月子餐的重要性.docx

1、月子餐的重要性Q：产后为什么要坐月子？A：生育是女性一生中的大事，也是引起身体产生重大改变的事件。尤其现今社会中的女性，生育孩子的数目或机会都少于传统社会，使得产后的调养更是踵事增华。坐月子可以让产妇尽快恢复体力，调养健康体质。调养的方式基本上采用食补和药补并进，恢复与调整并重的方法。Q：现代社会坐月子的目的？A：“坐月子”的目的可归为三点：1）产妇补充体力、调养身体；2）营养膳食，产妇乳汁充沛，更好地喂养宝宝；3）达到生理器官恢复到产前状态，这个过程需要 42-56 天。Q：坐月子为什么要注重饮食调整？A：坐月子的休养是需要许多条件的配合才能促成理想状态的实现。其中饮食调整是坐月子最为重要的

2、一个手段。产妇由于分娩时消耗体力与失血，流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素、矿物质及水分等营养素。因此新妈妈分娩后的 1-2 周会感到疲乏无力，脸色苍白，易出虚汗，而且肠胃功能也趋于紊乱，发生食欲不振、饥不思食、食而无味等现象。再加上乳汁分泌，也会耗能量及营养素，此时倘若营养调配不好，不仅影响母亲身体，使之难于恢复，容易得病，而且还会影响婴儿的哺乳及生长发育。坐月子温馨提示u 食谱所定食用量每日提供能量约 2100Kcal，蛋白质和脂肪供给符合生理需要。适用于体重 W/(身高 H-100)*0.9 比值在 0.91.1 范围的产妇，比值不在此范围的产妇，每日食用量按比例增减；吃餐

3、过程中最好能够每周测定体重以便动态管理食用量。u 加强优质蛋白质摄取：促进伤口愈合,尽快恢复体力u 加强维生素 B 群的摄取：德瑞佳月子水添加了丰富的维生素 B 群，可以帮助产妇有效吸收和代谢蛋白质、脂肪等营养元素。u 加强必需脂肪酸的摄取：德瑞佳胡麻油精选内蒙古锡林郭勒盟大草原的亚麻籽，经特殊工艺压榨制成。含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E 和木酚素等营养成分，能够增长智力、保护视力、降低血脂、养颜护肤、提高免疫力、调节女性荷尔蒙促进女性生殖系统恢复。胡麻油中含有丰富 -亚麻酸，在体内可转化为 DHA 和 EPA，对于母乳喂养的妈妈来说，可以改善母乳质量，有助于宝宝大脑和视力的发育。u 适量

4、膳食纤维的摄取:纤维质可以促进排便的顺畅。u 不吃含盐量高的食物及熏制食物, 不吃生冷食物及刺激性食物，不喝酒精饮料及碳酸饮料。u “少食多餐 ”维持七分饱：因生产后内脏及胃肠功能尚未完全恢复u 除科学饮食以外，还需要适当活动和锻炼，保持健康体重。一般情况，产后第二周后可以吃新鲜水果，尽量选用葡萄、提子、哈密瓜等温性的水果。1、哺喂宝宝的妈妈每日食物的品种及数量参考主食：米面、杂粮等约 1 斤动物类食物：海鱼、禽肉等 4 两鸡蛋：2 个蔬菜：8 两1 斤水果：2 两牛奶：至少 250 毫升（乳糖不耐受者不食用，可饮用月子水替代烹调油约半两2、回奶的妈妈请遵从以下原则：每日两大碗生麦芽汁，连续服

5、用 14 天。对应的餐点方面需要调整：出餐以干品为主，如炒韭菜、啤酒鸭、什锦素菜煲、土豆牛肉煲等，避开鱼、虾、鸡肉、黑芝麻、红豆、花生。3、剖腹产妈妈，请在排气后再进食，排气前请遵医生嘱咐饮食。德瑞佳月子餐阶段性调理第一阶段（1-7 天）：活血化瘀，以下恶露餐 点 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日早餐 粥 1 份 胡萝卜粥 荠菜粥西兰花菜粥黄花菜粥南瓜粥莴苣粥提子粥蛋类 1 份 松仁蒸蛋 白果蒸蛋核桃仁蒸蛋腰果蒸蛋花生蒸蛋开心果蒸蛋葵花仁蒸蛋汤 1 份 黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤黄精乳鸽汤点心，1 份 茯苓红豆羹莲子红豆汤茯苓红豆羹莲子红

