坐月子食谱.doc

1、坐月子食谱术后 6 小时禁食禁水，第二天为流食，米汤，第三天半流食果汁，用温水冲淡，利尿。月子里，要吃温性事物。西瓜，梨，苦瓜，芦笋不能吃，凉性的；恶露未排尽之前，活血的东西，例如红枣，桂圆不能吃，会使恶露排不干净淘米水用来洗蔬菜，水果，可以去除农药。使伤口愈合的食物：高蛋白，低脂肪。例如，鱼，虾，去皮的禽肉，瘦肉。不要吃腌制食品，制癌的。绿叶蔬菜不建议吃隔夜的。补血即补铁，动物肝脏，鸡肝，鸭肝，动物血，红肉，每周 2 次，每次 50g催乳：产后三天乳汁不多，紧张，激动，过度疲劳。都容易导致乳汁不多。营养均衡，饭吃好。乳腺管未被宝宝吸通前，不宜喝大量汤水。含雌激素多的食物，不宜吃，老母鸡不宜吃

2、，童子鸡和乌骨鸡可吃。燕麦片和含麦芽的食物绝对不能吃，回奶的。蛋糕不能吃。通乳汤水：丝瓜蛋汤，罗卜丝鲫鱼汤，黑鱼汤催乳汤水：花生乌鸡汤，木瓜生鱼汤 不要很浓补铁：西兰花牛柳，状元及第粥（猪肝，猪腰）补虚：虚汗多，太子虾仁，栗子黄鳝南瓜绿豆羹南瓜 450 克，绿豆 200 克，薏米 30 克，山药 50 克，精盐、味精各适量。作法将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。山药洗净切成片。将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。红酒炖牛肉 材料(4 人份)：牛腿肉 240 公克、洋葱、胡萝卜各 100 公克、红酒 100C.C、1

3、/2 茶匙盐作法：1. 将胡萝卜、洋葱、牛腿肉分别切丁，热锅入油，加入洋葱爆香，再加上红萝卜、牛腿肉拌炒。2. 加入红酒及 1 杯水以小火一起炖煮约 30 分钟即可。 营养分析(每份)蛋白质(公克) 脂肪(公克) 醣类(公克) 热量(大卡) 14 10 12 194 食谱设计重点：红酒含有强的抗氧化剂，可以减低氧化压力。营养师的话：牛肉富含铁质，有补血作用。 大排蘑菇汤原料大排骨 500g，鲜蘑菇、蕃茄各 100g调味料黄酒 10g，精盐 5g，味精 3g做法1 每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌 15 分钟。2 锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮

4、30 分钟，加入蘑菇片再煮 10 分钟，放入上述调味料后放入蕃茄片，煮沸即可食用。营养内含蛋白质 9.5g，脂肪 45g，碳水化合物 6.7g，钙 516mg，磷 1210mg，铁 31.6mg，维生素 A 原 0.31mg，维生素 B10.5mg，维生素 B20.31mg，尼克酸 5.3mg，维生素 C16mg，能产热 1686kcal。功能养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品钙、磷铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。鲫鱼豆腐汤原料鲫鱼 1 条（约 250g） ，豆腐 400g调味料黄酒 5g，葱花、姜

5、片各 3g，精盐 2g，味精 1g， ，食油 30g做法1豆腐切 5cm 厚的薄片，用盐沸水烫 5 分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10 分钟。3锅放炉火上，放入食油，烧至 5 分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸 30 分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。营养内含蛋白质 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物 7.5g，钙 495mg，磷 1183mg，铁 11.5mg，维生素B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能产热 680kcal。功能鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好

6、的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲜滑鱼片粥原料优质粳米、草鱼净肉各 100g，猪肉 200g，腐竹 40g调味料 味精 1g，精盐、姜丝、葱、太白粉各 5g，香菜 10g，胡椒粉 0.5g，麻油 20g做法1猪骨洗净敲碎。2腐竹用温水泡软。3粳米淘洗干净。4将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约 1500g） ，先用大火烧开，改用小火慢熬 1 个半小时左右，放入盐（3g） ，味精（0.5g） ，调好味，拣出猪骨。5草鱼 9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以 0.3cm 为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥

