香鱼幼鱼、成鱼各阶段脂肪腔道的组织结构观察【毕业设计】.doc

1、本科毕业设计（20_届）香鱼幼鱼、成鱼各阶段脂肪腔道的组织结构观察所在学院专业班级水产养殖学学生姓名学号指导教师职称完成日期年月目录引言31材料与方法411材料412实验仪器与试剂413形态学观察5131解剖5132发育阶段的划分514组织学观察52结果621脂肪腔道形态学观察622脂肪腔道组织学观察8221脂肪组织8222130日龄幼鱼脂肪腔道8223154日龄幼鱼脂肪腔道8224185日龄幼鱼脂肪腔道8225330日龄成鱼脂肪腔道8226360日龄成鱼脂肪腔道83讨论831其他硬骨鱼类与香鱼的不同832不同时期香鱼脂肪腔道的比较94小结9致谢错误未定义书签。参考文献132摘要香鱼属鲑形目，

2、香鱼科，香鱼属，肉质鲜美无腥，被称为“淡水鱼之王”，具有很大的营养价值。由于它能散发出浓郁的芳香是因为它的背脊上长有一条满是香脂的腔道。所以开展对香鱼脂肪腔道的研究，对今后顺利开展改善养殖香鱼的味道以及品种改良等工作具有诱人的发展前景和经济价值。本实验通过制作普通石蜡切片的方法，分别观察香鱼幼鱼期和成鱼期各阶段的脂肪腔道，旨在丰富香鱼的生物学资料及为进一步研究香鱼脂肪腔道提供初步的理论依据。实验表明幼鱼期前期仅有未发育完全的脂肪腔道，腺体开始一分为二；幼鱼期后期脂肪腔道已经开始发育，腺体发育成上下两个腺体，之间有肌肉隔膜将腔道一分为二，并且在切片中已经可以观察到大量的脂肪空泡的出现，之后两腺体

3、又融合为一个；成鱼期的腺体增大，脂肪细胞增多，其中还有微血管。关键词香鱼；脂肪腔道；组织结构观察ABSTRACTAYUBELONGSSALMONSHAPEDORDER,AYUBRANCH,AYUGENUS,WHOSEMEATFRESHWITHOUTFISHY,KNOWNASTHE“KINGOFFRESHWATERFISH“,HASGREATNUTRITIONALVALUEITEXUDESTHEAROMAONHISBACKBECAUSEITSHAVINGACAVITYFILLEDWITHBALSAMICSOCARRYOUTTHESTUDYOFTHEFATCAVITYOFAYU,WHICHIMPR

4、OVESTHETASTEOFSWEETFISHBREEDINGANDGENETICIMPROVEMENTANDSOONWITHATTRACTIVEDEVELOPMENTPROSPECTSANDECONOMICVALUEINTHEFUTUREINTHISSTUDY,WEOBSERVETHEFATCAVITYOFSEVERALSTAGESOFJUVENILEAYUANDADULTAYUBYTHEMETHODOFORDINARYPARAFFINSECTIONSTORICHBIOLOGICALINFORMATIONOFAYUANDAYUFATFORFURTHERSTUDYPROVIDEDINITIAL

5、THEORETICALBASISOFTHECAVITYEXPERIMENTSSHOWTHATTHEREISONLYRUDIMENTARYCAVITYFATINEARLYJUVENILEPERIOD,THEGLANDBEGANTOSPLITINTOTWOTHECAVITYOFLATEJUVENILEAYUHASALREADYBEGUNDEVELOPMENT,GLANDSDEVELOPINTOTHEUPPERANDLOWERGLANDS,MUSCLESDIVIDETHECAVITYINTOTWOSECTIONS,ANDHASBEENOBSERVEDINTHEBIOPSYTOTHEEMERGENCE

6、OFALARGENUMBEROFFATVACUOLES,THENTHETWOGLANDSBEGININTEGRATIONINTHECAVITYOFADULTAYU,THEGLANDENLARGES,FATCELLSINCREASE,WHICHALSOINCLUDESMICROVASCULARKEYWORDSAYUFATCAVITYORGANIZATIONALSTRUCTURESOBSERVATION3引言香鱼（PLECOGLOSSUSALTIVELIS属鲑形目，香鱼科，香鱼属，其拉丁文学名是以香鱼具有的显著特征，即有褶膜状的舌（PLECOGLOSSUS）、高大的背鳍（ALTIVELIS）而来1

