英国的文化.doc

1、 【 大 本 钟 】 作 为 伦 敦 市 的 标 志 以 及 英 国 的 象 征 ， 大 本 钟 巨 大 而 华 丽 ， 重 13.5 吨 ， 四 个 钟 面 的 面积 有 两 千 平 方 米 左 右 。 大 本 钟 从 1859 年 就 为 伦 敦 城 报 时 ， 至 今 将 近 一 个 半 世 纪 ， 尽 管 这 期 间 大 本 钟曾 两 度 裂 开 而 重 筹 。 现 在 大 本 钟 的 钟 声 仍 然 清 晰 、 动 听 。 【 议 会 大 厦 】 依 泰 晤 士 河 而 建 的 议 会 大 厦 是 英 国 的 政 治 中 心 。 它 不 仅 外 表 雄 伟 壮 观 、 内 部 装 饰

2、华 丽 ， 而 且 其 建 筑 结 构 和 内 部 设 计 也 能 充 分 地 体 现 世 界 上 最 古 老 的 君 主 立 宪 政 体 。 据 说 英 国 国 会 开 会时 ， 国 王 应 坐 在 上 议 院 的 国 王 宝 座 上 ， 但 首 相 和 议 员 需 从 下 议 院 进 入 自 己 的 席 位 ， 普 通 公 民 也 可 在 旁听 席 观 看 议 会 进 程 。 【 西 敏 寺 】 西 敏 寺 是 英 国 皇 家 教 院 ， 是 欧 洲 最 美 丽 的 教 堂 之 一 。 西 敏 寺 建 成 后 即 成 为 英 国 国 王 加冕 典 礼 的 场 所 。 它 是 一 座 壮 丽

3、 的 哥 特 式 教 堂 ， 它 无 论 在 世 界 建 筑 史 上 ， 还 是 在 英 国 过 去 九 个 世 纪 的 悠长 年 代 中 ， 都 占 了 举 足 轻 重 的 位 置 。 英 国 王 室 成 员 、 政 治 家 、 宗 教 界 名 人 以 及 著 名 诗 人 都 有 不 少 葬 在此 处 。 【 白 金 汉 宫 】 自 19 世 纪 以 来 ， 白 金 汉 宫 成 为 英 国 王 室 的 活 动 场 所 。 尽 管 整 个 王 宫 的 多 个 房 间 多数 是 由 王 室 工 作 人 员 居 住 的 ， 这 里 仍 是 王 室 的 象 征 。 白 金 汉 宫 前 的 广 场 上

4、 有 精 美 的 维 多 利 亚 女 王 纪 念碑 。 白 金 汉 宫 广 场 是 伦 敦 观 光 客 最 为 集 中 的 地 方 ， 每 天 中 午 11:30 有 卫 士 换 岗 仪 式 (10 月 至 5 月 为隔 日 )。 尽 管 交 换 钥 匙 现 在 已 成 为 纯 粹 的 仪 式 ， 但 士 兵 王 家 风 范 的 动 作 和 军 乐 队 的 表 演 总 换 来 不 停 的 闪光 的 快 门 声 。 【 唐 宁 街 10 号 】 唐 宁 街 10 号 是 英 国 首 相 官 邸 。 门 口 除 了 有 一 名 警 察 站 岗 外 ， 看 不 出 来 这 里 与其 他 街 巷 民

5、居 的 差 别 ， 但 它 却 是 世 界 出 镜 率 最 高 的 门 口 。 【 塔 桥 】 与 伦 敦 塔 采 用 一 致 的 哥 特 式 风 格 ， 已 有 一 个 世 纪 的 历 史 。 桥 内 的 电 力 设 计 可 使 桥 面 打 开， 使 过 往 的 大 船 顺 利 过 。 现 在 伦 敦 桥 成 为 泰 晤 士 河 上 绚 丽 的 一 景 ， 塔 桥 本 身 也 成 为 欣 赏 泰 晤 士 河 风 光的 好 去 处 。 【 伦 敦 塔 】 伦 敦 塔 的 历 史 已 近 千 年 ， 它 的 作 用 却 不 断 地 在 变 化 ： 城 堡 、 王 宫 、 宝 库 、 火 药 库

