岗位责职.doc

1、151岗位职责董 事 长 职 责1、 执行股东会议一切决议。2、 每月召开股东会议总结上月情况。3、 向股东报告工作和财务情况。4、 有权检查下设机构各项工作。5、 严把一切财务收支审批双签手续。6、 代表单位签署有关重要文件。7、 同股东会议决策重大事项。员工岗位职责前 言对于一个有强烈服务意识的员工，一个有高度责任感的员工，一个有良好职业道德的员工而言，他们认为制度只是一种游戏规则，因而自觉去遵守，从而成为制度的主人。相反，对于一个没有强烈服务意识的员工，一个没有高度责任感的员工，一个没有良好职业道德的员工而言，他们却认为制度是企业的一种“刑法”，因而被动地去接受，从而使自己成为制度的奴隶

2、。我们要做优秀的员工，让制度成为一种游戏规则，自觉去遵守，做制度的主人。而不要让制度成为企业的一种“刑法”，被动地去接受 ，成为制度的奴隶。有句话叫“制度是模具，员工是钢铁。”店 长 岗 位 职 责1 贯彻店长负责制的管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在各部门中具体落实，规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的工作积极性，完善鱼庄运行机制，保证餐厅管理的正常运转。2 研究确立餐厅战略目标和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务质量标准。3 组织编制餐厅发展的长期规划和近期计划，审定年度经营计划，确定餐厅及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻实施。4 领导指挥

3、餐厅销售业务和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。5 建立健全餐厅管理体系、管理制度、责任制度，并建立健全落实措施，确保餐厅的服务质量。6 审定签署餐厅重大合同。审批鱼庄财务预算、决算，控制餐厅各项开支和成本消耗，开源节流，提高餐厅经济效益。7 选聘、任免店长、经理、部门负责人，决定餐厅机构设置、员工编制及重要人事变动。负责餐厅管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。8 督促检查餐厅服务质量、卫生、安全，加强员工职业道德、店风店规教育和业务培训，关心员工思想和生活。9 布置检查重大接待任务，参加重要活动、接待重要宾客。10 代表餐厅与政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树

4、立餐厅形象，提高企业声誉，不断促进业务发展。152大 堂 经 理 岗 位 职 责1、组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试。2、负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。3、督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性。4、落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。5、每日检查全店清洁卫生（卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品）。6、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见。7、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题。8、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报

5、店长,由店长统一处理。9、对每日情况作小结，每 10日作营业分析，每月作全面总结。10、安排值班人员，制定值班轮换表。11、协调好大堂与厨房的关系。12、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向店长反映。13、了解周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店长决策提供数据资料。14、建立客户档案，协助店长进行对外联络工作。15、负责前厅设备（空调、风 机）维护保养的管理。16、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店长。 大 堂 领 班 岗 位 职 责1、 协助前台经理做好日常管理工作。 2、 、掌握订餐情况，布置、检查服务

6、员当班工作任务及完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准的服务。 3、 负责检查服务员的仪容仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍、估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员。 4、 督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日定时检查卫生。 5、 及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议，不断提高服务质量。 6、 妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。 7、 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象，协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服

7、务技能。8、 注意餐厅设备设施的使用、损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳运行状态。 9、 安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店。10、 完成所交代的所有任务。153迎 宾 岗 位 职 责1、上岗时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2、 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会） ，如有重要情况，应及时向管理人员汇报。3、迎宾是公司的形象，也是让客人能感觉到的第一印象，是非常重要的一个岗位，直接关系到客人来此用餐的心情，所以必须认真接待好每一位客人，绝不可对客人不理不采和冷淡

8、，更不允许拒客人于门外，而被客人投诉。4、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。5、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 6、随时注意听取客人意见，及时向上级反映。 7、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 8、掌握和运用礼貌语言，如“先生、小姐您好，欢迎光临” 、 “欢迎您到我们餐厅就餐”等。 9、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数、电话号码，接听电话要确、快捷。 10、客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。服 务 员 岗 位 职 责1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，

9、服从上级领导地指挥和安排，认真、快速的完成工作任务。2、上班时要坚守岗位,不离岗.不串岗.如需离开时要主动请示上级或叫同事帮忙看台.3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人斟茶、派巾，介绍本店各类菜式，征询客人酒水并报名称及价格。7、 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时