7、，英文名SWEETFISH、AYU。辽东半岛俗称秋生鱼，日本俗称鲇鱼，还有年鱼、油香鱼等称号。它肉质鲜美,清香无腥，被称为“淡水鱼之王”2。香鱼体细长，头小而吻尖3，口大眼小，前端向下弯成钩形突起形成吻钩，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，除头部外，全身密被极细小圆鳞，侧线鳞138片，侧线完全平直，位于体侧中部。尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，与臀鳍后端相对。有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。香鱼具有很大的营养价值，含人体所需的多种氨基酸，再加上口味上佳，所

8、以深受消费者欢迎,其经济价值很高。由于近年来江河水利设施增多、工业废水污染以及过度捕捞等原因,香鱼自然资源日趋减少，部分地区个别溪流已濒于绝迹，属于易危品种。但随着人们生活水平提高、旅游业发展及国外对香鱼的需求，开展香鱼育苗和增养殖技术的研究，已引起有关地方和部门的重视。所以香鱼具有很大的发展潜力，一些像宁波这样适宜香鱼养殖的地方，可以预见不久的将来，发展香鱼会成为一大热点。香鱼属于洄游性鱼类，喜栖息于与海相通的溪流之中，分布于我国黄海、渤海、东海等地沿海及台湾省入海的江河溪流中。国外分布于朝鲜半岛和日本的内陆河、溪流和水库。就香鱼分布的地理特征而言，这些地区多为丘陵山地，其中流注港、湾、江、

9、河的山涧溪流，落差大，水质清澈，水流湍急，且多石砾浅滩。另外，香鱼为排他性非常强的占地性鱼类，香鱼又名鲇鱼，据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领野生的香鱼，所占地盘范围为一平方米左右，加上活动的范围为23平方米4。香鱼背脊上有一条脂肪腔道，在所有鱼类中为其特有的结构，可能是散发出类似黄瓜的清香味的源泉，为世界上所不多见。这种香气很可能是其“占地”的“秘密武器”。香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似，在苗种阶段为动物食性，随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。香鱼的幼鱼早期以吞食浮游动物为主,后期则转变为刮食底栖附着硅藻为主的植物性饵料。进入淡水后，习性转换，开始动植物食性混合，最后以70MM以上的植

10、物为主，刮食岩石上的藻类，其中有硅藻门的舟形藻、直链藻、桥穹藻、双菱藻和绿藻门的水绵，同时也摄食昆虫类和浮游动物。据研究，江河中的这些硅藻类、绿藻类、蓝藻类中的类胡萝卜素转化为一种特殊的香气，这种香气从香鱼体内散发出来，并在其生活区域扩散，极可能引起其他鱼类生活不适，阻止它们进入，保护了自己的生活空间，表现排他性强的占地性生活特点。同时，这种香气也使得香鱼与其他鱼类不同，其肉味清香无腥，广受欢迎，是养殖的优良品种。这种香气具有挥发性，类似黄瓜或西瓜香5，其主要成分为2反6顺壬二烯醛（分子量13821）和3顺己烯醇（分子量10016），其化学式（图1）图12反6顺壬二烯醛（左）和3顺己烯醇（右）

11、FIG12ANTI6CISNONADIENALALDEHYDELEFTAND3CISHEXENOLRIGHT4我国目前为止研究较多的是关于香鱼的实用性生产技术。在人工繁殖的研究方面，台湾省开始最早，1954年就开展了香鱼人工孵化试验。在大陆有关这方面的研究以浙江省李明云等最为成功。1979年，浙江水产学院曹克驹、李明云获得了香鱼人工繁殖研究成功，李明云、周福荣、曹克驹（1983）在人工繁殖基础上，采用土池综合育苗法，于1980年和1982年分别培育出香鱼苗种1373尾和12518尾，这表明香鱼人工繁殖和苗种培育在中国已获成功6。在增养殖方面，1982年，李明云等对香鱼的食性及相关器官发育进行了

