甘蓝种植.doc

1、甘 蓝 种 植（ 一 ） 植 物 学 特 征 :甘 蓝 为 二 年 生 草 本 植 物 ， 根 系 主 要 分 布 在 30CM 以 内 土 层 中。 茎 短 缩 ， 又 分 内 、 外 短 缩 茎 ， 外 短 缩 茎 着 生 莲 痤 叶 ， 内 短 缩 茎 着 生 球 叶 。 甘 蓝 的 叶 片包 括 子 叶 、 基 生 叶 、 幼 苗 叶 、 莲 痤 叶 和 球 叶 ， 叶 片 深 绿 至 绿 色 ， 叶 面 光 滑 ， 叶 肉 肥 厚 ，叶 面 有 粉 状 蜡 质 ， 有 减 少 水 分 蒸 腾 的 作 用 ， 因 而 甘 蓝 比 大 白 菜 的 较 强 的 抗 旱 能 力 。 花 为总

2、 状 花 序 ， 异 花 授 粉 ， 甘 蓝 所 有 的 变 种 和 品 种 之 间 相 互 杂 交 。 果 实 为 长 角 果 ， 种 子 圆 球形 ， 红 褐 或 黑 褐 色 ， 千 粒 重 4G 左 右 。（ 二 ） 生 长 发 育 :在 正 常 情 况 下 ， 北 方 以 秋 作 甘 蓝 采 种 ， 第 一 年 形 成 叶 球 ， 完 成 营养 生 长 ， 经 过 冬 季 低 温 完 成 春 化 ， 第 二 年 春 通 过 长 日 照 完 成 光 周 期 而 开 花 结 实 。 它 的 生长 过 程 所 经 过 的 各 个 生 长 时 期 和 大 白 菜 基 本 相 同 。 但 各 生

3、 长 时 期 所 需 日 数 较 长 ， 发 芽期 需 8 10 天 ； 幼 苗 期 需 2530 天 ； 莲 座 期 ， 早 熟 品 种 需 2025 天 ， 中、 晚 熟 品 种 需 3035 天 ； 结 球 期 ， 早 熟 品 种 需 2025 天 ， 中 、 晚 熟 品 种 需 3050 天 。甘 蓝 是 冬 性 较 强 的 作 物 ， 由 营 养 生 长 转 为 生 殖 生 长 对 环 境 条 件 要 求 严 格 ， 要 求 幼 苗长 到 一 定 大 小 以 后 才 能 接 受 低 温 感 应 ， 在 012C 下 ， 经 5090 天 可 完 成 春 化。 关 于 光 周 期 ，

4、尖 头 型 和 平 头 型 品 种 要 求 不 很 严 格 ， 圆 珠 笔 头 型 品 种 则 较 严 格 的 要 求 长日 照 。 进 入 生 殖 生 长 时 期 后 ， 一 般 经 历 抽 薹 期 、 开 花 期 和 结 果 期 。 开 花 期 需 3040 天 ， 结 果 期 需 4050 天 。甘 蓝 在 未 结 球 以 前 ， 如 遇 低 温 条 件 ， 或 在 幼 苗 期 就 满 足 了 它 的 春 化 要 求 ， 栽 植 后 一旦 遇 到 长 日 照 条 件 ， 就 可 能 出 现 “未 熟 抽 薹 ”现 象 ， 叶 球 形 成 受 阻 生 成 减 产 。 近 几 年 来， 春

5、甘 蓝 采 用 改 良 阳 畦 或 塑 料 温 室 育 苗 ， 既 避 免 了 低 温 ， 又 大 大 缩 短 了 育 苗 期 ， 对 防 止未 熟 抽 薹 ， 保 证 早 熟 丰 产 有 良 好 效 果 。（ 三 ） 对 环 境 条 件 的 要 求 :甘 蓝 姨 环 境 投 机 倒 把 的 要 求 和 大 白 菜 基 本 相 同 ， 但 比 大白 菜 适 应 性 更 广 ， 抗 性 也 更 强 一 些 。甘 蓝 喜 温 和 气 候 ， 能 抗 严 霜 和 较 耐 高 温 。 结 球 期 适 宜 的 温 度 为 1520C， 但适 应 温 度 范 围 为 725C， 幼 苗 能 忍 耐 -15

