1、盘点 11 种天然抗癌食物http:/ 2011-09-23 07:20:00 来源: 寻医问药网 深色蔬菜 深绿色蔬菜如菠菜、莴苣等，含有丰富抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。蔬菜颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌作用越强。葱类 这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等，能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞生长。海藻类 研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品，含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用。茶叶 茶叶是全方位的抗癌植物。茶叶中的某种物质经血液循环还可抑制全身各部位的癌细胞。香菇和猴头菇 蘑菇是一种有益健康并具有抗癌作用的食品，
2、其中最突出的是香菇，因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等。苹果 近年研究发现，苹果中含的维生素 C 在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。玉米 玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿系结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有效。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。海蜇 科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应
3、。牛肉 美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。蜂乳 近年来国内外专家的研究发现，在蜂乳中含有一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。麦麸 麸皮不仅能辅助治疗糖尿病、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能吸附肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。抗癌效果最好的二十种蔬菜http:/ 2011-06-30 06:26
4、:00 来源: 健康时报 抗癌效果最好的二十种蔬菜常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出 20 种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟番薯，其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。蔬菜中一些物质能阻断癌症发展科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预
5、防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。不同蔬菜对应不同的癌症科研人员发现，番薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。胡 萝卜、南瓜等蔬菜
6、中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机 体免疫力，也有较强的抗癌功效。此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低 30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在 肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。 普通人每天要吃一斤蔬菜 作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入 400500 克各 类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。抗癌效果最好的二十种蔬菜（括号中为对癌症抑制作用的百分比）1熟番薯（987%）2生番薯（944% ） 3芦笋（937%）4 、花椰菜（928%） 5卷心菜（ 914% ） 6菜花（908%）7西芹（837%）8茄子皮（74% ）9甜椒（ 555% ）10胡萝卜（465%） 11金花菜（376%12 荠菜（354% ）13苤蓝（347% ）14芥菜（324% ）15雪里红（298%16 番茄（298% ）17大葱（ 163%）18大蒜（155%） 19黄瓜（143% ）20大白菜（74%）