12、研究7，同时曹克驹、李明云对海产香鱼幼鱼的生物学、采捕及运输进行了研究，这是我国大陆对香鱼最早的基础研究8。在人工增殖放流方面，近年来,由于酷捕滥捞、水利开发和环境污染等原因,我国香鱼资源日趋枯竭,人工增殖放流是恢复资源的措施之一。1979年,曹克驹等首先在浙江宁海开展人工繁殖获得成功。李明云等最早于19791983年在浙江宁海进行过香鱼放流试验,取得了较为显著的增殖效果；而后,又相继在浙江鬼溪、白溪、洋溪等溪流1993年和雁荡山石门潭等地2001年进行过增殖放流9。李斌顺、杨华等人也研究过香鱼的移植放流技术10。随着近年来香鱼养殖规模的扩大，养殖中常见的疾病研究也越来越受到重视。由于香鱼对水

13、质的要求高，并且有占据“地盘”的特性，在人工设置的生态环境里难以适应，容易发生疾病。具体有弧菌病（主要由鳗弧菌引起）、链球菌病（主要由链球菌引起）、肠炎病（主要由点状气单胞菌引起）、车轮虫病（主要由车轮虫引起）、鱼鲺病（主要由鱼鲺引起）、水霉病（主要由水霉引起）、白皮病（主要由白皮极毛杆菌引起）11。李贺鹏等于2003年总结出5种香鱼的疾病，张可、万志于2003年也提到了香鱼六种疾病（红眼病、白皮病、水霉病、皮肤溃烂、寄生虫病、肝肾血病）的防治12。在人工养殖香鱼过程中，为预防病原体的感染，必须要注意种苗的来源，合理的放养密度，合理投饵等方面来增强香鱼的抗病力。总之，目前国内外的研究涉及香鱼脂

14、肪腔道的不多，具有创新性和开拓性，而要探索它的功能，了解它的结构是非常有必要的，根据其他关于组织结构观察的实验，本实验通过石蜡切片法观察腔道的结构，了解腺体、脂肪细胞、肌肉等的形状、排列以及构造，分析与功能存在某种适应性关系的结构，并通过提取不同生长发育阶段的幼鱼、成鱼的脂肪腔道来掌握随着香鱼的生长，其腔道结构的变化。本实验对香鱼脂肪腔道的研究旨在初步了解其脂肪腔道的基本形态以及结构特点，为进一步研究提供理论依据，并且丰富香鱼的生物学基础资料。总之，随着人们越来越重视对于香鱼的研究，这种实验更是具有重大的意义。1材料与方法11材料本实验所用的为不同时间获取的幼鱼期和成鱼期的香鱼，采自浙江宁海凫

15、溪香鱼养殖场。幼鱼期香鱼都是在去年10月15日孵化的，根据日龄大小分为三批，第一批取自2月20日，日龄可算作130日；第二批取自3月15日，日龄为154日；第三批取自4月15日，日龄为185日。成鱼期香鱼分成两批，取自去年9月15日的为第一批，330日龄；取自去年10月15日的为第二批，360日龄。香鱼幼鱼期也称未成熟鱼，具有成鱼形状特征，鱼体内外结构逐步发育健全，但各部比例等尚与成体不完全相同，体色转黑至性发育成熟前属于幼鱼期，；成鱼期指性腺发育成熟时期。不同生长发育期在同一条件下生长，外观健康，无疾病。12实验仪器与试剂常用解剖器材解剖刀、剪和尖头镊子等、电子天平（上海伦捷机电仪表有限公司

16、，FA系列）、直尺、切片机（浙江省金华市科迪仪器设备有限公司，型号KD202）、显微镜（上海光学仪器厂提供的中恒显微镜）、照相机（佳能CANONIXUS85）、酒精、二甲苯、苏木精、伊红、石蜡等。513形态学观察131解剖本实验所用幼鱼期和成鱼期香鱼分别为60条和40条，其中130日龄幼鱼20条，154日龄幼鱼20条，185日龄幼鱼20条，330日龄成鱼20条，360日龄成鱼20条。将香鱼置于干毛巾中包裹，待其活力减弱，呼吸均匀时用电子天平测量鱼体的体重，用直尺测量鱼体的全长，接着分别记录并算出平均体重和平均全长，再将组织小心取出，置于滤纸上，用电子天平先称量另一张滤纸的重量，再称量滤纸和脂肪