7、内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。营养内含蛋白质 59.8g，脂肪 144g，碳水化合物 87.9g，钙 219mg，磷 1231.5mg，铁 19.6mg，维生素 A2 国际单位，维生素 B11.3mg，维生素 B20.42mg，尼克酸 5.6mg，能产热 1407.4kcal。功能健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌。蛋奶炖布丁原料鲜牛奶 250g，白糖 125g，鸡蛋 135g做法1 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶

8、化。2 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3 锅中加水 15g，糖 50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约 2cm厚） 。4 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。5 将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满） ，入笼微火炖约 20 分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。营养内含蛋白质 24.4g，脂肪 26.3g，碳水化合物 128.2g，钙 356mg，铁 4.3mg，维生素 A1326 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.7mg，维生

9、素 C0.3mg，能产热 8170kcal。功能养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。皮蛋瘦肉粥原料白米 150g，瘦猪肉 250g，水发腐竹 50g，皮蛋 2 个 g，麦片 30g调味料 生油 40g，精盐 15g，味精 3g做法1 将瘦肉切成两块，用精盐 10g 分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2 腐竹洗净、切粒。3 皮蛋去壳洗净，切成数块。4 白米洗净，用精盐 5g，生油 20g 拌匀，成为油盐米。5 将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮 15 分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及

10、剩下的生油，继续煮 10 分钟后改用小火再煮 30 分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。营养内含蛋白质 104.4g，脂肪 140.8g，碳水化合物 341.8g，钙 352.7mg，磷 2067.8mg，铁 21.8mg，维生素 B12.5mg，维生素 B21mg，维生素 C0.3mg，能产热 2132.2kcal。功能益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。鸡蛋豆腐原料鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g调味料 精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g做法1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀

11、。2锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。营养 内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，钙 243mg，磷 610mg，铁 6.6mg，维生素A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能产热 1019.2kcal。功能 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。网上收集的坐月子食谱 芝麻小白菜 材料芝麻 50 克，小白菜 350 克，精盐、味精、素

12、油各适量。作法将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状。小白菜去黄叶、根，洗净后沥干切段。炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。 香菇冬笋烧油菜 材料水发香菇、净冬笋各 50 克，油菜 300 克，精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、姜末、麻油、素油、豆芽汤、水淀粉各适量。作法将冬笋横着从中间片开，再切成长 3 厘米、宽 10 厘米的片。水发香菇、油菜去杂，洗净后切开。冬笋下热油锅炸至浮起后捞出，油菜下沸水锅中焯透。炒锅留底油少量，下葱花、姜末煸香，随即加入黄酒、精盐、白糖、冬笋片、香菇、油菜煸炒，再加

13、入味精、豆芽汤，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。丝瓜虾仁 材料丝瓜 150 克，虾仁 30 克，鸡蛋清 1 只，黄酒、精盐、味精、淀粉、鲜汤、素油各适量。作法将丝瓜洗净切成粗条。虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精拌匀入味，加入干淀粉上浆。炒锅置火上，放入素油烧至四成热，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺中沥油。锅内留余油，投入丝瓜条煸炒至软，加入精盐、味精，使之入味，倒入漏勺中沥去水分，盛入盆中。原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，浇在丝瓜上即成。 蟹肉烧豆腐 材料河蟹 300 克，豆腐 150 克，淀粉、豆油、葱花、姜末、黄酒、精盐、酱油各适量。作法河蟹蒸熟，取出

