铁皮石斛吃法与禁忌.doc

1、铁皮石斛吃法 与禁忌 本文向读者说明了 铁皮石斛吃法与禁忌 ，以供参考。 铁皮石斛又称黑节草，属兰科石斛属，为兰科多年生附生草本植物，是一种珍贵的野生药用植物。生于海拔达 1600 米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐 -5的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛和金钗石斛为石斛之极品，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，中国药典：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状， 晒干，商品称为铁皮枫斗，又名铁皮枫斗。那么 铁皮石斛怎么吃最好？ 铁皮枫斗又称铁

2、皮石斛，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高 10-30 厘米，粗 3 8 毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。由于新鲜铁皮石斛不宜保存， 便 铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。 铁皮 枫斗 之所以受到人们的青睐，主要因为它的功效与众不同。从古至今，各类医学专著都对铁皮枫斗 的功效给予了高度肯定。中国药学大词典称铁皮 枫斗 “ 专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生 ” ， 善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。清代药性论说：铁皮 枫斗 能补肾积精、养胃阴、益气力，具有增强免疫功能的作用。神农本草经、本草再新中均有记载

3、 ， 铁皮 枫斗 对常见脾胃病有辅助治疗的作用。 古代医术，神通广大，浓缩了古代各朝各代名医的心血，其中最著名的当属李时珍的本草纲目写了 27 年，书中的每种药草就是经过自己亲自尝试，从其书中有效的记载了铁皮石斛的功效与作用，书中这样写道，铁皮石斛具有生津，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑， 恢复其美音有特殊疗效。铁皮石斛的神奇药效受到了科技人员的重视和关注。进入七八十年代，我国不少医药学者和科研机构对铁皮石斛的药效进行研究，又发现大量古代书籍中有这样的描述，铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑

4、、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等被列为中华九大仙草 ， 全是上品。 铁皮石斛 食用方法 有很多种： 1.可以搭配西洋参一起泡茶。 2.直接口嚼。 3.入酒。4.入药。 5.炖汤等等。每一种食用方法都有其独特的作用功效，没有最好这一说，您可以根据自己的爱好选择。在这里给大家介绍几种比较常见的食用方法： 煎汤 鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮 2 个小时以上，连渣食用。 磨粉泡茶 把铁皮枫斗磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮 2 个小时以上，连渣食用。 入膳 洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖 60 分钟，连渣食用。 铁皮石

5、斛的功效 老年人 针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着比较独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌营养，疏通心脑血管，降低心火。爸妈为我们操劳了一辈子，做儿女的 都希望他们晚年生活能过得舒服些，不止需要物质上的营养，时常问候一下，精神上的“营养”也要做到位哦。 病后调补 枫斗对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。这是因为铁皮石斛具有的滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。 白领一族 还有坐在办公室的白领一族们，他们对工作通常会感到“压力山大”，为了缓解一

6、下压力，有些男士就会时常抽烟、喝酒，甚至为赶进度而不得不熬夜加班。从而出现虚火上身，导致阴阳不调的状况。铁皮枫斗具备的滋阴养精、护肝利 胆、舒清虚热功效。给这类脑力工作者调节着身体上的不适，这样才能有个健康的身体，有了充足的活力才可以应对更大的压力和挑战。 增强体质 铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代药性论说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。 护肝利胆 铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。 抑制肿瘤 铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性

7、肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活 性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。 明亮眼睛 石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 铁皮石斛的有效成分 多糖 多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质 ,且含量较高。研究表明 ,多糖成分与铁皮石斛的药效 ,如增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面 ,有着密切的联系。实验证明从铁皮石斛中能分离纯化得到三种多糖、 ,并确定它们为一 类 O-乙酰葡萄甘露聚糖 。 运用糖组成分析、甲

8、基化分析及 NMR等方法研究铁皮石斛多糖 DT2 、 DT3 的化学结构 ,主要以 -(1 4)-D-Glc 为主链。这种多糖具有增长 T 细胞、 B 细胞、 NK 细胞和巨噬细胞功能的作用。 生物碱 生物碱类成分是石斛属植物中最早分离并进行结构确认的化合物 ,其研究开始于20 世纪 30 年代。对铁皮石斛和金钗石斛的化学成分进行比较 ,两者有 10 个生物碱类的相同成分 ,铁皮石斛中生物碱类成分数量和含量均低于金钗石斛 ,但就所含的相同化学成分而言 ,铁皮石斛的质量好于金钗石斛。生物碱的药理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。 氨基酸 游离的氨基酸也是铁皮石斛中的主要有效成分之一。