6、豆汤茯苓红豆羹莲子红豆汤茯苓红豆羹午餐 营养主菜1 份 首乌肝片 三色鸡丝 芦笋肉片茭白爆鳝丝彩熘猪心灵芝肉茸清蒸鲈鱼时蔬 1 份 水闷花菜 银耳菜心上汤娃娃菜速烫菠菜甜椒甘蓝姬菇西葫芦西芹百果粥/饭 1 份 顺产 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭剖宫产 四神粥 四神粥 四神粥点心，1 份 人参果粥 人参果粥 人参果粥 人参果粥 人参果粥 人参果粥 人参果粥晚餐 煲汤 1 份 菌菇汤 菌菇汤 菌菇汤 菌菇汤 菌菇汤 鲫鱼汤 鲫鱼汤时蔬 1 份 上汤娃娃菜 速烫菠菜 甜椒甘蓝姬菇西葫芦西芹百果水闷花菜银耳菜心粥/饭 1 份 香米饭 紫米饭 香米饭 紫米饭 香米饭 紫米饭 香

7、米饭点心，1 份 养生盅 养生盅 养生盅 养生盅 养生盅 养生盅 养生盅水果羹，1份/日每日 250 毫升，苹果、香橙、哈密瓜等炖银耳，依个人口味交替制作第二阶段（8-14 天）：健脾养血，以下乳汁餐 点 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日早餐 粥 1 份 胡萝卜粥 荠菜粥西兰花菜粥黄花菜粥南瓜粥莴苣粥 提子粥蛋类 1 份 松仁蒸蛋 白果蒸蛋核桃仁蒸蛋腰果蒸蛋花生蒸蛋开心果蒸蛋葵花仁蒸蛋汤 1 份 黄精仔鸡汤黄精乳鸽汤黄精仔鸡汤黄精乳鸽汤黄精仔鸡汤黄精乳鸽汤黄精仔鸡汤点心，1份 黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸杞粥午餐 煲汤 1 份归芪健骨

8、汤灵芝养心汤当归老鸭汤党参海带小排汤姜归羊肉汤黑豆猪肝汤莲子薏米煲鸭汤营养主菜1 份 首乌肝片三色鸡丝芦笋肉片茭白爆鳝丝彩熘猪心灵芝肉茸清蒸鲈鱼时蔬 1 份 水闷花菜 银耳菜心上汤娃娃菜速烫菠菜甜椒甘蓝姬菇西葫芦西芹百果粥/饭 1 份 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭 薏仁饭点心，1份 薏米花生汤薏米花生汤薏米花生汤薏米花生汤薏米花生汤薏米花生汤薏米花生汤晚餐 鱼汤 1 份 黑鱼汤 鲤鱼汤 鲫鱼汤 黑鱼汤 鲤鱼汤 鲫鱼汤 黑鱼汤时蔬 1 份 上汤娃娃菜 速烫菠菜 甜椒甘蓝姬菇西葫芦西芹百果水闷花菜银耳菜心粥/饭 1 份 香米饭 紫米饭 香米饭 紫米饭 香米饭 紫米饭 香米饭点心，

9、1份 西米血糯米粥西米血糯米粥西米血糯米粥西米血糯米粥西米血糯米粥西米血糯米粥西米血糯米粥水果羹，1 份/日每日 250 毫升，苹果、香橙、木瓜、哈密瓜等炖银耳，依个人口味交替制作第三阶段（15-21 天）：补益肝肾，以调冲任餐 点 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日早餐 粥 1 份 草头粥 香菇粥西兰花菜粥紫菜粥 南瓜粥 山芋粥 冬瓜粥蛋类 1份 玫瑰栗子蒸蛋首乌炖蛋 四物炖蛋腰果蒸蛋小虾米蒸蛋香菇玉米蒸蛋四物炖蛋汤 1 份 四物炖鸡汤药膳乌鸡汤四物炖鸡汤药膳乌鸡汤四物炖鸡汤药膳乌鸡汤四物炖鸡汤点心，1份 黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸杞粥莲子红豆汤黑米枸

