肿瘤患者饮食宜忌.doc

1、肿瘤患者饮食宜忌1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。2.多吃含维生素 A、C、E 的食品，多吃绿色蔬菜和水果。3.坚 持 低 脂 肪 、 高 蛋 白 质 ， 易 消 化 的 食 物 。4.食 物 要 新 鲜 ， 不 吃 发 霉 变 质 的 饮 食 。5.要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。6.主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。一般当忌：1.忌烟、酒。2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。可放少许做调料。4.忌霉变、腌醋食物 ，

2、如 霉 花 生 、 霉 黄 豆 、 咸 鱼 、 腌 菜 等 。5.忌 多 骨 、 多 剌 、 粗 糙 坚 硬 、 粘 滞 不 易 消 化 及 含 粗 纤 维 食 物 。6.忌 味 重 、 过 酸 、 过 甜 、 过 咸 、 过 冷 、 过 热 以 及 含 气 过 多 食 物 。7.腹 水 忌 多 盐 多 水 食 物 。8.凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。9.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。10放疗吃什么好？ 放 疗 期 间 或 放 疗 后 ， 出 现 放 射 反 应 ， 口 干 舌 燥 ， 应 吃 滋 阴 养 液 生 津 的 食 物 。如 藕 汁

3、、 绿 豆 、 西 瓜 、 雪 梨 、 茅根等。特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。11.化疗时吃什么好？食 欲 不 振 ： 化 疗 期 间 或 化 疗 后 ， 由 于 化 疗 药 物 的 胃 肠 道 反 应 ， 病 人 常 常 没有 胃 口 ， 看 见 食 物 就 想 呕 吐 ， 且吃 下 去 后 有 不 容 易 消 化 。 饮 食 应 注 意 少 食 多 餐 ， 想 吃 的 时 候 马 上 吃 ， 不 想吃 的 时 候 ， 不 要 勉 强 进 食 。 饮 食 物以健脾胃，促消化为主。如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜；白细胞低下：可吃猪肝、大骨

4、头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。12.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋？ 完 全 可 以 吃 。 要 注 意 的 是 不 能 太 过 肥 腻 ， 一 次 不 能 吃 太 多 ， 鸡 蛋 最 好 不 要吃 煮 鸡 蛋 ， 最 好 吃 蛋 花 ， 一 条 原 则 就 是 要 容 易 消 化 。 还 有 正 在 化 疗 ， 消 化道 症 状 严 重 时 ， 最 好 不 要 急 于 进 食 肉 类 食 品 ， 影 响 食 欲 。 鸡 头 、 鸡屁股（特别是老母鸡、老公鸡）不能吃。因为含有多种毒素。正常人也不宜吃。13.肿瘤病人能不能吃参？完全可以。但要看病人是偏热还是偏寒

5、。偏热者，宜服西洋参；偏寒者宜服红参。14.肿瘤病人能不能服田七？最好长期服用。田七化瘀散结，又不伤正气，长期服用可以防治肿瘤复发转移，促进肿瘤消退。15.肿瘤病人是否需要吃灵芝？适当服灵芝有辅助作用。不能替代中西医治疗，价格太贵，非大众所宜；假药太多，贻害无穷。16.肿瘤病人煲什么汤好？容易消化吸收，不要肥腻，同时注意参照前面提到的事项。 切 忌 ： 听 人 说 某 样 东 西 有 抗 癌 作 用 （ 抗 癌 食 品 ）， 就 长 期 大 量 煲 给 病 人 吃 。 同 样 ，也 不 能 长 期 大 量 地 煲 所 谓 的“防癌靓汤”，吃所谓的“防癌食物”。17.肿瘤病人吃什么水果好？猕猴桃

