全省专项能力考核目录（暂行）.doc

1、全省 专项能力考核目录 （暂行） （ 2017 年 12 月 ） 序号 专项职业能力名称 能力定义 1 手工艺品制作 使用专用材料和工具，经过手工操作形成工艺作品的能力。 2 手工勒丝模制作 运用手工勒丝模工艺技术，按照款式、工艺等要求，进行手工勒 丝模加工的能力。 3 手工扎穗制作 运用手工扎穗工艺技术，按照款式、工艺等要求，进行手工扎穗 加工的能力。 4 手工粘包绳模制作 运用手工粘包绳模工艺技术，按照款式、工艺等要求，进行手工 粘包绳模加工的能力。 5 钩编机操作 运用钩编机上料、调机、织造等操作技术，按照样品 、工艺、标准的要求进行钩编机产品加工的能力。 6 准备络筒操作 运用产品工艺

2、标准、操作规程、质量标准等要求，进行筒纱产品 加工的能力。 7 香篆表演 运用香篆用具按照传统品香流程推广香道文化的能力。 8 中国结编制 使用简单的镊子、泡沫板、珍珠针及普通绳、线和手编工艺技巧， 按照样品，色彩，绳与线的型号进行手工编制艺术加工的能力。 9 手工串珠 使用专用材料和工具，参照各种饰物图案，尺码大小的要求，经 过手工操作串出作品的能力。 10 机床电器检修 运用电工工具、仪器和仪表，对动力和照明线路、机床线路等 进行检查、装调与维修的能力。 11 机械原料粗加工 （冷作工方向） 利用工具对金属板材进行冷、热态成形和铆接加工的能力。 12 机械原料粗加工 （数控车床方向） 运用

3、数控车床基础知识、专业技能，使用简单数控加工设备进行 数控机床操作与实施数控加工工艺的能力。 13 机械原料粗加工 （装配钳工方向） 利用操作机械设备或使用工装、工具，进行机械设备零件、组件 或成品组合装配与调试的能力。 14 机械原料粗加工 （车床操作方向） 利用车床对材料进行加工，来改变毛坯的形状和尺寸，将毛坯加工成符合图样要求的的工件 ，能够熟练操作、调整常用车床，熟练使用常用工量具的能力。 15 机械原料粗加工 （四分体成型方向） 运用削割工具进行錾削、锯削、锉削四方体的能力。 16 货物验收 在货物入库前对入库货物进行检查、记录、核定的工作能力。 17 氩弧焊操作 应用焊接基本知识和

4、焊条电弧焊技术，针对初级学习者，采用手工电弧焊工艺，对低碳钢等金属焊接，使之掌握基本理论知识，焊接牢固，控制焊接缺陷和焊接应力及其变形。 18 木加工 运用木工手工工具制作，制作建筑工地木工设施的能力。 19 电子装接 利用掌握的电子知识，对电子 产品进行装配、检测与维护的能力。 20 电焊操作 利用焊接设备和焊接材料，将两个分离的金属部件实现原子间的 结合并形成永久性接头的能力。 21 平面磨床操作 利用平面磨床等工具设备，对工件进行磨削加工的能力。 22 婴幼儿抚触按摩 运用专业的技能和手法为婴幼儿提高免疫力、促进宝宝生长发育 而提供的健康保健服务的能力。 23 头面部按摩 运用按摩手法对

5、受术者（宾客）头面部进行按摩，按摩后受术者会感到头面部轻松舒适，使受术者头面部得到缓解或康复的能力。 24 社区聋人沟通 通过地方手语与社区内的聋人进行交 流，协助社区干事完成社区辅助工作的能力。 25 服装流水线操作 依据设计将服装裁片依托服装流水线制成成品服装的能力。 26 老人陪护 对老年人生活进行照料、心理疏导、疾病的一般护理的能力。 27 家庭护理 运用家庭护理理论知识，在家庭生活环境中，以家庭成员为服务对象，以护理程序为工作方法，保障家庭健康的一系列护理活动的能力。 28 康复护理 运用护理理论知识、技能，在医生的治疗方案的指导下对伤者进 行康复性护理，使伤者身体、精神得到康复的能