14、蟹肉，蟹壳煎浓汁；豆腐切成小方块。炒锅置火上，加豆油烧热，投入葱花、姜末煸香，再倒入豆腐，用大火快炒，然后将蟹肉及蟹壳汁倒入，并加入黄酒、酱油、精盐等急炒；淀粉用水调成汁，倒入锅中勾芡，烧开调匀即成。甜酒酿 材料酒酿碗，蛋个，红糖半碗，桂花露小匙。作法酒酿加水，与红糖共煮。蛋打散后，倒入酒精中，熄火前，滴入桂花露。坐月子食谱，豆品类共五种，分别如下番茄鸡蛋羹原料：鸡蛋 3 个，番茄 150 克，葱花、精盐、香油、鲜酱油各适量。做法：1。番茄用沸水略烫，去皮，切小丁。2。鸡蛋磕入蒸碗里，加盐搅散，再加入 300 克温水和番茄丁搅匀，上锅用中火蒸，刚熟取出，撒上葱花。3。炒锅置火上放香油加热，倒入

15、酱油和匀，起锅浇在蛋羹上，即成。营养盘点：番茄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 B1、维生素 B2、维生素 A、维生素 C、维生素 P 等营养成分。尼克酸的成分是蔬菜中含量最多的，它是人体组织中极其重要的递氧体，能促进新陈代谢，此外，它还可以营养心肌和保护肝脏。番茄鸡蛋羹色香味俱全，是很不错的哺乳期食品。三鲜豆腐原料白豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g调味料 葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g做法1将海参、冬笋拣好，洗净，切成

16、蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。2将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。3将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。4在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。营养内含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196

17、mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热950kcal。功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。什锦豆腐原料豆腐 200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各 25g，虾子 265g，鸡肉 50g，干冬菇 5g，干虾米 10g调味料 猪油 5g，葱花、姜末、料酒 25g，酱油 1

18、5g，肉汤 100g，味精 1g做法1将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。2将豆腐蒸一下，取出后切成方块。3将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。营养内含铁 85mg，磷 1169mg，钙 622mg，维生素 A 原 0.04mg，维生素 B10.27mg，维生素 B20.18mg，维生素 B57mg，维生素 C0.3mg，蛋白质 32.3g，脂肪 25.2g，碳水化合物 9.5g，能产热 32

19、5kcal。功能补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高） 、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。白糖豆浆原料黄豆 100g，白糖 50g做法1将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时） ，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。3将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。营养内含蛋白质 36

20、.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，钙 216mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维生素 A20 国际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产热 615kcal。功能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。绿豆粥原料绿豆 30g，粳米 100g做法1将绿豆、粳米淘洗干净。2把绿豆、粳米放入锅内，加水约 500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食 1-2 次。营养内含蛋白质 13.6g，脂肪 0.65g，

21、碳水化合物 95.7g，钙 39mg，磷 25.9mg，铁 2.7mg，维生素 A0.20国际单位，维生素 B10.2mg，维生素 B21.5mg，尼克酸 0.6mg，能产热 453kcal。功能绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。坐月子食谱，蛋品类共四种鸡蛋黄花汤 鸡蛋 3 个，黄花、白菜心各 10g，海带、木耳各 5g调味料 酱油 3g，精盐 2g，味精 1g，高汤 350g做法1 将海带泡好洗净后切丝。2 黄花拣择洗净后切段。3 木耳泡发、洗净

22、。4 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5 锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。营养内含蛋白质 19.8g，脂肪 19.4g，碳水化合物 5.2g，钙 126.5mg，磷 483.7mg，铁 5.6mg，维生素A1385.4 国际单位，维生素 B10.2mg，维生素 B20.44mg，尼克酸 0.45mg，维生素 C10.4mg，能产热298kcal。功能养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。 肉末蒸蛋 鸡蛋 3 个，猪肉 50g调味料葱末、太白粉各 5g，酱油 10g，精盐

23、2g，味精 0.5g，食油 25g做法1 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。2 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量） ，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。营养内含蛋白质 25.5g，脂肪 50.2g，碳水化合物 5.6g，钙 107.8mg，磷 428.8mg，铁 7.2mg，维生素A1392.5 国际单位，维生素 B10.4mg，维生素 B20.5mg，尼克酸 1.6mg，维生素 C2mg，能产热 918.3kcal。功能鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益

