无公害果树生产技术教材编写思路.doc

1、农民培训系列教材-无公害果树生产技术编写思路本教材立足于社会主义新农村建设，针对的是在职和即将从是果树生产的农民的职业培训和学历教育，因此必须符合二个特点：一是教材特点。即在编写体例上，要符合教学要求。要体现项目化课程的原则导向、尽量做到由项目引领的任务驱动教学，与传统的学科教材区别开来。教材内容由适宜山西省种植的苹果、梨、桃、杏、葡萄、枣、核桃 7 种果树构成 5 个单元，每个单元由若干个项目构成，每个项目包含一定的具体任务。内容展开以项目完成为主线，理论知识的取舍以完成工作任务为依据。二是农民读物特点。内容编写尽可能与生产实际联系紧密，具有准确性、环保性、实用性和前瞻性，涉及的理论知识最好

2、采用典型案例等形式导出，语言通俗易懂，便于农民看得懂、学得会、用得上。教材中每个项目的编写体例采用教学目标、工作任务、任务目的、知识准备、任务实施、能力转化等形式。附：（例）单元一 苹果生产技术（二号华文细黑加粗居中）项目四 花果管理技术（三号宋体加粗居中）【教学目标】 1 了解苹果花果管理的重要意义和基本原理。2 能够正确地通过保花保果、疏花疏果、果实套袋、人工增色技术生产优质苹果。3培养无公害、标准化、精品化生产的意识。任务三 果实套袋（小三号黑体加粗居中）【任务目的】 （四号宋体加粗靠左）知识：1. 明确果实套袋的好处。2明确影响套袋果实品质的因素。技能：能够正确按照套袋技术流程对苹果进

3、行套袋。情感：培养按照行业标准规范操作的意识。【知识准备】一、果实套袋好处多（四号宋体加粗靠左空两格）（正文小四号宋体 1.5 倍行距）果实套袋是目前生产无公害果品的有效方法之一。苹果果实套袋的好处表现在下几个方面： 1.颜色艳丽，果皮细嫩。套袋可明显提高果实着色，可达全红果，果面光洁美观，无果锈，外观好，据实验，果面着色大于 75%的比例占 86.7%。因为苹果的彩色是由表皮组织中的花青素苷决定的，花青素则是由果皮组织中的光敏素启动合成的，光敏素在不见光的情况下是没有活性的，只有在有光的条件下才能被激活。果实套袋后，在黑暗条件下，随着果实的增长，果皮组织中没有活性的光敏素月积累越多，当去袋见

4、光后立刻具有了活性，启动了花青素的合成机制，大量的花青素合成并显现了彩色，另外黑暗条件下，果皮组织中的叶绿素会分解，果皮底色会变得很浅（黄色） ，比不套袋的果实的底色（绿色）要浅得多，底色越浅，彩色越明亮。果实在袋中，不受风吹日晒雨淋虫咬，因而果皮细嫩光洁。2.与外隔离，预防病虫。套袋后，果实与外界隔离，病菌、害虫不能入侵，可有效防治轮纹病、煤污病、斑点落叶病、痘斑病、桃小食心虫、梨椿象等病虫的危害。 3.冰雹触袋，减轻危害。冰雹多发生于幼果期。此时果子尚小，悬于袋中，冰雹落到鼓胀的袋子上，减缓了它的机械冲力，可使果实免受其害。 4.减少农药，绿色环保。套袋后，果实不直接接触药，同时可减少打药

5、次数。不套袋果园一年需打 8 次农药，套袋果园打 45 次即可。可以有效地减少农药的残留量，有利于生产无公害绿色食品，为出口创汇奠定基础。 5.市场亲睐，收益丰厚。近年来苹果市场已由卖方市场转向买方市场，客商对果品质量要求越来越严格，一些果园虽然产量高，但商品率低下，效益并不好。套袋可使果园商品率提高到 90%左右，同时果面细嫩光洁，着色艳丽，外观极佳，农药残留低，售价高、易出售，从去年市场销售情况看，套袋果比不套袋果价高出五倍左右，且供不应求。1套袋栽培（五号宋体） 2果实色亮丽，形娇美，面光洁图 1-1 套袋苹果（五号宋体加粗）二、操作不规范出现的问题1.疏果不彻底，幼果早脱落。套袋后 3

6、4 周出现幼果脱落现象。其原因是套袋前没有认真做好疏果工作，树体负载量大，枝果比和叶果比都不尽合理，营养不良造成落果。2.套袋不合时，烂果糙果多。套袋过早，套袋后 23 周发现有些果烂在袋内，其原因是套袋过早遇高温所致。当 5 月下旬至 6 月中旬出现超过 28的高温时，袋内温度已超 30，这样就会使幼果严重灼伤，导致烂果或干缩。套袋过晚，果实退绿差，果面粗糙，影响果面光洁，着色差。3.袋前不打药，病虫袋内害。由于套袋前没有及时打药，或打药不够细致周到，留下隐患。遭病虫侵染的幼果被套袋后，病虫继续对其进行为害。4.套时不选果，秋现畸形果。在秋季发现少数果的果形不正，甚至畸形。这是因为套袋时没有

7、认真选果，套袋果发育不良。也有的是因为套袋时不小心，使果柄出现机械损伤所致。5.袋子质量差，后患无穷多。纸袋防水性差会使袋子过早烂掉，起不到套袋的效果。纸袋的遮光物质厚薄不一，会导致果实着色不匀。袋小果大，采前被果撑破。袋子缺少排水孔会使袋内积水造成果实腐烂。【任务实施】一、准备1合理负载，彻底疏果。将树体上的病、残、小（长不大的） 、果型不正以及密处多余的果疏除，保持每隔 2025cm 留一个果，同时注意选留较长的中果枝和较短的长果枝上的中心果、下垂果。2根据品种，选择优袋。以红富士等红色品种为主的高档果时应选用外灰内黑的双层袋，单层袋可选用外灰内黑的纸袋，规格一般为 150184188 毫