17、腔道的重量，再用直尺测量其长度，分别记录下来并计算平均质量和平均长度，最后得到香鱼脂肪腔道与鱼体质量百分比M和长度百分比L，不同生长时期分别计算，具体计算公式如下鱼体平均体重香鱼质量总和/香鱼条数；鱼体平均全长香鱼全长总和/香鱼条数；脂肪腔道平均质量脂肪腔道质量总和/香鱼条数；脂肪腔道平均全长脂肪腔道长度总和/香鱼条数；M脂肪腔道平均质量/鱼体平均体重；L脂肪腔道平均全长/鱼体平均全长。解剖香鱼成鱼时，在解剖盘里将其背部的肌肉层、背鳍和脂鳍用解剖剪全部剪去，因为包裹脂肪腔道的背部肌肉层不厚，宜一层层刮，直至观察到其背部有一条凹槽，内部充满脂肪组织，与周围组织明显不同，这个凹槽就是脂肪腔道。成鱼

18、期发育完整，脂肪腔道明显，而幼鱼期香鱼的鱼体较小，脂肪腔道有的非常小，不利于取样,对这些鱼，本实验将其背部的背鳍、脂鳍和胸腔肌肉剪去后，剩余鱼体部分进行切片处理。132发育阶段的划分鱼卵自受精起，新的生命乃告开始。在孵出之前，鱼胚为卵膜所包围，处于胚胎发育阶段。从仔鱼孵出起以至衰老的整个胚后阶段可划分为下列发育时期仔鱼期。当鱼苗从卵膜孵出，开始在卵膜外发育，进入仔鱼期。此期鱼体具有卵黄囊、鳍膜等仔鱼器官，是由内源营养转变为外源营养的时期，包括两个分期前仔鱼期。从孵出到卵黄囊吸收完毕。此期鱼体依靠卵黄营养，不能主动摄食；后仔鱼期。自卵黄囊吸收完毕开始，发育至具有一定数量的鳍条为止。此期中虽已开始

19、摄食，但内部和外部的形态结构中都存在仔鱼的特点，是主动营养的早期阶段。稚鱼期。为鱼体形态结构迅速发育的时期。自鳍的发育完毕起，至鳞被发育完成为止。此期中消化器官向成鱼的基本形态迅速发育，最后胃、肠、幽门盲囊等均达到各个种特有的形态和数量。通常是指孵出不超过一个月的鱼体。幼鱼期。从前期结束，到具有一定的斑纹色彩，外形和成鱼相似为止。鱼体内外结构逐步发育健全，但各部比例等尚与成体不完全相同。通常是指未达性成熟的当年鱼。未成熟期。从前期结束起，到性成熟为止。在此期中鱼体的形态结构与成熟鱼相同，仅性腺正处在发育中，尚未进行首次繁殖活动。成鱼期。自性成熟起，鱼体己具备生殖能力，在每年的一定季节进行生殖活

20、动。不少种类具有第二性征。衰老期。进入此期的标志是性机能衰退，生殖力显著降低，长度生长极为缓慢。这是鱼类学中对鱼体胚后发育的分期，人们在对上述各期鱼体发育和生态特点进行研究的基础上，进一步划分成更细的时期或阶段，这在生产上和学术上都具有重要的意义。14组织学观察首先用BOUIN试剂（配方为1G苦味酸放入75ML蒸馏水，再加40甲醛25ML和冰乙酸5ML）固定24小时或更长时间，使组织、细胞的蛋白质变性凝固，以防止细胞死后的自溶或细菌的分解，从而保持细胞6本来的形态结构，为制作组织切片做准备。再用由低浓度到高浓度酒精作脱水剂，逐渐脱去组织块中的水份。包埋前应该将买来的新蜡熬几天，使得石蜡中的杂质

