人体健康--酸碱性食物的合理搭配.doc

1、人体健康饮食酸碱性而所谓食物酸碱性是说食物中的无机盐呈酸性还是碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海 带、西瓜、香蕉、犁、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、 虾、以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。酸性体质的人会出现牙齿不好生活中常见的酸性食品有哪些？蔗糖、蛋黄、燕麦粉、黑米、金枪鱼、鸡肉、鲤鱼 、蚌蛎、大马哈鱼、白面、扇贝、猪肉、花生、青蛙、牛肉、奶酪、大麦、虾、豌豆、蜂

2、蜜、面包、鸡汤、黄油、芦笋等。生活中常见的碱性食品有哪些？姜、菜豆、菠菜、大豆、香蕉、胡萝卜、蘑菇、草莓、土豆、小红萝卜、南瓜、竹笋、田薯、萝卜、桔子汁、苹果、蛋清、梨、葡萄汁、黄瓜、西瓜、茄子、咖啡、洋葱、茶叶、苋豆、母乳、牛乳、豆制品等。人体酸化万病之源二、人体酸性化是如何产生的？1、饮食结构不合理， 科学的饮食习惯是酸碱食物比例为 1：3。2、运动不足 3、过重的心理负担 4、不良嗜好， 烟、酒等 5、生活不规律， 如彻夜唱卡拉 OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体 质酸化。6、环境的严重污染三、人体酸性化会引起哪些疾病？。1、胃酸过多会导致烧心、反酸、胃 溃疡等；2、胃肠道酸

3、性过高会引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛等；3、血液中尿酸滞留结晶导致痛风；4、乳酸过多导致肌肉酸痛等；5、其它如肥胖、困乏、健忘、四肢无力、脾气暴燥、厌食等；6、酸性体质会影响孩子智力。四、喝活性水可平衡人体酸碱度水果、蔬菜、豆制品、牛奶均为碱性食品，蛋白 质丰富的肉、鱼、蛋 类以及谷类均为酸性食物。五、如何及早发现自己是否处于酸性体质？症状自测如果具有下列 6 种以上症状，且临床确诊没有其它器质性病变，即可明确：1、早起精神不佳 2、睡眠质量差（失眠、多梦或早醒）3、记忆力衰退，注意力不集中 4、稍作运动即感疲劳 5、经常头痛、头晕 6、步伐缓慢，动作迟缓 7、上下楼梯容易气喘 8、皮肤

4、无光泽 9、情绪不稳定，容易发怒 10、易被蚊虫叮咬 11、容易得皮肤病 12、容易发烧或感冒 13、腿脚无力、肩酸、腰酸 14、有 过敏症便秘、腹泻 15、手脚发凉、 发麻、易抽筋六、如果处于酸性体质，如何治疗和预防？1、科学膳食。三份碱性食物，一份酸性食物。2、科学运动，使机体 带氧充分， 贵在坚持，以精力充沛为度。3、改变饮水质量， 坚持饮用活性水。碱性食物有哪些？具体指哪些食物？强碱性食品：茶叶、白菜、柿子、黄瓜、胡 萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘 类 、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然绿藻类等。中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、

5、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、红豆、绿 豆、竹笋、 马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、甘蓝菜、卷心菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、 樱桃等。碱性食物大全列表1. 蔬菜类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针 菇、冬瓜、黄瓜、 丝瓜。C.属于平性(阴性系列

6、中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大 头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、 马铃薯(土豆)、芋头。D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用药材类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉 苁 蓉、杜仲、白 术

7、。E.属于热性的碱性食物有：肉桂。3.水果类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、 罗汉果、苹果。C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆) 、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。4.坚果类碱性食物大全A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆( 黄豆)。B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。5.饮料类碱性食物大全A.属于凉性的碱性食物有:茶叶B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、

8、蜂蜜。C.属于温性的碱性食物有：咖啡。6.制品类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：食盐。B.属于温性的碱性食物有：食醋。C.属于热性的碱性食物有：食碱。7.十字花科类碱性食物大全A.萝卜干、红萝卜、红薯等。B.强碱：恰玛古等。酸性食物有哪些？具体指哪些食物？营养学家认为， 鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。通俗点看，酸性食物有以下这些：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。酸性食物大全列表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金 枪鱼、比目 鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴 鱼 等。中酸性食品：火

9、腿、培根、鸡肉、猪肉、 鳗鱼 、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥 鳅 等。相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。简单地归纳，动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆 类 外，多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少数例外，强酸性：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、 乌鱼籽、柴鱼等。 中酸性：火腿、 鸡肉、 鲔鱼、猪肉、 鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性：红小豆、 萝卜、苹果、甘 蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、橘子、番木瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。尤其是天然 绿藻，富含叶 绿素，是不错的碱性健康食品。 注意酸、碱食物的合理搭配，才能维护健康的体内环境。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、 动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品( 如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)