6、C 低 温 和 35C 的 高 温 。 甘 蓝 要 求 土 壤水 分 充 足 和 空 气 湿 润 ， 若 土 壤 干 旱 会 影 响 结 球 ， 降 低 产 量 。 甘 蓝 为 长 日 性 作 物 ， 对 光 强适 应 性 较 宽 ， 光 饱 和 点 为 3000050000lx。 甘 蓝 为 喜 肥 和 耐 用 肥 作 物 ， 吸 肥 量 较多 ， 在 幼 苗 期 和 莲 座 期 需 氮 肥 较 多 ， 结 球 期 需 磷 、 钾 肥 较 多 ， 全 生 长 期 吸 收 氮 、 磷 、 钾的 比 例 约 为 3:1:4。 每 生 产 1000KG 叶 球 ， 吸 收 氮 4.14.8KG、

7、磷 0.120.13KG、 钾 4.95.4KG。 在 施 足 氮 肥 的 基 础 上 ， 配 合 施 用 磷 、 钾 肥 ， 有 明 显 的 增 产 效 果。 编 辑 本 段 类 型 和 品 种结 球 甘 蓝 依 叶 球 形 状 和 成 熟 期 的 迟 早 ， 可 分 为 三 个 基 本 生 态 型 ：（ 一 ） 尖 头 类 型 :叶 球 顶 部 尖 ， 近 似 心 脏 形 ， 多 为 早 熟 和 早 中 熟 品 种 ， 定 植 到 叶 球成 熟 需 5070 天 。 代 表 品 种 有 鸡 心 甘 蓝 、 牛 心 甘 蓝 等 。（ 二 ） 圆 头 类 型 :叶 球 圆 球 形 ， 多 为

8、早 熟 和 早 中 熟 品 种 ， 从 定 植 到 收 获 需 5070 天 ， 外 叶 较 少 ， 叶 球 紧 实 。 代 表 品 种 有 金 早 生 、 北 京 早 熟 、 山 西 1 号 、 金 亩 84等 。（ 三 ） 平 头 类 型 叶 球 扁 圆 形 ， 多 为 中 限 或 晚 熟 品 种 ， 从 定 植 到 收 获 需 70100 天 。 代 表 品 种 有 黑 叶 小 平 头 、 黄 苗 、 张 家 口 茴 子 白 等 。20 世 纪 50 年 代 以 后 ， 日 本 及 欧 美 一 些 国 家 广 泛 使 用 甘 蓝 杂 交 种 。 70 年 代 以 来， 我 国 甘 蓝 杂

9、 种 优 势 育 种 迅 速 发 展 ， 许 多 城 郊 一 代 杂 种 种 植 面 积 已 占 甘 蓝 总 栽 培 面 积 的4090%。 当 前 优 良 的 一 肛 杂 种 有 京 丰 1 号 、 夏 光 、 报 春 、 庆 丰 、 晚 丰 、 中 甘 11号 等 。 编 辑 本 段 栽 培 技 术（ 一 ） 栽 培 季 节 甘 蓝 适 应 性 强 ， 既 耐 寒 又 耐 热 ， 我 国 北 方 春 、 夏 、 秋 均 可 露 地 栽培 。 东 北 、 西 北 和 华 北 的 高 寒 地 区 ， 多 于 春 、 夏 育 苗 ， 夏 栽 秋 收 ， 生 长 期 长 ， 叶 球 个 大， 是

10、我 国 甘 蓝 和 主 产 区 。 华 北 及 东 北 、 西 北 的 部 分 城 市 ， 以 春 、 秋 两 茬 栽 培 为 主 ， 亦 可进 行 多 茬 栽 培 。 冬 、 春 育 苗 ， 春 栽 夏 收 称 为 夏 甘 蓝 ； 夏 季 育 苗 ， 秋 季 栽 培 ， 秋 、 冬 收 获， 称 为 秋 甘 蓝 。（ 二 ） 育 苗 甘 蓝 栽 培 都 采 用 育 苗 移 栽 。 春 甘 蓝 大 部 分 为 早 熟 栽 培 ， 东 北 、 西 北 以及 内 蒙 古 等 寒 冷 地 区 ， 通 常 于 23 月 在 温 室 育 苗 ， 育 苗 期 6080 天 ； 华 北 地区 有 两 种 育

11、 苗 方 法 ： 一 是 于 12 月 中 旬 至 1 月 上 旬 在 阳 畦 育 苗 ， 23 月 定 植 。 二 是于 2 月 在 塑 料 温 室 育 苗 ， 育 苗 期 4050 天 ； 秋 甘 蓝 于 67 月 育 苗 ， 育 苗 期 一般 为 3540 天 ； 夏 甘 蓝 45 月 育 苗 ， 育 苗 期 为 3040 天 。（ 三 ） 定 植 和 密 度 甘 蓝 和 根 系 在 土 温 5C 以 上 就 开 始 活 动 ， 因 此 ， 春 甘 蓝 在 日平 均 气 温 达 6C 以 上 时 ， 便 可 开 始 定 植 。 北 方 春 季 干 旱 ， 多 采 用 平 畦 栽 培 ，