6、、 铸币 厂 、 监 狱 、 动 物 园 直 到 现 在 伦 敦 观 光 区 。 伦 敦 塔 中 间 的 城 堡 称 为 白 塔 ， 是 最 早 的 王 室 居 所 。 据 说 塔 壁 有 15 英 尺 厚 ， 坚 不 可 摧 。 王 室 的 传统 在 这 里 依 然 保 持 至 今 ， 身 着 传 统 服 装 的 皇 家 卫 兵 每 天 举 行 国 王 钥 匙 交 接 仪 式 。 一 些 最 珍 贵 的 王 室 用品 也 在 此 展 出 ， 可 令 游 客 眼 界 大 开 。 【 大 英 博 物 馆 】 以 收 藏 古 罗 马 遗 迹 、 古 希 腊 雕 像 和 埃 及 木 乃 伊 而 闻

7、名 于 世 的 大 英 博 物 馆 是 一 座人 类 文 化 遗 产 的 宝 库 ， 是 世 界 是 最 大 、 最 著 名 的 博 物 馆 之 一 。 显 赫 一 时 的 日 不 落 帝 国 从 世 界 各 地 斥 夺来 的 宝 物 ， 现 在 汇 集 此 处 向 世 人 展 示 。 除 了 欣 赏 展 品 外 ， 游 客 还 可 以 领 略 英 国 人 在 博 物 馆 设 计 方 面 的过 人 之 处 。 【 特 拉 法 加 广 场 】 特 拉 法 加 广 场 在 国 家 美 术 馆 的 南 侧 ， 广 场 中 央 为 纪 念 英 国 海 军 纳 尔 逊 将 军 的石 柱 ， 下 方 有

8、四 只 威 坐 的 雄 狮 塑 像 ， 柱 基 为 青 铜 浮 雕 ， 反 映 了 1805 年 英 国 海 军 战 胜 法 国 海 军 的 场面 。 特 拉 法 广 场 因 为 经 常 有 大 量 鸽 子 驻 足 ， 所 以 又 称 “鸽 子 广 场 ”。 为 了 感 谢 二 战 时 伦 敦 接 纳 流 亡 至 此的 挪 威 王 室 ， 盛 产 木 材 的 挪 威 王 国 每 年 圣 诞 节 会 送 一 株 高 大 美 丽 的 圣 诞 树 放 在 鸽 子 广 场 ， 使 这 里 成 为伦 敦 庆 祝 圣 诞 的 主 要 场 所 。 【 伦 敦 蜡 像 馆 】 蜡 像 馆 展 示 江 泽 民

9、主 席 在 内 的 世 界 名 人 的 蜡 像 ， 蜡 像 馆 的 逼 真 程 度 甚 至 可 让 游客 产 生 与 名 人 相 逢 的 幻 觉 ， 不 可 不 去 。 2001 年 6 月 ， 又 新 增 了 著 名 影 星 成 龙 的 蜡 像 。 【 圣 保 罗 大 教 堂 】 圣 保 罗 大 教 堂 是 伦 敦 的 宗 教 中 心 ， 建 筑 为 华 丽 的 巴 洛 克 风 格 。 1981 年 戴 安娜 同 查 尔 斯 王 子 的 婚 礼 就 是 在 举 行 的 。 【 格 林 威 治 天 文 台 】 地 处 伦 敦 市 东 南 郊 ， 英 国 皇 家 天 文 台 曾 设 于 此 。

10、经 过 格 林 威 治 的 经 线 为 本初 子 午 线 ， 作 为 东 西 半 球 的 分 界 线 和 时 区 计 算 和 零 点 。 格 林 威 治 风 景 优 美 ， 在 天 文 台 可 观 伦 敦 市 的 全景 。 【 伦 敦 城 区 】 伦 敦 城 区 是 现 代 伦 敦 地 发 祥 地 ， 在 这 块 不 到 三 平 方 公 里 的 土 地 上 有 近 千 家 金 融 机构 ， 是 世 界 上 最 大 的 货 币 、 保 险 和 黄 金 市 场 ， 第 二 大 的 证 券 和 外 汇 市 场 。 这 里 是 欧 洲 的 华 尔 街 ， 投 资银 行 家 的 一 方 乐 土 。 【

