Food-Processing家禽肉类处理-GermanGlobalTradeForumBerlin.ppt

1、1,Food- Processing 家禽肉类处理 nach Welt - Standard 国际标准化,German Business & Technology Forum Harbin, 14.06.20102010年6月14日 德国商业和技术论坛,2,Dipl.-Kfm. Kourosh Pourkian Alter: 58 商业硕士 科罗舍普尔基安先生 58岁,91 + 66 = 157 YEARSOF EXPERIENCE AND INNOVATION91 + 66 = 157 年的经验和革新,3,零售商,能源生产者,鸡肉加工,饲料生产者,庄稼种植,医药供应商,兽医保健,后勤&物流,

2、鸡饲养,肥料生产者,所有的流程参与者一般只关心自己产品的销售。并不存在一个同步的，以同样高的有机标准为目的的生产。最终产品的质量以肉类产业的质量为结束。,全球质量管理,设备制造商,政府部门,劳动服务提供者,进口批发商,出口批发商,国际认证,国家和地区检验员,全球食品安全问题情境,最终消费者,骨粉到油和肥料的利用,5,Super Bio 基于饲料以及依照动物本性养殖的健康动物的完全有机生产。 如在肉类行业生产中的批量化养殖, 不会出现在有机SuperBio 中，并且也是违背有机SuperBio 伦理原则的。有机SuperBio 肉只有在从有机肥料到有机饲料到动物养殖的整个生产阶段应用有机Supe

3、rBio 原则的基础上才能生产出来。所有增值步骤皆完全透明并且每天进行全面控制. 每个人都可以从互联网上看到产品的形成，消费者可以在互联网上追溯到每个最终产品的质量数据. 更多的还不可能.有机SuperBio 肉不包含来自于饲料和动物生产的人造农业化学物质。动物按照最高的伦理标准，依照动物天性，高清洁的养殖，并且使用最现代化的设备细心的加工。有机SuperBio 是纯净的，不包含人造物质，因为无论是用于饲料生产的植物还是动物都不包含农业化学添加剂。有机SuperBio 结合了高清洁有机加工系统的使用， 精益六西格玛农场管理和来自 Baader Linco 的加工方式。 只有这样，才能保证一致的

4、有机SuperBio 的卓越质量.,有机SuperBio,从有机饲料生产到方便食品,有机 SuperBio 纯度法,零售商,能源生产者,禽肉加工,饲料生产者,骨粉到油和肥料的利用,庄稼种植,医药供应商,兽医保健,最终消费者,后勤&物流,肉鸡养殖,肥料生产者,所有的流程参与者基本上也是全球食品安全质量网络的一个部分. 有机 SuperBio 必须建立同步，控制，透明，和达到质量。,全球互联网通信到产品数据, 生产数据, 安全数据以及质量数据的通信,全球质量管理,设备制造商,政府部门,ERP 服务提供者,RFID 追踪 & 追溯服务提供者,劳动服务提供者,进口批发商,出口批发商,国际认证,国家和地

5、区检验员,有机 SuperBio纯度法,没有对运作的合格性进行持续的和有效的监管,9,普通的认证结构,情形: 每年一次或不到一次的友情检查,集成各种标准的有机SuperBio,10,ISO9000:200822000,GlobalGAPQS Qualitt & SicherheitIFS / BRC / ISA,HACCP,Organik SuperBio GeflgelproduktionNachhaltigkeit, kologie, Animal Welfare, Carbon Footprint, Safe Food DLZ fr Zucht & Msten: Monate,Organ

6、ik SuperBio Baader-Linco Verarbeitung Nachhaltigkeit, kologie, Animal Welfare, Carbon Footprint, Safe Food DLZ fr Verarbeitungsprozesse: Stunden,Organik SuperBio Transport & Vertrieb DLZ fr Vertrieb & Verbrauch: Wochen bis Tage,VerarbeitungsprozesseSchlachten-Bearbeiten-Verarbeiten,FarmingBio Soya u

7、nd Getreide,Organik SuperBio FuttermittelproduktionNachhaltigkeit, kologie, NO GMO, DLZ fr Anbau: 6 Monate,Organik SuperBio Prozesskette,有机 SuperBio 家禽生产可持续发展，生态，动物福利，碳足迹，安全食品的养殖&育肥周期：月,有机 SuperBio Baader-Linco 加工 可持续发展，生态，动物福利，碳足迹，安全食品的加工周期：小时,有机SuperBio 运输& 销售销售& 消费周期: 周到天,加工流程屠宰-准备-加工,种植有机大豆和庄稼,有

