餐饮配送商业计划书.doc

1、商 业 计 划 书 项目名称 餐饮配送 项目单位 餐饮有限公司 电 话 电子邮件 联 系 人 1 保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及 项目发起人 商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。 项目发起人 要求投资 人 收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经 项目发起人 同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的 项目发起人 的商业秘密。 投资人 签字： 接 收 日 期 ： _年 _月 _日 2 1. 创业执行概要 -4 1.1. 背景介绍 -4 1.2. 本计划目的 -4 1.3. 可能成功因素 -4 2. 公司战略 -5 2.1. 公司背景 -5 2.2. 公司的理念 -5

2、2.3. 公司的经营模式 -5 2.4. 公司战略 -5 3. 市场分析 -6 3.1. 市场主要竞争者 -6 3.2. 市场预测 -6 3.3. 竞争优势 -7 3.4. 竞争劣势 -8 4. 服务介绍 -9 4.1. 核心产品简介 -9 4.2. 网上定制和 电话定餐 -9 4.3. 支付和解决方案 -9 5. 营销策略 -10 5.1. 产品组合和定价 -10 5.2. 差异 -10 5.3. 促销 -10 5.4. 未来市场发展目标 -10 6. 经营管理 -11 6.1. 选址和环境 -11 6.2. 公共关系 -11 6.3. 货源 -11 7. 创业团队 -11 7.1. 组织架

3、构图 -11 7.2. 核心管理层职责 -12 3 7.3. 员工 -12 7.4. 所有权 -12 8. 融资回报 -13 8.1. 资金需求和回报 -13 8.2. 资金需求额 -13 8.3. 资金的使用 -13 8.4. 利益分配方式 -13 8.5. 成员退出方式 -13 9. 财务管理 -14 9.1. 第一年财务数据 -14 10. 风险应对 -15 10.1. 竞争带来的风险 -15 10.2. 通货膨胀的风险 -15 10.3. 不可抗拒的风险 -15 附件： 1. 总流程图 -15 4 1.创业执行概要 1.1 背景介绍 濮阳是随着中原油田的开发而兴建起来的一座石油化工城市

4、， 自开发以来，全国各地 众多淘金者蜂拥而至，让这个拥有 三 百万人口的古城突然间生机盎然，一片绿意！这里有国家的各种优惠政策，有大片未开发的土地 ,有众多的高等学府和不愿离家的人才，更有无限的市场空间。 餐饮配送 也是个历史悠久的传统行业，最初都是提供给 大顾客、熟顾客的特殊服务，近年只是由于城市人口的大量流动与新的办公形式写字楼的急剧增多才使这个行业独立并专业起来。 因为濮阳的开发开放汇聚了全国各地的淘金者，自然全国各地的 传统小吃很多，面食就近 百 种 。 但是走外卖形式的也是有 很普遍的 “ 盖浇饭 ” 也只是买菜送饭的形式而已，与在饭店点菜没有区别，价格上很高，且不符合外卖需要组合的

5、特点。有零星从事者也多为店面经营不善而不得以的应付方式，是连菜单都无法提供的，服务可想而知。 目前 濮阳 有 2家 稍 正规的餐饮配送公司，远不能满足市场需要。 我们决定 凭借价格优势和优质的服务，采用 传统经营和电子商务经营管理模式 进入这个市场。 1.2 本计划目的 通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的 餐饮配送 服务，为 商务区住宅区的 人群提供高品质、优服务的工作餐 。我坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额；专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；利用数据库技术跟踪市场；挺进网络营

6、销来创造市场价值。 1.3 可能成功的因素 餐饮配送要求产品高品质、 配送时间最短化、服务贴心化 。我们的优势在于产品的质量上安全卫生 、配送的准确快捷和服务的细心周到 ；多种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销的先进性，好的服务才会赢得更多的回头客。 2.公司战略 5 2.1公司背景 ： *餐饮配送有限公司 由几位志同道合的同仁创立。它的出现 冲击 濮阳餐饮配送市场的模式。 公司 下设销售部和行政部 ，拥有包括 多 名 大学学历的高素质管理人才和先进的管理模式。餐厅将专业厨师和购买先进的制造设备 。 同时拥有电话营销、网上订餐 、店面辅助经营 等多种销售渠道 。 餐厅主要经营的是 面