24、脏腑之效，尤其是维生素 A 含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素 A 缺乏症也有很好的治疗作用。 蛋奶炖布丁 鲜牛奶 250g，白糖 125g，鸡蛋 135g做法1 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。2 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3 锅中加水 15g，糖 50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约 2cm 厚） 。4 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。5 将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满） ，入笼微火炖约 20 分钟，至蛋浆中心熟透即

25、可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。营养内含蛋白质 24.4g，脂肪 26.3g，碳水化合物 128.2g，钙 356mg，铁 4.3mg，维生素 A1326 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.7mg，维生素 C0.3mg，能产热 8170kcal。功能养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌阿胶大枣羹原料：阿胶 250g，大枣 1000g，核桃 500g，冰糖 500g。做法：先将大枣洗净，放适量水入锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，然后加入冰糖、核桃仁文火炖之。然后，将蒸融后的阿胶放入锅内熬成羹。功效：这款药羹对绝

26、大多数新妈妈的产后康复，身体机能调理、催乳下奶都十分有效。可在每日早晨服用 2-3 汤匙。 皮蛋瘦肉粥 白米 150g，瘦猪肉 250g，水发腐竹 50g，皮蛋 2 个 g，麦片 30g调味料 生油 40g，精盐 15g，味精 3g做法1 将瘦肉切成两块，用精盐 10g 分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2 腐竹洗净、切粒。3 皮蛋去壳洗净，切成数块。4 白米洗净，用精盐 5g，生油 20g 拌匀，成为油盐米。5 将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮 15 分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮 10 分钟后改用小火再煮 30

27、分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。营养内含蛋白质 104.4g，脂肪 140.8g，碳水化合物 341.8g，钙 352.7mg，磷 2067.8mg，铁 21.8mg，维生素 B12.5mg，维生素 B21mg，维生素 C0.3mg，能产热 2132.2kcal。功能益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。坐月子食谱，鱼虾类共九种鲫鱼豆腐汤 鲫鱼 1 条（约 250g） ，豆腐 400g调味料黄酒 5g，葱花、姜片各 3g，精盐 2g，味精 1g， ，食油 30g做法1豆腐切 5cm 厚的薄片，用盐沸水烫 5

28、 分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10 分钟。3锅放炉火上，放入食油，烧至 5 分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸 30 分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。营养内含蛋白质 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物 7.5g，钙 495mg，磷 1183mg，铁 11.5mg，维生素B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能产热 680kcal。功能鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很

29、好的促进作用。 鲜滑鱼片粥 优质粳米、草鱼净肉各 100g，猪肉 200g，腐竹 40g调味料 味精 1g，精盐、姜丝、葱、太白粉各 5g，香菜 10g，胡椒粉 0.5g，麻油 20g做法1猪骨洗净敲碎。2腐竹用温水泡软。3粳米淘洗干净。4将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约 1500g） ，先用大火烧开，改用小火慢熬 1 个半小时左右，放入盐（3g） ，味精（0.5g） ，调好味，拣出猪骨。5草鱼 9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以 0.3cm 为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。营养内含蛋白质 59.8g，

30、脂肪 144g，碳水化合物 87.9g，钙 219mg，磷 1231.5mg，铁 19.6mg，维生素 A2国际单位，维生素 B11.3mg，维生素 B20.42mg，尼克酸 5.6mg，能产热 1407.4kcal。功能健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌。 糟鱼肉圆汤 青鱼中段 400g，肥瘦猪肉 200g，蛋清 1 份，冬笋、水发冬菇各 25g，豆苗 15g调味料 精盐、味精、干姜粉各 5g，料酒、葱汁、姜汁各 50g，鸡油 10g，香糟 100g做法1青鱼洗净，切成 5cm

31、长、2cm 宽的长方块，盛在体内，加少量精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌 2 小时待用。2冬笋切成 5cm 长，0.5cm 厚的片状。3冬菇去蒂，洗净泥沙。4肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用。5将砂锅置于炉上，倾入清水（约 750g） ，随即将鱼块洗后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉圆，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5 分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。营养内含蛋白质 118.7g，脂肪 144.4g，碳水化合物 16.

