陈厚华老师水果采购验收标准.docx

1、 水果采购验收标准 品名 分类 等级 采购标准 主 产 地 销 售 单 位 规格 图片 富士苹 果 （ 33020101）国 产苹果 一级 富士苹果果形圆，皮薄，色红 润，果面底色黄绿，肉质爽脆、 致密多汁、味甜稍酸 山 东 、 陕 西 、 山 西 kg 75 以 上 一级富 士苹果 （ 33020101）国 产苹果 一级 一级富士苹果果形圆而大，皮 薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、 香气较浓的 山 东 kg 80 以 上 带字红 富士 （ 33020101）国 产苹果 一级 带字富士苹果果形圆而大，皮 薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、 香气

2、较浓的（字迹清晰） 山 东 kg 80-85 嘎啦果 （ 33020101）国 产苹果 一级 果皮光滑，色泽靓丽，果肉浅黄 色，汁多，甜酸适口 ,色泽好、 果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹 果 山 西 、 山 东 kg 65-75 国产蛇 果 （ 33020101）国 产苹果 一级 果实大，圆锥形，单果重 250 克 以上，最大可达到 500 克左右； 果顶有五棱状凸起，果桩高，着 色后全果浓红，有明显的紫红粗 条纹，果面富有光泽，十分鲜艳 夺目；果点浅褐色或灰白色，果 肩起伏不平；果肉黄白色，质中 粗，较脆，果汁多，味甜 山 东 kg 300g- 350g 花牛苹 果 （ 33020101）国

3、产苹果 一级 全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色 相片红或条红色，果实着色度 90 100%；果个整齐，果面光 滑、亮洁；果形端正高桩、五棱 突出明显，果肉黄白色，肉质 细，致密，松脆，汁液多，风味 独特，香气浓郁，口感好 甘 肃 kg 75-85 黄香蕉 苹果 （ 33020101）国 产苹果 一级 果形呈长圆锥形，成熟后果皮呈 金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈 斑，有光泽；肉质细密，呈黄白 色，汁液较多，味深醇香，甜酸 适口 山 东 、 河 北 kg 75-85 精品富 士苹果 （ 33020101）国 产苹果 一级 精品富士苹果果形圆而大，皮薄 、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍 酸、香气较浓，果面底色

4、黄绿， 着色好 ，着色面积大， 90%以 上，果肉乳黄色，味浓甜，稍酸 。 山 东 kg 85-90 秦冠苹 果 （ 33020101）国 产苹果 一级 果型大，果形端正，短圆锥形， 上大下小，肉乳白色，味甜，松 脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光 洁、着色艳红，蜡质较多，果点 大而明显，果皮较厚韧。 山 西 、 山 东 kg 75-85 青苹果 （ 33020101）国 产苹果 一级 果面青绿鲜亮、光洁、无斑点， 果肉白、口感酥脆、酸甜适口 新 疆 kg 150g- 200g 世纪红 （ 33020101）国 产苹果 一级 果型大，果形端

5、正，短圆锥形， 上大下小，肉乳白色，味甜，松 脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光 洁、着色艳红，蜡质较多，果点 大而明显，果皮较厚韧。 山 西 、 山 东 kg 85-90 世界一 号 （ 33020101）国 产苹果 一级 原产于美国和日本 ,一般每个苹 果重量都在 500 克以上外观与普 通苹果基本相同 ,只是口味更为 甘甜。颜色鲜 红 ,保存期是一般 苹果的 3-4 倍。 辽 宁 kg 500g 以上 新疆阿 克苏红 富士 （ 33020101）国 产苹果 一级 具有果面光滑细腻、色泽光亮、 果肉细腻、果核透明等特点。果 香浓郁、甘甜

6、味厚、汁多无渣， 果肉有糖心。 新 疆 kg 85 以 上 华圣苹 果 （ 33020101）国 产苹果 一级 肉质清脆，甘甜可口，芳香味 浓，品质佳享誉海内外。果肉黄 白色，肉质致密，细脆、果汁极 多 陕 西 kg 65-75 白酥梨 （ 33020102）国 产梨 一级 平均单果重 350 克果实近圆柱 形，果皮黄色，稍带浅褐色，充 分成熟为金黄色，果点小密而明 显。果心小，果肉酥脆爽口、皮 薄多汁、味道浓甜而香。 河 北 kg 350g 以上 丰水梨 （ 33020102）国 产梨 一级 个大 ,梨 皮薄 ,为黄褐色，肉儿 厚，果肉细甜而脆，水分充足， 口感好，含糖量高 山 东 kg 8