11、英 格 兰 银 行 】 英 格 兰 银 行 是 伦 敦 城 区 最 重 要 的 机 构 和 建 筑 物 之 一 。 自 1694 年 英 国 银 行 法 产生 ， 英 格 兰 银 行 开 始 运 作 ， 之 后 逐 步 转 换 职 能 ， 1964 年 至 今 作 为 英 国 的 中 央 银 行 ， 是 全 世 界 最 大 、最 繁 忙 的 金 融 机 构 。 游 客 在 英 格 兰 银 行 的 博 物 馆 中 可 以 领 略 其 发 展 过 程 ， 不 枉 “金 融 中 心 ”一 行 。 【 劳 埃 德 大 厦 】 著 名 保 险 公 司 劳 埃 德 公 司 采 用 了 世 界 级 建 筑

12、大 师 里 查 德 罗 杰 斯 （ 曾 设 计 香 港汇 丰 银 行 、 巴 黎 蓬 皮 杜 艺 术 中 心 ） 的 设 计 方 案 。 这 的 独 特 风 格 使 劳 埃 德 大 厦 成 为 伦 敦 城 区 甚 至 全 球 最引 人 注 目 的 建 筑 ， 每 年 来 这 里 参 观 的 人 超 过 20 万 。 【 维 多 利 亚 和 阿 尔 伯 特 博 物 馆 】 博 物 馆 以 维 多 利 亚 女 王 和 阿 尔 伯 特 人 公 爵 命 名 ， 专 门 收 藏 美 术品 和 工 艺 品 ， 包 括 珠 宝 、 家 具 等 等 。 它 在 伦 敦 诸 多 博 物 馆 中 拥 有 重 要

13、的 地 位 ， 是 因 为 其 藏 品 美 轮 美 奂所 致 。 特 别 推 荐 的 是 欧 洲 服 饰 发 展 史 的 展 厅 ， 即 使 在 服 装 业 发 达 的 法 国 和 意 大 民 没 有 与 之 成 为 现 代 伦敦 文 化 中 心 不 可 缺 少 的 组 成 部 分 。 【 维 多 利 亚 河 岸 】 从 白 厅 到 西 斯 敏 斯 特 桥 ， 泰 晤 士 河 畔 林 荫 道 是 游 人 尽 可 休 闲 的 地 方 。 视 野 中丰 富 的 景 象 包 括 置 于 河 畔 的 有 3500 年 历 史 的 古 埃 及 及 方 尖 碑 。 英 国 饮 食 文 化饮 食 文 化 传

14、 统 的 英 国 人 非 常 重 视 餐 桌 上 的 礼 仪 懂 得 这 些 得 人 被 视 为 有 教 养 的 人 细 节 很 多 在这 里 就 简 略 的 解 释 一 下 剩 下 的 需 要 在 实 践 中 体 会 与 英 国 人 交 流 中 学 习 刀 叉 的 摆 置用 餐 中 为 八 字 形 ， 如 果 在 用 餐 中 途 暂 时 休 息 片 刻 ， 可 将 刀 叉 分 放 盘 中 ， 刀 头 与 叉 尖 相 对 成 “一 ”字 形 或 “八 ”字 形 ， 刀 叉 朝 向 自 己 ， 表 示 还 是 继 续 吃 。 如 果 是 谈 话 ， 可 以 拿 着 刀 叉 ， 无 须 放 下 ，