32、7g，钙 188mg，磷 764mg，维生素 A500 国际单位，维生素 B11.6mg，维生素 C18.4mg，尼克酸 15.8mg，能产热 1732.7kcal。功能养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿，对于产后妇人有良好补益作用，若兼产后有水肿，食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡，荤素兼顾，食之不会导致营养成份偏倚。 龟肉汤 乌龟 500g调味料 猪油、香油各 100g，味精 5g，精盐、葱段、姜块各 10g做法1将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约 3cm 长，2cm 宽的肉块。2炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香

33、，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅，一次放足清水，置旺火上煨 2 小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。营养内含蛋白质 86.8g，脂肪 221g，碳水化合物 2.4g，钙 115mg，磷 486.9mg，铁 13mg，维生素 A55 国际单位，维生素 B13.1mg，维生素 B21.9mg，尼克酸 18.7mg，维生素 C3.5mg，能产热 1305.7kcal。功能乌龟与团鱼具有类似的补益作用，可养血滋阴、补益肝肾，但其滋阴养肝之效较团鱼为强，而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚，因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用，如产妇无病，食之可大补阴血，如

34、产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用，故乌龟汤即是良好的食膳，又是有效的药物。鸡 鸭 类龙眼贵妃翅 肉鸡翅膀 24 个（约 600g） ，龙眼、葱各 250g调味料 味精、酱油各 10g，料酒、太白粉各 15g，花生油 150g，白糖 20g，汤 1250g，红葡萄酒100g做法1将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。2将龙眼去皮核。3将葱破开后切段。4将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下 100g 葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再

35、把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。营养内含蛋白质 145.6g，脂肪 163.9g，碳水化合物 88.9g，钙 341.3mg，磷 364.9mg，铁38.22mg，维生素 A1395 国际单位，维生素 B10.36mg，维生素 B22.04mg，维生素 C373mg，尼克酸 35.1mg，能产热 2491.3kcal。功能养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。 珍珠三鲜 生鸡胸肉、胡萝卜丁各 100g，鸡蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g调味料 料酒 20

36、g，牛奶、鸡油 15g，肉汤 300g，味精 1g，团粉、食盐各 5g做法1将鸡胸肉剁成肉泥。2将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。3把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。4把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。营养内含维生素 A21 国际单位，维生素 A 原 1.55mg，维生素 B10.22mg，维生素 B20.19mg，尼克酸5.5mg，维生素 C17mg，钙 57mg，磷 182mg，铁 2.2mg，蛋白质 16.9g，脂肪

37、 11.6g，碳水化合物 17.3g，能产热 236kcal。功能大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。花生大米粥 生花生米（带粉衣）100 克，大米 200 克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服 3 天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。 猪骨通草汤 猪骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500 克，通草 6 克，加水 1000 毫升，熬 12 小时，熬成猪骨汤约 1小碗，加

38、入少许酱油，一次喝完，每日喝一次，连服 35 天。猪骨有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 黄花炖瘦肉 干黄花菜（又名金针菜）25 克，瘦猪肉 250 克，煮或炖至熟烂做菜佐餐。亦可用同量黄花菜与猪蹄 1只共煮来吃。黄花菜可治疗妇女封闭（但必须用干的且与猪肉或猪蹄共煮，炖才有效） 清淡肘子 猪肘子 1 只，当归身、王不留行各 1 份。三者按 100：2：2 比例，用清水文火炖煮至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。当归为补血调经的妇科要药，且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。猪肘肉具有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配，有活血补血、通经下乳、强健身体作用，对产后无乳且体