7、5 以 上 红削梨 （ 33020102）国 产梨 一级 果实色泽明亮、肉质细腻、多汁 爽口、香气诱人。皮薄肉嫩、果 心小、品质极佳 河 北 kg 120g 以上 黄冠梨 （ 33020102）国 产梨 一级 果实椭圆形，果皮黄色，果面光 洁，果点小，无锈斑；果心小， 果肉洁白，质细腻，石细胞及残 渣少，松脆多汁，风味酸甜适口 。 河 北 kg 70-80 来阳梨 （ 33020102）国 产梨 一级 莱阳梨皮呈黄绿色， 粗糙而有 褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部 凹入，果肉雪白，肉质细嫩，汁 水丰富，甘甜如饴，口感清脆香 甜 山 东 kg 200g 以上 南果梨 （ 33020102）国 产梨

8、一级 果实呈圆形或扁圆形，外形美 观，果皮绿黄色，成熟后底色变 黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗 短。萼片残存或脱落，果肉变黄 白色，肉质绵软，易溶于口。 辽 宁 kg 60g 以 上 水晶梨 （ 33020102）国 产梨 一级 外形美观，呈倒卵形，贮藏后通 体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无 渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜 适度 山 东 、 河 北 kg 180g 以上 香梨 （ 33020102）国 产梨 一级 果实中大，大小均匀，果面黄绿 色，有蜡质，皮薄，光滑，果点 小而不明显，果梗细而特长，肉 白色，质稍粗，汁中等微香，石 细胞较多。雌雄比例 7:3 新 疆 kg 120 以 上 雪花梨 （

9、33020102）国 产梨 一级 果肉洁白如玉，似雪如霜，又因 梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称 其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁 多味甜 河 北 kg 300g 以上 烟台梨 （ 33020102）国 产梨 一级 果实呈葫芦形或短瓢形，果个中 等大，平均单果重 175 克。果肉 白色，肉质细，采收后肉质细脆 可食，经 7 10 天后熟，肉质柔 软易溶于口，石细胞少，汁液 多，味酸甜并具微香 山 东 ， 河 北 kg 200 以 上 香妃梨 （ 33020102）国 产梨 一级 （红香酥）平均单果重 220 克。 果面洁净、光滑，果点中等大、 较密。果皮绿黄色，向阳面红色 。果肉白色，石细胞较少，汁

10、多，口感酸甜适口，有香味 河 北 kg 150 以 上 砀山梨 （ 33020102）国 产梨 一级 色泽浅黄绿色，有雪花点均匀分 布。其果实大，皮薄、肉多、汁 丰富，味甘甜、脆酥，入口无渣 且核小 安 徽 kg 300g 以上 龙眼葡 萄 （ 33020199）国 产其它 一级 果实红紫色。近圆形，果粒大。 果穗平均重 500 800 克，果皮 中等厚，果粉厚，果肉多汁，透 明，味甜酸。 河 北 ， 山 东 kg 500g 以上 板粟 （ 33020199）国 产其它 一级 色泽光亮，大小均匀，无虫蛀， 无干瘪，果肉白皙，生食口感微 甜 河 北 ， 山 东 kg 中、 大果 大柿子 （ 33

11、020199）国 产其它 一级 体大皮薄，无核汁多，直径 7 厘 米，果顶平或微凸，脐部微凹， 果皮橙黄至橙红色，细腻无绉 缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱 涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿， 果汁清亮透明，味甜 北 京 kg 250g 以上 大油桃 （ 33020199）国 产其它 一级 果实长圆，色泽红黄色，无茸 毛 ,单果重 60 克左右； 山 东 、 辽 宁 kg 60g 以 上 冬枣 （ 33020199）国 产其它 一级 果实近圆形，大小较整齐；果面 平整光洁，似花红果；果皮薄而 脆，白熟期绿色，后赭红色，果 肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓， 略具酸味和苹果味，鲜食采收 期长，品质极上，果核小，

12、短纺 缍形，多含饱满种子。 山 东 ， 河 北 kg 番石榴 （ 33020199）国 产其它 一级 果形有球形、椭圆形、卵圆形及 洋梨形，果皮普通为绿色、红色 、黄色，果肉有白色、红色、黄 色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽 口舒心、常吃不腻 台 湾 kg 300g 以上 黑布朗 （ 33020199）国 产其它 一级 圆形，果皮光亮，色泽紫黑、果 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口， 果核小 . 美 国 kg 50g 以 上 红布朗 （ 33020199）国 产其它 一级 圆形，果皮光亮，色泽艳红、果 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口， 果核小 . 美 国 kg 50g 以 上 黄杏 （ 33020199）国

13、 产其它 一级 果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄 色，阳面有红晕，果形大，果肉 厚，肉质细韧，纤维少，酸甜适 口，芳香浓郁 山 东 kg 20g 以 上 车厘子 （ 33020199）国 产其它 一级 车厘子呈暗红色，果实硕大、坚 实而多汁，入口甜美，略带粉红 润泽，果肉细腻，色清，汁略呈 粉红色，入口清香可口，甜美细 腻 美 国 ， 智 力 kg 大小 均匀 石榴 （ 33020199）国 产其它 一级 果近球形，多为红色、浅黄色、 和白色，浆果果粒均匀、汁多。 红色、白色或紫黑色，口味甘甜 。 四 川 kg 250g 以上 （标 准箱 12 个 头以 下） 柿饼 （ 33020199）国 产其

