某商场金秋火锅节企划方案.doc

1、某商场金秋火锅节企划方案*版权所有，不得转载，违者必究一、活动主题：*火锅节，风火吃起来二、活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间某商场各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升某商场的营销层次和策划思维，力争将火锅节打造得红火、热烈、品味、独特，最终折射出*品牌的专业和内涵。三、活动时间：12 月 8 日14 日(7 天)四、活动地点：*商场五分店五、活动内容：1、特色火锅一条街(1)、12 月 8 日14 日(7 天)，各分店同时进行“火锅节”活动。各店在一楼新鲜区设立“火锅一条街”，火锅一条街按火锅不同类别划分专

2、区，各专区分别陈列销售火锅配菜、火锅配料、火锅底料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣传各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和发展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的注意事项等等。(2)、火锅一条街内各个陈列区域的划分标准由各店自行划分，如：设 A、B、C、D 区，A 区可设冰台一个，主要陈列新鲜区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛肉 片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。B 区设立一个大型火锅展示柜：展售海霸王等公司提供的火锅料。C 区设火锅料理专区，集中陈列展

3、示食品部的火锅底料和配料，可按不同的供应商区分展示，如三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。D 区主要陈列展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。(3)、火锅一条街的具体区域陈列划分由各店新鲜部根据本店实际而定。2、美味火锅试吃坊(1)、12 月 8 日14 日(7 天)，各店在火锅一条街内推出“火锅节美味试吃坊”。(2)、每店试吃坊内由新鲜部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料等，并准备促销车 34 部、试吃桌台若干

4、张、一次性牙签若干、一次性饭盒若干、扩音器 1 部、促销围裾若干，现场师傅、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标志和火锅节形象帽(可由美工部制作)。(3)、试吃坊内由专业熟食师傅每日进行“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。(4)、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，具体由新鲜部师傅灵活组配。(5)、做好的火锅可供顾客免费品尝试吃，由新鲜师傅和专业促销人

5、员现场推介特色风味及配制流程、方法，并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，以刺激顾客购买。(6)、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进行分门别类海报书宣传，可推出“火锅风味天天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作“火锅节”DM 专刊，专门推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣传。现场配合吊旗、现场喷绘、制作模型等宣传物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。3、火锅美食超低月(1)、12 月 8 日14 日(7 天)，采配中心每天推出“火锅节今日特惠价”，要求自采部分每天每店确保推出 8

6、个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜(冰鲜)2 个、蔬菜 2个、肉类 2 个、肉(鱼)丸 1 个、其它配料 1 个。要求所推惊爆价商品为绝对震撼的“低毛利、0 毛利或负毛利商品”，(其中低毛利 4 个，0 毛利 2 个，负毛利 2 个)，在火锅节 DM专刊上主要刊登以上特价信息。(2)、以上特价要求每 3 天一批，7 天共分 2 批(最后一批为 4 天)，每天每店预亏 300元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上计划分批提供明细报批后，交总部物价部调价，及时传各分店和策划部，并由采配中心跟踪分店及时补货足量备货。(3)、所有特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购 2 斤。(4)、

7、采配中心联络火锅底料供应商，要求其火锅期间给予特价支持，并列出明细供调价和宣传。(5)、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节今日惊爆”专栏，将每日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的 POP 海报，以刺激购买和带动人气。(6)、活动预亏：300 元/天/店*7 天*5 店=1.05 万元。4、风火搭锅送料理(1)、12 月 8 日14 日(7 天)，*各分店推出“火锅节火锅商品有买有送”活动。即“买火锅配菜送底料和调味品、买生鲜送调味品、买火锅用具送火锅底料等买赠活动。(此期间 5 店“早早送”暂停，但不中断概念。)(2)、具体买赠计划如下：(以下赠品价值均为进价)12 月 8 日14 日

8、(7 天)，凡购买新鲜商品满 20 元即送价值 1 元的香料一包，香料由新鲜部选定或提前按以上费用要求打包组配;(每店每天限送 50 份，先买先送，送完即止)凡购买火锅用具(如火锅炉、电磁炉、锅、勺)合计满 30 元，即送价值 1.5 元的 调味品一份。(每店每天限送 20 份，先买先送，送完即止)凡购买狗肉(或羊肉)商品满 2 斤以上(含 2 斤)，即送价值 2 元的火锅底料一份。(每店每天限送 20 份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满 60 元(无论开单区和超市区)，即送价值 3.5 元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用灵

