海绵蛋糕、面包制作方法.doc

1、1海绵蛋糕制作方法1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋 600g、白糖 300g、低筋粉 290g、可可粉 30g、白脱油 100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 180（或上火 180、下火 165）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤 30 分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后

2、即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋 630g、白糖 310g、香兰素或香草粉 5g、低筋粉 310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 180（或上火 180、下火 165）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤 30 分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。3、香橙海

3、绵蛋糕 原料：鸡蛋 500g、白糖 300g、细盐 5g、低筋粉 200g、发酵粉 5g、脱脂牛奶适量、香橙汁 50g、生菜油 75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 170（或上火 175、下火 160），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘

4、烤。 2（5）约烤 40 分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋 500g、白糖 250g、脱脂淡奶适量、低筋粉 240g、杏仁粉 80g、溶化白脱油 50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 180（或上火 180、下火 170），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）

5、约烤 30 分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油 20g、温水少许、鸡蛋 500g、白糖 250g、低筋粉 250g、发酵粉 5g、花生酱 100g、溶化白脱油 45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至 170（或上火 170、下火 160），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加

6、拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约 40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋 8 只、鸡蛋黄 3 只、白糖 350g、速溶咖啡 10g、低筋粉 345g、溶化的白脱油 180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 180（或上火 185、下火 165），

7、在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 3（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。（5）约烤 35 分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋 500g、白糖 275g、细盐 4g、草莓果酱 100g、低筋粉 250g、玉米淀粉 25g、生菜油 50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）

8、预热烤箱至 170（或上火 165、下火 155），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤 40 分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃 120g、鸡蛋 570g、白糖 270g、低筋粉 300g、生菜油 60g、脱脂牛奶适量。 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、

9、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 175（或上火 170、下火 160），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤 35 分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋 500g、白糖 300g、香蕉果酱 100g、生菜油 50g、低筋粉 200g、玉米淀粉 100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌

10、盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 170（或上火 175、下火 160），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的4搅打，匀透备用。 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤 40 分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料

11、：鸡蛋 600g、芒果果酱 60g、溶化的白脱油 60g、低筋粉 150g、脱脂牛奶适量、白糖 150g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将烤箱预热至 170（或上火 170、下火 160），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤 40 分钟，

12、至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。1天使蛋糕 材料: 蛋白 6 个、塔塔粉 1 小匙、糖 120 克、牛奶 1/4 杯、香草精数滴、低筋面粉 90克、盐 1/4 小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打 1 分钟后加糖继续打 3.打 67 分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 6.将面糊倒入 9 寸中空的圆环形模型中,表面抹平 7.入烤箱 190 度烤 25 分钟,见表面破裂微

13、焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.2奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（12x25cm）1 个 材料： 鸡蛋（打散）2 粒、砂糖 35g、香草精数滴、鲜奶 1-2 大匙、低筋面粉 25g、玉米粉 25g、苏打粉 1/4 小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪 250g、鲜奶油 1/2 杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓 25-30 颗、薄荷叶适量 5作法： 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至 18 度。 2）低筋面粉 25g、玉米粉 25g、苏打粉 1/4 小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至 18

14、0g 左右。 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5）加入鲜奶以及步骤 2 处理过的 A 材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180 度的温度烤 12 分钟。 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成 8-9 等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下 2-3 颗作装饰。 9）步骤 7 处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱 20-30 分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱 20-30 分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋

15、糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素 C 的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。3菜谱名称 西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋 3 个，肉末 50 克，海米和炸花生米各 20 克，西红柿 2 个，花生油 20 克，葱末、姜末各 10 克，另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖 15 分钟，取出晾凉，切成图案花

16、样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。4浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派 6 片、桔子汁 250 克、蛋黄 60 克、细砂糖 50 克、吉利丁片 5 片、动物性鲜奶油 250 克、草莓 4 颗 【制作过程】 作法： 61、吉利丁片泡冷水、巧克力派 2 片切成小块备用。 2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至 80 度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至 6 分发，两者一起拌匀。

17、 4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5、冷冻 2 小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。5浙江菜家乡芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉 225 克，发粉 10 克，砂糖 50 克，牛油 150 克，水 75 克。 填充料：利确达芝士 500 克，雪利忌廉 100 克，砂糖 125 克，面粉 50 克，厚忌廉 35 克，酸忌廉 300 亳升，蛋黄 6 个，蛋白 6 个。 【制作过程】 馅皮： 1、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却 1 小时。 2、把炉预热至