15、 但 若 需要 作 手 势 时 ， 就 应 放 下 刀 叉 ， 千 万 不 可 手 执 刀 叉 在 空 中 挥 舞 摇 晃 。 应 当 注 意 ， 不 管 任 何 时 候 ， 都 不 可将 刀 叉 的 一 端 放 在 盘 上 ， 另 一 端 放 在 桌 上 。 刀 与 叉 除 了 将 料 理 切 开 送 入 口 中 之 外 ， 还 有 另 一 项 非 常 重要 的 功 用 ： 刀 叉 的 摆 置 方 式 传 达 出 “用 餐 中 ”或 是 “结 束 用 餐 ”之 讯 息 。 而 服 务 生 是 根 据 这 种 信 息 判 断 客人 的 用 餐 情 形 ， 以 及 是 否 收 拾 餐 具 准 备

16、 接 下 来 的 服 务 ， 所 以 希 望 能 够 记 住 正 确 的 餐 具 摆 置 方 式 。 特 别要 注 意 的 是 刀 刃 侧 必 须 面 向 自 己 。 用 餐 结 束 后 ， 可 将 叉 子 的 下 面 向 上 ， 刀 子 的 刀 刃 侧 向 内 与 叉 子 并 拢， 平 行 放 置 于 餐 盘 上 。 接 下 来 的 摆 置 方 式 又 分 为 英 国 式 与 法 国 式 ， 不 论 哪 种 方 式 都 可 以 ， 但 最 常 用 的是 法 国 式 ： 尽 量 将 柄 放 入 餐 盘 内 ， 这 样 可 以 避 免 因 碰 触 而 掉 落 ， 服 务 生 也 较 容 易 收

17、拾 。 出 席 结 婚 餐 宴时 ， 不 论 怎 么 将 餐 具 摆 成 “用 餐 中 ”的 位 置 ， 只 要 主 要 宾 客 用 餐 结 束 ， 就 应 立 即 把 所 有 的 料 理 收 起 。 所以 宴 会 时 ， 切 记 皆 以 主 要 宾 客 为 中 心 进 行 。 在 宴 会 中 ， 每 吃 一 道 菜 用 一 副 刀 叉 ， 对 摆 在 面 前 的 刀 叉 ，是 从 外 侧 依 次 向 内 取 用 ， 因 为 刀 叉 摆 放 的 顺 序 正 是 每 道 菜 上 桌 的 顺 序 。 刀 叉 用 完 了 ， 上 菜 也 结 束 了 。中 途 需 要 谈 话 或 休 息 时 ， 应

18、该 将 刀 叉 呈 八 字 形 平 架 在 盘 子 两 边 ； 反 之 ， 刀 叉 柄 朝 向 自 己 并 列 放 在 盘 子里 ， 则 表 示 这 一 道 菜 已 经 用 好 了 ， 服 务 员 就 会 把 盘 子 撤 去 。 前 菜 或 是 甜 点 等 ， 如 果 是 可 以 直 接 用 叉 子叉 起 食 用 的 料 理 ， 没 有 必 要 刻 意 地 一 定 使 用 刀 子 。 在 家 庭 内 的 餐 会 或 是 与 朋 友 之 间 的 轻 松 聚 餐 ， 像 沙拉 或 是 蛋 包 饭 之 类 较 软 的 料 理 ， 也 可 以 只 使 用 叉 子 进 餐 。 但 是 在 正 式 的 宴

19、 席 上 使 用 刀 叉 ， 能 给 人 较 为优 雅 利 落 的 感 觉 。 另 外 ， 在 欧 洲 等 地 ， 常 可 看 见 有 人 右 手 拿 叉 子 ， 左 手 则 拿 着 面 包 用 餐 。 不 管 吃 得 怎么 利 落 优 雅 ， 这 样 用 餐 也 只 能 在 家 庭 或 大 众 化 的 店 中 ， 而 在 高 级 餐 厅 内 是 绝 对 行 不 通 的 。 没 用 过 的 刀子 ， 就 原 样 放 在 桌 上 即 可 ， 服 务 生 会 自 动 将 它 收 走 。 刀 叉 的 拿 法两 只 一 组 使 用 刀 、 叉 为 正 式 的 用 法 ， 右 手 拿 刀 ， 左 手 拿

