1、毕业论文开题报告食品科学与工程乌贼墨汁多糖的提取工艺研究一、选题的背景与意义乌贼具有高营养、生活史较短（通常一年）、生长快和分布广等特点，是一类很有发展前景的海水养殖种类，也是海洋中最大、最具潜在价值的蛋白质资源。随着国内水产加工业的发展，生产过程产生的下脚料逐年增多，造成环境污染、资源浪费。乌贼墨常作为下脚料被丢弃，造成环境污染和资源浪费。乌贼墨的主要成分为蛋白质、脂肪、糖、黑色素和多种微量元素。乌贼墨由于其独特的生物活性，成为研究较热的一项内容。多糖又称为多聚糖,是构成生命的四大基本物质之一，它存在于生物体一切细胞膜结构中，参与生命现象中细胞的各种活动，有多种多样的生物学功能。多糖是由10
2、个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖。多糖类物质包括糖原，甲壳素，肝素，硫酸软骨素，透明质酸，硫酸角质素，酸性粘多糖或糖胺聚糖。其中肝素、硫酸软骨素、透明质酸、硫酸角质素都属糖胺聚糖海洋动物作为动物多糖的重要来源之一，具有多种特殊的生物学功能。目前，研究乌贼墨汁多糖的相对较少。我国乌贼产量丰富，但是在乌贼的加工过程中,乌贼墨常被丢弃,造成相当大的经济损失和环境污染。文献报道中对乌贼墨汁多糖的研究较少，为提高乌贼的利用价值,本实验对乌贼墨汁多糖进行部分研究。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题基本内容1料水比对墨汁多糖的提取工艺的影响2加酶量对墨汁多糖的提取工艺的影响3提取时间对墨汁多糖的提取工艺
3、的影响4PH对墨汁多糖的提取工艺的影响5温度墨汁多糖的提取工艺的影响拟解决的主要问题1确定料水比、加酶量、提取时间、PH、温度对乌贼墨汁多糖提取的影响2最佳提取工艺的确定三、研究的方法与技术路线四、研究的总体安排与进度201010201012查阅相关文献和资料，熟悉实验基本操作20111220111实验探索，前期准备工作2011220105进行试验，撰写论文五、主要参考文献1骆传环,黄荣清,刘曙晨海星多糖的分子量测定J军事医学科学院院刊,2002,2622殷涌光,韩玉珠,丁宏伟动物多糖的研究进展J食品科学,2006,2732562623刘天龙,许剑琴多糖现代研究及应用进展J中国兽医杂志,200
4、4,4032426加酶、加水、调PH值墨囊解冻取墨汁水浴正交法确定料水比、加酶量、PH最佳条件灭酶正交法确定时间、温度最佳条件三氯乙酸除杂蛋白离心取上清液离心取上清液干燥得粗多糖乙醇沉淀旋转蒸发浓缩4马宝瑕,陈新,邓军娥中药多糖研究进展J中国医院药学杂志,2003,2363603625万淑莹,何光星,徐嘉红蚕蛹多糖的分离和分析J中成药,1992,143356刘兴杰,刘传琳,任虹等海葵等四种动物粘多糖碱提取的比较研究J烟台大学学报,2001,1442642687陈菊嫡,樊绘曾,邢蕊凝等花刺参酸性粘多糖的分离研究J中国海洋药物,1994,1248张红岩,吕琳鹿茸酸性多糖的含量测定研究J中成药,19
5、88,10349唐孝礼,邱鹏新,黎明涛等黑海参酸性粘多糖的分离纯化J中药材,1999,22522310邓永智,李文权,袁东星海水小球藻中多糖的提取及其单糖组成的气相色谱质谱分析J分析化学,2006,34121697170111钟丹,张建新,张世恒超声波提取牛蒡菊糖J西北农业学报,2008,17229730012佘志刚,胡谷平,吴耀文等鲍鱼多糖HALA的甲醇解研究J有机化学,2002,22536713吴梧桐,高向东猪胎盘脂多糖的分离纯化及其对脾淋巴细胞的诱导作用J生物化学杂志,1990,6211114吴红棉,雷晓凌,洪鹏志等珠母贝糖胺聚糖的纯化及其化学性质J水产学报,2000,24657015张
6、彦民,李宝才,朱利平等多糖化学及其生物活性研究进展J昆明理工大学学报理工版,2003,28314014916柴向华,佘纲哲,吴克刚等鲨鱼软骨多糖的提取工艺研究J中国生化药物杂志,1999,2013817LIGNOTB,LABHOGUEV,BOURSEAUPENZYMATICEXTRACTIONOFCHONDROITINSULFATEFROMSKATEEARTILAGEANDCONCENTRATIONDESALTINGBYULTRAFILTRATIONJJBIOTECHNOL,2003,103328128418钮明洋,姚文兵,姚金凤等超滤法在海洋真菌多糖分离纯化工艺中的应用J中国生化药物杂志,2
7、004,253616219陈浩凡,潘仕荣,胡喻等动物多糖的分离纯化方法J现代食品与药品杂志,2007,171391220范秀萍,吴红棉,雷晓凌等珠母贝氨基多糖的分离纯化及其抗肿瘤活性的初步研究J中国海洋药物2005,242323621钦传光,黄开勋,徐辉碧泥鳅中的生物活性分子及其药理作用中国生化药物杂志,2002,231474822聂凌鸿,宁正祥广东淮山水溶性多糖的分离纯化及体外抗氧化活性的研究J食品科学,2003,241112913323刘荣,孙芳,陈秀丽等松仁多糖化学结构的初步分析J林产化学与工业,2008,28411511724念保义,陈铭,王铮敏超滤膜分离香菇多糖的研究J化学工业与工程技术,2003,244273025来鲁华,杨显婷寡糖的构象分析J生物化学与生物物理进展,1995,22429029426REINHOLDVN,REINHOLDBB,COSTELLOCECARBOHYDRATEMOLECULARWEIGHPROFILINGSEQUENCE,LINKAGE,ANDBRANCHINGDATAESCIDJANALCHEM,1995,67117721784