18、 180C 3、将 23 厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。 4、放在低架上，以中低火烘局 8-10 分钟，冷却之。 填充料： 1、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。 2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物 1。 3、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局 30-40 分钟。 4、冷却 1-2 小时，撒上糖霜点缀上桌。6蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋 8 个、糖 180 克、蜂蜜 1/4 杯、低筋粉 200 克、盐 1/4 小匙、色拉油 2 大匙 作法步骤： 1. 烤箱先预热到 175。 2. 烤时放烤箱下层，烤约 50 分钟。 3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约 3 分钟，不要像

19、打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 4. 加蜂蜜再打 5 分钟到浓稠程度。 5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。 6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。 7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。 8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。 备注： 如果您的烤箱放不下 9.5x11.5 寸的方模型，可改用 7.5x9.5 寸的方模型，材料份量乘以 2/3(蛋的份量为：全蛋 5 个，外加 1 个蛋黄)。77葡萄干小海绵 所需材料： 蛋 4 个、细砂糖 120 克、低筋面粉 120 克、盐 1/4 小匙、色拉油 2 大匙、牛奶2 大匙、葡萄干适量 作法步骤：

20、1. 烤箱先预热到 210C。 2. 烤时放烤箱中层，烤 20 分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。 * 这些毕竟都麻烦还需要特殊工具,如果有烤箱,那就用下面的方法,很方便简单! 原料：鸡蛋 5 个、砂糖 4 大勺、色拉油 3 大勺、面粉 150G、 1.5 个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。 2.蛋黄+4 大勺砂糖+3 大勺色拉油搅拌均匀。 3.面粉大概 150G 过筛后也放进 2 里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。 4.分两次把奶油状的蛋清放到 3 里搅拌均匀。烤箱预热。 5.把 4 倒入蛋糕模子里，放进烤箱 190C、20 分钟。

21、 * 没有烤箱和蛋糕模 ？OK 无所谓 咱用电饭锅做蛋糕 材料:面粉 110 克,砂糖 110 克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋 5 个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶 50 或 60 克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入

22、上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20 多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看8戚风蛋糕的制作方法(一）材料：蛋黄部分制作需材料：绵白糖 23 克、色拉油 36 克、水 36 壳、低粉 91 克、香粉 1 克、泡打粉 2 克、蛋黄 5 个蛋白部分制作材料： 蛋白 5 个、塔塔粉 2 克、盐 1 克、砂糖 77 克其他材料： 8 寸蛋糕模具一个制作过

23、程： 蛋黄部分：1.把糖、水、色拉油搅拌至无糖粒状2.加入过筛的低粉、香粉、泡打粉搅拌至无干粉状3.加入蛋黄拌匀至光滑无颗粒状备用蛋白部分：1.把蛋白、塔塔粉、盐、砂糖倒入盆内，用打蛋器先用中速搅拌到糖化，再用快速打到中性发泡2.将蛋白取 1/3 与面糊拌匀，然后把面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀即可。烤蛋糕：1.将面糊倒入 8 寸模具中，摇晃均匀92.上下火 200预热烤箱 5 分钟3.将模具放入烤箱中层，改为上下火 150，烤 30 分钟。4.出炉后反扣在架子上。5.等到蛋糕冷却后用刀将蛋糕底取下香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料：中筋面粉

24、 300 克 糖 1 汤匙 菜油 1 汤匙 发粉 1 汤匙 酵母(干)半汤匙温水 1 杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150 克 洋葱头 1 粒 蒜米 2茶匙 杂豆 150 克 香辣即煮料 1 包 薯仔泥 200 油 2 汤匙腌鸡调味料: 调味素2 茶匙 胡椒粉 茶匙 玉粟粉 2 茶匙 油 1/2 汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放 15 分。将鸡肉粒用馅料腌 10 分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入 1 汤匙馅料 , 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油

25、,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料：高筋面粉 240 克、低筋面粉 60 克、水 120 克左右、奶油 30 克、酵母 7 克、砂糖 20 克、食盐 5 克、鸡蛋 50 克、起酥油 210 克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入 1-2 汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在 22 度-25 度的环境中松驰 20 分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，

26、把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约 20 分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约 1-4 小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成 2cm 厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏 15-20 分钟，最后一次30 分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，10造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约 40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱 200 度（先预热）烤 18-20 分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出 12*12CM 一块的正方形

27、面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） 乳酪面包如何做法 材料： 全麦面包 2 片 沙拉酱 1 匙沙拉叶数片乳酪片 50 克黄瓜 1/3 条盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1 大匙 温水 150 毫升（150 克）蛋 1 个 黄油 60 克 糖 6

28、0 克（根据喜好，可以多加一些的） 盐 1/2 小匙 高筋面粉 250 克 低筋面粉 50 克 奶粉 18 克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约 1 个小时 （偶放微波炉，还放了碗开水进去， 差不多 40 分钟就发酵好了），大约发酵到 2 倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热 180 度，上下火，23 分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候） 超级美味的椰子面包