旅游服务与管理专业实训室建设方案.doc

1、旅游服务与管理专业实训室建设方案实训室是课程的重要组成部分，是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。在新校区，旅游服务与管理专业共设置 4 个实训室：中餐实训室、客房实训室、酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计 561642.00 元的实训设备，各个实训室需购买配备的实训设备如下。一、客房实训室1、配置序号 项目名称 规 格数量单位预计单价（元）合计（元）1 席梦思 200cm*120cm*22cm 20 块 350.00 7000.002 保护垫 200c

2、m*120cm 20 张 100.00 2000.003 床架 200cm*120cm*25cm 20 个 150.00 3000.004 床单 280cm*200cm 40 块 50.00 2000.005 被套 235cm*185cm*5cm 20 个 50.00 1000.006 被芯 230cm*180cm 20 块 70.00 1400.007 枕芯（中式） 75cm*45cm 20 个 40.00 800.008 枕套 78cm*48cm 40 个 15.00 600.009 储物柜 20 个 248.00 4960.0010 毛毯 20 张 58.00 1160.0011 床罩

3、20 个 100.00 2000.0012 床旗 150cm*50cm 20 块 28.00 560.0013 枕芯（西式） 24 个 41.00 984.0014 床头柜 2 个 300.00 600.0015 衣柜 2 个 1100.00 2200.0016 行李架 2 个 1000.00 2000.0017 写字台 2 张 200.00 400.0018 房务车 4 辆 300.00 1200.0019 床裙 200cm*120cm*27cm 20 张 70.00 1400.0020 工作台 200cm*100cm*75cm 10 张 120.00 1200.0021 吸尘器 4 个 3

4、00.00 1200.0022 多媒体设备 电脑、投影仪、电子白板 等 2 套 38000.00 76000.00小 计 113664.002、承担的主要实训项目客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式铺床，西式铺床，客房清扫及布艺清洁，对客服务等实践操作技能。二、酒水实训室1、配置序号 项目名称 规 格数量单位预计单价（元） 价格（元）1 练功瓶 100 个 21.00 2100.00 2 厅 100 个 21.00 2100.00 3 调酒器套装 10 套 200.00 2000.00 4 不锈钢雪克杯 250 毫升 20 个 30.00 600.00 5 量酒

5、器 中号 20 个 15.00 300.00 6 分酒器 20 个 102.00 2040.00 7 三角杯 20 个 15.00 300.00 8 马天尼弯脚杯 20 个 17.00 340.00 9 玛格丽特杯 20 个 20.00 400.00 10 泰国高脚杯 20 个 22.50 450.00 11 威士忌杯 20 个 12.00 240.00 12 高脚香槟杯 20 个 18.00 360.00 13 飓风杯 20 个 10.00 200.00 14 特饮杯 20 个 25.00 500.00 15 小冰箱 2 台 500.00 1000.00 16 吧台 2 个 1500.00

6、3000.00 17 果汁机 2 个 400.00 800.00 18 榨汁机 2 个 330.00 660.00 19 碎冰机 2 个 300.00 600.00 20 冰夹、冰铲、 长柄勺 10 把 40.00 400.00 21 酒 柜 2 个 1500.00 3000.00 22 多媒体设备 电脑、投影仪、电子白 板等 2 套 38000.00 76000.00 小 计 97390.002、承担的主要实训项目酒水实训室是为旅游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握各种酒水的识别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能，掌握各种酒具的使用方法。既满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课

7、堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。三、中餐实训室1、配置序号 项 目 规 格数量单位预计单价（元）合计（元）1 圆餐桌 直径 180cm高 76cm 12 张 3000.00 36000.00 2 餐椅 高 47cm 椅面深 59cm椅面宽 47cm 120 把 150.00 18000.00 3 椅裙 与餐椅配套 180 个 40.00 7200.00 4 备餐台 120cm*50cm*90cm 18 张 1000.00 18000.00 5 钢化玻璃转盘 直径 120cm 12 个 500.00 6000.00 6 转盘垫 12 个 200.00 240

8、0.00 7 台布（圆） 直径 280cm 20 块 100.00 2000.00 8 台布（方） 220cm*220cm 20 块 100.00 2000.00 9 餐巾 50cm*50cm 200 块 100.00 20000.00 10 白瓷骨碟 8cm 200 个 5.00 1000.00 11 白瓷味碟 200 个 2.00 400.00 12 白瓷筷子架 200 个 2.00 400.00 13 白瓷汤碗 200 个 2.00 400.00 14 白瓷瓷勺 200 把 1.00 200.00 15 不锈钢长柄勺 200 把 5.00 1000.00 16 筷子 200 双 1.00

9、 200.00 17 玻璃白酒杯 200 个 3.00 600.00 18 玻璃红酒杯 200 个 5.00 1000.00 19 玻璃高脚水杯 200 个 6.00 1200.00 20 牙签 20 包 15.00 300.00 21 花篮或花瓶 14 个 50.00 700.00 22 桌号牌 14 块 20.00 280.00 23 菜单 21cm*12cm 24 本 25.00 600.00 24 托盘 塑胶防滑 42 个 30.00 1260.00 25 多媒体设备 电脑、投影仪、电子白板 等 2 套 38000.00 76000.00 小 计 197140.002、承担的主要实训项

10、目餐饮实训室主要承担以餐饮服务与管理为主的学科教学实训任务。本实训室部分模拟酒店餐厅环境，能满足餐饮服务与管理 、 餐饮服务技能训练 、 餐厅经营管理等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务四、茶艺实训室1、配置序号 项 目 规 格数量单位预计单价（元）合计（元）1 仿红木桌椅 桌 172cm*80cm*76cm 椅 45cm*40cm*44cm 22 套 2300.00 50600.00 2 茶盘 竹或木 22 个 40.00 880.0

11、0 3 茶道组 竹或木 22 套 30.00 660.00 4 随手泡 2 升不锈钢 14 台 80.00 1120.00 5 茶洗 透明玻璃 14 个 30.00 420.00 6 赏茶荷 白瓷或青花瓷 14 个 30.00 420.00 7 茶滤网 不锈钢 14 套 5.00 70.00 8 茶巾 全棉，暗红或咖啡色， 30cm*20cm 20 块 15.00 300.00 9 字画 1 幅茶圣陆羽画像，梅 兰竹菊各 1 幅。 12 幅 30.00 360.00 10 茶叶罐 瓷、紫砂 20 个 50.00 1000.00 11 闻香杯组 瓷器或紫砂；1 个闻香杯，1 个品茗杯，1 块杯垫

12、为一套。 120 套 10.00 1200.00 12 盖碗 青花瓷 中号 20 个 50.00 1000.00 13 紫砂壶 中号 20 个 80.00 1600.00 14 白瓷品茗杯 120 个 5.00 600.00 15 紫砂品茗杯 120 个 5.00 600.00 16 储物柜 150cm*50cm*200cm 2 个 1500.00 3000.00 17 电热开水器 2 台 800.00 1600.00 18 壁柜 根据教室宽度设计建造 2 个 6000.00 12000.00 19 多媒体设备 电脑、投影仪、电子白板等 2 套 38000.00 76000.00 小 计 153430.002、承担的主要实训项目茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途，各种茶叶的基本鉴别方法，掌握绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的冲泡技艺，掌握不同茶类的茶艺表演。