1、对于酸奶的个人见解10 工企 09 沈志琼酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21 世纪的食品” ，是一种“功能独特的营养品” ，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。市面上的酸奶品牌呈现多种，除三大奶业，光明，蒙牛，伊利外，还有味全，青海老酸奶，等。在这些品牌的酸奶种，有份不同口味，高端的低端的，都有固定的消费群体。我最喜欢的酸奶是味全优酪乳，浓、醇、香的口感，比一般的酸奶口感更醇厚，每次打开盖子，顶上厚厚的一层是我最爱吃的，特别香浓
2、，它的醇厚口感和老酸奶不同，现在的老酸奶，虽然厚的和果冻布丁无异，可是是加了明胶的缘故，更本没办法像优酪乳那样，可以享受在口中化开的感觉。酸奶的营养成分高，对人体健康有很大的帮助1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素 C，使维生素 C 含量增加；5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。味全优酪乳特别添加了龙根 B 菌，有效的帮助肠道消化。酸奶不宜加热，需冷藏饮用，在室外久了，其中的活性因子就会失效，另外，酸奶不能和黄豆一起食用。