6、、苹果、雪梨、葡萄、桃、橘子等等很多水果都可以吃。对 于 岭 南 （ 热 带 ） 特 有 的 某 些 水 果 如 菠 萝 蜜 、 榴 莲 、 荔 枝 、 龙 眼 等 ， 多食 易 出 现 湿 热 ， 应 注 意 。 气 血 虚 弱 者，干龙眼、干荔枝可适当食用，但不宜食用生荔枝、龙眼。胡 萝 卜 的 颜 色 即 -胡 萝 卜 素 ， 并 且 可 以 在 体 内 迅 速 转化 为 维 生 素A， 有 助 于 保 持 良 好 的 视 力 和 强 大 的 免 疫 系 统 。 番 茄 的 红 色 即 番 茄 红 素 ， 有 助 于减 少 患 癌 症 的 几 率 风 险 ， 如 肺 癌 、 前 列 腺

7、癌 和 胃 癌 。 叶 黄 素 和 玉 米 黄 素 对 眼 睛健 康 有 着 非 常 重 要 的 作 用 。当 然 有 健 康 的 吃 法 ， 还 有 错 误 的 吃 法 ，下 面 这 三 种 最 常 见 的 错 误 鸡 蛋 的 吃 法 ，快 来 看 看 你 有 木 有 也 这 么 吃 过 呢 ， 吃 过 的 话 以 后 就 要 注 意 啦 ！鸡蛋和豆浆早 上 喝 豆 浆 的 时 候 吃 个 鸡 蛋 ， 或 是 把 鸡 蛋 打 在 豆 浆 里 煮 ， 也 是 许 多 人 的 饮 食 习 惯 。豆 浆 性 味 甘 平 ， 含 植 物 蛋 白 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 维 生 素 、

8、 矿 物 质 等 很 多 营 养 成 分 ， 单 独 饮 用 有很 强的 滋 补 作 用 。 但 其 中 有 一 种 特 殊 物 质 叫 胰 蛋 白 酶 ， 与 蛋 清 中 的 卵 松 蛋 白 相 结 合 ，会 造 成 营 养 成 分 的 损 失 ， 降 低 二 者 的 营 养 价 值 。 煎鸡蛋和茶叶蛋煎 鸡 蛋 时 ， 边 缘 会 被 烤 焦 ， 鸡 蛋 清 所 含 的 高 分 子 蛋 白 质 会 变 成 低 分 子 氨 基 酸 ，这 种氨 基 酸 在 高 温 下 常 可 形 成 致 癌 的 化 学 物 质 。 此 外 ，茶 叶 蛋 也 应 少 吃 ， 因 为 茶 叶 中 含 酸 化 物

9、质 ， 与鸡 蛋 中 的 铁 元 素 结 合 ， 对 胃 起 刺 激 作 用 ， 影 响 胃 肠 的 消 化 功 能 。 鸡蛋和糖 鸡 蛋 与 糖 一 起 烹 饪 ， 二 者 之 间 会 因 高 温 作 用 生 成 一 种 叫 糖 基 赖 氨 酸 的 物 质 ，破 坏了 鸡 蛋 中 对 人 体 有 益 的 氨 基 酸 成 分 。 值 得 注 意 的 是 ， 糖 基 赖 氨 酸 有 凝 血 作 用 ，进入 人 体 后 会 造 成 危 害。恶 性 肿 瘤 （ 癌 症 ） 病 人 饮 食 宜 吃 食 物 与 忌 吃 食 物宜 吃 食 物玉 米 、 米 皮 糠 、 红 薯 、 薏 苡 仁 、 南 瓜

10、、 黄 豆 、 白 扁 豆 、 蚕 豆 、 猪 肝 、 乌 骨 鸡 、鸡 蛋 、 鹅 血 、 猪 蹄 、 酸 牛 奶 、 牛 奶 、 海 参 、 甲 鱼 、 干 贝 、 蛤 蜊 、 牡 蛎 肉 、 鲍 鱼 、鲛 鱼 、 梨 子 、 猕 猴 桃 、 杏 子 、 山 楂 、 橘 子 、 大枣、香蕉、草莓、无花果、苹果、罗汉果、菱角、百合、核桃、荸荠、芋头、莲子、薜荔果、葵花籽、苦瓜、冬瓜、黄瓜、大蒜、韭菜、番茄、莱菔、胡萝卜、莼菜、金针菜、莴苣、芦笋、马铃薯、豆腐、甘蓝、山药、刀豆、菜豆、黄豆芽、麦麸、海带、紫菜、海藻、黑木耳、白木耳、猴头菌、金针 菇 、 草 菇 、 平 菇 、 香 菇 、 灵

