中医饮食护理学1.doc

1、 A型题： 1. “食不厌精，脍不厌细 ”的饮食卫生观出自： 错误：正确答案为： B A.内经 B.论语 C.饮膳政要 D.随园食单 E.史记 2. ”不知食宜者，不足以存生也 ”最早是 提出的。 错误：正确答案为： E A.孙思邈 B.张景岳 C.刘河间 D.李杲 E.扁鹊 3. “食养疗法 ”一词为（ ）首先明确提出。 错误：正确答案为： E A.唐代孙思邈 B.清代王孟英 C.元代忽思慧 D.明代李时珍 E.清代费伯雄 4. 归经理论多与食味有关 ,下列叙述错误的是 错误：正确答案为： E A.咸入肾 B.辛入肺 C.甘入脾 D.酸入心 E.苦入胆 5. 根据食物的性味分类，五味中 (

2、)食物最多。 A.苦味 B.咸味 C.甘味 D.酸味 E.辛味 6. 中医饮食护理学中饮食禁忌内容不包括： 错误 ：正确答案为： D A.患病期间的饮食禁忌 B.因季节、体质、地域不同的禁忌 C.食物与药物之间的配伍禁忌 D.药物之间的配伍禁忌 E.饮食调配制备方面 禁忌 7. 常用的食物中，泻性食物数量 ( )补性食物。 错误：正确答案为： E A.不多于 B.少于 C.不少于 D.近似于 E.多于 8. “营养 ”一词古代又作： 错误：正确答案为： E A.扶养 B.养分 C.营造 D.经营 E.荣养 9. 淡味，中医将之归于 ( )范围。 A.咸味 B.甘味 C.酸味 D.苦味 E.辛味

3、 10. 中医饮食养生又叫 错误：正确答案为： A A.食补 B.食忌 C.食疗 D.食节 E.食用 11. （ ）时期，开始设置食医和食官。 A.周朝 B.汉朝 C.夏朝 D.秦朝 E.商朝 12. 伤寒杂病论中采用不少食物，如书中提出的 就是典型的食疗方。 错误：正确答案为： D A.归地烧羊肉 B.茯苓酒 C.糖橘饼 D.当归生姜羊肉汤 E.羊乳羹 13. ( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑 : A.饮膳正要 B.随息居饮食谱 C.食疗本草 D.本草纲目 E.养老奉亲书 14. 宋代陈直在 ( )中把食疗作为防治老年病的重要方法 . A.养老奉亲书 B.随息居饮食谱 C.食

4、疗本草 D.本草纲目 E.老老恒言 15. 食疗与药疗比较正确的是 : 错误：正确答案为： D A.摄取过程短 ，用量小 B.直接治疗 C.作用急 D.满足心理要求 E.有毒副作用，只是大小多少之分 16. 黄帝内经对饮食调护的贡献不正确的是 A.对 饮食物大致归类 B.指出五味调和 ,平衡膳食 C.提出饮食物的性味有阴阳分别 D.阐述饮食物的性味可伤害五脏 E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治 17. “忌食养胎 ”是指： A.育龄期妇女饮食禁忌 B.月经期妇女饮食禁忌 C.老年期妇女饮食禁忌 D.更年期妇女饮食禁忌 E.孕期妇女饮食禁忌 18. 中医饮食调护审因用膳的基本要求不妥的是 A.因时制宜

5、B.因地制宜 C.因证制宜 D.因人制宜 E.因药制宜 19. 周代食事制度列于众医之首的是 A.疾医 B.疡医 C.食医 D.兽医 E.小儿医 20. 下列不符相须配伍的是： 错误：正确答案为： C A.参枣汤中参与枣 B.百合炖秋梨的百合与梨 C.姜糖饮的红糖和生姜 D.五汁饮中梨与藕 E.雪羹汤中的荸荠与海蜇 21. 下列关于饮食的定义哪项是正确的？ A.给人提 供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。 B.食物进一步的加工品。C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。 D.介于药食之间的天然物质 E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料 22. 中医饮食节制，是泛指： 错误： 正确答案为

6、： A A.饮食的方式方法 B.饮食的合理习俗 C.饮食卫生制度 D.全面膳食 E.节制饮食 23. 食物的性能，古代简称为 ( )等。 错误：正确答案为： A A.食养 B.食用 C.食气 D.食忌 E.食疗 24. 下列关于食物的叙述正确的是： 错误：正确答案为： C A.食物进一步的加工品 B.泛指固态、流态、半流态的食物或食品 C.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质 D.介于药食之间的天然物质 E.指机体摄取、消化 、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。 25. 清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。 A.随息居饮食谱 B.本草饮食谱 C.食疗本草

7、 D.随园食单 E.食养疗法 26. 提出 ”粥能益人 ,老年尤宜 ”,把药粥分为三品的是 : A.老老恒言 B.随息居饮食谱 C.食疗本草 D.本草纲目 E.养老奉亲书 27. 中医饮食调护食宜清淡的基本要求不妥的是 A.多用煎炸 B.素食少荤 C.少吃腌制食物 D.提倡食五谷杂粮 E.多用蒸、炖 28. 寒凉性食物作用错误的是 A.清热 B.通络 C.凉血 D.泻火 E.滋阴 29. 历代中医食疗书籍所载的食性很多 ,( )食物常见 错误：正确答案为： B A.温性 B.平性 C.寒性 D.热性 E.凉性 30. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处不妥的是 : A.消毒灭虫 B.改变了营养

