高血糖饮食原则.doc

1、 0809 08101 08132 高血糖饮食原则 1, 每日摄入热量在 1500 1800千卡 ,胖人 1200 1500千卡 ,主食一般以粗杂粮为主 ,如燕麦 ,麦片 , 玉米面等 . 2, 蛋白质来源以大豆及其豆制品为主 ,总热量不超过 15% . 3, 多吃具有饱腹作用的蔬菜 . 4. 禁用食物有： 红 ,白糖 ,葡萄糖及糖制甜食 ,如糖果 ,果酱 ,糕点 ,蜜饯 ,甜饮料 ,土豆 ,山药 ,藕 ,胡萝卜等少食 . 5, 猪油 ,牛油 ,奶油 ,黄油等不用 ,可用植物油代替 . 6, 花生 ,核桃 ,芝麻 ,瓜子尽量少吃 . 7, 蛋黄和动物内脏不用 . 8, 水果中含葡萄糖 ,果糖

2、,能使血糖升高 ,故在血 ,尿糖控制相对稳定时 ,空腹血糖 9, 少量多餐 . 早餐可以喝燕麦粥 ,但是要少喝 ,吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的二米饭 ,增加营养种类 ,高血糖不 适宜喝粥 ,因为粥的升糖指数较高 ,不利于控制餐后的血糖 ,还有 ,高血糖的食物要少油 ,少盐 ,多吃些含纤维素高的食物 ,还有苦瓜 ,南瓜 ,有较好的降糖作用 ,高血糖病人的进食不是只限制吃一顿 ,而是要少食多餐 ,最主要的还是适量适时的运动 生 活护理 : 最好别吃面食和米饭等含糖的主食 ,可以吃玉米面等粗粮 ;做菜要少放油 .吃点小豆腐 ,吃菠菜 ,还有瓜一类的蔬菜 ;血糖也不是很高可以适当的吃点水果 ,像桔子

3、 ,但也不能多吃 ,可以吃点西红柿 ,但也不能吃小的 ,因为小的热量太大 ; 总之 ,要少吃热量和糖份少的东西 ,不管主食还是菜类 猕猴桃，柚子。蒲公英晒干后泡水喝。多吃各种豆类替代大米。 高血糖者饮食忌讳什么： 对于患者而言，高血糖吃什么好确实非常重要，但是适当的了解高血糖不能吃什么也 是有必要的，可以帮助患者更全面的控制饮食，控制血糖稳定。 1 高血糖不能吃糖是大家都知道的，白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食对于高血糖患者都是禁食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等也需要少用或食用后减少相应的主食量。 2 对于抽烟喝酒的高血糖

4、患者，要提醒你们最好戒掉，因为酒精和尼古丁很容易引发血糖大幅度波动，时间一长， 你的高血糖就很难再得到控制。 3 高血糖除了利用饮食控制血糖，还需要配合运动，因为合理的运动可以帮助高血糖患者稳定血糖，也可以预防糖尿病的发生。高血糖患者适合无氧运动，比如说：骑自行车，游泳，散步，慢跑，大羽毛球等，根据每个人的喜欢选择适合自己的运动。 对高血糖患者来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰 那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？营养专家为糖尿病人开出 了 “ 三宜三不宜 ” 健康食谱。 “ 三宜 ” 是指 五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素 B、多种微量元素及食物纤维的主食

5、，长期食用可降低血糖、血脂； 豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯； 苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 “ 三不宜 ” 1. 不宜 吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等， 因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖； 2. 不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪， 如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化； 3.。 不宜饮酒， 酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮

6、酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。 糖尿病病人饮食注意事项 全网发布： 2011-08-21 19:57 发表者： 张风雷 (访问人次： 3996) 首先 糖尿病 人禁止吃甜食和许多种含糖量较高的水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖快速升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒，注意控制饮酒量，最好适量喝点红酒。 糖尿病人可以多吃 高纤维食物 ，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 含糖低的蔬菜 。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

7、 多吃 含钙的食物 。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等 富含硒的食物 。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 富含维生素 B 和维生素 C 的食物 。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、 肾病 有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝青椒、鲜枣等。 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。 糖尿病病人不宜多吃盐： 不宜吃的食物有： 。易于使血糖迅速升高的食物 ：白糖、红糖、冰

8、糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果 糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等 。易使血脂升高的食物 ：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对 富 含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 。不宜饮酒。 因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡 (294 焦 )，长 期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 。大豆及其制品 ：这类食品除富含蛋白质、 无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降

9、低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 。粗杂糖： 如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 B 和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2： 2： 1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 6) 糖尿现人应少吃或不吃水果。 因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所 以糖尿病一般不宜多吃水果。 (7) 糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。 临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。

10、而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。 饮食控制原则如下 ： 1. 打破 “多吃降糖药可以多吃饭 ”的错误观念。 2 .少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 3. 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、 奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 4. 吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 5. “糖尿病食品 ”是指用高膳食纤维的粮食做的，如： 荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。 8. 除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量

11、。 9. 吃副食也要适量。 10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 11. 多吃含膳食纤维的食物。 12 .少吃盐。 13. 少吃含胆固醇的食物。 14. 关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。 16. 糖尿病人千万不要限制 喝水。 糖尿病病人的饮食禁忌 忌食 ： 1. 少食 ：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、 葵花子、蛋黄、肝肾、脑。 2. 宜食

12、：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病人能否吃水果 糖尿病 是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合，其中 饮食疗法又是所有疗法的基础。 对于轻型糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。 合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢 ? 完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人

13、在血糖已获控制后并非 一概排斥水果。 再者，水果中含糖量多寡不一， 所以，不可等同看待。每百克食品量在 10 克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20 克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用；超过 20 克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。 不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在 5 克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。 糖尿病病人宜食的蔬菜，

14、蔬菜类一般都含有较大量的食物纤维， 控制糖尿病有益蔬菜 包括大小白菜、油菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。 适当地限制少吃蔬菜 包括卷心菜、蕹菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。 严格限制不能吃的蔬菜 ，并详细计算营养成分从主食中扣除。这类蔬菜包括马铃薯、 芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。 一般糖尿病食谱 一、早餐 1、主食 ：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食 ： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 凉拌蔬菜。 二、午餐 1、主食 ：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食

15、： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、 副食： 蔬菜、豆制品等。 鸡 、 鸭 、 肉 、 鱼 等 可 根 据 个 人 喜 爱 情 况 选 择 。 糖尿病 患者饮食中的禁忌 1、菜肴少油少盐 3、进餐定时定量 4、无糖糕点也要控制 糖尿病人吃什么水果好 推荐选用： 包括西瓜、 猕猴桃 、 西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。 慎重选用： 包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。

16、不宜选用： 包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水 果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。 吃水果的时间 通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果， 糖尿病患者怎样吃甜食 糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量来决定，而且必须要限制总热量。 糖尿病患者要严格限制 白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋 的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。 糖尿病患者可以吃的甜食： 1, 木糖醇 ， 2 山梨糖 ， 3 麦芽糖醇 ， 1.糖尿病饮食治疗十大黄金准则 1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。 2.平衡膳食。 3.食物选择多样化，谷类是基础。 4.限制脂肪摄入量。 5.适量选择优质蛋白质。 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 7.高膳食纤维膳食。 8.减少食盐摄入。 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。 10.多饮水，限制饮酒。 3.饮食结构的合理搭配 ： 选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。 提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南