第二节 猪的品种.doc

1、8第二节 猪的经济类型和品种教学目标：1.了解猪的经济类型2.了解我国的优良地方品种3.掌握我国的新培育品种4.掌握我国引入的地方品种教学重点：1. 我国的新培育品种 2. 我国引入的地方品种教学难点：我国的新培育品种教学方法：讲授、自学教学手段：多媒体教学教学过程：【提问】林 XX 家养猪的类型与名称？【板书】 一、猪的经济类型选择 【讲解】猪的经济类型，是人们从经济利用角度出发，根据猪只生产瘦肉和脂肪的性能，以及相应的体躯结构特点划分的。分为瘦肉型、脂肪型和兼用型。 （一）瘦肉型猪 体型外貌： 头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体形呈流浅型。一般体长大于胸 15 20cm 。生产性能；能有效地

2、利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高体重达 90kg 时胴体瘦肉率在 55% 以上。从国外引进的长白、约克夏、杜洛克、汉普夏等猪为其代表。 （二） 脂肪型猪 体型外貌： 体躯短、宽、深。一般胸大于或等于体长， 生产性能：它利用饲料中碳水化合物转化脂肪的能力较强，而利用饲料中蛋白质转化瘦肉的能力较差。生长较慢，比较费料， 90kg 时胴体瘦肉率在 45% 以下。 老型巴克夏为其代表。一些地方品种猪多属脂肪型。 （三） 兼用型猪 生产瘦肉、脂肪的性能及相应体躯结构特点、饲料转换率、生长速度等都介于瘦肉型与脂肪型猪之间。 90KG 时胴体瘦肉率在 50% 55% 间。苏白猪为其代表。宏

3、观上看，饲料条件好的场家，应以养瘦肉型猪为主；条件一般的场家，宜养兼用型品种或养以瘦肉型猪为父亲一的杂交猪。 【讲解】二、猪常见品种评介与选择 （一）东北民猪1. 产地与特点 东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、 中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小 型民猪外，群众主要饲养中型民猪东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲 的突出优点。受到国内外的重视， 2.品种特征 全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背 腰较平、单脊，乳头 7 对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好， 冬季密生棕红色 绒毛。 8 月龄，公猪体重 79.5

4、 公斤 ，体长 105 厘米 ，母猪体重 90.3 公斤 ，体长 112 厘 米。 3.生产性能 240 日龄体重为 98 101 .2 公斤 ，日增重 495 克 ，每增重 1 公斤 消耗 混合精料 4.23 公斤 。体重 99.25 公斤 屠宰，屠宰率 75.6 。 近年来经过选育和改进 日粮结构后饲养的民猪， 233 日龄体重可达 90 公斤 ，瘦肉率为 48.5 ，料肉比为 4.1 8:1 。窝产仔数 14.7 头，活产仔 13.19 头，双月成活 11 12 头。 9（二）太湖猪 主要分布在长江下游及太湖流域。包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑等猪。梅山猪为常见的一种。 1.品种特征 猪

5、体较大，被毛黑色或青灰色。个别类群在吻部及四肢下部有白色。耳特大下垂，乳头 8 9 对。凹背斜臂。 2.生产性能 性成熟早，繁殖力高，产仔多，每胎平均在 15 头左右。泌乳量高，性情温顺，哺育能力强，育成率高，生长较快， 90KG 时胴体瘦肉率为 43 。 75% 。肉质好。太湖猪是优秀的杂交母本。 （三）荣昌猪 1. 品种特征 毛稀、鬃毛粗长，头部黑斑不超过耳部，全身皮毛白色，身躯长，四肢结实，结构匀称，母猪乳头 6-7 对。体型中等，头大小适中，面微凹，耳中等大小而下垂，额面皱纹横行，有漩毛，体躯较长，发育匀称，背腹微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，目前按毛色特征分别称为：“金架眼”、“黑眼瞠”