20、 叉 ， 刀 用 来 切 割 食 物 ， 叉 用 于 送 食 物 入 口。 应 该 注 意 的 是 ， 叉 子 和 勺 子 可 入 口 ， 但 刀 子 不 能 放 入 口 中 ， 不 管 它 上 面 是 否 有 食 物 。 叉 子 的 拿 法 是将 食 指 伸 直 按 住 叉 子 的 背 部 。 刀 子 除 了 与 叉 子 同 样 拿 法 外 ， 还 可 以 用 拇 指 与 食 指 紧 紧 夹 住 刀 柄 与 刀 刃的 接 合 处 。 可 依 料 理 选 择 较 容 易 进 餐 的 方 法 。 用 拇 指 抵 住 侧 边 ， 再 将 食 指 伸 直 ， 分 别 按 住 刀 叉 的 背 部， 用

21、 力 夹 紧 。 这 是 吃 肉 类 料 理 或 较 硬 的 料 理 时 所 使 用 的 方 式 。 以 拇 指 与 食 指 捏 住 刀 柄 与 刀 刃 的 接 合处 ， 其 他 的 手 指 再 轻 轻 地 扣 住 刀 柄 ， 叉 子 的 拿 法 则 与 上 述 相 同 。 这 是 吃 鱼 类 料 理 或 是 较 软 的 料 理 时 所使 用 的 方 式 。 如 果 以 全 部 手 指 握 住 的 话 ， 会 破 坏 整 体 平 衡 ， 利 用 拇 指 与 食 指 握 住 才 是 拿 刀 叉 的 要 诀 。调 味 料 用 汤 匙 是 法 国 料 理 中 较 独 特 的 餐 具 。 虽 然 以

22、前 就 已 经 存 在 ， 不 过 最 近 才 逐 渐 普 及 。 一 段 时 期 ，法 国 料 理 中 流 行 较 浓 稠 的 酱 料 ， 即 使 用 刀 也 可 以 取 得 调 味 酱 料 ， 但 是 其 后 则 流 行 较 清 淡 的 酱 料 ， 所 以为 了 取 得 调 味 酱 料 ， 只 好 将 调 味 料 用 汤 匙 再 次 改 良 。 当 以 汤 匙 或 调 味 料 用 汤 匙 代 替 刀 时 ， 须 右 手 拿 汤匙 ， 左 手 拿 叉 。 汤 匙 的 握 法 则 与 握 笔 方 法 相 同 。 用 调 味 料 用 汤 匙 切 食 物 时 ， 握 法 与 刀 相 同 。 不 过

23、 在 取调 味 酱 料 时 ， 握 法 则 须 与 汤 匙 的 拿 法 相 同 。 食 物 切 好 后 ， 在 盘 子 上 将 料 理 与 酱 料 一 起 舀 起 食 用 。 可 以 全 部 切 好 后 再 以 右 手 拿 叉 子 吃 吗 ？ 如 果 是 家 里 或 是 气 氛 较 轻 松 的 店 内 ， 这 是 没 有 关 系 的 ， 不过 在 高 级 餐 厅 内 最 好 尽 量 避 免 。 在 高 级 餐 厅 内 ， 将 叉 子 换 到 右 手 就 餐 ， 也 一 样 是 不 合 时 宜 的 。 不 习 惯用 左 手 拿 叉 子 ， 也 许 会 感 到 很 困 难 ， 不 过 一 旦 能

24、够 灵 活 使 用 ， 就 更 能 体 会 到 用 餐 的 乐 趣 。 刀 叉 的 用 法刀 叉 有 不 同 规 格 ， 按 照 用 途 不 同 ， 其 尺 寸 的 大 小 也 有 区 别 。 吃 肉 时 ， 不 管 是 否 要 用 刀 切 ， 都 要 使用 大 号 的 刀 。 吃 沙 拉 料 理 上 桌 后 的 基 本 动 作 ， 即 是 “右 手 拿 刀 切 开 ， 然 后 左 手 拿 叉 将 料 理 叉 起 ”。 以叉 子 压 住 料 理 的 左 端 ， 固 定 ， 顺 着 叉 子 的 侧 边 以 刀 切 下 约 一 口 大 小 的 料 理 后 ， 叉 子 即 可 直 接 叉 起 料 理