11、芝 、蜂 乳 、 香 醋 、 枸 杞 子 、 白 茯 苓 、 紫 河 车 、 冬 虫 夏 草 、 鱼 鳔 、 黄 芽 菜 、 花菜。此 外 ， 癌 症 病 人 还 宜 吃 些 田 螺 、 泥 鳅 、 西 施 舌 、 杨 梅 、 葱 、 马 齿 菜 、 洋葱 、 蕹 菜 、 马 兰 头 、 菊 花 脑 、 冬 笋 、 枸 杞 头 、 羊 栖 菜 、 燕 窝 、 沙 参 、 西 洋 参 、黄 芪 、 鸭 肉 、 鲫 鱼 、 银 鱼 、 青 鱼 、 猪 血 、 猪 腰 、 丝瓜、菜瓜、青菜、苋菜、茼蒿、芹菜、茭白、桑椹子、橄榄、枇杷、橘饼、葡萄等。 忌 吃 食 物荞麦 性凉，味甘，千金 食治认为“

12、荞麦食之难消”，本草图经曾说：“荞麦不多食，亦能动风气。” 医林纂要还指出：“ 荞 麦 ， 春 后 食 之 动 寒 气 ，发 痼 疾 。 ”近 代 也 有 学 者 告 诫 ： 肿 瘤 患 者 应忌食荞麦，以免病情加重。故癌症病人食之宜慎。 猪头肉 根 据 民 众 及 前 人 经 验 ， 猪 头 肉 属 于 动 风 发 疾 食 物 ， 食 之 有“助热生痰”之 弊 。清 代 食 医 王 孟 英 也认为，许多疾病都不宜食用猪肉，还特别强调“其头肉尤忌”。所以，癌症患者也当忌吃猪头肉。 鸡肉 尤 其 是 公 鸡 肉 和 鸡 头 ， 民 间 皆 视 之 为 大 发 食 品 。 因 为 公 鸡 肉 性

13、温 ， 助 热 易 动风 ， 清 代 食 医 王孟英在随息居饮食谱中也说它“多食生热动风”。特别是鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒菌和致癌的细胞，更不宜食用。 鸭蛋 根据前人经验，癌症患者谨慎食之。如食性本草中说：“生疮毒者食之，令恶肉突出。”日用本草亦云：“ 发疮疥。” 清代食医王孟英还指出：“鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。”并说皮蛋“味虽香美，皆非病人所宜” 。可见鸭蛋与皮蛋，癌症者应忌食之。 螃蟹性寒，民间多视之为大发食品，古代医家也将它视为诱发病气之发物。如宋代医家曾说：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”误食多食会诱发或加重病情，故凡癌症患者应忌食之。 虾子性质温

14、热，味甘咸，能补肾壮阳，民间及医家均认为它是发物食品。如清代医家王孟英指出：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”饮食须知亦云：“多食动风助火，有病人勿食。” 癌症患者切忌食用。 带鱼 性温，味甘，是一种高蛋白高脂肪食品，又是一种海腥发物。药性考中指出：“多食发疥。 ”清 王孟英也认为：“带 鱼 ， 发 疥 、 动 风 ， 病 人 忌 食 。”可 见 ， 带鱼 确 有 触 发 宿 疾 疮 毒 之 弊 ， 癌 症患者忌食为妥。 青鱼蚱俗称糟鱼、醉鲞，是用鱼类以盐糁酝酿而成。清代食医王孟英曾经指出：“既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。”也就是说，糟鱼醉鲞，皆为发物，故癌症病人不宜食用。 黄鱼又称