21、挥发掉，最好是让石蜡颜色变深变红。之后可以脱水，脱水就是用脱水剂完全除去组织内的水分13，具体操作70酒精（30MIN）80酒精（60MIN）90酒精（60MIN）95酒精（4560MIN）95酒精（3060MIN）100酒精（30MIN）100酒精（20MIN）。再将组织块透明，以二甲苯替换出组织块中的酒精，脱水务必脱净，如果脱水不尽,时间再长透明效果也不会好的14。具体操作100酒精与二甲苯11（1020MIN）二甲苯（1015MIN）二甲苯（1015MIN）二甲苯（1015MIN）。再将已透明的组织块浸蜡和包埋。具体操作石蜡与二甲苯11（2030MIN）石蜡（4560MIN）石蜡（456

22、0MIN）石蜡（4560MIN），最后将组织块倒入事先准备好的小纸盒，用石蜡包埋。第二天上午切片，下午染色。将包埋好的蜡块置于切片机上连续切片，厚度为67UM，将薄片放到温水中烫平，再贴到载玻片上，放50恒温箱中23小时以烘干。染色时用苏木精伊红HE染色，苏木精HEMATOXYLIN，H是一种碱性染料，可将细胞核和细胞内核糖体染成蓝紫色，被碱性染料染色的结构具有嗜碱性。伊红EOSIN，E是一种酸性染料，能将细胞质染成红色或淡红色，被酸性染料染色的结构具有嗜酸性。将组织块放入一系列试剂瓶中染色。染色过程为二甲苯（7MIN二甲苯（7MIN100酒精与二甲苯11（5MIN）100酒精（2MIN）95

23、酒精（2MIN）90酒精（2MIN）80酒精（2MIN）70酒精（2MIN）蒸馏水（2MIN）苏木精染色（1525MIN）自来水冲洗（1025MIN）盐酸（用70酒精配成1的盐酸液）（10S）蒸馏水（1MIN）氨水返蓝（12MIN）自来水（510MIN）70酒精（2MIN）80酒精（2MIN）90酒精（2MIN）05伊红溶液（10S）95酒精（1MIN）95酒精（1MIN）100酒精（1MIN）100酒精（1MIN）100酒精与二甲苯11（2MIN）二甲苯（2MIN）二甲苯（2MIN）。将已透明的切片滴上中性树胶，盖上盖玻片封固，注明制作日期等信息加以区分，最后制成切片标本。接下来是在光学显微

24、镜下观察，奥林巴斯OLYMPUS荧光显微镜BX60拍照，由日本奥林巴斯株式会社及奥林巴斯中国投资有限公司制造。切片通常先用低倍镜进行扫描,以了解要观察结构的全貌、框架、切片是否完整、有无污染等15。用低倍镜观察到后，再用高倍镜进一步观察结构的细致组成。2结果21脂肪腔道形态学观察130日龄幼鱼鱼体细长，平均全长496CM，平均体重078G，脂肪腔道刚开始发育。154日龄幼鱼鱼体平均全长675CM，平均体重197G，其已经开始发育，185日龄幼鱼鱼体平均全长882CM，平均体重489G，脂肪腔道已经非常明显，解剖后可以用肉眼观察到其背部有一条充满白色物质的腔道。用镊子和解剖刀将其小心取出，观察其

25、整体形态与鱼体背部形态相似，形状呈长梭形，头尾两部分较尖，中部靠前较厚。香鱼的生长非常迅速，330日龄成鱼的平均质量为2716G，平均全长为1552CM，而360日龄成鱼的平均质量为3621G，平均全长为1629CM，脂肪腔道也更加明显，内充物也更加饱满，开始于头部上枕骨，到脂鳍，周围被鱼体的肌肉包裹着（见图版）。将其小心取出，形状是呈长梭形，头尾两部分较尖，中部靠前较厚，整体形态与鱼体背部形态相似。7图版香鱼脂肪腔道PLITHECAVITYFATOFAYU表1香鱼各个时期质量和长度以及脂肪腔道的比较TAB1THEWEIGHTANDLENGTHANDFATCAVITYCOMPARISONOFA

26、YUATDIFFERENTDEVELOPMENTSTAGES时期/指标日龄（日）平均体重G平均全长CM脂肪腔道平均质量G脂肪腔道平均长度CMML第一批幼鱼1300784960021012562036第二批幼鱼1541976750061913052830第三批幼鱼1854898820154433075023第一批成鱼330271615521518425565425第二批成鱼360362116291649164535623822脂肪腔道组织学观察221脂肪组织脂肪组织主要由大量群集的脂肪细胞构成，聚集成团的脂肪细胞由薄层疏松结缔组织分隔成小叶。在香鱼幼鱼期、成鱼期背部腔道的切片里发现大量的脂肪细胞