25、送 入 口 中 ， 简 单 说 即 是 “以 叉 子 压 住 后 再 以 刀 切 开 ”。 两 侧 手 肘 过 高 会 使 刀 叉 角 度 过 大 ， 而 呈 直 立 状 态 ； 相 反 地 ， 如 果 手 肘 过 低 将 使 刀 叉 呈 倒 下 状 态 ，所 以 没 有 办 法 好 好 地 将 料 理 切 开 。 将 肩 膀 与 手 腕 放 松 ， 两 臂 不 要 张 开 ， 刀 与 餐 盘 的 角 度 保 持 在 15度 左 右 。 这 里 归 纳 成 7 个 要 点 ： 面 向 料 理 端 正 坐 好 ； 肩 膀 与 手 腕 放 松 ； 两 臂 贴 着 身 体 ； 手 肘 不 要 过 高

26、或 过 低 ； 刀 叉 与 餐 盘 呈 倾 斜 角 ； 以 叉 将 料 理 紧 紧 按 住 ； 轻 轻 地 移 动 刀 子 ， 压 住 时 可 用 力 。 这 样 一 来 ，不 但 能 轻 易 地 将 食 物 切 开 ， 而 且 姿 势 看 起 来 也 相 当 地 优 雅 。 刀 的 移 动 方 式 也 有 要 领 。 首 先 用 力 于 左 手的 叉 子 ， 再 轻 轻 地 移 动 刀 子 。 注 意 ， 将 刀 子 拉 回 时 不 可 用 力 ， 而 是 在 往 前 压 下 时 用 力 ， 这 样 才 能 利 落地 将 食 物 切 开 。 两 侧 手 肘 过 高 时 ， 将 会 使 刀 与

27、 叉 的 角 度 过 大 ， 而 无 法 利 落 地 将 食 物 切 开 。 刀 与 叉 也 不可 以 过 分 倾 斜 。 叉 子 可 依 料 理 的 特 性 ， 自 由 地 变 换 拿 法 以 方 便 用 餐 。 当 叉 起 食 用 时 ， 叉 子 的 背 面 必 须向 上 ， 不 过 ， 如 果 是 舀 起 食 用 时 ， 叉 子 应 面 向 上 方 使 用 。 英 美 人 的 饮 食 习 惯 不 一 样 。 吃 肉 菜 时 ， 英 国人 左 手 拿 叉 ， 叉 尖 朝 下 ， 把 肉 扎 起 来 ， 送 入 口 中 ， 如 果 是 烧 烂 的 蔬 菜 ， 就 用 餐 刀 把 菜 拨 到

28、餐 叉 上 ， 送入 口 中 。 美 国 人 用 同 样 的 方 法 切 肉 ， 然 后 右 手 放 下 餐 刀 ， 换 用 餐 叉 ， 叉 尖 朝 上 ， 插 到 肉 的 下 面 ， 不 用餐 刀 ， 把 肉 铲 起 来 ， 送 入 口 中 ， 吃 烧 烂 的 蔬 菜 也 是 这 样 铲 起 来 吃 。 如 有 淋 上 调 味 酱 的 料 理 ， 也 可 以 利 用 刀 子 刮 取 调 味 酱 ， 再 以 汤 匙 或 调 味 酱 ， 用 汤 匙 将 料 理 与 酱 料一 起 送 入 口 中 。 如 以 叉 子 叉 住 ， 再 用 汤 匙 淋 上 调 味 酱 后 食 用 ， 则 是 错 误 的

