1、微生物学实验教学大纲课程编码：03120020适应专业：生物技术(S)课程类别：专业必修(S)总学时数：72 实验学时：30学分：4 分 开课学期：第四学期一、开课实验室：生物实验室二、实验教材及参考书：1.罗桐秀主编，生物学实验教程，北京大学医学出版社，2014 年(第 1 版)2.赵海泉主编，微生物学实验指导，中国农业大学出版社，2014 年（第 1 版）3.黄秀梨主编，微生物学实验指导，高等教育出版社，2008 年（第 2 版）三、实验教学目的和要求：微生物学实验课是生物科学、生物技术专业一门必修的基础性实践教学课程，通过本课程的教学，验证微生物学课堂理论，培养学生的观察能力、动手能力、
2、实践操作能力和辩证思维能力，为今后从事教学、科研和生产工作打下扎实基础。要求学生重点掌握细菌、放线菌、真菌、病毒为主要内容的各类微生物细胞形态的制片观察技术；培养基制作与灭菌技术；微生物的接种、菌种分离、培养与鉴定技术；环境条件对微生物生长的影响；微生物的发酵技术及微生物发酵产品的质量鉴定等实验技术。四、实验项目及要求实验类型 开出要求序号实验项目名称 验证性综合性设计性创新性学时数每组人数适用专业 实验目的要求 必开选开备注1微生物学实验室常用器皿的认识和使用 2 1 S学会和掌握常用器皿的洗涤、包装方法。了解微生物学实验室常用玻璃器皿和器材。了解微生物学实验常用的接种工具。2 细菌数量的测
3、定 2 1 S掌握使用平板进行菌落计数的方法，了解平板菌落计数法的基本原理。3细菌单染色法及口腔微生物的观察 2 1 S掌握细菌的涂片和单染色技术，了解细菌简单染色的原理，了解口腔中的微生物及其观察方法。4 细菌的革兰氏染色 2 1 S掌握革兰氏染色的原理和方法，了解革兰氏染色法在细菌分类鉴定中的重要性。5 培养基的配制及消毒灭菌 5 4 S通过制备牛肉膏蛋白胨培养基、高氏 1 号培养基、马丁培养基，掌握制备培养基的一般方法和步骤，学会和掌握高压蒸汽灭菌的操作方法。6土壤微生物的分离纯化及无菌操作技术 3 4 S学会和掌握倒平板的方法及几种常用的分离、纯化微生物的操作技术，学会和掌握从土壤中分
4、离微生物的基本方法和步骤。7 微生物菌落的观察与判断 3 4 S观察已知菌的菌落形态、大小、色泽、透明度和边缘等特征，根据菌落的形态特征判断未知菌的类别。8 细菌的生理生化反应 3 4 S掌握细菌分类鉴定中常见的生理生化实验方法，熟悉生理生化反应在细菌鉴定中的重要作用。9 酒精发酵和甜酒的酿制 4 3 S学会和掌握酵母菌糖酵解产生乙醇和酒曲发酵糯米配制糯米甜酒的方法。10 乳酸发酵与乳酸菌饮料 4 3 S学会和掌握乳酸发酵与制作乳酸菌饮料的方法，了解乳酸菌发酵的条件、产物和作用的微生物。5、考核形式及要求：学生实验成绩由实验考勤、实验报告两部分构成。实验成绩占课程总成绩的 50%。(1) 实验考勤占 20%(S)。(2) 实验报告(含实验效果)占 80%(S)。