6、力。 29 家居保洁 通过正确使用清洁工具、洗涤用品在家庭中 为家具、厨具、餐具、洁具、家电、衣物等物品进行清洁的能力。 30 面部皮肤护理 运用面部皮肤护理的美容工具及设备，在美容场所对想要美容的 顾客进行皮肤表面的清洁、护理等操作的能力。 31 男式剪发 运用美发工具设备，在美发场所对不同年龄的男士所提出不同程 度的要求，进行头发修剪的操作能力。 32 旅游服务 运用所学知识和技能，在导游服务中向旅游者提供向导、讲解及 相关旅游服务等能力。 33 物业小区清洁 物业小区清洁是指物业管理公司通过宣传教育，监督治理和日常清洁由工作，保护社区环境，防止环境污染，定时、 定点、定人进行生活垃圾的分

7、类收集、处理和清运。 34 公共区域保洁 运用保洁专用工具、设备，在公共区域场所及工矿企业进行保洁工作，具备对保洁场所设施进行系列保洁工作，提高保洁服务的能力。 35 物业小区保安 物业小区保安是指由公安机关组建或保安服务公司在物业建立的为保障物业安全的物业治安防范组织能力。 36 充气式轮胎修补 通过运用扒胎设备、工具、材料对可充气式轮胎进行修复、维护 的能力。 37 宣传品制图 利用计算机专用软件绘制图像，对图像色彩的填充、修饰及加工 绘制图像的能力。 38 商品导购 按 前线员工岗位要求，更好的为顾客服务，进行商品基础知识、快速开小票、计算器快速累加工作的能力。 39 商务迎宾 在酒店内

8、使用规范的仪表礼仪和礼貌用语引领顾客办理入住服务或其他问询服务，或根据需求将顾客送到酒店指定地点的能力。 40 商务礼仪 在商务社交场合或公共场所，运用约定俗成的行为方式或惯例，体现对人尊重、礼让的能力。 41 旅游服务与管理 掌握旅游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能；具有较强的口语表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。 42 超市理货 运用对商品的上架、陈列、补货、盘存、插货价签等规范性要领和技巧，在超市内进行商品的补货、排面整理、陈列定位管理的操作和服务能力。 43 母婴护理 运用科学的 专业 方法，在产妇分娩、新生儿出生后为产妇和婴

9、儿提供生活护理服务的能力。 44 产妇催乳 运用科学的 专业 方法，帮助产妇产后催乳、回乳及 乳房护理，并指导产妇进行产后无乳、乳少及乳房胀痛的处理及科学母乳喂养的能力。 45 钢琴教学指导 能够运用钢琴的弹奏技巧及对各类音乐作品的分析，完成钢琴教 学指导的基本能力。 46 家庭教育指导 运用 教育 、心 理等手段在矛盾和冲突中建立良好的指导和帮助他人进行家庭亲子教育的能力。 47 生命教育指导 按照人的生命成长发展规律，从生理、心理、伦理等方面对受教育者进行系统科学的生命教育，使受教育者提高生存技能、提升生命质量、促进生命和谐发展的能力。 48 拔罐保健 运用拔罐的方法和技巧对受术者（宾客）

10、的颈、肩、腰、腿等不适部位进行拔罐，拔罐后受术者（宾客）会感到被施术部位轻松舒适，使受术者颈、肩、腰、腿等部位得到缓解或康复的能力。 49 婚姻指导 运用婚姻基础知识，心理学、伦理学、社会学和婚姻法律法规等方面的知 识在恋爱、婚姻、家庭方面出现矛盾和冲突的环境中，对夫妻生活不和谐提供心理指导；对准备离异的夫妻提供离婚程序、法律政策、双方权利、义务方面的咨询、服务和帮助的能力。 50 书法艺术指导 在群众性社会文化活动中从事书法（包括软笔书法和硬笔书法）艺术传授、创作指导的能力。 51 篆刻书法艺术 运用篆刻的流派、章法、刀法基本知识，掌握和传承篆刻书法艺 术的能力。 52 古籍修复 运用对纸张