8、机 SuperBio 饲料生产可持续发展，生态，无转基因，种植周期：6个月,有机 SuperBio 流程链,VerarbeitungsmaschineVerarbeitungslinieVerarbeitungsfabrikErzeuger-Cluster Erzeugergemeinschaften mit zentralisierter Verarbeitung, Service Bereitstellung und Managment.Globaler Erzeuger-Verbraucherverbund,Organik SuperBio GeflgelproduktionNachha

9、ltigkeit, kologie, Animal Welfare, Carbon Footprint, Safe Food DLZ fr Zucht & Msten: Monate,Organik SuperBio Baader-Linco Verarbeitung Nachhaltigkeit, kologie, Animal Welfare, Carbon Footprint, Safe Food DLZ fr Verarbeitungsprozesse: Stunden,Organik SuperBio Transport & Vertrieb DLZ fr Vertrieb & Ve

10、rbrauch: Wochen bis Tage,Zunehmende Prozess- und Logistikkomplexitt sowie zunehmender Einfluss auf Produkt-qualitt bis hin zu Organik SuperBio Qualitt,Organik SuperBio Prozesskette,4,Die Herausforderung: Qualitsmanagement ber alle Prozesse zur Erfllung der Organik SuperBio Norm,Verarbeitungsprozesse

11、Schlachten-Bearbeiten-Verarbeiten,13,加工机器加工生产线加工工厂生产者-集群围绕中心的生产者社区 加工, 提供服务和管理.全球 生产者-消费者网络,有机 SuperBio 家禽生产可持续发展，生态，动物福利，碳足迹，安全食品的养殖&育肥周期：月,有机SuperBio Baader-Linco 加工可持续发展，生态，动物福利，碳足迹，安全食品的加工周期：小时,增加流程及物流的复杂性并增加对产品质量到有机 SuperBio 质量的影响,有机SuperBio 流程链,4,面临的挑战: 对所有流程进行质量管理使之符合有机SuperBio 标准,加工屠宰-准备-加工,

12、14,有机SuperBio 运输& 销售销售& 消费周期: 周到天,运输,捕捉,深加工,包装,LINCO Flex 设备,LINCO CAS 设备,加工,贴标,发货,肉鸡,小鸡,干草,生物肥料,谷物种植,植物保护,肥料加工,有机食物的生产可以有效减少氨气排放并且生产沼气.,开始,批发商,零售商,餐桌,运输,Internet,RF,RF,RF,RF,RF,RF,RF,标签和射频数据同时手机，因为身份的唯一标识是必须的.,消费者,RFID 标签的使用保证了实验室检测数据是唯一准确的,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,LRF,常驻实验室控制，记录和评估，并提供中

13、央数据库,有机 SuperBio 管理及控制 透明的控制流程链,答案: 有机 SuperBio - 不只是肉食加工,鸡肉加工处理模块,7-Sulen Sicherheitssystem des Organik SuperBio,Secret,Weg zum ErfolgQuality & Traceability Management, Durchsetzung der StandardsQualifizierung Zertifizierung, Management, Technology, TransparenzOrganik SuperBio Clusters & Villages,Z

14、ieleFleisch ohne agrochemische Verunreinigungen, 100% Bio / Organik Hyper-hygienische Verarbeitung, keine Salmonellen u. CampylobacterKeine Cross Contamination , etc., etc.,Kunde,Mehrstufige Laborsysteme zur Qualittssicherung,Labor Proben,Organik Precision Farming,Organik Futtermittel,Organik Brten,

15、Organik Msten,Hyper-hygienisches Processing HPP& Fraunhofer Qualittssiegel,Grohndler,Globale Standards & Proceduren,2,4,6,7,Schreiben der Qualittsdaten,Zentrale Traceability & Qualittsdatabank zur Kontrolle durch Behrden & Kunden Globale Transparenz durch Internet Integration,1,Durchsetzung der Stan

