零食的危害.doc

1、零 食 的危害 小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，我们学校每早上还要给学生供应牛奶，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，吃零食，虽然满足了 “嘴 “的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康。整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康。 另外，吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是 “随手拈来 “，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻 等疾病。 小学生最喜欢吃的零食大致如下 : (1)果冻 吃果冻不仅不能补充

2、营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的 碳水化合物 -卡拉胶 ，并基本不含果汁，其甜味来自 精制糖 ，而香味则来自人工香精。 不过，果冻中没有脂肪，并 含在一些 “水溶性膳食纤维 “，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来 “增加营养 “。 (2)薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的 大敌。 (3)话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发 高血压 。 (4)快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。 (5)饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿

3、物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。 (6)泡泡糖、口香糖 营养价 值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、 人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。 (7)膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、 赋形剂 等食品添加剂，多吃不利于健康。 另外多吃零食还影响环境卫生，不利于校园文化建设 :多吃零食造成浪费，不利于对学生进行艰苦朴素教育 ;多吃零食影响学习，不利于学生安心学习，对学生的心理发展造成不良的影响。多吃零食对中小学生的生理、和心理的发展都有着消极的影响，因此中小学生要树立正确的饮食观念，控制住自己，少吃或者不吃零食，集中精力，刻苦

4、学习。 多吃零食还影响环境卫生，不利于校园文化建设 :多吃零食造成浪费，不利于对学生进行艰苦朴素教育 ;多吃零食影响学习，不利于学生安心学习，对学生的心理发展造成不良的影响。多吃零食对中小学生的生理、和心理的发展都有着消极的影响，因此中小学生要树立正确的饮食观念，控制住自己，少吃或者不吃零食，集中精力，刻苦学习。 第一，经常吃零食，会破坏正常的饮食制度，打乱胃肠消化活动的规律。经常吃零食，胃肠就要随时分泌消化液，每次又分泌不多，这样到吃正餐的时候，消化液就分泌不充足，不能使食物得到很好的消化，影响正常营养的吸收 ，容易造成营养不良和胃口不好的现象。 第二，经常吃零食，能加重胃肠的负担，使胃肠经

5、常处于紧张状态中，得不到休息，因而会减弱消化器官的工作能力，引起消化不良症。 第三，仓促吃零食，食品和手都来不及保持洁净，因而容易得肠道传染病，严重时会损害身体健康。因此，大家要尽量少吃零食。 调查统计发现，几乎每周公布的不合格食品 “黑榜 ”中都有零食，主要包括：各种 话梅 、杏肉、 地瓜 干、 菠萝 干、瓜子、 牛肉 干、 鱿鱼 丝、海苔、风味肠等。 零食暗藏五大隐患 为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？专家认为，主要有三点原因，一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食 行 业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边

6、小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。 不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。专家对其危害进行分析。 色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的 “相貌 ”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、 糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成 腹泻等症状，尤其对儿童的

7、健康发育危害很大。天然色 素安 全但成本高，很多企业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在 运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如 苯甲酸 、山梨酸 钾 和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害 肾脏 、 肝脏 的健康。 糖精过量。为了提高甜度，在 蜜饯 、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠 胃 不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精 钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明 “不含糖 ”、 “不含盐 ”的食物会更受欢迎。 大量反式

8、脂肪 酸。市场上大部分糕点、 冰淇淋 、饼干配料表中都含有 “植物奶油 ”和 “植物黄油 ”，这其中就含大量反式 脂肪 酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害 心脏 ，还会导致 不孕 。 聪明吃零食 零食虽然有隐患，但并非不能吃。专家给出了健康享受零食的建议。 专家表示，可以作为零食的食物能分成 10 大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬 菜水 果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮 料和冷饮类。每一类零食都可以划分为 3 个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。 可经常食用：指 营养素 含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。 如新 鲜水果，包括可生吃的 黄瓜 、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如 花 生、松子、开心果等。 适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖 、盐等的食品或饮料，如牛肉 片 、黑巧克力等。 不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供 能量 较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、 高血压 以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等