12、夏 季 高 温多 雨 ， 亦 尽 量 多 带 土 ， 少 伤 根 ， 栽 后 浇 水 ， 以 利 成 活 。合 理 密 植 是 增 加 产 量 的 重 要 技 术 措 施 之 一 。 甘 蓝 适 宜 的 营 养 面 积 应 根 据 品 种 和 生 长期 长 短 而 定 ， 每 亩 株 数 和 株 行 距 大 致 如 下 ： 早 熟 品 种 ： 3340cm 见 方 ， 每 亩 40006000 株 ； 中 熟 品 种 ： 4550cm 见 方 ， 每 亩 25003000 株 ； 晚 熟 品 种 ：6065cm 见 方 ， 每 备 15001800 株 。（ 四 ） 肥 水 管 理 甘 蓝 定

13、 植 后 需 浇 缓 苗 水 ， 此 时 由 于 所 温 较 低 ， 浇 水 后 要 及 时 中 耕松 土 ， 以 利 保 墒 并 提 高 地 温 ， 促 进 根 系 的 恢 复 和 生 长 。 进 入 莲 座 期 ， 植 株 要 形 成 强 大 的同 化 器 官 ， 吸 收 水 肥 较 多 ， 可 进 行 第 一 次 追 肥 ， 每 亩 施 氮 素 化 肥 1520kg， 并 充分 供 应 水 分 ， 促 进 叶 球 生 长 。 待 叶 球 形 成 后 ， 应 控 制 浇 水 ， 防 止 裂 天 ， 利 于 贮 藏 。 编 辑 本 段 繁 育 技 术一 、 与 制 种 有 关 的 生 长 发

14、 育 特 性1.结 球 甘 蓝 的 生 长 发 育 特 性结 球 甘 蓝 为 二 年 生 植 物 ， 在 它 的 生 长 期 中 明 显 分 为 营 养 生 长 和 生 殖 生 长 两 个 阶 段 ，一 般 在 秋 季 播 种 形 成 营 养 体 ， 在 冬 季 长 期 低 温 的 作 用 下 完 成 发 育 ， 开 始 花 芽 分 化 ， 然 后在 春 季 抽 苔 开 花 结 籽 。品 种 不 同 或 品 种 类 型 不 同 冬 性 的 强 弱 相 差 较 大 ， 也 就 是 说 完 成 春 化 阶 段 所 需 要 的 低温 时 间 的 长 短 ， 幼 苗 的 大 小 差 异 很 大 。光

15、照 对 结 球 甘 蓝 抽 苔 开 花 有 作 用 ， 总 的 来 讲 ， 长 日 照 和 充 足 的 阳 光 有 利 结 球 甘 蓝 的抽 苔 。已 经 抽 苔 开 花 的 园 球 型 甘 蓝 种 株 ， 如 果 移 至 30 以 上 的 高 温 条 件 下 ， 花 茎 顶 端就 不 再 现 蕾 开 花 ， 而 出 现 绿 色 的 叶 子 ， 这 就 是 所 谓 的 营 养 逆 转 现 象 。2、 种 株 的 开 花 习 性品 种 开 花 期 的 长 短 一 般 在 30-50 天 ， 就 一 植 株 来 讲 ， 花 期 一 般 是 20-40 天 。3、 受 精 生 物 学结 球 甘 蓝

16、柱 头 和 花 粉 的 生 活 力 一 般 以 开 花 当 天 最 强 ， 柱 头 在 开 花 前 6 天 和 开 花后 2-3 天 都 可 接 受 花 粉 进 行 受 精 ， 开 花 前 2 天 和 开 花 后 1 天 的 花 粉 都 有 一 定 的 生 活 力。受 精 时 的 最 适 温 度 一 般 认 为 是 15-20 .在 低 于 10 的 情 况 下 ， 花 粉 萌 发 较 慢 ，而 高 于 30 时 也 影 响 受 精 作 用 的 正 常 进 行 。4、 结 实 特 性园 球 类 型 品 种 的 种 子 ， 成 熟 时 间 一 般 需 要 长 一 些 ， 牛 心 型 和 扁 圆