15、黄花鱼、石首鱼。群众皆视之为大发食品，古代医家也认为黄鱼有发动病气之力，有诱发宿疾病根之弊。如本草汇言中指出：“石首鱼，动风发气，起痰助毒。”随息居饮食谱中也明确告诫：“多食发疮助热，病人忌之。”癌症患者切勿食之。 鲚鱼 俗称刀鱼。性味甘温，能补气虚，健脾胃，但前人多视之为发物。如唐代食医孟诜曾说：“鲚鱼肉发疥，不可多食。” 清代食医王孟英也认为“ 多食发疮，助火”。日用本草 还指出：“ 食之无益，助火动痰。” 所以，癌症患者，忌食为妥。 白鱼性平，味甘，虽能健脾利水、开胃消食，但它又是一种发物食品。清代食医王孟英就曾指出：“白鱼甘温，多食发疥，动气，生痰。”既是发物，癌症病人皆当忌之，更不宜

16、多食久食。唐代食医孟诜说过：“多食泥人心，久食令人心腹诸病。”鲥鱼 性平，味甘，补虚，其味鲜美。根据民间及古代医家经验，鲥鱼属于发物食品，多食易发动病气，加重病情。如食疗本草中说它“稍发疳痼”。本草求原认为它“发疥癞”。随息居饮食谱也告诫：“诸病忌之，能发痼疾。”所以，癌症病人切忌食用。 鲤鱼 性平，味甘，前人均认为它属于发物，有发动病气之弊，尤其是像恶性肿瘤这类顽固宿症，尤当忌之。唐孟诜曾说：“天行病后下痢及宿症，俱不可食。”随息居饮食谱中亦载：“多食热中，热则生风，变生诸病。发风动疾，天行病后及有宿症者，均忌。” 黄颡鱼又叫黄刺鱼。性平，味甘，有补脾胃、利小便的作用。根据古代医家经验，黄颡

17、鱼属于发物。如清代医家王士雄说它“发痘疮。”日用本草还记载：“发风动气，发疮疥，病人尤忌之。”恶性肿瘤者多食之，易引动病气，诱发或加重病情，切勿食用。 芫荽 又称香菜，民间及古代医家都视之为发物。如千金食治中即有“食之发宿病”的记载。食疗本草也认为“根发痼疾”。随息居饮食谱中更是强调：“凡病忌之。”因此，凡属宿病、痼疾，不宜多食，或谨慎食之，癌症亦然。 芥菜 俗称雪里蕻，民间及中医均视之为辛辣刺激性发物食品。如宋代医家指出：“多食动风。”明李时珍也认为：“久食则积温成热，辛散太甚耗人真元。”清代食医王孟英亦告诫：“春芥发风动气，病人忌之。”所以，恶性肿瘤患者，还是忌吃为妥，或谨慎食之。 辣椒

18、性大热，味辛辣，是一种典型的辛辣刺激性食品，有动火助热之弊，故凡阴虚火旺体质皆当忌食。本节宜忌原则中指出，癌症患者忌吃辛辣刺激的食物，辣椒也在其列。 香椿头 为春季佳蔬。性温，味甘平，民间大多认为它是发物食品。唐代食医孟诜也认为香椿能“动风”。清代食医王孟英也强调：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”癌症患者切勿服食，以免诱发和加重病情。 桂皮 即肉桂。性热，味辛，也是一种常用的辛辣刺激性调味佐料，有补火壮阳、燥烈伤阴、辛散动血之弊，凡寒证皆宜，热证切忌。对于恶性肿瘤患者来说，原则上宜吃具有养阴、解毒、软坚、散结和清热作用的食品，忌吃桂皮之类辛辣刺激、香燥温热的食物。 白酒 性热，味辛烈，古代医家也认为它有毒。如南北朝陶弘景曾说：“明其热性，独冠群物，人饮之使体弊神昏，是其有毒故也。”明李时珍亦云： “烧酒纯阳，毒物也，与火同性。 ”由此可见，白酒有毒是指它有“火毒之性”，易助热上火，耗阴伤津，本身就不是养生健体之物。恶性肿瘤患者更应禁忌。若食之，势必加重病情，甚至促使扩散。 人参 性温热，味甘苦。虽为补气强壮之物，但有助热上火、耗阴动血之害。癌症患者若无气虚表现(见 “气虚”一节)，则当忌食人参。若有阴虚内热者，则更应忌之，尤忌野山参。