常食用蔬果营养及功效.doc

1、柚子 营养成分： 含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素 A原、 B1、 B2、 C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。 食用功效： 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症。 食用提醒： 柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。 香蕉 营养成分： 含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素 A和 C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。 食用功效： 清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低 血压和滋补作用等。 食用提醒： 香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒者

2、不宜过量食用。 木瓜 营养成分： 含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。 食用功效： 消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。另外木瓜特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘。 食用提醒： 高血压患者一般要少食用吃木瓜。 猕猴桃 营养成分： 富含大量的维生素 C，还含有人体所需要的 17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养保健果品。 食用功效： 有 清热降火、润燥通便的作用，抑制诱发癌症基因的突变，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。 食用提醒： 脾

3、胃虚寒者，经常性腹泻和尿频者不宜过量食用。 西瓜 营养成分： 所含水分比任何水果都多，水分约占全果的 90%，瓜瓤含糖量一般为 7%11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。 食用功效： 清热解暑、利尿等，其中所含的维生素 C还有缓解病毒的作用。 食用提醒： 心力衰竭者和水肿严重的病人，以及体虚者不宜过量食用。 脐橙 营养成分： 含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、维生 素 P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，果胶等防癌物质。 食用功效： 具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。 食用提醒： 补钙的时候，同时多食用

4、脐橙等富含维生素 C的水果，可以有助于钙质的吸收。 苹果 营养成分： 富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素 B、 C及钙、磷、钾、铁等营养成分。 食用功效： 苹果中的维生素 C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能防癌，预防铅中毒。 食用提 醒： 吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。 梨 营养成分： 富含维生素 A、 B、 C、 D和 E。同时，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。 食用功效： 梨性味甘寒，具有清心润肺的

5、作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 食用提醒： 脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。 冬枣 营养成分 ： 含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19种人体必需的氨基酸，维生素 C的含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。 食用功效： 有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。 食用提醒： 补气活血 ,但是不宜多吃，吃多了上火。 火龙果 营养成分： 又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它

6、含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。 食用功效： 经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作 用。食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。 食用提醒： 将其切开后剥掉外皮，即可食用。火龙果是低糖水果，具有美容养颜功效，很适合女性食用。 大白菜 营养成分： 含有丰富的维生素 C 、 E ，一些微量元素及纤维素。 食用功效： 养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 食用提醒： 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 烹调时不宜用煮焯，浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。 黄瓜 营养成分： 富含蛋白质

7、、糖类、维生素 b2、维生素 c、维生素 e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 ，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。 食用功效： 黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食用提醒： 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。 冬瓜 营养成分： 富含胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素及多种维生素，特别是维生素 C的含量较高。 食用功效： 具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。 食用提醒： 脾胃虚弱者应少吃。

8、 西红 柿 营养成分： 含有丰富的胡萝卜素、维生素 B和 C，尤其是维生素 P的含量居蔬菜之冠。 食用功效： 有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 食用提醒： 烹调时不要煮久。青色未熟的西红柿不宜食用。 芹菜 营养成分： 含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。其中磷和钙的含量较高。 食用功效： 有凉血平肝、健胃消食、降低血压之功效，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。 食用提醒： 芹菜叶也含有丰富的营养。 胡萝卜 营养成分： 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生

9、素 C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。 食用功效： 补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。 食用提醒： 胡萝卜素和维生素 A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，但不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 西葫芦 营养成分： 含有瓜氨酸、腺嘌呤、天六冬氨酸、巴碱等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。 食用功效： 具有清热利尿、除烦止渴、 润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤

10、的作用。 食用提醒： 不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。 土豆 营 养成分： 含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的 21种氨基酸和维生素 B1、 B2、 B6、 C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 食用功效： 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃 肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 食用提醒： 不吃未成熟的青皮土豆，烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。 茄子 营养成分： 含有蛋白质

11、、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素 P的含量很高。 食用功效： 经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。 食用提醒： 消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。 菠菜 营养成分： 含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、磷，及一定量的铁、维生素 E、芸香贰有益成分，能供给人体多 种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 食用功效： 菠菜性凉味甘，具有利五脏、活血脉、通肠胃、开胸膈、滋阴补血的功效，对肠胃失调、便秘、便血、贫血、高血压等有食疗作用，同时常吃菠菜对预防口腔炎症、皮炎等也有一定疗效。 食用提醒： 菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时 宜先用沸水烫软，捞出再炒。