27、，由这些脂肪细胞堆积，组成的结缔组织就是脂肪组织。一般脂肪组织是不分裂的，它由成脂肪细胞产生，新的成脂肪细胞来源于未分化的间充质细胞。在细胞质中积累脂肪，而分化为脂肪细胞。当脂肪细胞中的脂肪被消耗以后，它又可以回复到成脂肪细胞阶段。鱼类的脂类物质主要脂肪细胞质内充满脂肪滴，胞质位于细胞边缘成一薄层，核亦被挤到细胞的边缘，压成扁形。本实验用的普通制片法HE染色法，处理过的脂肪组织，因脂肪被酒精及二甲苯溶解，细胞呈空泡状，并因挤压而呈椭圆或多角形，又因许多细胞聚集在一起，所以形成蜂窝状。因为这条腔道里主要成分是脂肪组织，将此腔道称为脂肪腔道。222130日龄幼鱼脂肪腔道130日龄幼鱼体细长，剪去其

28、背鳍和脂鳍并把背部皮肤除去，观察到的脂肪腔道组织块很小。切片观察时，为了更好的说明这一时期的脂肪腔道，可以与稚鱼期的进行比较。我们可以根据以前的研究，香鱼稚鱼期背部切片可以明显看到香鱼的骨骼，包括椎体，背肋骨，髓弓，髓脊，还有包含在髓弓中的脊髓。从鱼背部到椎体，脂肪腔道位于皮肤下肌肉和髓脊上方之间，其中只含有一个特殊结构，有隔膜包被，呈狭长型，该结构被染成紫蓝色。而130日龄幼鱼背部切片可以看到其中的狭长型特殊结构（以后称为腺体）开始分化,可以略微看出腺体中间出现隔膜将其分开，周围出现了脂肪组织，腔道整体呈倒三角形（见图版）。223154日龄幼鱼脂肪腔道154日龄幼鱼的香鱼脂肪腔道的发育呈一个

29、动态过程，我们可以明显的观察到这一批鱼中较小的个体的腺体一分为二，形成上腺体和下腺体，两结构之间有肌肉连接形成隔膜；稍大的鱼体上下两腺体又聚拢起来，两结构之间的肌肉隔膜开始消失；到了这批鱼中最大的个体时，两腺体已经非常接近了，并开始出现脂肪组织，呈“U”形包围着背肌（见图版）。224185日龄幼鱼脂肪腔道185日龄幼鱼的香鱼脂肪腔道发育得更加完整，切片中有大量的脂肪空泡，只有一个腺体，周围被肌肉所包围，已经发育形成接近于成鱼的结构（见图版）。225330日龄成鱼脂肪腔道发育至成鱼期时腺体仍然存在，成鱼I期香鱼脂肪腔道切片中观察到的腺体被染成红色的一个椭圆形，里面充满着被染成蓝紫色颗粒，它被肌肉

30、包被，四周有大量脂肪组织（图版V）。226360日龄成鱼脂肪腔道360日龄成鱼脂肪腔道切片可以观察到大量脂肪细胞，其中包括有未分化的间充质细胞，成脂肪细胞。除了脂肪细胞还有微血管。除此之外，还可以观察到一个呈椭圆形，被表被染成红色，内充物是被染成紫蓝色颗粒的结构。且与330日龄成鱼相比，内充物更加多，说明其已发育完全（图版V）。3讨论31其他硬骨鱼类与香鱼的不同香鱼由于脂肪腔道的存在，脂肪含量比其他淡水鱼类更加高，淡水鱼类脂肪含量较低，一般为193，主要分布在皮下和内脏周围，脂肪含量在6以上的都可认为是高脂鱼，野生香鱼可食部分每100G含55G，养殖香鱼的脂肪含量比野生的稍高，100G含104