11、修复工具和材料，在对已经年久失修古书、古书画、古器皿进行科学修复，并能够掌握各类古籍修复的能力。 53 实用心理测量 运用 心理测量的基本原理与方法，在人事选拔和临床诊断的环境中进行心理特征测查和分析评估的能力。 54 磁针经络养生 运用传统中医经络学和针灸学原理，采用现代针灸技术 -磁针经络养生的科学方法，通过技能培训达到的应用能力。 55 艾灸保健 了解中医养生保健理念和中医针灸基础知识，通过技能培训具备 运用艾灸保健技术防治疾病、保护和增进人体健康的能力。 56 汽车电气检修 运用先进的汽车电气检测设备，按照汽车电气检修技术标准要求，进行对汽车电气检修的能力。 57 儿童感觉统合指导 在

12、儿童成长过程中因感觉系统发育不 良导致儿童出现的一系列感觉统合失调问题中进行程度评估与干预指导的能力。 58 养生指导 按医学养生的基本理论和基本方法的要求，进行预防疾病、增强 体质、益寿延年工作的能力。 59 古筝教育指导 运用古筝教育知识及对古筝教学法的分析，具备完成指导教学的 能力。 60 声乐教育指导 运用声乐教育知识及对声乐教学法的分析，具备完成指导教学的 能力。 61 舞蹈教育指导 运用舞蹈教育知识及对舞蹈教学法的分析，具备完成指导教学的 能力。 62 小件乐器教育指导 运用小件乐器教育知识及对小件乐器教育教学法的分析，具备 完成指导教学的能力。 63 学前艺术教育指导 运用学前教

13、育知识及对学前教育教学法的分析，具备完成指导教 学的能力。 64 艺术培训 运用艺术培训经营与管理的相关知识，具备完成对艺术培训中心 整体经营与管理的能力。 65 播音主持教育指导 运用播音主持教育知识及对播音主持教学法的分析，具备完成指 导教学的能力。 66 流行声乐教育指导 运用流行声乐教育知识及对流行声乐教学法的分析，具备完成指 导教学的能力。 67 美术教育指导 运用美术教育知识及对美术教学法的分析，具备完成指导教学的 能力。 68 高尔夫球 童 按照高尔夫球运动规则和相关行业规范，在高尔夫球场协助相关运动人员做好球具整理使用、携带品照管、击球服务、球车使用维护及场地维护等服务工作的能

14、力。 69 团体训练指导 （家长教育方向） 运用教育学、心理学、家庭社会学等相关理论方法，以团体训练的方式，教育训练指导未成年人家长学习科学家庭教育知识理念，掌握有效亲子沟通方法技巧，形成民主权威型家庭教育素养的能力。 70 玉石雕刻 利用特殊的雕刻材料通过琢磨等艺术手段，使其表现为具有特定形态、动作的人或物的形象，借以表达创作者对世界、对人生的艺术感悟的能力 。 71 沙盘游戏指导 具有运用沙、沙盘及相关微缩模型指导来访者构建沙盘作品，促 进来访者了解自己，释放情绪，完善提升性格及潜能的能力。 72 早期教育指导 运用 儿童 心理和早期教育的基本原理与方法 ，在 0-6 岁人脑迅速生长发展时

15、期给儿童丰富有趣的生活，恰当的信息刺激和训练，以促进他们 潜能的开发和 基本素质的提高的能力 。 73 水稻种植 运用农业和农机专业化知识，进行水稻高产栽培技术和机械化技 术的应用能力。 74 红松栽植 运用人工林栽培的理论与技术，进行红松种植的操作能力。 75 葡萄种植 运用学到的日常 田间管理、栽培技术、病虫害防治等知识，达到对其种植的葡萄品种进行日常田间管理的能力。 76 棚菜种植（甜瓜） 运用温室栽培知识与精准施肥技术，进行甜瓜高产技术栽培的应 用能力。 77 食用菌栽培 运用专业化知识，在标准化菌类种植大棚内，进行食用菌栽培技 术指导的能力。 78 五昧子育苗 根据五味子的生物学特征