9、活提前组配并打包;(每店每天限送 30 份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满 80 元，即送价值 4 元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包;(每店每天限送 20 份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满 100 元，即送价值 5 元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包;(每店每天限送 10 份，先买先送，送完即止)(3)、以上各项赠送品顾客只可参加一项赠送活动，即不得同时选择二项赠送活动，即单张小票无论购物金额多少，最多只能获得一份赠

10、品(一票一送)。(4)、所赠商品须按以上计划赠送费用，选择各式品牌的现包装底料或调味品(如三五、潭鱼头底料)，也可由新鲜部根据以上计划费用自行“组合搭配”，并于每日活动前按数量打包装袋，交由美工部调出场外。美工部按新鲜部提供的单品品名及数量填写行政调拨单调出场外赠送。(5)、费用预估：(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5=1.2425 万元。六、活动宣传：1、DM 特刊(1)本期 DM 特刊主题：*火锅节，风火吃起来*商场首届火锅节(2)活动时间：12 月 8 日12 月 14 日(7 天)。(3)、本期 DM 共分 16K4P108g 铜版，全部刊登

11、火锅类关联商品信息，印量为 2.5 万份，5000 份/店。(4)费用及版面分配要求：8K4P108g 铜版纸：25000 份*0.2 元/份=0.5 万元。此费用全由供应商赞助，具体费用根据各品牌供应商所刊登版面位置及图片大小而定，由公司月底统一扣款，采配中心列出供应商刊登图片大小、位置及扣款数额的明细表交由策划部和财务部。由采配中心联络火锅底料及火锅食品(如三五、潭鱼头、海霸王等)的品牌供应商，我司在 DM 中为供应商提供版面进行其产品推介宣传，由供应商赞助相应的费用。(所需供应商形象或产品图牌均由供应商提供策划部，由策划部设计排版后交由行政部印刷。)(5)、DM 内容板块：*商场火锅节活

12、动专栏：主要介绍本次火锅节的主要活动让利信息。火锅底料荟萃：主要设计排布各类品牌的“火锅底料”，介绍其特价信息及商品种类、品牌形象。(如三五、小天鹅、潭鱼头等，根据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心沈凯联络供应商，并负责提供相应图片和特价信息。)火锅料理世界：主要设计排布各类品牌的“火锅料理”，介绍其特价信息、商品种类、品牌形象(如海霸王等)，根据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心陈潭照指派业务员联络供应商，并负责提供相应图片和特价信形息。)特色火锅话你知：介绍“麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅”等主要经典风味火锅的起源、发展、配做流程、配料选择、风味特点等。(由策划部陶永军上网查询

13、收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对)火锅常识知多少：介绍火锅名的由来，火锅文化的发展、火锅的吃法、火锅忌用提醒。(由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对)火锅商品特卖场：将活动期间将推出的火锅配菜类特价信息加以设计发面，特卖单品包括海鲜类(生蚝、鲩鱼、生鱼、水鱼等)、肉类(羊、狗、猪肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心顶、羊肉卷、土鱿鱼等)、肉丸类(鱼丸、牛肉丸等)、蔬菜类(金针菇、香菇、平菇、大白菜、香麦菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白萝卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料类(红枣、党参、腐竹、玉竹

14、、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉丝、粉条等)。以上特价商品由采配中心陈潭照选择提供海报明细交策划部设计排版。DM 单紧紧围绕“火锅文化”与商品促销两大主题来塑造“火锅节”概念。2、*信息针对“*火锅节”，12 月版中第一版新闻述评及活动分项推介，底版第四版整版广告，作为此次活动的推介和烘托，重点宣传活动信息和供应商品牌推广专栏。3、场内外气氛布置类：(1)、店招海报：策划部创意设计，店外主题性店招，确保各店门前促销宣传醒目、清晰和冲击。店内 POP 宣传，新鲜区悬挂醒目品牌形象宣传画。(2)、店前横幅: 简洁直观地宣传“*商场火锅节火爆开幕啦七、费用预估：1、火锅超低特价：1.05 万元 (300 元/天/店*7 天*5 店)2、火锅有买有赠：1.2425 万元。(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5 3、DM 特刊：0.5 万元(全由供应商分担，不记入预算)合 计：2.2925 万元 (5 店,7 天 ,0.0655 万元/店/天)