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熊的中秋家宴（三）杂菌焖鸡虽然不知道为什么，但是过年过节似乎桌上至少得有盘鸡才会显得圆满。物价如此之高的今天，超市里的三黄鸡买一只也只要十块出头就够了，不管是煎炒烹炸都能结结实实做出一大盘，算起来真是无比实惠。之前舌尖上的中国播出的时候，熊果断受不住诱惑，大半夜淘宝什么的，在一家云南的店铺买了老火腿还有一些菌类。店里的菌类都是店主去集市从当地人那里收来再分类晾晒的，一点都不好看，可是香味却是货架上整整齐齐码好的那些蘑菇比不了的。蘑菇和鸡其实怎么做都好吃，最省心的就是扔锅里加水炖啊炖，炖到汁浓肉烂调味关火就行了。其实今天这道貌似也是差不多的流程啊。1.材料：三黄鸡1只 各种蘑菇若干 葱姜蒜八角调料：盐 白酒/料酒 老抽 耗油 糖2.将三黄鸡洗净剁成块。3.锅里烧水将鸡块过水焯一下。4.锅里加少许油，爆香葱姜蒜。5.加入焯过水的鸡块，然后加入白酒或料酒翻炒均匀。6.加入各种蘑菇翻炒。7.加入八角、盐、老抽、耗油和糖调味并翻炒均匀。8.锅里稍加一点水，盖上锅盖文火慢炖。9.鸡块炖好后大火收汁即可。光线大杯具，盛盘之后各种不好看又实在不好意思拦着跃跃欲试时刻准备伸筷子的熊妈太久随便拍两张得了。
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