厨房4D物品检查表.docx

1、厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16冰箱 干净明亮，物 品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地面 干净卫生、无 水渍墙面 干净卫生、无 油渍一砧板工具 按号挂放整齐， 干净卫生日期卫生区域名称整理项目规范标准 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32冰箱 干净明亮，物 品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地面 干净卫生、无 水渍墙面 干净卫生、无 油渍一砧板工具 按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打“” ，有问题打 “”，2 、上

2、下班行 4D，3、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16冰箱 干净明亮，物 品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁地面 干净卫生、无 水渍墙面 干净卫生、无 油渍二砧板工具 按号挂放整齐， 干净卫生日期卫生区域名称整理项目规范标准 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32冰箱 干净明亮，物 品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐整洁二砧板地面 干净卫生、无 水渍墙面 干净卫生、无

3、 油渍工具 按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打“” ，有问题打 “”，2 、上下班行 4D，3、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16灶台 干净明亮，物品 摆放整齐烟罩 干净卫生、无油 渍料车 干净卫生、无油 渍打荷台 干净卫生、无油 渍地面 干净无油污，无烂菜，菜筐整洁墙面 干净卫生、无水 渍炒锅、汤勺等物品按号挂放整齐，干净卫生灶责任人垃圾桶 干净卫生、无水 渍日期卫生区域名称整理项目规范标准 17 18 19 20 21 2

4、2 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32灶台 干净明亮，物品 摆放整齐烟罩 干净卫生、无油 渍料车 干净卫生、无油 渍打荷台 干净卫生、无油 渍地面 干净无油污，无烂菜，菜筐整洁墙面 干净卫生、无水 渍炒锅、汤勺等物品按号挂放整齐，干净卫生灶责任人垃圾桶 干净卫生、无水 渍1、检查无问题打 “” ，有问题打“” ，2 、上下班行 4D，3、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16玻璃 干净明亮，无油 渍冰箱 干净明亮

5、，物品 摆放整齐操作台 干净卫生、无油 渍面食地面 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍和面机、压面机干净明亮，无油渍水池 干净明亮，无油 渍工具上墙 按号挂放整齐， 干净卫生日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16玻璃 干净明亮，无油 渍冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐操作台 干净卫生、无油 渍地面 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍和面机、压面机干净明亮，无油渍水池 干净明亮，无油 渍面食工具上墙 按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打 “” ，有问题打“” ，2、上下班行 4D，3、每个“”倒激励一元，当

6、月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16玻璃 干净明亮，无油 渍冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐操作台 干净卫生、无油 渍地面 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍水池 干净无油污，无烂菜，菜筐整洁门 干净卫生、无油 渍凉菜工具上墙 按号挂放整齐， 干净卫生日期卫生区域名称整理项目规范标准 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32玻璃 干净明亮，无油 渍冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐操作台 干净卫生、无

7、油 渍凉菜地面 干净卫生、无油渍墙面 干净卫生、无油 渍水池 干净无油污，无烂菜，菜筐整洁门 干净卫生、无油 渍工具上墙 按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打“” ，有问题打“” ，2、上下班行 4D，3 、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16水池 干净无油污，无 杂物地面 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍碗柜 干净明亮，物品 摆放整齐货架 干净明亮，物品 摆放整齐泔水桶 干净卫生、无油 渍洗碗间工具上墙 按号挂放整齐，

8、 干净卫生日期卫生区域名称整理项目规范标准 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32水池 干净无油污，无 杂物地面 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍碗柜 干净明亮，物品 摆放整齐货架 干净明亮，物品 摆放整齐泔水桶 干净卫生、无油 渍洗碗间工具上墙 按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打“” ，有问题打“” ，2、上下班行 4D，3 、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1

9、6煲仔炉 干净卫生、无油 渍烟罩 干净卫生、无油 渍煲仔间保鲜 干净卫生、无油 渍操作台地面 干净卫生，无水 渍铝合金 干净明亮，无污 渍菜墩架 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍水池 干净无油污，无 杂物微波炉 干净明亮，无污 渍日期卫生区域名称整理项目规范标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16煲仔炉 干净卫生、无油 渍烟罩 干净卫生、无油 渍保鲜操作台干净卫生、无油渍地面 干净卫生，无水 渍铝合金 干净明亮，无污 渍煲仔间菜墩架 干净卫生、无油 渍墙面 干净卫生、无油 渍水池 干净无油污，无 杂物微波炉 干净明亮，无污 渍1、检查无问题打“” ，有问题打“” ，2、上下班行 4D，3 、每个“”倒激励一元，当月炒锅 20 个“”号额外倒激励 50 元。