7、食、米饭、汤类 等，主要的服务对象是 濮阳 上班人群 。 2.2 公司的理念 ： 让 顾客 吃出健康，吃出好心情 。 我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。 2.3 公司的经营模式： 以 餐饮配送为 依托， 以传统店面经营为辅 。 餐饮 配送 有独特的属性， 既有传统餐饮行业的特点，又融入了物流的形式。 2.4 公司的战略 发展战略 ： 立足 濮阳 市场，不断发展，采取分店 、加盟店等形式在未来向整个陕西及至全国 发展业务， 提升品牌价值， 创造规模效应。抢先进入电子商务网上订餐、个性化定制服务

8、 ，管理模式化 ，为未来可持续发展打好基 础。 人员战略 :坚持以人为本的理念，对人员倍加重视。引进高级管理人才；定期给员工培训；成绩评定将实行正式、正规化评价方式。 产品战略 :根据顾客需求偏好 自主开发 新产品 ，在未来两年内，拓宽产品组合的同时，加深产品线， 提高产品加工档次 。 销售战略 : 紧紧抓住 濮阳 附近的市场特点，把握好核心产品的生产和销售，围绕市场变化及时作出反应。通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏的把握。 6 服务战略 :我们服务的宗旨是为顾客创造舒 心 的就餐环境和提供卫生的食品。我们还推出网上定制业务满足消费者个性化 服务要求，创造最高的消费者满意度。 实施战

9、略 ： 建立一支高素质的、有竞争力的职工队伍；建立一套支持战略运作的规范管理系统；建立一种符合公司发展的有特色的企业文化，激励员工自强不息，止于至善，实现目标。 赢利战略 ： 以 餐饮配送 为赢利基点， 并形成 品牌效应 ， 继而增加利润增长点， 以电子商务作为发展起点， 创造更好的社会效益和更多的经济效益。 3.餐饮配送 的市场分析 3.1市场主要 竞争者 濮阳 的餐饮配送 主要 有一些不成形的 零星小店 。目前 配送主要以米饭为主。 3.2 市场预测 仅 黄河路 一条街 大型商场 就超过 8座， 大型高档 社区近 10个， 包括周边的商铺专卖店 按每 个商场及小区加起来有 500 名员工

10、及需吃饭的人 ，那么 8X500员工 =4000 名顾客 ， 假设我们 每天 只拥有 300 名顾客 (不足 10%)，每次净赚 2 元钱计算，那么 300 人 2 元 30 天 (月 )10 个月 =180000 元每年 18 万的利润，这是最保守的计算方式。 用我比较了解的 黄河路附近 为例可见一斑。 整个濮阳 百 余座 商 ， 上万 家企业，平均员工算 10 人 ，那么 10人 x10000 家 =合计 10万人 ，每天每餐的利润空间为 100000 人 x230天 x10个月 =6千万 利润空间 。 另几点优点： 1、写字楼，大型批发市场多集中与一个区或一条街，这一点对 餐饮配送 来说

11、为 “地利 ” ，大大 “地利 ”； 2、非常驻人口众多，并逐年风速增长； 3.3 竞争优势 企业有三个优势，可以作为在竞争中取胜的法宝， 7 一、基于总成本领先的价格优势，二、差异化的产品和服务优势，三、目标聚集的公司战略优势。企业只要拥有其中 一个优势，就可以在竞争中胜出。经过比较分析，我们发现， 与周围餐饮业经营者之间比较，我们拥有如下的比较优势。 一、 产品多样化 据调查，现在的餐饮配送以米饭为主，我们可以增加面食、汤类等。也可以根据用户要求定制。 二 、技术优势 传统的餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息、管理经验、厨师、服务员招聘、以及餐馆买卖的沟通非常少。而全聚德，

12、东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等却取得了巨大的成功。 我们将构建自己企业的网络营销平台 -*网站。该网站有着一系列的先进性，能够优化我们的客户关系管理，有强大的数据库功能，能够把消费者的信息储存，让我们更好把握消费者反馈的信息，有很强的交互功能，实时处理业务，是我们与网络虚拟社会联系的门户。其具体的特色和功能 如下 : 网站主旨 可实现产品展示、在线订单、虚拟店员等功能的商务网站 创意设计 精美主页、栏目页、内容页设计合一 网站域名 使用顶级域名 网站空间 150M 空间，使用 260M 企业级电子邮箱（可自由划分，数量无限） 交互系统 主页