10、杞粥午餐 煲汤 1 份归芪健骨汤玉米小排汤当归老鸭汤党参海带小排汤杜仲腰花汤淮山补气瘦肉汤木耳海参猪肚汤营养主菜 1 份 彩熘鱼片牛蒡炒肉丝麻油猪腰 腰果鸡丁 五彩虾仁 栗子鸡块 芡实牛蛙时蔬 1份 香菇埸菜彩椒扁豆迷你黄瓜条圆菇荸荠木耳西兰花山药胡萝卜青菜海带百叶丝粥/饭 1份 薏仁饭薏仁饭 薏仁饭薏仁饭 薏仁饭薏仁饭 薏仁饭点心，1份 油饭薏米花生红枣汤油饭薏米花生红枣汤油饭薏米花生红枣汤油饭晚餐 煲汤 1 份花生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花生猪脚汤时蔬 1份 圆菇荸荠木耳西兰花山药胡萝卜青菜海带百叶香菇埸菜 彩椒扁豆

11、 迷你黄瓜条粥/饭 1份 五谷饭香米饭 紫米饭五谷饭 香米饭紫米饭 五谷饭点心，1份 西米血糯米粥桂花芋艿羹西米血糯米粥桂花芋艿羹西米血糯米粥桂花芋艿羹西米血糯米粥水果羹，1 份/日每日 250 毫升，苹果、香橙、木瓜、哈密瓜等炖银耳，依个人口味交替制作第四阶段（29-56 天）：补气益血，回复元气餐 点 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日早餐 粥 1 份 荸荠粥 莲子粥 圆肉粥 栗子粥 草头粥 山芋粥 淡菜粥蛋类 1份 阿胶炖蛋 五圆炖蛋桂花酒酿蛋阿胶炖蛋小虾米蒸蛋香菇丝玉米蒸蛋桂花酒酿蛋汤 1 份 北虫草仔鸡汤 药膳乌鸡汤北虫草仔鸡汤药膳乌鸡汤北虫草仔鸡汤药膳乌鸡汤北虫

12、草仔鸡汤点心，1份 八宝粥黑米枸杞粥八宝粥黑米枸杞粥八宝粥黑米枸杞粥八宝粥午餐 煲汤 1 份 归芪健骨汤玉米小排汤当归老鸭汤党参海带小排汤姜归羊肉汤淮山补气瘦肉汤木耳海参猪肚汤营养主菜1 份玉米鸡丁鲜贝 麻油猪腰 草菇虾仁 双烩肚片 蝴蝶海参 清蒸黄花鱼莴笋炒虾仁时蔬 1份 红椒莴笋 青椒茭白青椒土豆丝油焖茄子速炒蓬蒿菜金针莲藕 草菇茭白粥/饭 1份 薏仁饭 薏仁饭薏仁饭 薏仁饭薏仁饭 薏仁饭薏仁饭点心，1份 人生果粥薏米花生红枣汤人生果粥薏米花生红枣汤人生果粥薏米花生红枣汤人生果粥晚餐 煲汤 1 份鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）花

13、生猪脚汤鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼）时蔬 1份 油焖茄子速炒蓬蒿菜金针莲藕 草菇茭白红椒莴笋 青椒茭白青椒土豆丝粥/饭 1份 香米饭 紫米饭五谷饭 香米饭紫米饭 五谷饭香米饭点心，1份 养生盅桂花芋艿羹养生盅桂花芋艿羹养生盅桂花芋艿羹养生盅水果羹，1 份/日每日 250 毫升，苹果、香橙、木瓜、哈密瓜、雪梨等炖银耳，依个人口味交替制作饮料：根据自身情况，用月子水自制饮料，每日作为饮用水的替代，亦可以直接饮用加热热后的月子水。德瑞佳坐月子汤方：（德瑞佳独家配方，药材由雷允上提供）产品名称 建议用量 饮用阶段 饮用方法产前养肝汤2 盒，14 日份产前 30 天即可开始，孕后期的 3 个月均可服用 餐前

14、空腹饮用，100ml/次生化汤 1 盒，7 日份 顺产 1-7 天；剖腹产 4-7 天 餐后饮用，150-200ml/次，2-3次/日产后养肝汤1 盒，7 日份 产后 1-7 天餐后饮用，150-200ml/次，2-3次/日养腰汤 3 盒，21 日份 产后 8-28 天，根据自身情况可延长服用时间 餐后饮用，150-200ml/次，2-3次/日2008 年 5 月痛苦的引产(现在已经有宝宝了)小楼给牛牛#2 | 2009-08-07 16:17冰箱里的果冻 ( 楼主 来自: 闵行 古美街道) 月子餐操作举例烹调中所用油为德瑞佳胡麻油；所用姜为爆透老姜；所用葱为小葱，如用大葱应酌量减少；所用料理