17、形 的 品 种 需 要 的 时间 短 一 些 ，在 高 温 条 件 下 种 子 成 熟 得 快 些 ， 而 温 度 较 低 时 成 熟 得 慢 些 ， 种 子 的 结 实 率 以 每 个 花序 的 中 间 部 分 最 高 。二 、 品 种 类 型 及 其 特 性三 、 常 规 品 种 的 条 件 技 术（ 一 ） 采 种 的 方 式 ：甘 蓝 常 规 品 种 采 种 方 式 较 多 ， 常 用 的 秋 季 成 株 采 种 ， 秋 季 半 成 株 采 种 和 腋 芽 扦 插 繁殖 法 采 种 。1、 秋 季 成 株 系 种 （ 这 种 方 法 南 北 均 可 采 用 ）（ 1） 带 球 采 种

18、： 将 中 选 的 种 株 带 完 整 的 叶 球 越 冬 ， 翌 年 把 叶 球 顶 端 用 刀 切 成 十 字形 ， 使 其 抽 苔 开 花 采 种 。（ 2） 割 球 采 种 法 ： 又 分 两 种 ， 一 种 是 只 将 球 的 外 部 和 外 叶 切 去 ， 种 株 带 叶 球 的 中心 部 分 越 冬 ， 翌 年 采 种 ， 另 一 种 是 在 冬 前 或 越 冬 后 割 去 全 部 叶 球 ， 留 下 老 根 ， 待 老 根 发出 侧 芽 抽 苔 开 花 后 采 种 。由 于 秋 季 成 株 法 采 种 可 按 植 株 性 状 严 格 选 种 ， 因 此 采 的 种 子 纯 度

19、高 ， 常 用 此 法 繁 殖秋 季 结 球 甘 蓝 品 种 的 原 种 。2、 秋 季 半 成 株 采 种 法将 需 要 繁 殖 的 品 种 于 秋 季 适 当 晚 播 ， 让 其 在 冬 前 长 成 半 包 心 的 松 散 叶 球 越 冬 ， 来 年春 季 采 种 。 在 北 方 用 此 法 繁 殖 一 般 生 产 用 种 。 此 法 在 南 方 在 些 年 份 因 冬 季 气 温 偏 高 ， 春天 不 抽 苔 ， 继 续 包 球 ， 此 以 不 能 采 种 或 种 子 产 量 低 。3、 春 老 根 腋 芽 扦 插 繁 殖 法在 春 甘 蓝 生 产 田 中 选 择 优 良 单 株 ， 切

20、 去 叶 球 ， 留 下 老 根 和 莲 座 叶 ， 待 腋 芽 长 出4-6 片 叶 时 ， 将 其 连 同 部 分 老 根 组 织 切 下 扦 插 ， 秋 季 植 株 形 成 叶 球 ， 越 冬 后 第 二 年 春 采种 ， 此 法 用 来 繁 殖 春 甘 蓝 品 种 。 因 种 株 经 过 严 格 选 择 ， 可 保 持 春 甘 蓝 良 好 的 特 性 。 但 此法 费 工 ， 成 本 高 。 春 甘 蓝 采 种 也 可 用 秋 季 成 株 和 春 老 根 腋 芽 扦 插 两 种 方 法 交 替 进 行 。(三 ) 留 种 种 株 的 选 择一 般 在 苗 期 、 叶 球 形 成 期 和

21、 抽 苔 开 花 期 三 个 时 期 选 择 ， 为 了 保 持 甘 蓝 原 品 种 的 特 性， 各 种 种 株 至 少 保 持 50 株 以 上 混 合 授 粉 。1、 苗 期 选 择 ： 选 择 无 病 、 健 壮 、 叶 形 、 叶 色 、 叶 面 蜡 粉 ， 叶 柄 等 性 状 均 为 本 品 种特 征 特 性 的 种 苗 定 植 ， 培 育 种 株 。2、 叶 球 形 成 期 选 择 （ 冬 前 成 株 或 半 成 株 选 择 ）选 择 植 株 生 长 正 常 、 无 病 害 、 外 叶 少 ， 叶 球 大 而 园 ， 外 叶 及 叶 球 主 要 性 状 均 符 合 本品 种 特

