杭州凯悦酒店核心竞争力分析与提升策略研究【开题报告】.doc

1、毕业 论文 开题报告 旅游管理 杭州凯悦酒店核心竞争力分析与提升策略研究 一、选题的背景和意义 摘要 本文从杭州凯悦酒店的历史发展出发，对酒店做一个系统的描述。进而从核心竞争力的角度，通过对酒店资源、服务、营销、文化、创新等多方面的核心优势做一个具体剖析。最后提出酒店现阶段仍然存在的问题，并针对性地提出相应的解决方法与策略。 关键词 杭州凯悦酒店 核心竞争力 策略 随着我国经济社会的发展，国家实力和国际地位的不断提升，尤其是在中国加入WTO，北京奥运会，上海 2010 世博，广州亚运会的成功举办，这些都给酒 店业的发展带来了无限商机。中国逐步建设成为世界级的零售中心和金融中心，旅游商务人流大幅

2、增长，为中国酒店业创造了巨大的市场需求。虽然我国现代酒店业仍然处于成长期，但是中国对外开放程度越来越高，无论是行业规模，设施质量，管理模式，还是经营理念都取得狡狯的发展。在整个酒店发展过程中不断地融合西方先进的管理方法，经营理念，使我国的酒店产业转变成国民经济中具有竞争力的产业，同时由封闭性行业向国际接轨。为满足不断发展的国际旅游业和商务的需要，我国将国外先进科学管理方法与国情相结合，初步总结出一套中国式的酒店科学管理体系 ，使酒店的企业从经验型行政管理开始向科学化管理转变，促进了中国酒店业管理模式和经营机制朝现代化方向加速转变。 酒店的竞争，归根结底还是核心竞争力的竞争。在个性化消费的今天，

3、谁拥有了消费者喜爱的个性化产品，就能牢牢抓住消费者，形成更多的回头客。而核心竞争力可以体现在餐饮、客房等有形的实体产品上，也可以体现在服务、宣传等无形产品上。后者更是一种具有灵活性的特色产品，同样可以提升酒店的市场竞争力。 杭州是一个旅游业蓬勃发展的城市，第三产业对杭州的经济发展有着至关重要的作用。杭州的星级饭店数以百计，再加上现今发展起 来的经济型酒店，杭州的酒店数量一直呈上升趋势。在这个知识经济时代，现代酒店在设施设备、服务方式等方面的差异逐1 渐递减，杭州凯悦酒店却一直名列前茅的原因就在于它自身的核心竞争力，使得它与同类酒店区分开来。 本文通过研究杭州凯悦酒店的核心竞争力所在，并针对其存

4、在的问题加以研究探讨。同时，以杭州凯悦酒店为蓝本，以小见大，分析了一个优秀酒店所需要具备的各方面核心竞争力。 二、研究目标与主要内容 （含论文提纲） 本文旨在详细分析杭州凯悦酒店的核心竞争力的各个优势方面，以及其存在的问题。进而从整体上分析一家优秀酒店所需 要具备的核心优势，从而提高酒店的综合能力与业绩。 本文首先分析了杭州凯悦酒店的历史与发展，简要介绍其旗下品牌，引入杭州凯悦酒店的优秀业绩与地位。再对其核心竞争力做具体分析。通过酒店的资源能力、服务能力、营销能力、文化能力和创新能力这五个方面，全面地进行剖析。最后结合其自身，与其他酒店比较，提出酒店仍然存在员工和顾客的流失这两方面的问题，并对

5、问题加以研究，从而提出相应的解决方法与策略。 提纲： 一、杭州凯悦酒店的历史与发展 1.凯悦酒店的历史 2.酒店集团品牌 二、杭州凯悦酒店核心竞争力具体分析 (一 )资源能 力 1.地理位置 2.人力资源 (1)组织结构设计 (2)重视员工培训 (二 )服务能力 1.重视每一位客人 2.超越客人期望值 (三 )营销能力 1.客房销售的营销策略 2 2.餐饮销售的营销策略 3.利用多种媒体的营销策略 (四 )文化能力 1.凯悦文化 2.社会责任 (五 )创新能力 三、杭州凯悦酒店现存在的问题 (一 )员工的流失 1.薪金与福利较低 2.管理层与员工缺乏沟通 3.部门间的沟通与协作不够 (二 )顾

6、客的流失 1.门前交通线路复杂，处于单行线 2.供应商的选择不恰当 3.硬件设施的老化与落后 四、杭州 凯悦酒店提升核心竞争力的方法与策略 (一 )留住员工 1.提高基本工资，给予员工一定的福利 2.领导层要加强与底层员工的沟通 3.对员工进行激励，摆正员工心态 4.进行更广泛、更高质量的招聘 (二 )留住顾客 1.优化门前交通，为顾客引路 2.选择最佳供应商 3.酒店需要进行全面翻新和整修 4.增加酒店员工交叉培训的机会 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等 本文采用文献法和实证分析法、比较分析法相结合的方法，浅析杭州凯悦酒店的核心竞争力以及需要被提升的策略。本文首先对杭州的

