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1、一、 酒店发包工程的安全管理制度有哪些？1. 酒店工程、基建、动力等部门在工程项目发包的同时，必须签订酒店建设改造工程安全协议书和承发包工程安全管理协议书；2. 发包部门应对承包单位进行店纪、店规和安全生产教育；3. 发包部门要督促承包单位在施工现场挂有明显的安全标志和配备足够的安全管理人员；4. 承包单位因工程需要动用明火， 应提前 24 小时向发包部门提出申请， 经批准后方可动火，动火期间双方必须要有监护人员监护；5. 承包单位要严格贯彻酒店装修改造工程的安全协议书的各项条款和承发包工程安全管理协议书的条款；6. 其他事项遵照酒店安保管理有关规定执行。二、 酒店开业前消防检查，须准备哪些资

2、料？1. 建设工程消防验收合格或者备案法律文书（出示原件，提交复印件） ；2. 营业执照复印件或者区县工商行政管理局出具的企业名称预先核准通知书；3. 消防安全管理制度文件（加盖单位公章并经单位主要负责人签名）4. 灭火和应急疏散预案文件（加盖单位公章并经单位主要负责人签名） ；5. 员工消防安全教育培训记录（加盖单位公章并经单位主要负责人签名） ；6. 自动消防系统操作人员的消防行业特有工种职业资格证书复印件（无自动系统的单位无需提供） ；7. 对依法进行建设工程消防竣工验收备案且没有进行备案抽查的公众聚集场所，还应当提交场所室内装修消防设计施工图、消防产品质量合格证明文件（消防产品市场准入

3、验证清单， 由消防产品经销商提供原件、 附消防产品检验报告、 合格证复印件） ，以及装修装饰材料防火性能符合消防技术标准的证明文件、出厂合格证。三、 酒店开业申请 “ 特种行业经营许可证 ” 需准备哪些资料？1. 申请报告；2. 法定代表人、个人股东和其他高级管理人员的简历和有效身份证件复印件，以及户口所在地县级公安机关出具的无故意犯罪证明；3. 经营场所产权证、使用证和租赁合同，房屋及保管库房平面图、建筑结构图及建设质量有效证明；4. 防护设施、保险箱（柜、库）及消防设施安装、设置位置分布图；5. 各项治安保卫、消防安全管理制度；6. 治安保卫组织或者治安保卫人员基本情况；7. 工商部门出具

4、的企业名称预先核准通知书及复印件；8. 消防部门出具的消防安全检查意见书及复印件。适用于已运营酒店一、 酒店为什么要强调安全生产？安全生产的目标和要求有哪些？1. 安全生产关系人民群众的生命财产安全，关系改革发展和社会稳定大局。做好安全生产管理工作，不仅是酒店开展正常生产经营活动所必须的，而且也是企业生存发展的基本要求；2. 酒店各级管理人员应当充分重视这项工作，充分调动全体员工，搞好安全生产工作的积极性，从管理人员到员工要加强安全法制观念，真正做到管理人员和员工各有职守，各尽其责；3. 酒店安全生产要按“横向到边，纵向到底”的要求，建立、健全各级安全生产责任制，做到“职责明确、赏罚严明” ；

5、4. 酒店要在提高企业效益的前提下，积极发动员工开展技术创新，改善劳动条件，及时消除安全隐患；5. 要认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，防止员工因工工伤事故和食品中毒事故的发生；6. 各部门必须健全安全生产工作制度，切实做到措施具体，执行认真，检查经常，达到防患于未然，确保安全生产；7. 对于一贯重视安全生产，认真执行安全生产制度的要予以表扬，对防范事故有显著成绩的要给予奖励；对于违反制度、不履行自己职责或工作不负责任而造成事故的，应根据情节轻重，给予严肃处理。二、 酒店为什么要建立安全生产管理组织机构？1. 做好酒店安全生产是保证酒店各项工作正常进行的基础，必须从管理组织机构上建立健全；

6、2. 安全生产管理组织机构必须贯彻“横向到边，纵向到底”原则；3. 安全生产管理组织机构在总经理领导下开展各项工作，分管副总经理负责日常工作的开展；4. 酒店安保部（或工程部或人力资源部）负责日常工作的组织和实施；5. 酒店各部门总监（或经理）均是安全生产管理组织机构成员；6. 酒店安保部（或工程部或人力资源部）必须明确一名专（兼）职安全管理人员，并由其负责具体工作的开展；7. 酒店各部门必须明确一名兼职安全员，负责本部门的日常安全管理。三、 酒店应具备哪些安全要求？1. 对可能危及宾客人身和财产安全的情形，应当明确警示，并采取有效的防范措施；2. 酒店底层、临街靠巷房间和容易攀爬的阳台及窗户

7、应设置防盗设施；3. 酒店高区的阳台及窗户应设置限位等防护设施；4. 酒店应按要求配备消防、安全设施设备、定期对电器、安全、消防等设施设备进行检查、保养和维护；5. 酒店应保持通道畅通，通道内不得堆放物品、安全通道的门不得上锁；6. 酒店从业人员应熟悉酒店的安全设施设备的位置和使用方法，对出现的安全隐患采取相应措施；7. 值班人员应坚守岗位，遵守值班纪律并且做好值班记录，一旦发现问题应按要求立即报告，并采取应急措施。四、 安保管理目标和要求有哪些？加强酒店的安全保卫管理是落实品牌管理、维护酒店品牌形象和声誉最重要的基础管理之一，必须引起高度重视和密切关注。1. 安保管理的目标：1) 贯彻锦江酒