10、要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8、 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11、要主动及时巡台和更换烟灰缸.烟灰缸内地烟头不得超过 3个12、 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。 14、 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼

11、貌菜及餐巾。15、 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。并提醒客人带好随身物品.16、 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。17、 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。18、 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好每一桌客人。20、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。21、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风

12、气，熟悉其他部门的情154况，以便应答客人。 收 银 员 岗 位 职 责1、按时上下班，上班前提早 10分钟到岗位，着工作服进入岗位。2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。3、 做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金找零）4、 核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。5、任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。6、迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。7、遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。9、 严格财

13、务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。10、现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。11、 发票不得多开。吧员岗位职责1、严格遵守本店一切规章制度，服从前厅经理管理；2、检查吧台各种设施工作状况，遇到故障及时解决，做好营业前的准备工作，保证吧台处于良好的状态；3、具体落实吧台、各项工作指令及服务要求；4、每日做好吧台、酒柜等设备的清洁及保养工作，负责吧台用具的保存及管理；5、全权负责酒水服务，熟悉各类酒水价格、产地及度数；6、负责每天吧台的营业记录和吧台的盘点工作；7、根据销售保持吧台的酒水有货，控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃；8、管理及检查酒水销售时的

14、开单、结账工作，做好交接班，清点销售量和结存数量，每日及时填写报表交审计；每月做好月报表。传菜员岗位职责1、负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品、做好全面准备。2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。3、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。4、严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。5、严格执行传送菜点服务规范、确保准确迅速。6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅) 与后台(厨房)的关系。7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。8、负责传菜用具物品及菜廊

15、的清洁卫生工作，以及上级安排的各项工作。9、积极参加各种业务培训、提高服务水平,完成上级交办的其他任务。保洁员工岗位职责1、负责责任区域的清洁卫生工作，并始终保持责任区域内的卫生处于洁净状态。2、按程序标准正确使用各种清洁设备，随时注意机器设备的运转状态，有问题及时报修。3、爱护本店设施、设备及用品，如发现丢失或损坏及时报告领班。4、提高警惕，注意防火防盗设备的工作情况，发现可疑情况及时报告经理。5、清理餐厅及公共区域卫生，补充清洁用品，下班前将清洁工具清洁后放回固定存放处，并做好清点工作。6、做好交接班工作。7、注意卫生间的清洁卫生的保持。以及厕所内必用物品的清洁维护和摆放。8、负责香巾的清

16、洗及管理。1559、完成上级交给的其他工作任务。前 厅 管 理 规 章 制 度1、所有员工必须按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，不代假。严格遵守前厅规章制度。2、所有员工必须做到先服从，后上诉的原则。3、上班时间不准做私事，如看书报、听 mp3、接打私人电话，更不允许带自己的亲朋好友在大厅内闲逛，逗留。4、所有员工上班时必须按公司着装统一，保持干净、整洁、无污垢、工号牌佩带在左胸上。5、保持个人清洁卫生，勤理发、勤剪指甲、勤洗澡，上班时间不吃带有异味的食物，如大蒜、葱食等。6、上班时女生不喷很浓的香水，不浓妆艳抹，要求化淡妆上岗。7、所有员工上岗必须持有上岗证和健康证。8、上班时间不得酗酒、

17、打架、斗殴、拉帮结派等，更不能说他人是非影响团结，必须做到相互尊重，建立良好的友谊。9、每位员工每天打扫和保持自己区域卫生，要做到干净、整洁、无油迹，更不能出现卫生死角。10、上班时应坚岗职守，不脱岗、不串岗、不做与工作无关之事。11、值班人员下班前要检查所有水、电、气是否已关闭，清除消防安全隐患，杜绝电、水、气浪费。12、所有员工必须养成勤俭节约的习惯，该回收的东西必须回收，包括一根牙签或者一张餐巾纸等。13、所有员工必须提前到岗，做好上下班交接，特别是值班人员不得脱岗、串岗要做到部门之间的一个协调和配合。14、所有菜品上桌，如发现菜品质量、份量问题或菜盘缺损等都一律不上桌，应直接找管理人员