16、、特性，运用专业知识对五味子种植进 行整地育苗的能力。 79 五味子中前期田间管理 根据五味子生长特性，结合本地实际情况，运用专业知识对五味 子进行中前期田间管理，确保五味子优质、高产、高效的能力。 80 五味子结果期综合管理 根据五味子的特性，运用专业知识，对五味子结果期进行管理的 能力。 81 蛋鸡饲料调配 运用专业知识，在标准化养鸡小区内，进行鸡蛋饲料调配的能力。 82 樱桃谷肉鸭饲养 运用专业饲养知识，在标准化家禽养殖厂内，对肉鸭进行饲养的 能力。 83 绒山羊饲养 运用专业知识，在标准化养羊小区内，对绒山羊进行科学饲养的 能力。 84 生猪饲养 运用专业知识，在标准化养猪小区内，进行

17、生猪饲养的能力。 85 河蟹养殖 运用专业养殖知识，在稻田地里利用稻养蟹、蟹养稻的共生理论， 对河蟹进行养殖的 能力。 86 南美白对虾养殖 运用水产养殖专业知识，在标准化的池塘内，对南美白对虾的养 殖能力。 87 插秧机操作 运用农业和农机专业化知识，进行水稻机械化育苗与插秧技术应 用的能力。 88 计算机基础操作 利用计算机进行文字录入、表格制作等基础操作的能力。 89 计算机维护 完成微型计算机系统的安装调试、运行管理与系统维护、故障诊 断与故障排除、故障设备修复的能力。 90 计算机文字编辑 使用微软 Word 文字处理软件准确地输入文字，对文字校对，进行格式编排、图文混排，制作表格，

18、学习后能解决日常办公中基本的文字处理的能力。 91 网上销售 通过商品素材及网络平台进行商品网上销售的能力。 92 VCD/DVD 视盘机维修 利用万用表、示波器、电烙铁、起子等工具，对 VCD/DVD 视盘机进行正确安装及常见故障维护的能力。 93 挖掘机操作 运用挖掘机上铲斗采用动臂提升、动臂下降、回转等方法，达到 挖掘、运载、卸载的能力。 94 装载机操作 利用装载机及其机械性能，使用装载机在土建设施等场所进行平 整、装卸、倒料的能力。 95 天车操作 利用天车起重设备的机械性能，使用天车起重设备调运货物的操 作能力。 96 起重作业 运用起重工具在施工现场开展吊装的能力。 97 脚手架

19、架设 运用各种杆件、扣件、脚手板依据建筑结构，架设与拆除施工现 场脚手架的能力。 98 钢筋绑扎 运用绑扎工具，用绑线对加工好的钢筋进行预制绑扎和施工现场 模内绑扎的能力。 99 混凝土浇筑 运用浇筑工具，用商品砼或现场拌制砼对建筑物构件进行浇筑的 能力。 100 墙体砌筑 运用砌筑工具，用砌筑材料和砂浆进行建筑物砌筑的能力。 101 管道安装 运用管工基础知识制作直径 150mm 弯头、三通以及管道铺设安装的能力。 102 管道带压封堵 运 用管道带压封堵操作工知识进行直径 100mm 管道开孔和封堵安装的能力。 103 建筑室内电路安装 运用电工工具，对建筑物内电力设施安装的能力。 104

20、 井下作业 运用采煤工具设备，在地面场地操作电煤钻打眼、制作支护木支 架、操作自救器的能力。 105 污废水处理 在污废水处理过程中，对污废水处理设备进行操作及运行管理，投加药剂，对污废水的各项指标进行监测等，使外排水达到国家或地区排放标准。 106 中餐摆台 按客人就餐摆放餐桌，确定席位，提供必要的就餐用具，也括摆 放餐桌、铺台布、安排座椅、准备餐具、美化 席面的能力。 107 中餐配菜 利用刀具将原料鲣加工切制成形，按菜肴要求进行原料组合搭配，为正式烹调做准备的能力。 108 手工面条制作 运用各种粉类原料加入水（盐或蛋清等辅助原料）调制而成的面团，不经发酵，运用揉、擀，叠，切的成型方法使

