1、企 业 技 术 需 求 信 息 登 记 表 （ 不 宜 公 开 ）填 报 时 间 ： 2012年 12月 12日企 业 名 称 苏 州 市 吴 中 区 甪 直 喜 福 瑞 食 品 厂 lzxfr内 、 外 资 国 别 内 资需 求 项 目 名 称 低 值 落 脚 蟹 （ 不 足 80g） 的 高 附 加 值 产 品 开 发需 求 项 目 所 属领 域电 子 信 息 能 源 环 保 装 备 制 造 生 物 技 术 与 新 医 药 新 材 料 高 科 技 农 业 海 洋 技 术 其 他 需 求 项 目 所 处阶 段研 制 阶 段 试 生 产 阶 段 小 批 量 生 产 阶 段批 量 生 产 阶 段
2、 其 他 项 目 需 求 缘 由新 产 品 开 发 产 品 升 级 换 代 生 产 线 技 术 改 造 制 造 工 艺 改 进 制 造 装 备 改 进 其 他 意 向 合 作 方 式产 权 转 让 合 作 开 发 技 术 咨 询 技 术 服 务 寻 试 验 基 地 其 它 意 向 合 作 单 位拟 投 入 资 金 额 1080万 期 望 达 产 效 益项 目 简 要说 明（ 限 500字 ）项 目 的 主 要 研 究 内 容 是 以 阳 澄 湖 不 足 80g 的 落 脚 蟹 为 加 工 原 料 ， 采取 先 进 的 加 工 工 艺 生 产 出 即 食 河 蟹 食 品 和 具 有 生 物 活
3、性 功 能 的 高 档 特色 制 品 ， 即 食 类 、 水 产 类 、 生 物 类 、 休 闲 类 ； 解 决 河 蟹 粗 放 型 食 用 、浪 费 等 问 题 ， 提 高 河 蟹 的 品 味 和 经 济 价 值 。1、 开 发 系 列 蟹 类 食 品 。 河 蟹 可 开 发 加 工 成 营 养 丰 富 、 易 于 储 运、 食 用 方 便 的 食 品 ， 即 食 类 ： 纯 蟹 黄 、 纯 蟹 肉 、 蟹 黄 辣 酱 、 XO蟹 酱 、蜜 蟹 、 蟹 粉 罐 头 、 蟹 肉 粒 ； 水 产 类 ： 蟹 黄 、 蟹 粉 、 蟹 汁 ； 生 物 类 ： 宠物 钙 粉 ； 休 闲 类 ： 蟹 婆
4、 饼 、 蟹 黄 酥 、 蟹 黄 饼 、 蟹 壳 黄 、 蟹 黄 葵 仁 等 等；2、 蟹 壳 深 加 工 产 品 ： 河 蟹 可 食 部 分 只 占 其 整 体 的 1/3,其 余 部 分 为蟹 壳 、 蟹 肢 。 蟹 肢 营 养 丰 富 ， 目 前 苏 州 地 区 无 河 蟹 壳 加 工 基 地 以 及 宠物 营 养 钙 片 生 产 厂 家 。 目 前 我 市 河 蟹 壳 作 为 垃 圾 被 丢 弃 ,对 环 境 造 成 极大 污 染 ， 造 成 很 大 浪 费 ,本 项 目 以 低 值 河 蟹 壳 为 原 料 ， 根 据 每 种 宠 物 所需 的 不 同 营 养 ， 鱼 虾 等 不 同
5、宠 物 所 需 的 营 养 钙 片 ， 预 期 将 会 有 较 好 的产 业 化 前 景 。 蟹 壳 也 是 制 造 甲 壳 素 的 优 良 原 料 ， 而 甲 壳 素 是 从 虾 蟹 壳中 提 取 的 直 链 高 分 子 多 糖 。 化 学 结 构 和 性 质 类 似 于 纤 维 素 ， 且 由 于 分子 中 特 殊 的 氨 基 酸 存 在 ， 除 了 具 有 纤 维 素 的 功 能 外 ， 还 可 以 通 过 氧 化还 原 、 酰 化 、 磺 酰 化 等 化 学 修 饰 制 备 其 衍 生 物 。 临 床 应 用 表 明 ,用 蟹 壳中 甲 壳 质 制 成 的 药 物 ,对 抗 癌 、 抑
6、 制 胆 固 醉 和 治 疗 心 血 管 病 ,均 取 得 了满 意 的 疗 效 。 用 甲 壳 质 做 丸 药 的 外 衣 ， 可 使 药 物 通 过 甲 壳 质 外 衣 在 人体 内 慢 慢 地 释 放 ,以 增 加 药 物 的 作 用 时 间 。 这 些 获 取 的 特 殊 理 化 性 质 ，可 广 泛 应 用 于 食 品 、 饲 料 、 医 药 、 烟 草 、 化 工 、 日 用 化 妆 品 、 食 品 添加 剂 、 环 境 处 理 等 领 域 。要 解 决 的 关 键 技 术 问 题 ：1、 低 温 蟹 肉 保 鲜 技 术 。 采 用 真 空 预 冷 使 蟹 肉 快 速 降 温 法
7、。2、 研 发 了 蜜 蟹 的 腌 制 保 鲜 技 术 。 腌 制 车 间 模 拟 土 壤 特 征 ， 恒 湿 恒 氧恒 温 的 生 产 车 间 。3、 改 进 了 油 封 保 鲜 加 工 方 法 ， 创 新 了 产 品 在 不 添 加 任 何 防 腐 剂 、 抗氧 化 剂 的 状 况 下 的 抗 氧 化 技 术 。4、 废 弃 蟹 壳 废 物 利 用 ， 研 发 出 宠 物 营 养 钙 粉 。5、 河 蟹 剥 壳 设 备 ， 半 自 动 剥 壳 机 械 一 台 （ 国 内 第 一 台 ）。联 系 人 周 红 梅 电 话 18915567166传 真 0512-62951877E-mail/网 址 地 址 吴 中 区 甪 直 镇 邮 编 215000和 贵 公 司 已 经 有 合 作 基 础 的 高 校 、 科 研 院 所 名 单技 术 需 求 征 集 人 信 息 （ 重 要 ， 请 认 真 核 对 ）单 位 名 称 吴 中 区 科 技 镇 长 团 手 机 号 码 13815880379联 系 人 陈 从 颜 E-mail 身 份 证 号以 上 两 张 表 格 请 于 2013年 2月 1日 前 email ： ； ， 过 期 不 候