15、水为德瑞佳月子水。本食谱尽量选用普通食材以方便客户购买和降低成本，经济条件好的家庭可选购食材中的珍品来做同类替代。1） 基础型客户：煲汤或作为饮料饮用；作为饮料饮用时请加热后饮用。2） 加强型客户：建议所有餐点均使用月子水烧制操作注意：* 开瓶后未使用完的月子水，请盖好瓶盖，放置冰箱，并于 24 小时内使用u 减少月子水在操作过程中的损失的方法方法一：选用 300-500ml 的陶瓷或不锈钢的带盖容器，蒸或隔水炖煮。比如1） 制作一人份的米饭，按份量向容器中加入洗净的米等物料，再加入适量的月子水，盖好盖子，放入蒸锅或者隔水蒸煮，大火煮沸 5 分钟后，改小火蒸 /炖 20-30 分钟。2） 制作

16、一人份的煲汤，按份量向容器中加入洗净的物料，再加入适量的月子水，盖好盖子，放入蒸锅或者隔水蒸煮，大火煮沸 10 分钟后，改小火蒸 /炖至少 1 小时（小火时间视客户对物料的松软要求程度不同而定，但不超过 4 小时，否则食材的营养价值将被破坏） 。方法二：一次制作 3-4 人份量的餐点，分 3-4 次食用，煲汤请尽量选用紫砂锅或炖锅。制作好后，盛出后一份一份分装于保鲜盒或带盖的密封容器。当日或隔日食用的请放入冰箱冷藏；2 日以后食用的请放置冰箱冻藏。每次食用时取出一份，微波加热或者隔水加热。u 1 人份餐点如有食用药膳材料，每种药材用量 6-9 克，红枣用量 3 颗；1 人份餐点所用的胡麻油，炒

17、菜用 8 克，鱼汤用 10 克，其他汤类用 3 克。u 发奶汤从第二周开始食用，第二周起奶水不足的妈妈可以购买通草加入煲汤中。具体操作为 3 克通草加入各种鱼汤或者其他滋补汤中一起煲煮u 爆透老姜制法：将老姜洗净，切薄片。锅置火上，烧至 8 分热再下胡麻油。略等 5 秒，将切片老姜加入，转小火，将老姜双面爆透至起皱但不焦黑为止。爆透老姜和油放入密封容器内，搁置冰箱可放一周。粥类胡萝卜粥【营养分析】此粥由胡萝卜与粳米共煮熬而成，具有健脾养胃、益气安神之功效。适用于产后视物不清、头晕、脾胃虚弱等症。胡萝卜，具有健脾胃、补虚乏、益气力、养肝明目的作用。【材料】胡萝卜 50 克，粳米 75 克，月子水

18、 500ml【做法】1、将胡萝卜洗净，去皮，切成小块；粳米淘洗干净。2、锅置火上，放入月子水，旺火烧沸后加入粳米、胡萝卜，等沸腾后改用小火煮成粥，即可食用。紫菜粥【营养分析】此粥软糯可口，有补气养血、清热利水、安神健身作用。陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。紫菜，含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C 等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。【材料】紫菜 5 克，粳米 55 克，陈皮 2 片，红糖适量，月子水 500ml【做法】1、将紫菜清水漂洗干净，切（撕）成碎末；陈皮用清水洗净。2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加月子水，置

19、于火上，煮沸后加入陈皮、紫菜，不时地搅动，用小火煮至粥成，加红糖稍煮调匀即可。莲子粥【营养分析】富含蛋白质,其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。本粥有收敛止血、清肺保心、抗菌消炎的功效,对产妇本品可有药食之功效。【材料】莲子 30 克，黑米 60 克，月子水 500ml【制作】1、把莲子洗净用水先泡四小时。 2、黑米洗净入锅,放莲子加月子水共煮粥。 紫苋菜粥【营养分析】紫苋菜的钙、铁含量是鲜菜中最多的,尤其适合于产妇微量元素的补充。本粥有补血养颜、清热解毒、健脾养胃的功效。【材料】紫苋菜 80 克，糯米 60 克 ，月子水 500ml【制作】1、把紫苋菜用月子水煮，取汁。 2、糯米