8、米；以促使果面光洁和降低果实中农药残留量为主要目的时，如金帅苹果等，宜选用单层袋。要选用纸张优质、加工工艺精制，防水性、遮光性、透气性能好、有利于生产无公害果品的果袋。3全园喷药，彻底杀菌。套袋前为防病菌侵染，应喷一次杀菌剂，50%甲基托布津 800 倍液；50%多菌灵 800 倍液均可。 二、套袋1生理落果后，套袋最佳时。对于早熟品种可适当提前，一般花后 25 天开始，中晚熟品种在花后 35 天开始，6 月中旬要结束，而在特殊干旱年份，可推迟至 6 月底 7 月初。一般在喷药后的 23 天开始进行。在一天的套袋时间上，上午 8 点到 11 点 30，下午 2 点到 6 点。2纸袋提前埋，湿润

9、易操作。套袋前 35 天将整捆果袋用单层报纸包好埋入湿土中湿润袋体，可喷水少许于袋口处，以利扎紧袋口。3套袋分步来，一步不能省。第一步，纸袋要鼓起，气水孔张开。左手托住纸袋，右手撑开袋口，或用嘴吹开袋口，令袋体膨起，使袋底两角的通气放水孔张开。第二步，小心套上去，果柄置口基。手执袋口下 23cm 处，袋口向上，套入果实，套上果实后使果柄置于袋的开口基部（勿将叶片和枝条装入袋子内） 。第三步，袋口由两边，向中间折扇。从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处。 1纸袋要鼓起，气水孔张开 2小心套上去，果柄置口基3袋口由两边，向中间折扇 4翻转 90 度，再旋转一周第四步，翻转 90 度，再旋转

10、一周。将捆扎丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转 90 度，沿袋口旋转 1 周扎紧袋口，使幼果（穗）处于袋体中央，在袋内悬空、以防止袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。4有些小细节，留意会更好。（1）用力要向上，免幼果脱落。套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉幼果，用力宜轻，尽量不碰触幼果。（2）袋口要扎紧，免虫又免风。袋口必须扎紧，以免害虫爬入袋内危害果实和防止纸袋被风吹落。（3）裸露果子不套袋，以免发生日灼害。树冠上部及骨干枝背上裸露果实应少套，以避免日烧病的发生。（4）露水干后再套袋，毛毛细雨不套袋。套袋时应在早晨露水已干、果实不附着水滴或药滴后进行，防止产生药害。遇

11、毛毛细雨天气不要套袋，否则，易加重果锈产生。（5）如遇干旱热天气，三四天前灌透水。天气干旱严重时，应在套袋前三、四天浇一次透水。（6）如遇阴冷低温天，天气转暖再套袋。遇阴冷、低温天气不要立即套袋，等天气转暖，过一、二天后再套，否则易发生日烧。（7）套袋期间如遇雨，未套部分需补药。应将未套部分树及时补充喷药。（8）套袋也要讲顺序，先下先里后上外。（9）套袋技术要洗手，安全生产要记牢。果实袋涂有农药，套袋结束后应洗手，以防中毒。三、摘袋1摘袋以前先修剪，保证通风有透光。摘袋前几天应将内膛、背上徒长枝及部分严重影响光照的密生无用枝疏除。图 1-2 果实套袋操作2喷好杀虫杀菌剂，保证果实无公害。摘袋前

12、 2-3 天周密细致喷好杀菌杀虫药剂，摘袋后既无病菌侵染又无害虫危害，同时还能大大压低病虫越冬基数。3天气干旱要浇水，保证果实水分足。遇干旱天气，应提前浇水，之后再摘袋。4如遇恶劣天气时，天气转好再摘袋。遇阴冷、低温、大风天气，应等天气转暖，过 12 天后再摘袋。5温差达到七八度，摘袋有利果着色。在保持适宜的湿度情况下，最好注意温差在七、八度时摘袋，利于果实迅速着色，确保色泽鲜艳。6避开炎热中午天，摘袋果实不日灼。一天当中，上午 8 点至 11 点，避开炎热的中午，到下午 4 点到 6 点，摘袋为好。8红色苹果双层袋，摘袋要分两次来。内袋为红蜡袋的应分两次摘袋（树冠下部内膛的也可一次性摘袋）

13、，内袋为黑袋的如遇不良天气（特别是干旱、炎热天气） ，最好将树冠外围的先松开袋口，过两天后再9摘袋后铺反光膜，最好当日及时铺。摘袋后及时铺设反光膜，最好当日摘袋的地块当日铺设。10摘叶转果一起来，保证果实着色好。摘除果实周围部分影响光照的叶片，适时转果，确保果实充分着色。 【能力转化】1调查当地苹果园果实套袋情况，填入表 1-1。表 1-1 苹果套袋技术调研调研项目 内容 是否合乎规范 改进建议套袋时间套袋前准备套袋摘袋2选择题：（1）套袋后幼果脱落的主要原因是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C疏果不彻底 D肥水不够足（2）套袋果畸形的主要原因是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C疏果不彻底 D选果不精心（3）套袋果颜色不匀，原因主要是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C套袋操作不规范 D选果不精心3判断题（1）红色品种应该选择透光率高的纸袋。 （ ）（2）经过潮湿的纸袋，直接开口套果，速度快，效果好。 （ ）（3）为防止果柄受伤，袋口应该松弛一些。 （ ）（每课时 2000 字左右，本例为 2 课时，约 3700 字）