6、、“黑头”、“两头黑”、“飞花”和“洋眼” 等，其中“黑眼瞠”和“黑头”约占一半以上。 2.生产性能 荣昌猪除具有性情温驯、育子力强、适应性好等地方猪种的一般优良特外，其优良的遗传素质还表现在： 成熟期早，小公猪 36 日龄出现性反射爬跨， 62 日龄能采取含有精子的精液， 77 日龄能配种使母猪受孕。小母猪初情期平均为 80 。 06 日龄，最早出现产仔的为 196 日龄。八月龄体重达 90 千克 。瘦肉率较高。在限饲条件下， 75 -90 千克 体重屠宰，胴体瘦肉率达 46% 左右。肉质好，荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰、分布均匀，肉质评定的各项指标均属优良。配合力好，具有明显的杂

7、种优势。皮毛白色，鬃质优良，是我国地方猪种中具有代表性的白色猪种。 （四）内江猪 主要产于四川省的内江市和内江县，以内江市东兴镇一带为中心产区，历史上曾称为“东乡猪” 。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。 1.品种特征 体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，俗称“盖碗”。耳中等大、下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，四肢较粗壮，皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或“套裤”。被毛全黑，鬃毛粗长。乳头粗大， 6 7 对。一般将额面皱纹特深、嘴筒特短

8、、舌尖常外露者称“狮子头”型；将嘴稍长、额面皱纹较浅者称“二方头”型。目前以“二方头”型居多。成年公猪体重 170 千克 左右，成年母猪 155 千克 左右。 2.生产性能 在中等营养水平下限量饲养，肥育猪体重从 12.8 千克 增至 91.9 千克 ，需 193 天，日增重 410 克 左右，每千克增重耗混合料、青料和粗料分别为 3.5 、 4.9 和 0.07 千克 ；在较好饲料条件下限量饲养， 179 日龄体重可达 90.2 千克 ， 106 天育肥期日增重 662 克 。体重 90 千克 时，屠宰率 67.5% ，胴体中肉、脂分别占 37.0% 、 39.3% 。小公猪 62 日龄时睾

9、丸便有成熟精子， 5 6 月龄开始配种；母猪初情期 113 日龄左右， 6 月龄初次配。母猪产仔数为 9 10 头。 （五）长白猪 原产产丹麦，是世界著名瘦肉型品种。原名半德瑞斯，因其又长又白，在我国称之谓长白猪。 1.品种特征 该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。嘴筒长直，身腰长，比一10般猪多长出 1 2 对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。体型呈楔形。乳头 7 8 对。 2.生产性能 这种猪生长快，生后 180D 能长到 90KG 。饲料转换率高膘薄。 90KG 时胴体瘦肉率高达 63%-65% 。值得提及的是，我国 20 世纪 60 年代引进的长白猪，由于选育工作的猪为最好。此猪不而寒，适

10、应性较差，对饲料条件要求较高。长白猪在杂交利用中是优秀的父本猪。 （六） 约克夏猪 也称英国大白猪。 1.品种特征 全身白色，头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。体躯较长，肌肉发达。也是典型的瘦肉型猪。2.生产性能 目前引进的大白猪瘦肉率达到 66% 以上，其生产性能与长白猪机环境系统相近。据观察，其体质各适应性、繁殖力等较长白猪稍强。外销生产中多做杂交的母本，内销生产是很好的父本。 （七）汉普夏猪 原产美国。 1.品种特征 是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条“白带”。嘴筒较长直，耳直立，弓背，体躯较长。 2.生产性能 肌肉发达，长得较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪

11、。（八）杜洛克猪 原产美国。 1.品种特征 全身红毛。色泽从金黄色到棕红色深浅不一。头较清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本躯长面宽深，弓背。 2.生产性能 腿臂肌肉发达、丰满，四肢较粗壮。性情温顺，较耐寒，适应性相对较强。生长较快，生产性能与汉普夏相近。本不尽理想，而在三元杂交中做终端父本表现委好。 此外，国内还有好多优良地方品种猪，如金华猪、仙江猪、华中两头乌猪、两广花猪、香猪、藏猪、台湾桃园猪等。在此就不一一介绍了。小结：猪的主要品种作业：P57T8、9板书设计第二节 猪的经济类型和品种一、猪的经济类型选择 （一）瘦肉型猪 （二） 脂肪型猪 （三） 兼用型猪二、猪常见品种评介与选择 （一）东北民猪（二）太湖猪 （三）荣昌猪 （四）内江猪 （五）长白猪 （六） 约克夏猪 也称英国大白猪（七）汉普夏猪 原产美国。 （八）杜洛克猪 原产美国