39、虚者尤宜。新妈妈的 15 个月子饮食秘诀 生完宝宝后， “元气大伤”的新妈妈们的确需要好好补一补。但是，补充营养也要讲究方法，下面，为您介绍简单易懂的 15 个月子饮食秘诀。十月怀胎一朝分娩，好不容易生下了宝宝，不少新妈妈开始胃口大开，家人当然也是千方百计送上好吃的。那么在饮食上该怎样补呢?1.猪肝适合在早上、中午食用。2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。5.红萝卜含丰富的维他命 A、B 、C，是产妇的最佳菜肴。6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效

40、。这里，小编为您推荐一款以猪腰为材料产后补肾药膳。杜仲腰花：材料：杜仲 9g，猪腰一副、麻油爆姜 15g、黑麻油 15ml、月乃汤 400ml。做法：猪腰洗净后，在水中浸泡两小时，切开成两半，将里面的白色尿腺剔除干净。杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用。将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成 3 公分宽的小片。黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。转大火，放入腰花炒至变色。放入备用的汤汁煮开，马上关火，趁热吃。营养小秘密猪腰有补肾利尿的作用。杜仲可促进人体骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解，有促进代谢、预防骨质疏松的作用，对于产后体虚腰痛，骨质疏松有很好的预防作用。7.芝麻含

41、钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命 A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。14.猪心有强化心脏的功能。15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。 产后坐月子每天六餐最佳产后坐月子每天六餐最佳良好的睡眠、愉快的心情、正确的哺乳方式和合理的营养，是保证新妈妈分泌足够的乳汁、且

42、能母乳喂养孩子成功的关键。新妈妈的饮食不仅关系到自身的能量供应，还关系到孩子能否获得成长所需的足够营养。因此，新妈妈哺乳时口味都应尽量保持食物的原味，吃低盐食品，且忌辣椒、胡椒粉、味精、葱姜蒜等辛辣食品和调料，否则孩子易发生过敏。一个喜食辣味的产妇，因忍受不了清淡的饮食，某日到外边吃了一次水煮鱼，孩子吃了她的奶后脸上就长出湿疹。金璎说，这就是孩子因吃母乳生病的典型事例。新妈妈，蔬菜、水果应尽量选择绿色无污染的安全食品，不要买路边流动摊贩售卖的果蔬，因为它们的农药残留很可能很高，这样通过母乳影响孩子的健康。新妈妈虽然需要增加比平常多的热能食物，但是饮食搭配要均衡，切勿太油腻，否则孩子会得 脂肪泻

43、，大便呈泡沫状。产后妈妈“坐月子”是我国的传统。在坐月子期间，妈妈的营养总是得到全家的特别关注，有的地方甚至有“每天吃一只鸡，每天吃 10 个鸡蛋”的做法。 “坐月子”的传统看似对妈妈的营养非常注重，实际上带来不少营养问题：首先， “坐月子”常常导致妈妈在生完孩子头一个月里营养过剩，或者因为天天面对大量油腻肥厚的食物大败胃口。这两种常见情况都影响妈妈的健康。其次， “坐月子”往往只注重第一个月的营养，出了月子也即从第二个月起开始忽视妈妈的营养，导致母乳质量明显下降，不利于宝宝生长。因此，产后妈妈应注重在整个哺乳期的科学合理膳食，应该持续均衡地摄取各种营养，这样才能为宝宝提供营养充分的母乳。新妈妈坐月子要补铁和钙 分娩后很多产妇胃口大开，可产妇怎么吃才健康呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒，产后第一个月饮食要多补铁和钙，弥补分娩失血及恶露失血的损失。给宝宝喂母乳的产妇特别要注意补钙，以免钙通过母乳流失。月子里的产妇还要多吃鱼、肉、蛋来补充蛋白质。红肉或动物内脏可以帮助补铁。如果不爱吃肉，可以用黑芝麻、花生、红豆、黑豆、核桃、枣等植物性食品来补血。同时要多吃蔬菜和水果，促进铁的吸收，出月子后就不需要额外补铁了。另外，产妇每天最好喝两杯牛奶或酸奶来补钙，每天比平日多喝 3 到 4 杯水或汤，补充哺乳需要的水分。