日本佐竹公司稻米品质分析设备.doc

1、日本佐竹公司稻米品质分析设备米粒食味計(专利产品)糙米/白米在颗粒状态下测量食味品质1985 年，佐竹公司在世界上首次开发了“食味计” ，用于测量大米的味道。新型米粒食味计RCTA11A，100%继承了食味计的尖端技术，用近红外线分析仪正确地分析大米的成分，然后电脑对其数据进行分析。分析出的美味度的最高值为 100，是一个划时代的新型食味计。 应用智能模糊理论计算美味值：用近红外线分析法正确地分析决定大米味道的主要因素，并以上述分析数据和应用模糊理论测量出的官能值为基础，用人脑神经网情报处理系统破析出的食品味道测量公式来判断美味值。 食品味道的基础研究孕育了佐竹食味计：创业100 多年来，佐竹

2、公司一贯注重研究生产出味道更佳的大米的方法。到目前为止，食品味道科学研究室的成员们调查过的大米种类多达 3000 多种，以其众多的调查数据为基础，抓住了大米的主要成分和其味道的相关性，成功的开发了食味计。 用近红外分析法进行精密的分析，大幅度提高了测量精度和再现性1） 采用了高性能近红外线透过滤波器2） 采用了分析波长能力极强的大型传感器 操作简单，并且速度快1） 将糙米、白米在颗粒状态下放进机器内，按一下测量按钮即可。2） 测量时间约为 60 秒。 实际成效第一：佐竹食味计已在农业科研院所、高校、农业实验基地、粮食检测部门、大型米厂、大米加工及大米流通行业等地方被使用，其优越的性能已得到证明

3、。 自我诊断功能：本设备具有自动检查机器各部位是否正常，动作的功能以及校正测量基准线的功能。 美味值数据的保存：测量出的美味值数据可以通过小型计算机内含的打印机打印出来。美味值数据的保存和整理也非常容易。型 号 RCTA 11A RCTA 11A(1)-CHN测量样品 粳米糙米、粳米白米 粳米糙米、粳米白米、籼米糙米、籼米白米测量方式 近红外透过方式 佐竹综合食品味道测量系统测量内容 糙米食味值、直链淀粉、蛋白质、水分、脂肪酸值(仅RCTA11A)精米食味值、直链淀粉、蛋白质、水分样品量 常量测定： 250300CC 三回测定 少量测定： 100150CC 一回测定测量时间常量测定： 33秒/

4、样品 少量测定： 23秒/样品电 源 AC100V、50/60Hz耗 电 量 200W重 量 15Kg尺寸 (mm) 高385*宽258*深416米饭食味计米饭食味品质的正确评定 米饭食味计做为评价刚刚做好的米饭的质量和味道的工具来使用，它是代替官能检验的新装置，它比起依靠人的感官的官能检验，具有简便、偏差小、客观等优点 使用了近红外线分光分析法的米饭专用食品味道测量计。 测量项目除了食味值以外，还有外观、硬度、粘度、平衡度等 5个项目，与官能检验项目基本相同。 由于测量项目多，而且能够用数值（100 分满分或 10 分满分）表示各种物理、化学性质，所以可以更加客观地评价米饭的质量。 谁都可以

5、运用自如地简单操作：只需称 8g 米饭装进测量用容器内，将测量用小盒放到测量计上即可。从计量到测量完毕只需 1 分钟左右。型 号 STA 1B测量方式 可见近红外反射透过方式日本标线 食味值、外观、硬度、粘度、平衡度测量项目东北标线 综合、香气、光泽、完整性、味道、口感籼米标线 食味值、外观、硬度、粘度、平衡度测量时间 约60秒/次电 源 AC100V、50/60Hz耗 电 量 50W重 量 9.5Kg尺寸(mm) 高370*宽220*深280米饭硬度粘度计 米饭的物理性质快速测试，硬度和粘度的评定 测定米饭的硬度、粘度、平衡度、弹性四个项目对米饭进行物理性质测试、评价 可以直接使用米饭食味计

6、的样品 测定一次时间 10 秒以内，快速而操作简单。 也适合于根据不同的原料、不同的做饭条件或做饭后的时间变化的评价型 号 RHS1A测定对象 米饭、加工米饭评定项目 硬度、粘度、平衡度、弹性测定方法 将米饭压缩后进行测试测定精度 硬度：0.2 粘度：0.2平衡度：0.1 弹性：0.1测定时间 10秒/1回使用环境 温度：040 湿度：30%8%，但不可有结霜电 源 AC100V、50/60Hz重 量12Kg尺寸 (mm) 高310*宽200*深343食味鉴定团食味香气硬度粘度、综合的食味鉴定 用米饭食味计判定米饭食味值、白米香味（新鲜度）以及米饭硬度粘度（食感） ，进行综合的食味评价。 计算

7、出来的食味鉴定值与传统食味官能评价一致操作步骤(1) 用新鲜度测定仪测定白米，推断白米的新鲜度和香味(2) 用米饭食味计测定米饭，测定米饭的食味值（外观）(3) 用硬度粘度计测定米饭，测定米饭的硬度粘度（食感）(4) 自动计算出食味鉴定值大米颗粒评定仪用电子眼对米粒的外部品质进行正确的测定 佐竹的谷粒判别器是拥有 3 个传感器及通过画面处理判别每粒米的外观品质后，通过重量比来显示并将其分级，提供客观数据为目的的机器。 可检测样品的整精米率、垩白率、千粒重及粒长、粒宽、厚度等重要数值【携带型 RGQI10B】 简单、快捷、轻而便携，方便外出携带使用【桌上型 RGQI20A】 可对样品按整粒、未熟

