康乐部布草管理规定教案.doc

1、教 案 首 页编号：培训主题 康乐部布草管理规定培训日期 年 月 日课 型 新授课受训人员 康乐部服务员培训教案类型 类型教案 课 时 1.5 课时培训方法 理论讲解培训目的通过培训，使康乐部员工熟悉班组布草的日常使用及送洗的注意事项，减少布草流失，提高布草的使用率。重点、难点及解决方法重点：布草的月底盘点。解决方法：对布草的盘点进行模拟数字练习，使康乐部的新员工熟悉掌握。培训内容1.布草管理的职责分工2.布草使用3.布草盘点4.布草破损处理5.相关处罚6.各项布草表格的附则结合企业文化内容教具准备 白板笔、白板、计算器备注培 训 教 案培训主题：康乐部布草管理规定 训导师： 学时：1.5 课

2、时 培训内容 备 注导入：大家好，布草这个词语请问 大家是否陌生？通俗讲 布草就是平时服务中用到的浴巾、毛巾、方巾等丝织品，请问谁能告诉大家除了以上丝织品，布草还有哪些种类？大家列举的以上都很全，那么康乐部日常使用的布草有哪些呢？ 对于布草的管理是如何操 纵的呢？下面就进入今天的课程。主要内容：布草管理的职责分工布草使用布草盘点布草破损处理相关处罚各项布草表格的附则康乐部的布草管理举例：就像汽车一样，想要正常运 转方向 盘、 发动机、车轮等各个部位都要各司其责，才能保证汽车又快又 稳的前进，如果在布草管理中，部门总监就是控制者，而我们就是实施者，如果缺少了哪一个 环节， 规定就是一纸空文，起不

3、到任何作用。一、布草管理的职责分工（一）康乐部总监负责布草管理的总体控制及年度预算的申报工作。（二）康乐部各部门经理负责做好布草运转的抽检并将所需数量及时上报。（三）康乐部领班1.负责仓库备用布草的盘点发放及使用布草的月底盘点、分析及报废工作。2.负责班前对房间内布草使用及配备情况进行检查。3.负责布草收发与运送的过程控制。（四）康乐部布草管理员（指定服务员兼职）负责布草的收发与运送。对于布草管理职责分工明确了，那么布草的最 终目的是什么？ 对客服服务使用的。那么对于在使用过程中应该注意哪些事项呢？二、布草使用5 分钟 5 分钟 15 分钟（一）布草的申购验收1.部门根据布草的运转情况列制预算

4、计划并且通过集团统一购买。2.布草在购入之前，由集团 采供中心联系供应商提供样 品， 经洗衣房试洗鉴定合格后方可购入，试洗不少于 3 次。 （举例至新广源考察市场，因布草洗涤次数不到，使用时浴巾掉毛， ）3.布草在购入之后，由部门经 理、 布草管理员和洗衣房经 理一起验收，并由资产会计和布草管理员按照规格、数量和单价及 时登记台帐。4.新布草在使用前统一送至洗衣房进行洗涤，并做投入使用标识， 试用过程中若出现与提供样品不符等质量问题，及时反 馈采供中心。（二）布草的配备与存放1.浴巾：水云轩男女更衣室、健身房、游泳池、SPA 间浴巾按 3.5Pa（男更衣室每 Pa260、女更衣室每 Pa134

5、、健身房每 Pa52，游泳池每 Pa180、SPA 间每 Pa19。）标准量进行配备，每 Pa 分别存放于房间、洗衣房、布草架、仓库。2.方巾 ；水云轩男女浴区方巾按 2Pa（男浴区每 Pa260、女浴区每 Pa134）标准量进行配备，每 Pa 分别存放于洗衣房、布草架。3.运动面巾：游泳池、健身中心运 动面巾按 2Pa（健身中心每 Pa52、游泳池每 Pa180。）标准量进行配备，每 Pa 分别存放于洗衣房、布草架。4.地巾：水云轩男女更衣室、休息区地巾按 3.5Pa（男更衣室每 Pa260、女更衣室每 Pa134、休息区每 Pa50。）标准量进行配 备，每 Pa 分别存放于洗衣房、布草架、

6、相应区域。5.长毛地垫：按摩房长毛地垫按 2Pa（单床间按摩房 Pa15、双床按摩间每 Pa4。）标准量进行配备，每 Pa 分别存放于房间内、布草架。6.床单：按摩房长毛地垫按 5Pa（D900*W2000*H350 按摩床每 Pa9、D1500*W2000*H351 按摩床每 Pa7。）标准量进行配备 ，每 Pa 分别存放于房间内、布草架。7.大浴巾：影视厅、休息厅、足疗间大浴巾按 3.5Pa（影视厅 每 Pa12、休息厅每 Pa50、足疗间每 Pa12。）标准量进行配备，每 Pa 分别存放于房间内、布草架。8.桌布、口布：桌布、口布按 3.5Pa（桌布每 Pa30、口布每 Pa120。）标

7、准量进行配备，每 Pa 分别存放于餐桌上、布草架。（三）布草的使用、收发、运送交接和维护1.服务人员在班中需对布草细心使用，尽量降低油 污、 饮 料、洗浴用品对布草造成的污染和损坏。2.服务人员在班后收尾过程中要将桌布（牙签、蟹腿、虾壳等）、浴巾（牙刷、剃须刀等）内存在的垃圾进行清理避免对布草造成损坏。3.清洗餐具时，避免将 84 消毒液放到布草上，不能将餐具放到布草上控水。4.布草管理员严格按照布草收发时间，水云 轩上午 10：00 进行布草的收发和运送；在洗涤前做好收发记录，进行分类存放，避免干湿混放，尤其是污染严重的布草要单独存放，并及时送往洗衣房洗涤，与洗衣房布草收 发员做好交接。5.

