 品牌推广 策略论乐山好利蛋糕品牌推广策略一、 乐山好利简介好利蛋糕世界创立于 1998 年,是一家专注于烘焙行业的加工零售企业。产品主要有蛋糕、面包、中西式糕点、饼干、月饼五大系列近千个品种。好利在秉承传统文化的基础上不断开拓创新,讲究诚信、质量第一、顾客至上的原则，为员工提供更多的学习和培训机会，让员工能在企业学有所长，实现自我价值。好利经过近 10 年的不断努力和创新，以有人性化的管理，着重基础建设和人员培训，严把产品质量，以“卫生是我们的良心，产品是我们的生命”生产出更多健康、美味的绿色食品。现今好利已在泸州、南充、自贡、乐山四个城市，拥有 40 余家连锁店，

4、中、高级技师 50 余名，员工 300 余人的现代企业。好利生日蛋糕在 2006 年度荣获国家级竞赛成都赛区第一名，在 2007 年度全国国家级竞赛中个人金、银奖。好利月饼在 2007 年度国家级竞赛中荣获团队银奖，个人铜奖，成都赛区第一名。二、 乐山好利的企业文化2.1 好利的愿景共创一流的食品连锁企业，以便捷的方式，提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务，传递爱心，共享快乐，让生活更精彩！2.2 好利的未来蓝图好利将成为所有客户最真诚、最有价值、最值得信赖的合作伙伴，相互支持、共同发展、实现双赢。2.3 好利的价值观品德比才华重要， 诚信经营，视品质为生命，以满足顾客需求为己任，企业荣誉

5、至上不断创新，追求卓越， 崇尚执行文化，讲求团队协作，为员工提供成长的环境和发展的空间，以品质为导向，奖励杰出，以感恩的心回报社会，以奉献的精神创造价值。三、 好利产品简介3.1 产品标准化好利-通过标准化 QSC，配方统一、突破了烘焙业的规模、速度软肋，实现标准化。3.2 产品形式（产品组合）好利-生日蛋糕+礼品3.3 基准产品（拳头产品）好利-生日蛋糕为主（节日蛋糕、庆典蛋糕）好利-生日蛋糕、节日蛋糕为主：主要以用于庆典的节日蛋糕和祝福的生日蛋糕为基准产品，再加上面包、月饼来扩大销售渠道。3.4 特色产品好利-各种口味、各种款式的生日蛋糕及节日蛋糕四、 乐山地区蛋糕行业的现状分析及应对策略

6、4.1 行业背景分析本地蛋糕市场已饱和。事实上，一定区域的市场肯定是有限的，优秀商家的相互竞争能够在一度程度上激活市场潜力。据调查目前全市的蛋糕市场年销售总额不到 1000 万元，保守估计大约只有六七百万元。目前，好利的竞争对手“大拇指”在全市有 27 家店，其它品牌及纯粹个体单店经营的蛋糕店还有上百家。从市场总量与目前的店铺数量来看，“乐山蛋糕市场已经饱和”。4.2 竞争对手分析在乐山的蛋糕市场上有着十年历史的大拇指蛋糕店,它已深入到乐山人们心中,在好利进驻乐山市场以前,几乎都是它垄断了整个市场。虽然好利产品有着QS 品质保证、优厚的产品组合、全程快速便捷的综合服务，但是到一个新的市场环境里

7、单靠自己企业内在的好与优，还是很难深入到乐山蛋糕市场里。在这种情况下好利的品牌推广就显得很重要了。4.3 应对策略面对象“地头蛇”样的企业，别的企业要再进入市场，并占领一定的市场份额，谈何容易？对于才到乐山一年多的好利蛋糕来说，也将面临着同样的问题。在现在这样一个优胜劣汰的经济环境下，一个企业要长期经营下去就得有自己的品牌，有自己的优势所在。品牌可以使企业与其竞争对手区分开来，提升企业的品牌资本即可以提升其在市场中的竞争力；在市场中，强有力的品牌形象可以使企业在与零售商和其他市场中介机构的关系中占据有利的市场地位。好利就有着自己与大拇指不同的品牌，它注重的是品质，它有着一句很好的广告语：选品质

8、，选好利。这样一来它就把自己定位在了一流的蛋糕行业中去，不单单是因为填饱肚子才去买蛋糕面包来吃，它也是消费者生活品质的一种体现。但是有了好的品牌，好的品质只是自己知道还不行，我们应将其宣传与推广，让其实现真正的实用价值，给企业带来有品牌的经济效益。所以好利要在乐山市场上占领自己的一席之地就得把自己的品牌推广出去，让更多的乐山消费者知道与了解好利，这样才可能让好利这一品牌长期住在乐山。因此，好利的品牌推广就显得犹为重要了。五、乐山好利的品牌推广策略5.1 制作 POP 海报进行推广对于刚刚步入一个新市场环境的好利来说，周围的一切都可能是陌生的，在这一陌生的环境下我们可以用制作 POP 海报在自己