8、粒、虫害粒、死米、爆腰粒及其它粒（对糙米而言）进行分选；还可按长度、宽度、面积、白度等进行分类。 若装上测定组件（可选）就可以测定千粒重。实现了正确、精密的判别1、从 3 个方向观测：装备了 3 个彩色 CCD 线性传感器，从表、里、侧面 3 个方向观测米粒，不放过任何表面看不到的在反面或侧面的异色及厚度不同的瘦小的未熟粒。2、分成 2000 个部分观测：一个传感器可把物体分成 2000 部分进行画面处理。长、宽、厚、面积、体积（推定值）等也可测量。可判别细小的颜色差别，更可进行奇形粒等形状判别。3、6 种模式观测：Red（红） 、Green（绿） 、Blue （蓝） 、透过光、外形、斜光 6

9、 个画面同时观测，可正确判别人眼很难分辨的裂纹粒及其它未熟粒。4、保持稳定的性能：通过佐竹专利的水平搬送圆盘，可使米保持稳定后的姿势搬送、测定。测定部内置基准板，有自动校正功能，另外采用长寿命高品质光源的 LED，可以一直稳定地测定。5、佐竹独自的判别算法，可以瞬间地高速演算，正确、精密地判别传感器检测到的数据。与电脑连网通过与电脑连网可以构筑测定情报和画面的数据库。可通过粒厚分布曲线图算出粒选后的整品成品率。另外可按照米的状态（整粒、未熟粒、其它）不同，通过粒厚分布数据来模拟算出的整粒比率。型 号 RGQI 10B RGQI20A摄像方式 光源：LED（红，绿，蓝） ；供料方式：圆盘自动提供

10、方式 ；传感器：彩色CCD传感器*3（表面，里面，侧面）测量方法 利用高速画像处理评定特征+算法校正方法 测量前内藏基准板自动校正测量对象 糙米，精白米糙米 大分类：3类（标准模式） ，中分类：6类，小分类：21类评定项目精白米 大分类：3类，中分类：6类，小分类：13类粒数设定 1-2000粒整粒设定 提供测量的整粒（最多2000粒）测量模式时间设定 1-999秒（最多2000粒）测量时间 40秒/1000粒 50秒/1000粒显示装置 带有画像显示的触摸屏式彩色液晶显示器附加机能 形状测量：长，宽，厚度 白度测量 同左+7分类别筛选打印装置 内置热敏式打印机测量结果 10000件数据记忆件

11、数画像数据 用选配的电脑保存记忆，而且本体可记忆300件（装画像保存用记忆棒时）电 源 AC100-240V、50/60Hz AC100、50/60Hz使用环境 温度：040 湿度：85%以下但不可有结霜重 量2.5Kg 13Kg尺寸(mm) 高145*宽210*深260 高250*宽368*深365大米测鲜仪用科学来测定米粒的新鲜度 米经过一段时间后，其成分中的类脂化合物就会被分解，而且会自动生成最终导致霉变的醛类 佐竹的测鲜仪就是以测定醛类的数量，再给它打分的形式，评定出米的新鲜度的新型仪器 在佐竹公司，称类脂化合物酸化少的米为“新鲜米” 只需装入样品，一眨眼的工夫就可测出米的新鲜度，能节

12、省大量时间：操作比以前的脂肪酸度测定更加简便，因此节省了大量时间，也提高了工作效率；6 个样品，10 分钟就可以测定完。 传感器根据米的新鲜度指标，测定试剂的色泽变化程度，并打分！根据新鲜度的分数（FD值） ，可以轻而易举地评定米的新鲜度；容易判断出变质米（劣质米） ，因此可以排除变质米混入的可能性；可以评定糙米、精白米、免淘洗米新鲜度。 谁都可以测定：简化的系统，让任何人都可以正确地得出同样的结果；也有效的减少人工费。型 号 RFDM1A测量对象 糙米、精白米、免淘洗米FD 值 10100测定方式 比色光学方式光 源 白色LED测光部位 光电二极管显示部位 LED显示电 源 AC100100

13、W、50/60Hz重 量3.5Kg尺寸 (mm) 高145*宽224*深274大米精白度計白米精白度、透过度、白度的正确测量 碾米工厂要做好成品率管理和质量管理，光靠测量白度是不够的。精白度仪不仅可以测量白度，而且还可以检测精白度、透明度，从而为碾米的质量管理做出了巨大贡献 测量精白度、透明度、白度 3 种要素，内藏的计算机演算测量值，并显示平均值。所谓精白度就是用数字显示经碾磨后的大米哪一种品质得到了提高，这些数值可以通过计算机来进行。 由于采用了 LED（发光二极管） ，所以可以均匀地得到光源，从而提高了信赖度。并且能够进行长期稳定的高精度测量，还省去更换灯管的烦琐。 型 号MM1D耗 电 量AC90240V /50W测量范围 精白度：0199 白度：5.070.0%透明度：0.018.00%精 确 度 白度：0.1%、透明度：0.01%光 源LED受光部位 光电二级管重 量3.5Kg尺寸(mm) 高86*宽210*深305