9、通过实验分析了铁皮石斛的氨基酸组分 ,结果发现铁皮石斛含有除色氨酸 (测定前已破坏 ,无法检出 )以外的全部人体“必需氨基酸” ,其主要氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸 ,这 5 种氨基酸占总氨基酸的 53.0%。其中 ,谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸的含量占总含量的 35.81%。 微量元素 应用原子吸收分光光度计测定铁皮枫斗的微量元素 ,结果显示铁皮枫斗含有人体所必 需的微量元素锌、铜、镁、钾、钙、铁、锰 ,含量极为丰富 ,高于其他中草药 , 与其药理作用密切相关。 菲类化合物 铁皮石斛中含有的菲类化合物均具有抗癌活性 ,可增强巨噬细胞的吞噬作用 ,能促进 T 细胞生长和淋巴细胞

10、产生移动抑制因子 ,明显提升外周白细胞 ,起到增强免疫功能的作用。利用反相高效液相色谱法测定分析的 18 种石斛中 , 铁皮石斛是含有鼓槌菲 (chrysotoxene) 和毛兰素 (erianin) 两种抗癌物质的 5 个品种之一。 古代药学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名 铁皮石斛。”铁皮石斛在美容养颜、生津养胃、抗癌等方面具有很高的药用价值。经国家药检局检验中心分析，铁皮石斛的主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、 18 种氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分，其中经药理实验研究证明，铁皮石斛的药用成分能够滋阴，补五脏虚劳、厚肠胃、扩

11、张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有积极作用，能提高人体免疫能力、增强记忆力；迅速恢复体质，抗氧化、抗衰老、促进胃液分泌而助消化，特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量，对肿瘤细胞有很好的抑制功效。除此之外，铁皮石斛还含有 钙、铁、锌、硒、钾、镁、钠等矿物质，维生素方面主要含有硫胺素、核黄素和维生素 C，特别是含有槲皮素、杨梅黄酮、芹菜配基、玉米黄酮等抗氧化、抗衰老、保肝润肺、软化血管、抗肿瘤等多种保健功效物质。石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受百姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮

12、石斛价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁皮石斛，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂 (价格大约是前者 2 倍 )等少数几 个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。铁皮石斛功效 -滋阴。在民间，鲜铁皮石斛功效主要用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效药。干铁皮石斛（其茎的加工品又名铁皮枫斗）自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。 铁皮枫 斗药膳食用方法 铁皮石斛茶 原料

13、：鲜铁皮石斛 12 克 制法：将鲜铁皮石斛条洗净 ,切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。 功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。 铁皮石斛炖雪梨 原料：鲜铁皮石斛、生地各克，雪梨个。 制法：将上味加清水半碗，放炖盅内隔水炖小时，每日次，食雪梨饮汤。 效用：用于喉咙干痒、咽炎属虚火者，有养阴清热、生津之功效。 石斛洋参鸡汤 原料：铁皮枫斗 5 克，西洋参 5 克，本鸡 1 只 制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡 放在一起文火炖 90 分钟左右，调味即成。 功效：养阴生津、清热之效。 铁皮石斛老鸭汤 原料：鲜铁皮石斛 12 克（或铁皮枫斗 5 克），老鸭 1 只 制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎（或铁皮枫斗）用纱布包好和老鸭放在一起文火炖 90 分钟左右，调味即成。 功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。 食用石斛的禁忌： 第一，石斛性微寒，对于脾胃虚寒的人群来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻。 第二，由于铁皮石斛偏于滋腻，对于感冒初期的人群，服用后不利于感冒的治疗。 第三，根据中药的配伍原则，石斛不宜与寒水石、巴豆、炒 僵蚕、雷丸等中药同时使用。这是家长需要注意的。曾有药理实验证明，大剂量能抑制心脏，降低血压，抑制呼吸。