18、与厨房协商处理。15、由于员工工作粗心。不服从管理安排。出现任何事情由当事人承担。如何承担看当时情况而定。当事人不得有任何异议。员工吃饭不得随意浪费，吃多少打多少。16、所有员工病假，事假必须提前一天书面申请。辞职需提前半个月书面申请，迎宾、收银、领班需提前一个月书面申请，听候安排。连续旷工 3天，不结算工资，不退还押金，视其自动离职。旷工半天扣一天半，旷工一天扣三天，事假一天扣两天，病假一天扣一天，但是必须出示医院证明，并盖有公章。17、所有部门都应相互协调，相互沟通，相互了解，共同完成每日工作，所有员工上下班时必须走员工通道，如有持包者下班，应主动递交门卫检查。 18、包房客人走后。服务员

19、应及时关掉电视，空调，电灯只留一盏能做事就行。 19、客人起身时应提醒客人带好随身物品，客人走后不得偷吃客人剩下的菜品或酒水饮料等。20、上班时间不得三五成群，不允许大声喧哗奔跑等，更不允许在一起说笑，聊与工作无关的事。 21、所有员工应积极主动学习，不断提高个人的素质及服务中的技能技巧和推销手段。 以上条例，希所有员工遵守，违反则按 5至 200元罚款，情节严重者除名，希大家积极配合，努力进力乐于奉献，让本店再创辉煌！ 厨 师 长 岗 位 职 责1、全面负责本部门厨师的生产管理工作,按照客情和和客人的就餐进度，组织指挥烹饪工作；根据厨师、厨工的技术特长，合理安排技术岗位。2、制定厨房生产的运

20、作程序和各项规章制度，并组织实施。3、负责本部门厨房生产任务的安排和工作协调。4、负责本部门菜单的策划和更换，负责菜点规格和组织标准食谱的制定以及新菜品的开发。5、负责本部门每日提供菜品采购计划和菜品验收工作。6、检查和控制本部门菜肴质量、卫生情况，使餐品质量、环境和个人卫生及员工仪容仪表符合本店要求。1567、定期征求前厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉，经常与前厅保持密切联系，不断改进和提高菜品质量，做到食品色、香、味、型稳定，不变质，不变味。8、制定本部门厨房设备、设施、用具的更换及添置计划，收餐后要指挥各岗位将剩余成品、半成品、原料等分类盛装，入冰柜存放做到生熟

21、分开，成品与半成品分存。将厨具整理清洁，有序放置。关好水、电、气、油开关，经严格检查后方可下班。9、与相关部门合作做好原料采购、成本核算、设备维护（如有故障立即报修）、菜点销售等工作，掌握和熟悉所有货源情况（四时令菜的名称、产地、价格等）提出请购计划，加强库存的保管，防止食品变质。10、负责检查本部门厨房环境和生产过程中的消防安全工作。11、负责对本部门员工进行指导、培训和考核工作。12、同餐饮部经理保持密切联系和合作，不断创新菜式，增加花色品种，调整菜品结构，创造九江鱼庄食谱独具一格的烹调饮食风格。13、参加本店例会，汇报菜品销售、创新、培训等工作情况，并制订下一步工作计划。完成上级领导交办

22、的其它任务。厨 房 主 管 岗 位 职 责1负责后厨的内部管理工作，编制和完善厨房各种工种程序及标准。 2制定培训计划，对厨房员工进行培训，定期进行后厨员工绩效评估，提出奖惩建议。 3与前厅经理共同分析营业成本；采取有效措施，加强成本控制。 4负责后厨清洁卫生及设施、设备的控制管理；确保清洁卫生达标；确保设备的完好及有效运转。 5加强与前厅经理的沟通，确保工作效率高，减少不必要的差错。 6参加每周营运部例会，完成上传下达任务；就后厨发生的情况及时向厨师长汇报。 7加强技术钻研，确保菜品的良好品质。 8负责厨房安全管理,负责食品卫生安全工作；负责后厨安全工作,配合其他部作好灭鼠、灭害工作。 凉