9、店面张贴的方式来进行自己的品牌推广。这种推广的方式成本低、很便捷、很通俗易懂，有一定的市场效果。5.2 节假日在店内外进行推广不论哪一销售行业都会抓住一年种的每一个节假日来宣传与促销自己的产品。当然我们好利也可以在节假日里策划一些温情有意义的活动，来推广自己的品牌。比如：在一年一度的母亲节来临时，我们可以推出好利自己创意的一款母亲节蛋糕，用温情的话语来告诉消费者通过购买这一款母亲节蛋糕来回馈母爱，来歌颂母爱的伟大。5.3 免费品尝好利产品进行品牌推广好利蛋糕有着自己的王牌产品，那就是使用金钻植物奶油制作的蛋糕，它独到的口感、精美的外型以及它一流的制作工艺都得到了泸州市民的喜爱与推捧（好利总店在

10、四川的泸州已有十年的历史） 。所以我们可以利用周末的时候制作一款供顾客免费品尝的蛋糕。它可以是几层的工艺蛋糕，这样的活动可以吸引更多的消费者前来店里光顾，也能够让更多的乐山消费者知道乐山有了好利蛋糕，不再是以前只有大拇指在称霸乐山蛋糕市场。他们在无形中就会将两者进行比较，这样一来好利凭着自己多年来精湛的制作工艺、优良的产品品质与完备的服务定能够树立起自己的品牌形象的。5.4 在市公交车、公交站牌进行推广随着经济的发展，公共交通事业也得到了蓬勃的发展。在现在的乐山，人们出行，公交车已成为了市民首选的交通工具，因为其便宜、快捷。假如一个上班族，他乘坐公交车来上下班，那么他一天中就会搭乘两次公交车，

11、期间他会在公交站牌等公交车，再注视着自己所等公交车的到来，在这一段时间里他做的是什么呢？他是在看。一个人是这样，那么多个呢？所以我们可以利用在公交车与公交站牌来张贴好利的大副广告画与广告语来进行流动、全城的推广好利品牌。让真正的深入到市民的心中。5.5 在市内杂志上刊登广告进行推广随着人们生活水平的提高，通过看报刊杂志来了解自己周边的事情的人越来越多了。乐山人也不例外，如都市眺望就最受市民的欢迎，它上面刊登的事可大可小，大到国计民生小到茶楼的招聘广告。内容丰富，种类也繁多。它的浏览量很高，传看率也不错，因为它是免费提供给市民看的。所以好利也可以申请报纸的一栏来做自己的广告，来宣传与推广自己的品

12、牌。如在本周店有什么活动、有什么新产品推出都可以刊登到上面供市人们阅读与观看，这样也可以起到推广好利品牌的效果，其成本费用也不是很高，做起来也很方便，只要自己给出版社说明自己广告的用意他们就可以帮你打广告。5.6 用广播、电视等媒体进行推广经过近年来经济的发展，人们生活水平的显著提高，起初的楼上楼下电灯电话早已不在是梦了。现在可以说是家家有电灯有电话，还有可以看人形、听人声的电视。因为电视集形、人、声、美于一体，它很能给人以印象深刻，让人们很快的能记住它。所以我们好利也可以通过现代化见效快的方式来提高自己的知名度。通过在电视上来做广告，做宣传，来展示自己产品的优势、热忱快捷的服务。实现自己的品

13、牌推广，让品牌推广的范围也更为宽泛。六、结语经济快速发展到今天，现在已经是一个品牌的时代，我们可以看到无论商场、超市还是门店，品牌大战都此起彼伏，商家在尽一切力量营造自己的品牌。所谓品牌，就是消费者对你的信任，现代消费者心理调查表明，消费者在购买决策上会表现出从众倾向，在品牌选择时，偏向那些市场占有率高的品牌。品牌知名度越高的企业，消费者的信任度也就越高。一个品牌如果知名度高，即便消费者未经使用，也会因品牌效应而购买。所以好的品牌需要好的产品加好的市场推广，让其家喻户晓，才能说其有知名度。乐山好利蛋糕拥有了好的品质保证，真正摆在他们面前的是品牌的一个推广。如今的社会已不再是从前“酒好不怕巷子深”的社会了，现在的社会需要你把自己的优点公布于众，让大家都知道，都来推崇，到最后使其对自己的品牌有忠诚度。当然在进行品牌推广的之前自己要做得很好，不论是在产品的质量上还是在给顾客的服务上，我们都应该精益求精。只有这样才能使自己不被淘汰，才能立足于商业界。