29、 动 作 ， 因 为 这 样 一 来 ， 在 料理 送 往 口 中 时 ， 酱 料 会 滴 滴 答 答 落 得 到 处 都 是 ， 搞 得 一 团 糟 。 以 叉 子 舀 起 料 理 时 ， 以 左 手 持 用 叉 子 ，将 食 物 置 于 叉 子 正 面 的 叉 腹 上 送 入 口 中 。 在 与 朋 友 聚 餐 的 轻 松 场 合 ， 如 果 不 须 用 到 刀 子 ， 可 以 用 右 手拿 叉 子 进 餐 。 当 盘 子 内 的 细 碎 食 物 聚 集 时 ， 可 利 用 刀 子 挡 着 ， 再 以 叉 子 靠 近 舀 起 。 利 用 汤 匙 代 替 刀 子也 是 可 以 的 。 以 叉

30、 子 将 料 理 聚 集 到 汤 匙 上 ， 再 以 汤 匙 将 食 物 送 入 口 中 。 吃 沙 拉 的 时 候 ， 将 大 片 的 生 菜 叶 用 叉 子 切 成 小 块 ， 如 果 不 好 切 可 以 刀 叉 并 用 。 一 次 只 切 一 块 ， 不要 一 下 子 将 整 碗 整 盘 的 沙 拉 都 切 成 小 块 。 如 果 沙 拉 是 一 大 盘 端 上 来 则 使 用 沙 拉 叉 。 如 果 和 主 菜 放 在 一起 则 要 使 用 主 菜 叉 来 吃 。 如 果 沙 拉 是 主 菜 和 甜 品 之 间 的 单 独 一 道 菜 ， 通 常 要 和 奶 酪 和 炸 玉 米 片 等

31、 一 起食 用 。 先 取 一 两 片 面 包 放 在 你 的 沙 拉 盘 上 ， 再 取 两 三 片 玉 米 片 。 奶 酪 和 沙 拉 要 用 叉 子 食 用 而 玉 米 片 则用 手 拿 着 吃 。 吃 芦 笋 的 时 候 ， 如 果 要 吃 的 芦 笋 菜 中 有 汤 汁 ， 先 切 成 小 块 ， 再 用 刀 叉 食 物 。 如 果 芦 笋 很 大 而 且 需要 蘸 汁 ， 先 把 头 切 下 ， 然 后 分 开 来 食 用 ， 以 防 滴 汁 和 掉 渣 。 也 可 以 用 手 拿 着 茎 柄 ， 蘸 汁 吃 。 对 于 小 的芦 笋 完 全 可 以 用 手 拿 着 蘸 汁 食 用

32、 。 土 豆 片 和 土 豆 条 是 用 手 拿 着 吃 的 ， 除 非 土 豆 条 里 有 汁 ， 那 样 的 话 要 使 用 叉 子 。 小 土 豆 条 也 可 拿 着吃 ， 但 用 叉 会 更 好 。 如 果 土 豆 条 太 大 ， 不 好 取 用 ， 就 用 叉 子 叉 开 ， 不 要 挂 在 叉 上 咬 着 吃 。 把 番 茄 酱 放在 盘 子 边 上 ， 用 手 拿 或 用 叉 子 叉 着 小 块 蘸 汁 吃 。 烤 土 豆 在 食 用 时 往 往 已 被 切 开 ， 如 果 没 有 则 用 刀 从 上部 切 入 ， 用 手 或 叉 子 将 土 豆 掰 开 一 点 ， 加 入 奶

33、油 或 酸 奶 、 奶 油 和 小 青 葱 、 盐 和 胡 椒 粉 ， 每 次 加 一 点 。你 可 以 带 皮 食 用 。 已 设 置 好 的 餐 具 不 可 随 意 改 变 位 置 ， 不 过 如 果 你 是 左 撇 子 ， 在 吃 的 时 候 可 将 刀 叉 互 相 更 换 使 用 。只 是 在 用 餐 完 毕 后 ， 餐 具 必 须 依 右 撇 子 的 人 的 用 法 放 置 ， 将 刀 叉 的 柄 向 右 放 置 于 餐 盘 上 。 这 么 做 的 原因 ， 主 是 要 为 了 不 给 服 务 人 员 造 成 困 扰 。 刀 与 叉 的 拿 法两 只 一 组 使 用 刀 、 叉 为