23、菜 师 父 岗 位 责 任1接受总厨的指令，负责凉菜间的日常工作，并做好开餐前的准备工作。 2负责凉菜间的卫生清理，展示柜及所存放物品的卫生及管理。 3按照菜品标准制作方法制作菜品。 4严格按照食品卫生法所规定的凉菜操作规程操作，包好卫生关，做到原料不新鲜不收、不切、不配。 5每天收市后保持地面清洁，死角、墙上没有食品残渣和污迹。 6用具和盛器等需要消毒，严格分开，并且标有明显标识。 7 冰箱每天一清理，每周一清洗，生熟分开 ，做到先 进先出摆放整齐合理。 1578操作间垃圾桶必须加盖，并每餐餐后收拾清理干净。 9所有用具设施、设备、电器等保持卫生达标。 10收市后照明，电器等关闭电源。 11

24、完成上级交办的其它临时任务。 杀 鱼 区 工 作 岗 位 职 责1负责工作区域及死角卫生,并做好开餐前的准备工作 2负责对鱼池的水处理，保证各鱼类的存活期，分类管理。 3杀鱼工对杀鱼时间的掌握，及时保证客人就餐的需求。 4每天要对电子称的卫生清理及检查，发现有问题要及时处理，保证斤两。 5要对码味准确，保证出堂的鱼类色 香 形及速度。 6下班前要对自己工作区域的卫生及用具清洗 7班时检查工作区域的电路是否关闭。 洗 碗 间 工 作 制 度1开餐前搞好操作间墙面，地面柜内、外的清洁工作，检查所有需物品的配备量（消毒药水、工作布、下栏筐）及时补充 2调试好消毒池子里的药水计划 3检查设备设施是否能

25、正常运转，做好开餐前的工作准备 4开餐期间操作中严格一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序，并滤干水分，各物品分尖摆放，动作轻快，切忌碰撞餐具，减轻餐具的破损 5收取脏餐具时应注意汤渣中是否混有小餐具及玻璃器皿 6对数量少，急需周转的餐具应先清洗，以备及时供应 7餐后必须清洗完毕餐具不得剩余 8做好餐后收尾清洁工作，地面保持干净无渣，工作池无渣，无油迹，排水沟无渣，工作台柜无尘，工作布清洗干净，用具清洗干净后摆放整齐，放在指定的位置，消毒药片、洗洁精，工作结束后统一管理，垃圾桶清洗干净 9下班前，关闭工作区域内的水、电、气等并认真检 查 158厨 房 人 员 工 作 纪 律 及 管 理 制 度1员工

26、按时上班，不迟到，不早退 2进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪容仪表整洁，不留长指甲、长发、胡须等如违反给予处罚 10-50元 3服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务 4工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等不得做与工作无关的事，及在厨房打闹，违者给予处罚10-50元 5不得在厨房随意偷吃，偷拿食品，也不得随意拿食品给他人食用，违者给予处罚 10-50元 6自觉养成良好的卫生习惯，保持工作岗位的卫生，随时保持清洁 7自觉维护保养设备及用具，故意损坏公物者按规定赔偿 8厨房是生产重地，未经上级领导批准，不得私自带他人进入厨房 9厨房员工在上班时间，不得进入大厅 10厨房工作重地，严禁

27、吸烟、随地吐痰、乱丢杂物 11在厨房违规操作造成他人伤亡事故的，由当事人自行负责 12正确使用各种容器盛装物品 13注意安全，节约用水、电、气，下班后严格检查是否关闭 14所有员工必须服从管理人员的安排，如有异议，先工作，后向上级领导管理人员反应情况（特殊情况除外） 厨 房 奖 罚 制 度1工作尽心尽职，全月满勤，工作表现突出，多次受到客人及上级领导表扬者（及书面表扬者） 2对生产管理提出合理化建议，被采纳后生经济效益者 3在厨房生产中即时消除较大事故隐患者 4节约用料、水、电、气等综合利用成绩寄出者 5卫生工作一贯表现突出，为人家所公认者 6违反劳动纪律，不听劝助者 7不服从分配，私自做主，