16、dard,3,7 Sulen Sicherheitssystem,Zentrale Tracebility DatenbankGlobale StandardsDurchsetzung der StandardsLaborsystemeInformationstechnologie & Qualifizierung Hyper Hygienische VerarbeitungFraunhofer Siegel,Lesen der Qualittsdaten,有机 SuperBio 的安全七大支柱,Secret,成功之路质量与追溯管理，标准的执行资质认证，管理，技术，透明有机 SuperBio

17、集群与村庄,目标无农药污染的肉类，100 % 有机超卫生处理，无沙门氏菌和弯曲菌，无交叉感染.,顾客,多层次实验室质量保证体系,Labor Proben,有机精细化农业,有机肥料,有机种鸡,有机饲养,超清洁加工工艺& Fraunhofer 质量控制,批发商,全球标准与程序,2,4,6,7,质量数据,全程追溯 &质量数据控制中心&全球访问通过互联网实现透明,1,执行标准,3,7大安全系统,全程追溯数据库全球标准标准的执行实验室信息技术 超清洁加工Fraunhofer 质量保证,查看质量数据,农场,养殖场,加工处理,持久的实验室检验- 质量数据库,销售及顾客,Prinzip der Permane

18、ntkontrolle,Transparenz durch Traceback Nummer,有机 SuperBio 信心来自绝对透明对有机SuperBio产业链进行100%的质量追溯，只有这样才能产生可持续性的数据记录. 对于所有有机SuperBio应用数字化编码（EPC编码）这个编码不能被伪造，利用这一个编码，可以使每个消费者对产品从谷物种植开始追踪.最新的Web技术能够对输入的EPC代码，甚至是生产过程的访问，从谷物种植到发送货物.,20,世界范围内对质量数据进行透明管理原则之一,肉食加工生产模块,有机食物的生产可以有效减少氨气排放并且生产沼气.,zurck zu S.2,标签和射频数据

19、同时手机，因为身份的唯一标识是必须的.,21,Organic SuperBio -追溯系统,点击以查看详情!,SuperBio,Chicken,04940241516,22,- Permanente Kontrolle in allen Phasen -,Transport,Processing,Futterherstellung,Verpackung,Zchtung,有机SuperBio,运输,处理,饲料,-品牌-,包装,育种,-有机 SuperBio-,-在所有阶段进行全面的控制-,有机 SuperBio整体概念,23,Organic Organik SuperBio - Target M

20、arket,Chin.Nutzen von German Bio & Baader Village,100% biologischen Produktion von Futtermitteln 100% artgerechten Haltung gesunder Tiere Alle Produktionsprozesse sind transparent und werden tglich kontrolliert Die Produktion und die Qualittsdaten knnen im Internet eingesehen werden GermanBio Fleisc

21、h ist rein und enthlt keine knstlichen SubstanzenGermanBio Fleisch erschliet EU Markt und erzielt die hchsten MarktpreiseGermanBio Qualitt entsteht durch Baader Hochhygiene Systeme in der Baader VillageDie Sicherheit der hohen konstanten Qualitt von GermanBio wird durch Fraunhofer Siegel belegtBaade

22、r Village = Fortschritt, soziale Verantwortung, Ausbildung, Hygiene, Nachhaltige Entwicklung,100%的有机饲料生产100%的动物健康保证所有生产过程透明并具备日常检查数据生产和质量数据将在互联网上可追溯GermanBio保证肉质纯正，不含任何人造物质GermanBio开拓欧盟市场，进军高端肉类市场GermanBio起源于八达生态园的八达超清洁加工系统食品安全和质量由Fraunhofer研究所认证八达生态园等于社会责任，教育，卫生，可持续发展,25,German Bio Fleisch fr den E

23、xport und den chinesischen MarktBaader Village als Zentrum der Bio-Fleischverarbeitung und Motor der lndlichen Entwicklung Fraunhofer Qualittssiegel sichert max. Standard und Export Preise,GermanBio & Baader Village,德国有机肉类出口和中国市场八达生态园作为一个有机肉类和农村发展的动力中心Fraunhofer质量认证保证最高标准和出口价格,26,Weltweite Prsenz 代表处遍布世界各地,27,Vielen Dank fr Ihre Aufmerksamkeit非常感谢您的关注,German Business & Technology Forum Harbin, 16.06.20092009年6月19日 德国商业和技术论坛,