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对酒文化的探讨.doc

1、对酒文化的探讨 内容摘要: 酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。 关键词:酒文化 酒 文化教育 在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌, 倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,

2、而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。 一、 酒的 发展 历史 打开中国文化史,从那发黄的书页间飘荡出来的肯定是一股浓郁的酒香。中国的文化之所以甘醇馥郁,绵软悠长,回味无穷,乍看似乎简单明了,细品却又博大精深。就是因为这文化是在美酒里浸泡出来的缘故。我们翻翻诗经,看看楚辞,再品品唐诗宋词,从那里面升腾出来的不就是含着酒香的的艳词佳句么?打开古诗源,从 那最原初流传在市井上的琴歌到宫廷中的合唱越群臣祝,无不有酒的甘凛的醇香。“百里溪,五羊皮,忆别时,烹伏雌,炊扊扅。今日富贵忘我为?”(琴歌)百里溪是当时秦国的丞相,在城外碰见一个浣纱女,那女

3、人说自己懂音律,于是,百里溪把她招入府中,让她弹琴而歌,她就唱到,你还记得当年我给你杀母鸡,你喝着酒去博取功名的情形吗?今日得了富贵难道就把当年的事情的忘记了吗?百里溪这才知道,原来这浣纱女是他的妻子。在这里,酒不但粘合了夫妻之间的裂隙,而且,还成了一种信物。而在越王勾践送范蠡大夫入吴时所嚎歌的越群臣祝, 则大气磅礴,充分展示了在酒精的烧灼下,人们那种激越的情绪:“皇天佑助,前沈后扬;祸为德根,忧为福堂;威人者灭,服从者昌;君臣生离,感动上皇;臣请薄脯,酒行二觞。”为了灭吴,皇上亲自把酒与群臣一起给出使吴国的范蠡送行,群情激昂,高歌而别,这时候的酒,更成了一种粘合剂,把皇上和臣子之间的关系高度

4、地粘合到一起了。 二、 中国酒文化的社会功能 酒是一种饮料,但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的,但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品,但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文化中,酒几乎渗透到政治,经济, 文化教育,社会生活和文学艺术等各个领域。 (一) 酒与政治 古代的权力之争、军事谋略等大都与酒有着密切的关联,比如 “ 杯酒释兵权 ” 的典故。尽管历史上也有不少因纵酒而误国的事例,但酒文化作为政治文化的作用是不容忽视的,皇帝赐御酒犒赏出征将士以激励他们英勇作战;赐酒予文官以鼓励其秉公勤政;酒食款待异国使节以敦促两国修好。 酒作为政治的道具,不只体现在君王神化自己上,更体现

5、在国家的军政外交上。最典型的例子莫过于公元前 656 年,五霸之一的齐桓公伐楚之役。那场战争的借口现在看来有点可笑,但当时却时堂堂正正的:楚国没 有按时向周王进贡一种茅草。这种茅草是用来过滤米酒的,实际作用是过滤后酒会更加清澈和纯正,但名义上却不是这样的 -过滤的过程是神喝酒的过程。当然这全是古代政治家们的外交辞令罢了。齐桓公以如下堂皇的借口征讨楚国,结果却是成了个不胜不败的结局,最后不了了之 ! 酒在我国古代的政治生活中发挥的作用,实在不是一时半会儿能说清的。不过,有一点是确定的,那就是古代的君王们不可能离开酒:他们离不开酒的美味,更离不开酒在实现自己政治目的中的作用。 (二) 酒与经济 有

6、关专家指出酒文化是一种“隐形资产”,如何发扬我国的酒文化优势,挖掘出这种“隐形资产”把文化优势转化为经济优势,把精神财富转化为物质财富。把“无形资产”转化为“有形资产”,这是发展中国酒业的大问题。 由于中国酒文化的特殊性地位和广泛影响。挖掘中国酒文化资源可有双重的经济效益,一方面利用酒文化资源可以提高酒厂广告的效益,运用酒文化潜移默化的作用和强烈的感染力,使酒广告对公众产生深刻的印象,大大刺激消费者欲望和购买力,同时也自然而然地提高了酒的品牌知名度,增加了酒产品的知识含量和文化色彩,提高了酒的附加值,另一 方面酒文化本身就是一个颇受大众欢迎的文化产业,其本身就有很好的经济效益。在“有形资产”和

7、“无形资产”的相互激发下,既互相转达化,又相互相促进,二者都能实现加倍增长,这是一个加倍的良性循环。值得我们高度视。 (三) 酒与文化教育 历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗文化同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字,饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量便不能自制,容易生乱 ,制定饮酒礼节就很重要。 酒文化折射,演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则。酒文化所传播的不是单纯的礼,而是通过礼来传播“德” ,这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是

8、“德”的完整体现,也同时起到对“德 ”的强大传播作用。从某种意义上讲,中国酒其实已经成为中国人道德,思想,文化独一无二的综合载体。 三、 酒对文人的影响 酒是文人创作时的催化剂,大家耳熟能详的李白“举杯邀 明月,对饮成三人”,杜甫“ 酒阑却忆十年事 , 肠断骊山清路尘 ”。竹林七贤的刘伶, 、为著名的酒徒 ,刘 伶自谓:“天生刘伶,以酒为名,一饮一斛,五 斗解酲”;酒谱讲述刘伶经常随身带着一个酒壶,乘着鹿车,一边走,一边饮酒,一人带着掘挖工具紧随车后,什么时候死了,就地埋之。阮咸饮酒更是不顾廉耻,他每次与宗人共饮,总是以大盆盛酒,不用酒杯,也不用勺酒具,大家围坐在酒盆四周用手捧酒喝。猪群来饮酒,不但不赶,阮咸还凑上去猪一齐饮酒。 刘伶曾写下酒德颂一首,大意是:自己行无踪,居无室,幕天席地,纵意所如,不管是停下来还是行走,随时都提着酒杯饮酒,惟酒是务,焉知其余。其它人怎么说,自己一点都不在意。别人越要评说,自己反而更加要饮酒,喝醇了就睡,酲过来也是恍恍 惚惚的,于无声处,就是一个惊雷打下来,也听不见,面对泰山视而不见,不知天气冷热,也不知世间利欲感情。 酒文化博大精深 ,承载了中国两千年,是中国文化精髓所在。 参考文献 【 1】 李争平,中国酒文化,时事出版社, 2007 【 2】 吕思勉,中国文化通史,海潮出版社, 2008 【 3】 中国网酒文化

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