夏天减肥的妙招.doc

1、夏天减肥的妙招（1）凉拌金针菇：原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫 30 秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的 1 料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5 勺生抽、1 勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将 2 料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。贴心提示：1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过 30 秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后

2、菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。（2）凉拌茴香头原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。做法：1、茴香头洗净，切掉头尾；2、将茴香头切成较细的丝；3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡 10-20 分钟；4、黄甜椒切较细的丝；5、芫荽切小段；6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；8、上桌前加少

3、许红辣椒添色即可。贴心提示：1、茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；3、调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；4、柠檬汁不要放入太多，以免太酸；5、凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜（3)美式健康沙拉原料：1、鳄梨（牛油果）、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。做法：1：将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆；2：加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀；3：最后撒上烤熟的杏仁片即可。友情提示：1：凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油；2：除了蔬菜最好添加一到两种的水果；3：最后还要加入烤熟的杏仁片（或核桃仁等）

4、来让沙拉更香口。（4） 巧吃菠菜令皮肤健康红润 -凉拌芝麻菠菜营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这 5 种颜色的天然食物，对女性皮肤有很大好处，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，在健康生活的基础上，只要巧加利用，一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。原料：菠菜、花椒、

5、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫 2-3 分钟；6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。贴心提示（5）西瓜皮最 HAPPY 的两种吃法西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化

6、及扩张血管，促进新陈代谢等。酸辣西瓜皮原料：西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。做法：1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制 10 分钟左右后即可食用。贴心提示：1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减

7、；5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。爆炒西瓜皮原料：西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。做法：1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；2、小心片去绿皮；、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制 10-15 分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒 1-2 分钟；6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒 2-3 分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。（6）冰山君子菜原料：苦瓜、冰块。做法：1、苦瓜剖成两半，用勺子挖去籽；2、然后在沸水里焯一下，不要超过

8、30 秒，捞出迅速放入冰水里浸泡 3-5 分钟；3、取出苦瓜沥干水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，请筒筒们忽略俺的刀工哈）；4、盘子底铺一层冰块，把片成薄片的苦瓜码在冰块上；5、调味汁：a、可以自己调配一些调味汁：生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b、喜欢芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增加食欲的冰镇苦瓜，既健康，又消暑败火！做法也非常简单、快捷，值得一试哦。贴心提示：1、苦瓜的瓤一定要尽量的去干净，这是不苦的关键所在；2、片成的片也要尽量的薄，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味；3、苦瓜焯水的时间不宜过长（30 秒），否则苦瓜将变软，颜色变黄，营

9、养流失，重要的是食之不脆口；4、苦味菜虽然营养健康，但由于苦瓜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，且最好不要天天食用；5、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此孕妇应慎食；6、凉拌则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，而且味道鲜美；7、 苦瓜性寒，所以最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。冰山君子菜（7）响油豇豆原料；豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。做法：1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫 3-4 分钟左右；2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香

10、醋，烧热 1 大匙香油浇在碗内，成为调味料；3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。贴心提示：1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌；2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色；3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道；4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜。（ 8)凉拌黄豆芽黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹，炎炎夏日，利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效，实在是高明之举咯。原料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖做法：1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；