8、状况 C.扩大了食物的来源 D.可以烹调汤液 E.提高了食物的利用 率 31. 传统营养学理论核心就在于： 错误：正确答案为： E A.天人相应整体营养观 B.食药一体营养观 C.全面膳食与审因用膳相结合 D.强调饮食的针对性 E.掌握阴阳变化规律 32. “食用 ”的基本观点是： 错误：正确答案为： C A.谷肉果菜，食养尽之 B.无病强身 C.食饮有节，谨和五味 D.得宜益体 ,害则成疾 E.人绝水谷则死 33. ”夫为医者 ,当须先洞晓病源 ,知其所犯 ,以食治之 .食疗不愈 ,然后命药 ”出于 A.南北朝陶弘景 B.清代王孟英 C.元代忽思慧 D.明代李时珍 E.唐代孙思邈 34. 营

9、养，系指 的过程。 错误：正确答案为： C A.食物或养料 B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料 C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动 D.机体利用食物或养料 E.机体维持正常生命活动 35. 我国第一本 “食物疗法 ”专著是： A.救荒本草 B.食疗本草 C.食物本草 D.食鉴本草 E.野菜别录 36. 苦味食物的作用不正确的是 错误：正确答案为： C A.泻下 B.泻火 C.行气 D.燥湿 E.健胃 37. 下列属于食物的协同配伍方面的有 A.相恶 B.相杀 C.相须 D.相畏 E.相反 38. 关于中医饮食护理学叙述不正确的是： 错误：正确答案为： C A.在

10、中医理论指导下的一门学科 B.对人类进行防病保健的一门学科 C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科 D.以膳食和药膳为工具的一门学科 E.研究各种饮食物配伍规律的一门学科 39. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气 ”出自 : A.素问 六节藏象论 B.素问 藏器法时论 C.素问 生气同天论 D.素问 上古天真论 E.素问 五常政大论 40. 中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益 方面入手。 错误：正确答案为： A A.肺脾肾 B.心肝肾 C.肝脾肾 D.心脾肾 E.心肺肾 41. 中医辨证用膳的依据是： 错误：正确答案为： B A.食与饮之间的合理搭配 B

11、.不同的体质、职业、信仰与病情 C.长期一贯的饮食模式 D.即不要偏食，也不要过食与废食 E.在饮食内容上尽可能做到多样化 42. 从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括： 错误：正确答案为： B A.中医饮食治疗 B.中医饮食保健 C.中医饮食节制 D.中医饮食宜忌 E.中医饮食养生 43. 下列中医饮食护理学基本观点不妥的是： 错误：正确答案为： B A.天人相应整体营养观 B.以脏补脏营养观 C.全面膳食与审因用膳相结合营养观D.食药一体营养观 E.调理阴阳营养观 44. 神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在 错误：正确答案为： B A.清代

12、 B.汉代 C.先秦 D.唐代 E.周代 45. 食物的性能内容除外 A.升浮沉降 B.补泻 C.辨证 D.归经 E.气味 B型题： A.生冷 B.粘滑 C.油腻 D.辛辣 E.腥膻 46. 为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等，称为： A B C D E 47. 为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌的海鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉等，称为： A B C D E A.伊尹 B.杜康 C.仪狄 D.燧人氏 E.淮南王 48. 夏禹时期造酒的是 : A B C D E 49. 夏商时代精于烹调的宰相是 : A B C D E A.平补法 B.清补法 C.温补法 D.峻

13、补法 E.升补法 50. 应用补益作用较强、显效较快的食物来达到急需补益的目的是 A B C D E 51. 应用既能补气、又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物是 A B C D E A.油腻 B.辛辣 C.大热峻补之品 D.虾蟹等海产品 E.寒凉食品 52. 木火质人忌食： 错误：正确答案为： B A B C D E 53. 皮肤病人、哮喘病人应忌食 : A B C D E A.酱 B.糖 C.酒 D.豆腐 E.醋 54. 淮南子已有制造 的记载： 错误：正确答案为： D A B C D E 55. 古时叫苦酒的调味品是： A B C D E A.酸涩收敛类食物 B.活血类食物 C.滋阴养血类

14、食物 D.甘平甘凉类类食物 E.平补阴阳气血类食物 56. 产后不宜 A B C D E 57. 孕期应忌 A B C D E A.升降并举 B.散收同用 C.寒热并调 D.攻补兼施 E.动静相调 58. 葱豉汤中加食盐属于 错误：正确答案为： A A B C D E 59. 炒苦瓜中加少量辣椒属于 A B C D E A.饮膳正要 B.随息居饮食谱 C.粥谱 D.本草饮食谱 E.食医心鉴 60. 我国第一部有名的营养学专著是： A B C D E 61. 清 王孟英所著著名食疗著作为： A B C D E A.酸 B.咸 C.甘 D.辛 E.芳香 62. 能醒脾开胃、化湿开窍的食味是： A B C D E 63. 能软坚散结、补肾养血的食味是： A B C D E A.饮食的滋养作用 B.饮食的治疗作用 C.饮食的延缓衰老作用 D.饮食的预防作用 E.饮食的强壮作用 64. 以预防疾病、延年益寿为目的 A B C D E 65. 以补、泻、调为主要手段的 错误：正确答案为： D A B C D E