34、正 式 的 用 法 右 手 拿 刀 ， 左 手 拿 叉 ， 与 筷 子 同 样 的 是 以 两 只 为 一 组 ， 刀 用 来切 割 食 物 ， 叉 用 于 送 食 物 入 口 。 应 该 注 意 的 是 ， 千 万 别 用 刀 取 食 物 送 入 嘴 里 。 叉 子 的 拿 法 为 将 食 指伸 直 按 住 叉 子 的 背 部 。 刀 子 除 了 与 叉 子 同 样 拿 法 外 ， 还 可 以 用 拇 指 与 食 指 紧 紧 夹 住 刀 柄 与 刀 刃 的 接 合处 。 可 依 料 理 选 择 较 容 易 进 餐 的 方 法 。 用 拇 指 抵 住 侧 边 ， 再 将 食 指 伸 直 ， 分

35、 别 按 住 刀 叉 的 背 部 ， 用 力夹 紧 。 这 是 吃 肉 类 料 理 或 较 硬 的 料 理 时 所 使 用 的 方 式 。 以 拇 指 与 食 指 捏 住 刀 柄 与 刀 刃 的 接 合 处 ， 其他 的 手 指 再 轻 轻 地 扣 住 刀 柄 。 叉 子 的 拿 法 则 与 上 述 相 同 。 这 是 吃 鱼 类 料 理 或 是 较 软 的 料 理 时 所 使 用 的方 式 。 如 果 以 全 部 手 指 握 住 的 话 ， 会 破 坏 整 体 平 衡 ， 利 用 拇 指 与 食 指 握 住 才 是 拿 刀 叉 的 要 决 。 调 味 料是 汤 匙 是 法 国 料 理 中 较

36、 独 特 的 餐 具 。 虽 然 以 前 就 已 经 存 在 ， 不 过 最 近 才 逐 渐 被 普 及 。 一 段 时 期 ， 法 国料 理 中 流 行 较 浓 稠 的 酱 料 ， 即 使 用 刀 也 可 以 取 得 调 味 酱 料 ， 但 是 其 后 则 流 行 较 清 淡 的 酱 料 ， 所 以 为 了取 得 调 味 酱 料 ， 只 好 现 调 味 料 用 汤 匙 再 次 改 良 。 当 以 汤 匙 或 调 味 料 用 汤 匙 代 替 刀 时 ， 须 右 手 拿 汤 匙 ，左 手 拿 叉 。 汤 匙 的 握 法 则 与 握 笔 方 法 相 同 。 用 调 味 料 用 汤 匙 切 食 物

37、时 ， 握 法 与 刀 相 同 。 不 过 在 取 调 味酱 料 时 ， 握 法 则 须 与 汤 匙 的 拿 法 相 同 。 食 物 切 好 后 ， 在 盘 子 上 将 料 理 与 酱 料 一 起 舀 起 食 用 。 可 以全 部 切 好 后 再 以 右 手 拿 叉 子 吃 吗 ？ 如 果 是 家 里 或 是 气 氛 较 轻 松 的 店 内 ， 这 是 没 有 关 系 的 ， 不 过 在 高 级餐 厅 内 最 好 尽 量 避 免 。 例 如 ， 在 高 级 料 理 店 内 ， 是 绝 不 会 像 在 自 己 家 里 一 样 ， 把 饭 碗 拿 到 嘴 边 ， 大 口大 口 地 吃 饭 。 类 似 地 在 高 级 餐 厅 内 ， 将 叉 子 换 到 右 手 餐 ， 也 一 样 是 不 合 时 宜 的 。 不 习 惯 用 左 手 拿 叉 子， 也 许 会 感 到 很 困 难 ， 不 过 一 旦 能 够 灵 活 使 用 ， 就 更 能 体 会 到 用 餐 的 乐 趣 。 、 甜 食 或 一 些 开 胃 小 菜 时 ， 要 用 中 号 刀 ， 叉 或 勺 一 般 随 刀 的 大 小 而 变 。