1、留住荷兰豆翠绿色泽和爽脆口感的秘诀- 培根荷兰豆留住荷兰豆翠绿色泽和爽脆口感的秘诀-培根荷兰豆翠绿的鲜蔬，金黄的水果，都能在第一时间将目光捕获，由美丽颜色而引人垂涎欲滴。可是，有没有遇见过这样的烦恼，翠绿鲜嫩的颜色在烹煮过后变得暗黄失色？这样的烹煮是不是有些可惜了美艳的食材？的确很可惜，生时的绚烂无法保留，只剩下让人惋惜的迟暮，虽味道可以保持，但依旧失去了最诱人的光彩。就像这荷兰豆，一个不小心，翠绿的华服便会退去，不再光鲜。其实有个很简单的方式能保持住这份饱满的色彩，改变一下烹饪的方式就能做到。用荷兰豆炒菜，通常会“炒” ，可这样的方式会使它变黄变软，不但失去鲜绿的色彩也会失去爽脆的口感。只要
2、改“炒”为“ 烫”就能简单解决这有些恼人的问题了。先把荷兰豆烫熟，再与其它食材翻炒调味，就能最大限度地保留美丽的色彩和脆嫩的口感。值得注意的是，汆烫的过程要短，汆烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。原料：培根、荷兰豆。调料：盐。事先准备：1、培根切块。2、荷兰豆洗净并摘去两头。3、准备一盆冰水。做法：1、锅内烧开水，加入少许油和盐。2、加入荷兰豆汆烫约 30 秒。3、立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干。4、热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）。5、加入荷兰豆略翻炒。6、调入少许盐，快速翻匀后立即出锅。啰嗦几句：1、荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠
3、绿色泽以及脆嫩口感。2、荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。3、入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。4、培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。爱吃肉的人绝不可以错过的一道菜（强烈推荐）-小米蒸排骨原料：排骨 300 克、小米 50 克、糯米 50 克、粽子叶 4 片。调料：大葱半根、姜 1 小块、酱油 2 汤匙、料酒 1/2 汤匙、盐 1 茶匙。做法：1、糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡 3 小时；2、排骨洗干净后用流水冲洗 5 分钟，大葱切成段，姜切片；3、排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制 1 小时；4、然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀；5、取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸 45 分钟。温馨提示：1、糯米最好提前浸泡一夜，蒸出来会很黏很糯。2、粽子叶也可以用荷叶代替，都很清香，实在没有可以不放。豉油菜心的做法