20、洗净入锅，加苋菜汁共煮粥，空腹食用。 蛋类坚果蒸蛋、药膳炖蛋营养分析蛋黄含有卵磷脂及铁质，能补益气血，有助于恢复体力。坚果是植物的精华部分，坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在15 30之间，接近于豆类而远高于粮食类，对人体有一定的营养价值。此类食物中还含有丰富的维他命 e、无机盐和微量元素，而维他命 e 的抗氧化、抗自由基的作用在人体内得到充分发挥，使皮肤延缓衰老，光华细腻，能修护皮肤组织。坚果可润肠增液，滑肠通便，对妇女产后便秘有较好的疗效白果蒸蛋白果，又称银杏，有滋养、补气的作用。色泽黄澄晶亮，在视觉上极具诱惑性，且富含蛋白质，易于消化吸收【材料】白果 10 粒，鸡蛋 2

21、个，月子水 250ml，盐适量，胡麻油 3 滴【制作】1、白果去薄皮放入滚水中煮至熟软，捞起备用。2、鸡蛋打入碗中打匀，加入月子水，加盐继续打匀，盛入蒸碗，加入煮好的白果备用。3、蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸 510 分钟，锅内水将滚时，搅拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，继续蒸至蛋汁凝固即可。【贴心叮咛】1、白果可买熟的，回来用水氽烫即可使用。2、欲知蛋液内部是否全熟，可用一根筷子插入蛋中，如果没有冒出水泡即可熄火。其它产后益用坚果：松子仁、核桃仁、葵花子仁、南瓜子仁、花生仁阿胶炖蛋【营养分析】阿胶具有补血、止血、滋阴润肺的功能，鹌鹑蛋含维生素 D 尤高，可补五脏、益气血、壮筋

22、骨，是产后滋补的佳品。【材料】鹌鹑蛋 5 个，阿胶 5 克，甜酒酿 100 克，月子水 250ml，胡麻油 3 滴【制作】鹌鹑蛋煮熟去壳，加阿胶、甜酒酿、月子水，煮沸数分钟即可其它产后益用炖蛋：四物炖蛋、玫瑰炖蛋、五圆炖蛋、首乌炖蛋2008 年 5 月痛苦的引产(现在已经有宝宝了)小楼给牛牛#3 | 2009-08-07 16:17冰箱里的果冻 ( 楼主 来自: 闵行 古美街道) 滋补汤类黄精乳鸽汤【营养分析】此汤可补血养颜，宁心安神，润肺养阴，补而不燥；对产后气血虚、头晕、眼花、耳鸣、心跳、失眠、精神不振、饮食无胃口，都可用此汤佐膳做食疗；黄精具有补气养阴，润肺祛燥，修复组织的功效。鸽子含丰

23、富的优质蛋白，对伤口恢复起到极好作用。【材料】雏鸽半只（150 克-200 克） ，黄精 6 克，爆透老姜 2 片，月子水 300ml，盐少许【制作】1、乳鸽去毛及内脏，刮洗净，斩成两半，控干；黄精洗净备用2、将姜、半只乳鸽、黄精放入放入炖盅，至蒸锅中，猛火至水沸，再用中火蒸约 3 小时3、加入盐调味，即可食用。四物炖鸡汤【营养分析】补气养生的妇科圣药。四物药材是由当归、熟地黄、川芎、和芍药四味药材组成，四种药材各用 6 克为一份，可以促进子宫的收缩、具有减轻腹痛的作用。鸡腿肉的肉质鲜嫩，除维生素外，还含丰富的钠、钾等矿物质，是热量较低的肉类。【材料】鸡腿 200 克（也可以用草鸡、乌鸡替代） ，四物药材 1 份，月子水 400ml，胡麻油 3 克【制作】1、鸡腿洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出；四物药材洗净备用2、全部材料放入炖盅中，蒸汽炖煮约 1 小时至鸡肉熟烂，再加盐调匀，即可盛出。藕节黄芪猪肉汤【营养分析】此汤有益肾摄血、固摄的作用。精神倦怠，头晕气短。藕节味涩性平，为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症。莲子补脾胃、补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳、益卫固表。【材料】