22、性 的 植 株 留 种 ， 除 去 叶 球 松 散 ， 大 小 不 一 的 植 株 。3、 抽 苔 开 花 期 选 择主 要 根 据 开 花 期 种 株 高 度 及 分 枝 习 性 ， 花 茎 及 茎 生 叶 颜 色 等 性 状 进 行 选 择 ， 淘 汰 不符 合 本 品 种 特 性 的 植 株 。种 株 种 荚 开 始 变 黄 时 即 可 开 始 收 获 ， 并 应 在 上 午 露 水 未 干 时 收 获 ， 以 免 种 荚 炸 裂 而造 成 损 失 。 在 晾 晒 、 脱 粒 、 清 选 、 装 袋 过 程 中 ， 应 有 专 人 管 理 ， 以 防 机 械 混 杂 。注 意 ， 结 球

23、 甘 蓝 为 异 花 授 粉 植 株 ， 易 与 甘 蓝 类 其 它 作 物 杂 交 ， 为 保 证 种 子 纯 度 ， 结球 甘 蓝 采 种 田 至 少 应 与 不 同 结 球 甘 蓝 品 种 及 花 椰 菜 、 球 茎 甘 蓝 、 芥 菜 、 青 花 菜 等 的采 种 地 隔 离 1000 米 以 上 。四 、 一 代 杂 种 的 制 种 技 术1、 自 交 不 亲 和 系 的 繁 殖 （ 原 种 繁 殖 ）一 般 是 从 亲 本 原 种 圃 选 出 优 良 种 株 ， 种 于 亲 本 采 种 圃 ， 在 隔 离 条 件 下 经 剥 蕾 授 粉 繁殖 制 种 亲 本 。 2、 杂 交 种

24、的 生 产（ 1） 严 格 隔 离（ 2） 亲 本 的 种 植 方 式两 个 亲 本 均 为 自 交 不 系 和 系 制 种 时 ， 授 粉 结 实 都 很 好 ， 正 反 交 杂 种 一 代 性 状 上 的 表现 也 很 一 致 ， 因 而 正 反 交 种 子 都 可 以 利 用 。 两 亲 本 株 按 1： 1 隔 行 种 植 。如 母 本 为 自 交 不 系 和 系 ， 父 本 为 一 般 自 交 系 或 品 种 ， 则 应 适 当 增 加 结 实 性 状 好 的 母本 ， 母 本 和 父 本 的 比 例 则 可 改 为 2： 1 可 3： 2， 只 从 母 本 上 收 取 种 子 ，

25、待 父 本 花 谢 后拔 除 父 本 ， 以 免 收 种 子 时 混 入 父 本 种 子 ， 自 交 不 亲 和 系 生 长 势 都 较 一 般 品 种 弱 ， 种 株 应合 理 密 植 。（ 3） 开 花 期 的 调 节配 制 一 代 杂 种 时 常 常 会 遇 到 双 亲 花 期 不 遇 ， 有 的 组 合 花 期 相 差 7-15 天 ， 这 样 不仅 影 响 一 代 杂 种 种 子 产 量 ， 更 严 重 的 会 因 杂 交 率 不 高 而 影 响 杂 种 种 子 的 质 量 。A、 调 整 播 种 期 ： 视 双 亲 花 期 相 差 的 日 数 决 定 播 期 ， 开 花 早 的 品

26、 种 迟 播 ， 开 花 晚 的品 种 早 播 。B、 延 长 开 花 期 ： 增 肥 水 可 推 迟 或 延 长 花 期 ， 甘 蓝 为 无 限 生 长 花 序 ， 若 生 长 条 件 好， 可 发 生 第 二 、 第 三 有 效 枝 ， 使 花 期 延 长 ， 提 高 杂 交 率 ， 一 般 可 采 用 增 施 氮 肥 结 合 摘 心， 以 提 高 植 株 的 生 长 势 ， 促 进 侧 枝 发 生 ， 推 迟 和 延 长 开 花 期 。C、 摘 心 打 枝 ： 如 两 亲 本 花 期 只 差 2-4 天 ， 只 需 将 开 花 早 的 亲 本 主 枝 顶 端 打 掉 ，如 花 期 相 差 7 天 以 上 ， 则 应 在 花 期 早 的 亲 本 一 级 分 枝 长 到 5-7cm 时 ， 将 顶 梢 及 一 级分 枝 顶 花 序 全 部 摘 除 ， 同 时 加 强 肥 水 管 理 ， 促 进 2-3 级 花 枝 发 育 ， 可 使 开 花 早 的 亲 本花 期 延 后 ， 从 而 能 与 花 期 晚 的 亲 本 花 期 相 遇 。D、 适 时 采 收 ： 待 种 株 果 荚 有 1/3 的 种 子 成 熟 时 ， 按 正 反 交 的 种 株 分 别 采 收 、 在晒 晾 、 脱 粒 、 收 芷 过 程 中 严 防 机 械 混 杂 。