21、之成为均匀的面条的能力。 109 家常炒焖子制作 利用焖子制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 110 三鲜韭菜盒制作 利用三鲜韭菜盒制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 111 三鲜疙瘩汤制作 利用三鲜疙瘩汤制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 112 海菜包子制作 利用海菜包子制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技 术、熟制方法，进行成品制作的能力。 113 鲅鱼饼子制作 利用玉米面饼子（大锅 /专用饼铛）、烩鲅鱼（铁锅）制作设备、工具和原料，运用传统和现

22、代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 114 海鲜面制作 利用煮面条制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、 熟制方法，进行成品制作的能力。 115 猪肉酱汤制作 利用猪肉酱汤的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 116 鲜虾味噌汤制作 利用鲜虾味噌汤的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 117 天妇罗制作 利用天妇罗的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技 术、熟制方法，进行成品制作的能力。 118 日式凉面制作 利用日式凉面的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟

23、制方法，进行成品制作的能力。 119 日本寿司制作 日本寿司制作是利用日本料理制作设备、工 具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 120 章鱼烧制作 利用章鱼烧的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技 术、熟制方法，进行成品制作的能力。 121 日式铜锣烧制作 利用日式铜锣烧的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 122 日式卤海带制作 利用日式卤海带的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 123 日式可乐饼制作 利用日式可乐饼的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加

24、工技 术、熟制方法，进行成品制作的能力。 124 日式筑前煮制作 利用日式筑前煮的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 125 牛肉乌冬面制作 利用牛肉乌冬面的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 126 雪媚娘制作 利用雪媚娘的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技 术、熟制方法，进行成品制作的能力。 127 韩式炒年糕制作 利用炒年糕制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、 熟制方法，进行成品制作的能力。 128 韩式石锅拌饭制作 利用韩国料理制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技

25、术、熟制方法，进行成品制作的能力。 129 韩国全州拌饭制作 利用韩国全州拌饭的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的 加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 130 韩式大酱汤制作 利用韩式大酱汤的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 131 韩式安东炖鸡制作 利用安东炖鸡的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 132 韩式紫菜包饭制 作 利用紫菜包饭的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 133 韩式泡菜饼制作 利用韩式泡菜饼的制作设备、工具和原料，运用传统

26、和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 134 韩式烤肉制作 利用韩式烤肉的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工 技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 135 韩式辣酱炒鱿鱼须制作 利用韩式辣酱炒鱿鱼须的制作设备、工具和原料，运用传统和现 代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 136 韩式春川辣炒鸡排制作 利用韩式 春川辣炒鸡排的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 137 辣焖明太鱼汤制作 利用辣焖明太鱼汤的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 138 韩式炒杂菜制作 利用韩式炒杂菜

27、的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 139 韩式蛋包饭制作 利用韩式蛋包饭的制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加 工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 140 韩式豆腐汤制作 利用韩式豆腐汤的制作设 备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。 141 小儿推拿 根据小儿的生理病理特点，运用一定的手法作用于小儿一定的穴位或部位，以防治儿科疾病，促进小儿身心健康成长、发育的能力。 142 烧烤制作 运用切、喂、洒、刷、淋、翻、焖、烧、烤等方法和餐材，通过 明炉串烤，采用对流、辐射、传导方式进行烤炙特色餐品的能力。

28、143 冻烤池沼公鱼制作 运用烤炉、冷冻设备和池沼公鱼原料，在水产加工场所提高加工 冻烤池沼公鱼的能力。 144 酒店点菜 借助酒店菜单或明档菜品原料实物，结合菜 品的色、香、味、意、型等诸要素，考虑营养配餐因素，根据顾客需求编制菜单的能力。 145 餐饮软件管理 运用餐饮信息化管理及计算机相关知识，对餐饮企业软件、相关 硬件和网络系统进行运行管理与维护的能力。 146 酒店软件管理 运用酒店信息化管理及计算机相关知识，对酒店业管理软件和相 关硬件系统进行运行管理与维护的能力。 147 酒类商品营销 掌握酒的分类、酒类商品标签标准以及鉴别真假酒的能力。 148 馅制品制 作 运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对的馅制品主料 和辅料进行加工，制成具有中国风味的面 食或小吃的人员。 149 酒店传菜 利用传菜工具在酒店内将煮制成品传送到指定的地点的能力。