28、工作时间内顶撞上司者 1598工作失职，影响厨房内工作生产者 9不按操作规程，损坏设备用具者 10卫生不达标者及仪容仪表不合格者 11洒后闹事及与同事打架者 12工作时间在厨房使用电话闲聊者 卫生制度一、荤素食品，卫生用具洗涤池，应分开专用，注上标记。二、鱼洗净后无鳞，鳃和内脏，肉，家禽洗净后无血、毛、污、内脏洗净无有害腺体，蔬菜按一捡，二洗，三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜无泥污、杂质、无枯萎黄叶，不放置过夜，加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器、清洗干净。三、切配定位专桌，生熟仪器，冰箱分开专用，注明标记，食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用，配菜用的工具、容器、盛器

29、经常保持干净，用前消毒，用后洗刷，配菜时，不用腐败变质的原材料，切完后应搓洗干净抹布，做到刀不锈，案板不霉，无异味，食品洗净后应放入冰箱保存，冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，确定做到四隔离，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与天然冰隔离，食物、药物、杂物应隔离冷面用净化水漂洗四、墙面、排风罩工作台，灶台，地面无积尘，无污垢，无积水，厨房抽屉内整洁无灰，无蟑螂，无鼠迹，废弃物及时倒入盖桶内，当日清除，每班工作结束后擦洗水池，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面、工具、用具、清洗干净，拖净地板，整理好架子，灶台，剩余食品放入冰箱，每周一次大扫除。库 房 管 理 制 度为规范库房进出库手续，严格

30、库房管理，特制定本制度：1、所有进出库物品都必须登记，库管登记，要做到帐目明确进出相等。2、入库要报清数量、单价、重量、质量等在出相应的单据。3、各部门所要求的采购物品要交给各部门负责人检验后方能入库。4、库房要做好防盗、防火、防潮、防虫等。5、物品入库后保管人员要尽职尽责保管好库存物品，不得丢失和私用，不能使物品受到损害，流动较高的物品在底线库存提前通知经理。6、鲜菜物品不用入库，直接由采购人员交厨验收，库房管理人员必须参加复称，厨师认为质量不行的拒收，干货品必须经过厨师检验后才可入库。7、保管人员要做好出库登记，各部门领取物品由管理人员签字。8、库房物品要分类存放合理管理。9、库房人员每月

31、必须配合财务人员清点库存，做好盘点工作。10、非库房人员不得进入库房，掌握各部门及吧台存货量，不定期抽 查，保证数量质量，做到日清月结。11、库房人员不得弄虚作假，接受财务人员监督和检查，服从公司管理。1510消 防 安 全 知 识鱼庄管理中，消防安全应放在首要位置，因此，每位员工都必须经过严格要求的消防培训，掌握熟练的消防技术，保持高度的防火警惕性，处处都能做到防患于未燃，特此订制以下消防知识：1全国统一消防电话（119）。 2所有消防通道必须畅通。 3每月必须检查灭火器是否能使用。 4如发现火情，应冷静，关闭电源、窗户，及时通知有关领导，疏散客人，要走防火安全通道，在疏散客人时，应找湿毛巾

32、捂住呼吸器官低头弯腰，并使用最近的灭火器 5在通知消防部门时，应说清楚地点、楼层、名牌号、电话、燃烧物的性质等，然后派人到街道口接应。员 工 宿 舍 管 理 制 度为了加强员工组织纪律性和给员工创造一个安全清洁幽静舒适的住宿环境，特制定本制度。1住宿人员必须服从管理人员及室长的管理安排。 2员工不得私自调换床位，每晚必须在 12：00 之前熄灯就宿（除值班人员）。 3非本鱼庄人员没有经过批准禁止进入宿舍过夜。 4男女不得互窜宿舍，过夜等，一经发现给予严处。 5宿舍走廊内，禁止随地吐痰，乱扔垃圾等。 6不得在宿舍墙上乱写乱画及乱拉电线等。 7进出门必须做到节约用水、电等随手关门。 8每天必须做好室内清洁卫生，鞋子必须摆放整齐。 9妥善保管好私人物品，员工相互监督，杜绝盗窃事件发生一经发现给予严惩，严重者送司法机关处理。 10不得在宿舍内赌博，发现给予 100-200元的处罚。 11在宿舍内不得有一切违法活动，违者给于除名处理，严重者送司法机关。