14、它 一级 大小均匀。金黄色，断面呈半透 明较质状、柔软、甜美 北 京 kg 大小 均匀 甜角 （ 33020199）国 产其它 一级 熟果实褐色、味甜，类似干桂圆 的味道，大小均匀，果壳完整， 破皮少 云 南 kg 大小 均匀 鲜滩枣 （ 33020199）国 产其它 一级 颗粒大，呈圆柱形，色泽光亮， 果肉甜软润香，大小均匀，无虫 蛀、无霉变。 山 西 kg 大小 均匀 山楂 （ 33020199）国 产其它 一级 圆形、大小均匀，果面干净。质 硬，果肉薄，味微酸涩，无霉烂 变质。 河 北 kg 大小 均匀 雪莲果 礼盒 （ 33020199）国 产其它 一级 根块完整，无断裂，表皮干净，

15、带土少，大小均匀 原 产 地 南 非 kg 大小 均匀 砂糖橘 （ 33020201）桔 子 一级 果实扁圆形，顶部有瘤状突起， 蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁 薄，易剥离。鲜美而极甜，无 渣，口感细腻 广 东 ， 福 建 kg 大小 均匀 桔子 （ 33020201）桔 子 一级 常为扁圆形，皮色橙红、或橙黄 。果皮薄而宽松，海绵层薄，质 韧，容易剥离，瓤瓣 7 至 11 个。 味甜或酸，种子呈尖细状，不耐 贮藏。 湖 北 kg 60-70 小叶桔 （ 33020201）桔 子 一级 色泽金黄、果面光亮，鲜艳可 口，风味独特；单果重 60 克左 右 广 东 ， 四 川 kg 50g- 60g 南

16、丰蜜橘 （ 33020201）桔 子 一级 色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无 渣、甜酸爽口、清香 (无烂果 ) 江 西 kg 30g- 40g 蜜柚 （ 33020202）柚 子 一级 色泽黄色，果实结实，呈扁圆 形，单果重 2 斤以上 福 建 kg 1kg 以 上 红心柚 （ 33020202）柚 子 一级 果形倒卵圆形，皮色黄绿色；果 肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、 微凹、环状圆印不够明显与完 整；果面因油胞较突，手感较 粗；皮薄，平均厚 0.7 0.9 。囊瓣数 13 17 瓣，囊皮粉 红色；汁胞红色，果汁丰富，风 味酸甜 福 建 kg 1kg 以 上 波蜜柚 （ 33020202）柚 子 色

17、泽金黄、果实大小适中，气味 芳香，皮薄而果肉质地柔软细 嫩，易与囊瓣皮剥离，甜酸适度 。 福 建 kg 1.5kg 以上 冰糖橙 （ 33020203）国 产橙子 一级 果型整齐、果面平滑、皮薄、化 渣、果肉柔嫩汁多，香气浓厚， 口感爽甜 云 南 kg 150g 以上 贡柑 （ 33020203）国 产橙子 一级 纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、 皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、 清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁 广 东 kg 130g 以上 金橘 （ 33020203）国 产橙子 一级 圆形或卵形，金黄色。果皮肉质 而厚，平滑，有许多腺点，有香 味。 广 东 kg 大小 均匀 芦柑 （ 33020203

18、）国 产橙子 一级 色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆 嫩，汁多无渣 福 建 kg 150g 以上 脐橙 （ 33020203）国 产橙子 一级 脐橙皮面橙黄光滑，颜色新鲜、 清新，味鲜甜。用手指轻压果 皮，有弹性的感觉，果肉饱满。 脐橙底部内凹，成熟好，水分多 。 广 东 、 福 建 、 江 西 kg 80-95 赣南橙 1 （ 33020203）国 产橙子 一级 脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁 美观，可食率达 74%，肉质脆嫩 、无渣，风味浓甜芳香，硬度好 。 江 西 kg 85-95 纽荷尔 脐橙 （ 33020203）国 产橙子 一级 果实椭圆形至长椭圆形，较大， 单果重 200 250 克。果色橙 红，果面光滑，多为闭脐。肉质 细嫩而脆，化渣，多汁 江 西 、 湖 北 、 四 川 kg 85-95 柠檬 （ 33020204）柠 檬 一级 明黄色，果实饱满，果汁味道清 香浓郁 四 川 kg 30g- 40g 黑美人 （ 33020301）西 瓜 一级 果形长椭圆形，果皮黑绿色有不 明显黑色斑纹，果皮薄而坚韧， 耐贮运 ,不易空心，单果重 1.53.5 公斤左右。肉色深红 , 肉质细嫩多汁。 海 南 ， 缅 甸 、 越 南 kg 1.5kg - 2.5kg