31、G（叶岩豹，2004），甚至比其他硬骨海产鱼类（金线鱼75，皮氏叫姑鱼85）的脂肪含量高16，因此香鱼是高脂鱼。香鱼各个发育期的背部从上枕骨到脂鳍位置，有一条脂肪腔道，香鱼的幼鱼期和成鱼期，其位置基本一致，不同的是根据不同发育期鱼体的大小和长短有区别，成鱼期的脂肪腔道比幼鱼期的更为饱满。成鱼期的腔道里充满脂肪，腔道的周围有肌肉。这种特殊的形态又是与其他硬骨鱼类的背部形态有所区别的，一般硬骨鱼类的背肌内无腔道。另外，香鱼含有的丰富油脂中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的含量也比其他淡水鱼类高出许多，1977年丹麦科学家DERBERG发现EPA和DHA具有防治心血管的功能，并且还可

32、抗癌、抗炎、增强免疫功能等。随着研究的深入，发现EPA还具有降低血液中的中性脂肪，防治动脉硬化的功能，DHA对大脑的发育、智力和记忆力的增长防老化等都有促进作用。因此香鱼脂肪腔道中的EPA和DHA可开发利用于保健产品和日常化妆品。32不同时期香鱼脂肪腔道的比较目前，关于香鱼的研究较多的是其增养殖技术与育苗技术，近年来随着香鱼养殖业的发展，香鱼养殖病害的防治工作也受到广大科学工作者的关注，但是对其生长发育方面的相关研究却较少，并且都是比较基础的探讨，2003年姬广闻对盐度对香鱼仔鱼生长和成活率的影响进行了研究17。2007年田照辉等人观察了水泥池养殖香鱼性腺的发育，对养殖香鱼雌、雄鱼性腺发育状况

33、和香鱼的精巢结构以及养殖香鱼卵巢发育与洄游型、陆封型香鱼进行了比较与观察研究18，日本的YASUOKODAMA早在1963年就探讨各种因素对香鱼生长与行为的影响19，2005年日本的REIKONAGASAKA等人对香鱼产卵后死亡的热量限制（CR）的影响进行研究20，但是关于香鱼脂肪腔道的研究比较少。本实验观察到不同时期香鱼脂肪腔道都可以观察到一个非常特殊的结构，该结构由隔膜包被，内充满嗜碱性颗粒，我认为这些颗粒极可能是细胞核，里面有腺细胞，这个结构可能是腺体。130日龄幼鱼腺体开始分离为上下两个腺体，里面开始充满脂肪，脂肪腔道空间大，呈倒三角形，发育至185日龄已融合为一个腺体，其结果与成鱼非

34、常相似了。发育至成鱼期时腺体仍然存在，呈椭圆形，腔道内脂肪细胞增大增多，并且可以明显的看到未分化的间质细胞和成脂肪细胞，成鱼时期脂肪组织增多并且出现明显的微血管，血管有供给营养，维持脂肪腔道的作用。从中可以看出，整个发育时期脂肪腔道由小变大，脂肪细胞增大增多，而且成鱼期可以观察到血管，腺体从稚鱼时期的一个狭长型发育成两个，最终又融合为一个椭圆形的较大的腺体，腺体的内充物也随着发育逐渐增多。4小结目前关于香气的研究只是处于起步阶段，仅知道其成分，关于其产生机制目前尚不明了。本实验通过香鱼脂肪腔道的结构的观察，发现一个由隔膜包被，内含嗜碱性颗粒的结构，该结构含有大量被HE染色成蓝紫色的颗粒，这些颗

35、粒是腺细胞核，认为香气极可能就由其中产生。同时本实验观察到随着发育的进程，腺体也随之发生的动态变化。但我们需要更多的实验来深入研究这些结论的正确与否，对其中如何产生大量脂肪细胞以及香气的形成机制等方面也同样需要更多的研究工作来进一步探讨。10图版稚鱼和130日龄幼鱼脂肪腔道切片PLPHOTOMICROGRAPHSOFCAVITYFATINTHELARVALAND130DAYOLDJUVENILEAYUA稚鱼切片图，HE20；脂肪腔道狭长形,仅含有一个腺体，腺体染成蓝紫色，位于皮肤下及髓脊之间，周围包被着肌肉APHOTOMICROGRAPHSOFLARVALAYU,HE20THEALIPHATI