7、酒店业发展现状做一个 简单阐述，3 再介绍凯悦集团的历史与发展，引入杭州凯悦酒店在杭州酒店业的地位与优秀业绩。通过查阅资料与自身的实际研究，从酒店的资源能力、服务能力、营销能力、文化能力和创新能力这五方面来分析其存在的核心竞争力。最后结合酒店自身，与杭州其他酒店做比较，分析其存在的不足与需要被提升的地方。 技术路线： 四、中外文参考文献 1霍小军 .核心竞争力的理论起源及其含义 .成都教育学院学报 .2005.1 第 19 卷 第1 期 .47-48. 2中国电力企业管理编辑部 .关于核心竞争力 .2003.04.12. 文献收集 了解酒店核心竞争力的各种定义和构成 实证研究 通过自身实际的实

8、习情况了解凯悦酒店内部的具体核心竞争力 核心竞争力分析 分析杭州凯悦酒店的自身核心竞争力 理论研究 通过文献以及资料收集了解杭州凯悦酒店核心竞争力的涵盖方面 提出问 题 提出杭州凯悦酒店现今仍然存在的问题 提升策略 针对问题所在提出相应的解决策略 顾客流失 员工流失 针对顾客 针对员工 4 3王传经 .浅谈核心竞争力的管理 .芜湖职业技术学院学报 .2005.07.12-14 4王佳 ,王娟 .知识经济时代酒店核心竞争力的构建 .中国经贸导刊 2009(16).59 5刘亚湘 .谈谈企业的核心竞争力 .商业研究 .1999.07.4-5. 6张超 ,陈超 .如何确认企业的核心竞争力 .技术经济

9、 2004(9).38-39. 7李俊 .星级酒店创新团队建设探讨 .市场论坛 2010(3).38-39. 8胡栋琴 .浅 谈酒店管理中的人力资源管理 .经济师 2004(6).125. 9孔玲 .酒店集团多品牌战略与品牌延伸战略之比较研究 以雅高集团与凯悦集团为例 .宜宾学院学报 .2009(8).58-61. 10赵刘 .创新早就品牌酒店核心竞争力 .现代企业研究 .2010.08.28-29. 11匡家庆 .论酒店核心竞争力的打造 .商场现代化 .2008.09.69-70. 12白翠玲 .关于酒店核心竞争力的探讨 .商场现代化 2005.11.74. 13王晓红 .饭店企业 :以服务

10、打造核心竞争力 .湘潭大学社会科学学报 2003 (1) . 14 Pimtong Tavitiyaman.The impact of industry force factors on resource competitive strategies and hotel performance.International Journal of Hospitality Management.2010.11. 15Rainer Breite and Hannu Vanharanta. Evaluating Collaboration and Core Competence in a Virtual

11、 Enterprise.PsychNology Journal.2003. 五、研究的整体方案与工作进度安排 （内容、步骤、时间） 第一阶段： 2011 年 2 月 1 日 -2011 年 2 月 9 日 撰写开题报告。 第二阶段： 2011 年 2 月 10 日 -2011 年 2 月 12 日 整理撰写毕业论文所需要的所有资料。 第三阶段： 2011 年 2 月 13 日 -2011 年 2 月 16 日 编写论文提纲。 第四阶段： 2011 年 2 月 16 日 -2 月 22 日 修改论文提纲。 第五阶段： 2011 年 2 月 23 日 -2011 年 3 月 13 日 撰写毕业论文

12、。 第六阶段： 2011 年 3 月 14 日 -2011 年 3 月 22 日 修稿毕业论文。 第七阶段： 2011 年 3 月 23 日 -2011 年 4 月 11 日 定稿、打印、提交毕业论文。 第八阶段： 2011 年 4 月 -5 月 论文答辩。 六、研究的主要特点及创新点 本文通过查阅文献，对酒店业的核心竞争力这一概念做了整体阐述。并分析了影响酒店核心竞争力的多方面因素。 5 通过实证分析，深入酒店内部，将定义与酒店各个部门联系起来，详细地分析酒店的优势竞争力。将凯悦酒店之所以蓬勃发展的多方面因素加之考虑，分析一个优秀的酒店需要具备的优势。 通过比较分析，与杭州其他酒店作对比分析，提出杭州凯悦酒店存在的问题，并针对问题提出相应的提升策略与方法。 本文不仅是对杭州凯悦酒店的一个分析研究，也在整个分析过程中对酒店业提升业绩的各种途径做了详细的分析与探讨。