8、店“热心、用心、细心、精心”的服务理念；2) 秉承 “有序 有效 有理 有情”的管理理念；3) 坚持 “安全第一，预防为主”的方针；4) 落实各项管理制度，维护酒店良好的经营管理环境；5) 确保客人安全和酒店财产的安全。2. 实现管理目标，要求做到：1) 全面推行“谁主管、谁负责”的安全岗位责任制；2) 酒店总经理是酒店安全保卫管理第一责任人；酒店各部门、各管理负责人是本部门、本安全保卫管理的责任人；3) 必须建立严密的安全岗位责任制，履行职责，确保一方平安；4) 强化全员安全教育。酒店要经常组织员工学习安全保卫管理意识，进行安全法则教育和业务培训、消防演练，不断提高全员安全意识，树立做好安全

9、保卫工作“人人有责”的理念；5) 落实安全保卫管理制度。酒店安全保卫管理必须建立和完善管理制度，建立和完善各项处理突发事件的预案，并依靠落实各项管理制度快速处理突发事件，强化安全保卫管理；6) 贯彻“人防技防”相结合的安全措施。酒店要充分运用高科技手段，不断改进和充实酒店的安全保卫设置设备，加强设施设备的维护保养工作，努力提高安全保卫管理水平；7) 树立服务意识。酒店安全保卫管理必须贯彻锦江酒店“热心、用心、细心、精心”的服务理念，在与客人接触和为客人服务时，要自觉执行酒店的服务品牌基准和服务规范，努力维护品牌形象。五、 安保管理制度有哪些？1. 住宿登记管理制度内容包括：总台接待必须每天 2

10、4 小时当班服务；入住客人登记必须做到“三清、三核对” ，登记率达百分之百；负责协助公安机关做好有关通缉、协查核对工作；提醒客人酒店设备有贵重物品保险箱，如有贵重财产可代为保管。2. 客房治安消防管理制度内容包括：客房服务员同时也是安保员，要掌握客情，做好服务，保障安全；客房内必须标有安全疏散指示图和公安部门颁布的宾馆、饭店旅客须知 ；客房的管理人员、服务员都应熟自己岗位的环境，知道安全出口的方位和消防器材的摆放位置，以及使用方法， 并保持安全通道的畅通； 发现安全指示灯和应急照明灯发生故障及时报修；严格执行客房清洁流程，清洁客房时将门敞开，做完清洁离房时，关上房门，并做好客房清洁记录报表；及

11、时掌握客情，发现有其他问题和异常情况迅即报告；发现客房楼层有异味、异声，要随即查明情况，并向安保部报告；发生火情，首先要保持镇静，迅即报告，讲明地点和燃烧的物质，以及火势情况和本人的姓名及工号，并沉着地进行扑救工作，有人受伤先救人后灭火。3. 酒店钥匙安全管理制度内容包括：工作钥匙磁卡须当班领用、下班交部门，并办理领交手续；遗失工作钥匙磁卡应立即报告安保部，由安保部采取消卡措施；客人钥匙磁卡由总台接待员电脑制作，一位客人一张磁卡，磁卡使用时限应根据客人退房时间设定；客人遗失钥匙磁卡应说明原因，并帮助客人重新制作新磁卡，使前卡失效，确保安全；设有钥匙磁卡专管员，负责全店钥匙安全管理，并对钥匙磁卡

12、的管理制度进行定期检查，发现漏洞要及时向部门领导汇报，并提出整改措施。4. 行李房安全管理制度内容包括：客人行李寄存、领取和请他人代领行李以及在行李寄存卡遗失时领取行李，必须严格执行行李寄存及领取程序；行李房内严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；如有人在行李房内工作，行李房门要敞开，人离即将门锁上；行李房的钥匙由领班掌管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙的交接工作；行李寄存卡的前页有关规定事项内应注明“公安当局通知：严禁存放危险和违禁物品” 。5. 贵重物品保险箱安全管理制度内容包括：客人使用保险箱时，应核对住客信息后，填写保险箱记录卡，并请客人在卡上亲笔签名，

13、然后将保险箱的钥匙交给客人，由客人亲自将需要保管的贵重物品放入箱内并上锁以后，代为存放和保管；客人使用保险箱期间，每次开箱前，应请客人填写领取日期和时间，并请客人签名，经核对无误以后，方可让客人开箱，非本人前来开箱应婉言拒办；客人丢失了保险箱的钥匙，应即告知大堂经理，由大堂经理按照遗失处理流程，请客人填写撬开保险箱委托书，并当着客人的面，在大堂经理和安保人员场的情况下，由工程部指派人员撬开，请客人取回箱内财物；保险箱的外钥匙严禁带出店外和私自配制， 空关的保险箱钥匙要集中存放在保险箱内， 要妥善保管保险箱的外钥匙，交接班时要连同空关的保险箱钥匙一起做好交接工作，点清数字。6. 餐厅治安管理制度