36、CTRACTISSHAPEDANDTHEREISAGLAND,WHICHISSTAINEDBLUEVIOLET,ISLOCATEDUNDERTHESKINANDBETWEENTHESPINALMARROW,THEMUSCLESAROUNDTHECOATEDB130日龄幼鱼切片图，HE20；脂肪腔道中的腺体开始分化，周围出现脂肪组织BPHOTOMICROGRAPHSOF130DAYOLDJUVENILEAYU,HE20FATGLANDSINTHECAVITYBEGANTODIFFERENTIATE,THESURROUNDINGFATTISSUEAPPEARS（1开始发育的腺体；2上腺体；3下腺体

37、；4两腺体开始分离；5脂肪组织；6肌肉；7髓脊；8脊髓；9髓弓）11图版154日龄幼鱼（A，B，C）和185日龄幼鱼（D）脂肪腔道切片（HE10）PLPHOTOMICROGRAPHSOFALIPHATICTRACTINTHE154DAYOLDAND185DAYOLDJUVENILEAYU（HE10）A有上下两个腺体，中间被肌肉隔膜分隔；B两腺体开始靠拢；C腺体靠拢；D肌肉包被的腺体ATWOGLANDSINTHEMIDDLESEPARATEDBYDIAPHRAGMMUSCLEBTHETWOGLANDSBEGINCLOSINGCGLANDSCLOSEDTHEGLANDISCOATEDBYMUSCL

38、E（1上腺体；2下腺体；3肌肉隔膜；4髓脊；5背肌；6脂肪组织；7融合后的腺体）12图版V成鱼期香鱼腔道切片（HE20）PLPHOTOMICROGRAPHSOFALIPHATICTRACTINTHEADULTAYU（HE20）A，B，C为330日龄成鱼；D为360日龄成鱼（1腺体；2微血管；3肌肉；4脂肪组织）13参考文献1李明云,竺俊全淡水鱼之王香鱼的养殖技术J中国动物保健,20001833352叶启旺我国香鱼的养殖研究现状与开发前景探讨J淡水渔业,2003,33661633杨锦昌养殖前景诱人的小型珍稀经济鱼类香鱼J农村百事通,200318364王凤昀香鱼的生物学特性及养殖技术J河北渔业,2

39、000213145颉志刚,牛翠娟,鲍蕾香鱼的营养需要J中国饲料,2007335386谢起浪,陈少波,单乐州,等我国香鱼的研究概况与发展方向J科学养鱼,20029347单乐州,陈少波,邵鑫斌香鱼（PLECOGLOSSUSALTIVELISTEMMINCKETSCHLEGEL）海水养殖的初步研究J现代渔业信息,2007,221215168叶启旺我国香鱼的养殖研究现状与开发前景探讨J淡水渔业,2003,33661639黄少芳,唐文乔,顾树信长江下游发现香鱼的稚鱼J动物学杂志,2005,404798110李斌顺,杨华,何军功,等香鱼的移植放流技术J河南水产,20051151611单晓鸾,姜守轩香鱼养殖

40、常见疾病与防治J中国水产,20061535412张可,万志香鱼六种常见疾病的防治J北京水产,200442713侯春春,徐水浅析影响石蜡切片质量的关键因素J中国农学通报,2009,2523949814朱莉艳石蜡切片龟裂的原因分析J浙江中西医结合杂志,2008,181063463515谢小英,石伶俐常规石蜡切片质量的控制J华北煤炭医学院学报,2008,10562462516李明云,周福荣,曹克驹香鱼胚胎及仔稚鱼发育的研究J浙江水产学院院报,1985,41354417姬广闻盐度对香鱼仔鱼生长和成活率的影响J淡水渔业,2003,3343518田照辉,胡红霞,白燕,等水泥池养殖香鱼性腺发育的观察J水产科学,2007,261159359619YASUOKGROWTHRELATEDTOBEHAVIOROFAYUPLECOGLOSSUSALTIVELIS,REAREDUNDERLOWDENSITYJRESPOPULECOL,1963657320REIKON,NOBUAKIO,HIDEKIUEFFECTSOFCALORICRESTRICTIONONPOSTSPAWNINGDEATHOFAYUJEXPERIMENTALGERONTOLOGY,200540556561