13、计数器一个；客户留言簿一个；在线定单一个； 动态效果 JavaScript 或 DHTML 动态效果， GIF、 FLASH 动态图片 页面数量 30 页左右 功能模块 租用服务器，独占 100M 出口带宽， FTP 页面上传；支持 CGI 通用网关编程（有独立的 CGI-BIN 目录）； SHELL 访问许可； WEB统计分析；访问日志；邮件列表 maillist；密码页面访问控制；网站索引系统；网站数据库支持； perl、 php3 支持； IP 地址指向；frontpage 扩展功能； 广告支持 与 市 内的网站如 xaonline 和西部网 等联合 后期维护 由我们自己维护，省下雇佣技

14、术人员的费用 网上订餐给我们带来了另外一个优势，通过网上订餐 ， 可以把顾客的信息录入到我们的数据库系统，通过电脑的数据来分析消费者行为，我们可以更加准确地把握市场信息，了解消费者的需求，及时制定适合市场发展的决策。同时，我 们可以通过得到的信息，给消费者发送电子邮件等进行产品广告和宣传，扩大我们的广告范围，加强宣传针对性，提高我们的广告效率，降低广告成本，让更8 多的消费者了解我们。 三、 服务贴心化 我们的宗旨让顾客在 愉快的心情下用餐，我们会通过一系列营销方式来达到这一目标 。 四、配送规范准确快捷化 3.4 竞争劣势 1、 网站的安全性 我们推出了网上订餐服务，然而现在电子商务具体运作

15、上还存在一些问题，例如安全性问题。我们的网站虽然能够在硬件配置上尽量避免遭受攻击，但是却不能保证有些顾客故意用假的信息注册定购，对我们的 管理造成了混乱，我们将采取各种方法来解决安全性的问题，例如让用户在第一次注册后，我们通过电话验证等形式对其进行验证，验证通过后，以后就可以免这道程序。 2进入市场晚 4.配送 服务介绍 愉快的用餐心情 ，优质的服务，美味的食品， 快捷的配送 是我们的服务宗旨 。 4.1 核心产品简介 多种多样的 产品、准确快捷的配送、优质的服务 将会是我们的核心产品。菜单 待定。 （实际生产时可因厨师和消费者的喜好而有所改变 ） 由于各个大类所含的品种众多，所以我们会在产品

16、的推广期内，对品种进行筛选，然后集中生产相对最受消费者欢迎的品种。 4.2 电话定餐和网络定餐 传统经营模式下经营者对消费者的了解几乎是零。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上选择自己所吃的东西。 然而，每个人都是一道独特的风景，都有不同的需求。我们正是看到了传统的产品生产集中化、标准化，缺乏个性，为了改变这种情况，我们充分利用目前9 电子商务中网上定制这种优势，使我们的顾客有更多的选择，顾客可以在我们的网站上的留言榜、电子邮件、电话等形式告诉我们他们的具体需求，我们将根据消费者的要求， 及时做出消费者

17、满意的产品。 我们除了提供网上订餐，也提供电话、网上定座，方便群体消费者。我们希望争取集体订餐，以及老顾客的协议订餐 。 4.3 支付和解决方案 我们对网上支付和手机支付等支付形式进行深度访问调查，大多数消费者不愿使用这些支付形式。一、上述支付需要业务费用，他们通过传统的形式支付可以免费接受该服务；二，许多消费者对网上支付和手机代扣等形式支付的安全仍心有余悸。根据调查发现，货到付款的免费配送形式是最受消费者欢迎的，至于网上支付和手机代扣的支付形式我们将视餐厅发展情况而定。 5.公司 营销策略 5.1 产品组合和定价 在定价方面，我们的定价策略是成本加成定价： P=C*（ 1+R） 式中： P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率 我们主要产品定价如下所示： 产品组合 面食类 汤类 米饭 价格范围 单位：元 5-12 5-8 5-12 5.2 差异 企业品牌的打造无疑成为保持企业竞争优势和持久生命力的根本保障。品牌规划将先由 CIS（企业形象识别系统）的导入开始，规范企业的标识、标准用色、组合等、从而做到宣传推广的统一性。 树立自己的品牌 。 总之， 打造健康， 好心情 的 服务品牌，不断提升企业和品牌的无形资产是我们的长期战略规划工作。