8、布草管理员在领取布草时，与布草房做好数量的核 对 ，同 时对布草的洗涤情况做好验收，并将验收情况及时向领班汇报。6.布草管理员在布草的运送过程中要使用专门的布草车，保持布草车的清洁，并将 报废的布草铺放在布草车内，以避免运送 过程中出现不必要的划伤 或污染；领取的布草要摆放整齐，避免造成褶皱。7.布草管理员因特殊情况需要替班时，部 门安排专人进 行替班。交接工作提前一天 进行，交接期间由班组领班负责做好交接工作的督导检查，避免在交接期间出现布草的丢失或意外损10 分钟20 分 钟 耗。8.部门负责将布草维护相关措施对员工做好日常培训，并督导检查实施。三、布草盘点（一）员工在更换布草时应认真检查

9、布草有无破损或污迹，如有污迹或破损单独挑出放于仓库专用橱内，每天对洗回有 污迹的布草进行返洗，返洗不掉的有污迹的布草交布草管理员月底报损。（二）每月 20 日至 23 日由布草管理员和各班组领班一起对布草进行盘点，核对布草有无短缺现象，并填写东营蓝海御 华大饭店康乐部水云轩 SPA 温泉御华会馆 XX 月布草盘点表。布草盘点表项目以及计算说明：1.布草盘点相关数据填写说明：（1）上月盘点：上个月份布草盘点的部门总数。（2）仓库：存放在仓库尚未使用的布草数量，以方便破损布草的 补充。（3）新采购：指本月新购买但尚未入库的布草数量。（5）批数=小计一批，指所有在用的布草所占的批数。（6）仓库批数=

10、（新采购+ 仓库）一批，指 库存的布草所占的批数。（7）部门总数=小计+ 新采购+仓库。2.布草报损相关数据填写的说明：（1）本月报损：除客人损坏赔偿外的报损布草。（2）客人赔偿：指因客人或内部员工因素损坏的，且需要 责 任人进行赔偿的报损布草。（3）本月遗失=（上月盘点+ 新采购- 本月报损-客人赔偿）- 实际盘 点数， 实际盘点数在表中体现为部门总数。如果本月遗 失小于零， 则说明盘点存在错误 ，需要重新盘点；如果大于零，说明有遗失，需要查找原因，落实丢失原因。5 分钟 （4）月报损数=本月报损+ 本月遗失+ 客人赔偿（三）布草管理员根据东营蓝海御华大饭店康乐部水云轩 SPA 温泉御华会馆

11、 XX 月布草盘点表对布草差异进行分析， 23 日将布草盘点表上交领 班检查， 领班检查完毕后上交部门经理，部门经理审核完毕后交于 总监处， 总监审阅完毕签字后于 25 日之前上交酒店财务部。四、布草破损的处理（一）客人损坏的布草，吧台收 银员根据布草赔偿或出售价格表 ，向客人收取 赔偿金，并开取单据，将第一联上交财务 部，第二 联交给布草管理员作 为日后报损的凭证。（二）部门内员工损坏或丢失的布草，由相 应的责任人按照成本价 进行赔偿，并到布草管理员处开取单据，部门经理要 签字确认，由布草管理 员将第一 联上交财务部，第二联留存作为日后报损的凭证。（三）布草管理员在收发布草时发现干净布草有破

12、损现象时及时挑出，单独存放于布草橱内，每月 25 日由布草管理员统 一将报废布草运送至布草房，由布草房领班、财务保管及部门经理共同当面确认是否应报损， 并填写东营蓝海御华大饭 店康乐部水云轩 SPA 温泉御华会馆 XX 月布草盘点表上交部门总监签字确认；同时布草管理 员根据布草报损表上的数量补充各区域的新布草，康乐部水云 轩 SPA 温泉御华会馆均设有 仓库，从 仓库领取新布草，在补充时要有领用人签字，领班做好 发放工作并签字确认。五、相关处罚（一）因验收不认真，导致布草 质量不达标，按 员工手册四 级过失进行处理。（二）不按规定进行比例配备造成工作被动的，按 员工手册 二级过失进行处理。5

13、分钟5 分钟（三）由于责任心不强、工作不 认真，造成布草 污染、损坏的，要全额进行赔偿，同时按员工手册二级过失进行处理。 （四）布草管理员在运送、收发过 程中由于不认真， 导致布草 丢失、污染的，要全额进行赔偿，同时按 员工手册二级 过失进行处理。（五）由 于布草盘点不认真，造成数据错误给 工作带来被动的或未按规定 对布草进行报废，按 员工手册二级过失进行处理。（六）因未严格执行操作程序， 给工作带来被动或造成损失，除责任人全额赔偿外，按员工手册三级过失进行处理。六、各项布草表格的附则附件 1：东营蓝海御华大饭店康乐部水云轩 SPA 温泉御华会馆送洗布草记录表制表人：附则 2：东营蓝海御华大饭店康乐部水云轩 SPA 温泉御 华会馆布草周盘点表月 日 月 日送洗日期送洗数量布草名称送洗人接收人取回时间取回数量取回人交接人 备注5 分钟附则 3：东营蓝海御华大饭店康乐部水云轩 SPA 温泉御 华会馆 月份布草报损表盘点人： 责任人：日期 布草名称 规格 数 量 报损原因 布草管理员 领班签字 备注七、回顾、总结（一）布草管理的职责分工（二）布草使用（四）布草盘点（五）布草破损处理（六）相关处罚（七）各项布草表格的附则八、课后作业-按照本堂课培训内容，课后进行复习,3 天后进行理论考核。名称 上周结存数量新进数量 报损数量 本周结存 布草员管理人员